سالاد الویه یک سالاد خوشمزه و معروف در ایران است و همه به خصوص بچه‌ها این سالاد را خیلی دوست دارند. شاید فکر کنید که سالاد الویه ابداع ایرانی‌ها باشد، اما اشتباه می‌کنید این غذا اصالتا روسی است. سالاد الویه غذای همیشگی جشن تولدها و اردوهاست و در مواقعی که نیاز داریم غذایی بخوریم که هم سالم باشد و هم تا مدت زیادی سیرمان نگه دارد، یاد سالاد الویه می‌افتیم.
سالاد الویه با کالباس طرفداران زیادی دارد. بسیاری از افراد مرغ دوست ندارند یا بسیاری از کودکان سالاد الویه با کالباس را به سالاد الویه با مرغ ترجیح می‌دهند. بعضی از مواقع هم کالباس از مرغ پخته در دسترس‌تر است، حتی بعضی از افراد غذا با کالباس سرخ شده دوست دارند و ترجیح می‌دهند در سالاد الویه‌شان کالباس سرخ شده استفاده کنند. اما اگر با حضور مرغ در غذا مشکلی ندارید، این رسپی‌را هم می‌توانید بخوانید:
اگر شما هم می خواهید طرز تهیه یک سالاد الویه خوشمزه با کالباس را یاد بگیرید مطلب زیر را تا انتها بخوانید و یک غذای خوشمزه نوش جان کنید.
مواد لازم برای سالاد الویه با کالباس
- سیب‌زمینی: ۳ عدد متوسط
- هویج: ۴ عدد متوسط
- نخودفرنگی پخته شده: ۵۰۰ گرم
- ژامبون گوشت یا مرغ: ۵۰۰ گرم
- خیارشور: ۵ عدد بزرگ
- تخم‌مرغ: ۵ عدد
- پیازچه خرد شده: یک‌سوم پیمانه
- شوید تازه خرد شده: یک‌سوم پیمانه
- سس مایونز: سه‌چهارم پیمانه
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل: به مقدار لازم
همچنین ببینید: طرز تهیه سس سالاد الویه
طرز تهیه سالاد الویه با کالباس
- سیب‌زمینی و هویج را بشورید و با پوست در یک قابلمه بگذارید. روی آن‌ها آب بریزید به طوری که آب روی سیب‌زمینی‌ها و هویج را بگیرد. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا مواد داخل آن آب‌پز شوند.
- پس از گذشت نیم‌ساعت سری به سیب‌زمینی و هویج بزنید. اگر چنگال داخل آن‌ها فرو می‌رفت، از روی گاز برشان دارید و در ظرفی قرار دهید تا خنک شوند. مواظب باشید که سیب‌زمینی و هویج زیاد نپزند و له نشوند.
- تخم‌مرغ‌ها را در یک قابلمه آب سرد بگذارید و کمی نمک داخل آب بریزید. قابلمه را برای ۱۵ دقیقه روی شعله بگذارید تا تخم‌مرغ‌ها بپزند. وقتی تخم‌مرغ‌ها به اندازه کافی پخت آن‌ها را زیر آب سرد بگیرید تا خنک شوند. (دستور پخت سایر غذاها با تخم مرغ را هم بخوانید)
- سیب‌زمینی و هویج را که دیگر کامل سرد شده‌اند، پوست بگیرید و آن‌ها را به شکل نگینی خرد کنید و در یک ظرف بزیزید. تخم‌مرغ‌ها را روی سیب‌زمینی و هویج رنده کنید.
- کالباس‌ها را نگینی ببرید و داخل طرف بریزید.
- خیارشور را به صورت ریز روی مواد دیگر خرد کنید.
- پیازچه و شوید خرد شده را به الویه‌تان اضافه کنید.
- سس مایونز را روی مواد داخل ظرف بریزید و کمی نمک و فلفل به آن‌ها بپاشید. مواد داخل ظرف را خوب به هم بزنید تا سس کاملا با مواد مخلوط شود.
- در آخر نخودفرنگی را به مواد اضافه کنید و آرام آن را با مواد دیگر مخلوط کنید به طوری که نخودفرنگی‌ها له نشوند.
- سالاد الویه را در یخچال بگذارید تا سرد شود، بعد از چند ساعت وقتی سالادتان به اندازه کافی سرد شد آن را از یخچال بیرون بیاورید و داخل ظرف مورد نظرتان بریزید. روی سالاد الویه را با کمی سس مایونز صاف کنید و آن را با سبزیجات و کالباس تزئین کنید.
چند نکته درباره سالاد الویه با کالباس
- اندازه مواد سالاد الویه که در بالا ذکر شد، برای ۸ نفر مناسب است.
- خیارشور و هویج را به هیچ‌وجه رنده نکنید، رنده کردن خیارشور و هویج باعث می‌شود سالادتان آب بیاندازد.
- بهتر است قبل از خرد کردن خیارشور آن را بشورید و کامل خشک کنید تا سالاد الویه شما شور نشود.
- بنا به سلیقه‌تان می‌توانید به سالاد الویه با کالباس، کمی آبلیمو یا روغن زیتون اضافه کنید.
- اگر می‌خواهید مایونز کمتری استفاده کنید و سالادتان زیاد چرب نباشد، مایونز را با ماست به صورت نصف‌نصف قاطی کنید.
- اگر غذا با کالباس سرخ شده دوست دارید، می‌توانید بیکن یا کالباستان را قبل از افزودن به سالاد، کمی در کره تفت دهید. این غذا با کالباس سرخ شده هم لذیذ است اما چون کمی چرب‌تر می‌شود بهتر است مایونز را با ماست قاطی کنید. (دستور پخت سوسیس خانگی را اینجا بخوانید)
- می‌توانید سالاد الویه‌تان را با ترکیب کالباس و مرغ پخته هم درست کنید. برای این کار ۲۰۰ گرم کالباس و یک سینه مرغ پخته را جایگزین میزان کالباس ذکر شده در دستور پخت بالا کنید.
جمع بندی:
در این مقاله از مجله اسنپ اکسپرس درباره طرز تهیه سالاد الویه با کالباس صحبت کردیم. از قدیم‌الایام این غذا پای ثابت تمام مسافرت‌ها و پیک‌نیک‌ها بوده است. به این دلیل که سالاد الویه یک نوع غذای سرد محسوب می‌شود و کوچک و بزرگ آن را دوست دارند. تهیه و نگهداری آن نیز راحت است و هنگام سرو آن نیاز به وسایل خاصی ندارد. کافی است چند بسته نان لواش یا نان باگت تهیه کرده و با آن میل کنید. این خوراکی به‌شکلی است که در مهمانی‌های بزرگ از آن به عنوان پیش غذا می‌توان استفاده کرد. همچنین اگر زمان یا حوصله غذا درست کردن نداشتید یا نمی‌دانستید که چه غذایی درست کنید، سالاد اولیه با کالباس گزینه بسیار مناسبی می‌تواند باشد.
در طرز تهیه سالاد الویه، مواد اصلی تشکیل دهنده آن سیب‌زمینی پخته و تخم‌مرغ پوره است. ترکیب این دو باهم و اضافه کردن سس مایونز، طعم بسیار لذیذ و خوشمزه‌تری به آن می‌بخشد. سالاد الویه را با روش‌ها و مواد اولیه مختلفی درست می‌کنند. شما نیز می‌توانید روی آن را با دیزاین و تزئین‌های مختلف آماده کنید. در تهیه آن مواد دیگری مانند تخم مرغ آب‌پز، خیارشور، نخود فرنگی و حتی هویج هم می‌توان استفاده کرد. همچنین اگر به آن کالباس نیز اضافه کنید تبدیل به سالاد الویه با کالباس می شود. سالاد الویه به این دلیل بسیار پر طرفدار است که هرکسی با سلیقه و هنر خود با مواد غذایی مختلف مانند هویج و گوجه و ذرت و حتی نخود فرنگی و جعفری تازه می تواند تزئین کند.
همین حالا دست به کار شوید. یخچال خود را نگاه کنید ببیند کدام یک از مواد مورد نیاز برای طرز تهیه سالاد الویه با کالباس را دارید. اگر به چیز دیگری نیاز داشتید همین حالا وارد اپلیکیشن اسنپ اکسپرس شوید تا سفارشتان را زیر 30 دقیقه درب منزل تحویل بگیرید.
سوالات متداول:
میزان کالری سالاد الویه با کالباس چقدر است؟
هر ۱۰۰ گرم سالاد الویه، ۱۷۷ کالری دارد.
آیا می‌توان در سالاد الویه به جای مرغ از کالباس استفاده کرد؟
بله شما می‌توانید سالاد الویه را با مرغ یا با ژامبون گوشت یا مرغ یا با ترکیب مرغ و ژامبون یا با سوسیس یا کلا بدون هر مواد گوشتی‌ای درست کنید.
