طرز تهیه انواع سوپ؛ دستور پخت 22 سوپ خوشمزه ایرانی و خارجی
طرز تهیه انواع سوپ

طرز تهیه انواع سوپ؛ دستور پخت 22 سوپ خوشمزه ایرانی و خارجی

فهرست مطالب
طرز تهیه انواع سوپ؛ دستور پخت 22 سوپ خوشمزه ایرانی و خارجی
طرز تهیه انواع سوپ

طرز تهیه انواع سوپ؛ دستور پخت 22 سوپ خوشمزه ایرانی و خارجی

امتیاز post
امتیاز post
فهرست مطالب
  • طرز تهیه انواع سوپ را اکثر مادران ایرانی بلدند، ولی تعداد سوپ ها بسیار زیاد است و فقط خلاصه به مرغ، برنج و چیز هایی از این دست نمی شود. مطمئناً شما نیز چندین طعم سوپ را در شب‌ های سرد زمستان یا موقع سرماخوردگی چشیده اید. سوپ را شاید هیچکس به عنوان یک غذای اصلی به حساب نیاورد ولی در برخی کشور های دنیا به عنوان وعده اصلی نیز سرو می شود. در این محتوا ما قصد داریم به شما طرز تهیه انواع سوپ ایرانی و خارجی با طعم های مختلف را به صورت کامل معرفی کنیم.

    1-طرز تهیه انواع سوپ ایرانی

    – طرز تهیه سوپ مرغ

    سوپ شیر

    برای تهیه سوپ مرغ، شما به سینه مرغ، هویچ، پیاز، سیب زمینی و قارچ نیاز دارید. راز خوشمزه شدن سوپ شما، رنگ و ظاهر آن نیست، بلکه رعایت برخی نکات کوچک در شرایط پخت، سوپ را بی نقص می کند. به عنوان مثال بهتر است به جای سرخ کردن مواد، آن را تفت دهید تا خاصیتشان حفظ شود. همچنین اگر دوست دارید غذای شما لعاب خوبی داشته باشد، باید مقداری رشته سوپی به آن اضافه کنید. تمامی این نکات و دستور پخت کامل این سوپ خوشمزه را در مقاله “سوپ مرغ” می توانید مطالعه بفرمایید.

    – طرز تهیه انواع سوپ شیر

    سوپ شیر یکی از خوشمزه ترین و بهترین ها در نوع خود می باشد. موادی مانند مرغ، جو پرک، هویچ، قارچ، شیر و ادویه جات در تهیه این سوپ استفاده می شود. مطمئناً شما اگر یکبار طعم این سوپ را در رستوران چشیده باشید، دوست دارید بتوانید خودتان در منزل غذایی به خوبی سوپ های رستورانی بپزید. ما در مقاله سوپ شیر به شما تمامی نکات و ترفند ها و دستور پخت کامل این سوپ خوشمزه را بیان نموده ایم. نکاتی از قبیل شرایط خوشرنگ کردن سوپ، استفاده از عصاره به جای مرغ، ترفند لعاب انداختن سوپ به وسیله سیب زمینی و راه حل نبریدن شیر در هنگام پخت در این مقاله قرار دارد.

    – طرز تهیه انواع سوپ کدو حلوایی

    سوپ ورمیشل

    برای پخت یک سوپ کدو حلوایی مجلسی و خوشمزه باید به نکاتی از قبیل میزان استفاده از خامه در این سوپ، جایگزین کردن کره به جای روغن برای تفت دادن پیاز ها، استفاده از سیر برای خوش طعم کردن آن و ترکیب آب مرغ و شیر توجه داشته باشید. شما برای طبخ سوپ به موادی مانند کدو حلوایی، خامه، بلغور، کرفس، سیب زمینی، مرغ و ادویه جات خاصی نیاز دارید. در مقاله “سوپ کدو حلوایی” می‌توانید دستور پخت کامل و ترفند های خوشمزه تر شدن این سوپ را مطالعه بفرمایید.

    2- طرز تهیه سوپ خوشمزه برای مهمانی

    – انواع سوپ خوشمزه ورمیشل

    سوپ سبزیجات

    سوپ ورمیشل که به سوپ رشته فرنگی نیز معروف است معمولاً در ماه رمضان یا قبل از مهمانی ها به عنوان پیش غذا سرو می شود. در این سوپ موادی مانند مرغ، هویچ، رشته ورمشیل خرد شده، ادویه جات جعفری و لیمو ترش استفاده می گردد. شما می توانید برخی فوت و فن های تهیه این سوپ مانند نحوه ترکیب لیموترش بدون کم شدن رنگ آن، ترفند لعاب انداختن بهتر سوپ، روش کاربردی جهت سفت نشدن سوپ و نکاتی از این قبیل را به همراه دستور پخت کامل در مقاله “سوپ ورمشیل” مطالعه بفرمایید.

    3- طرز تهیه انواع سوپ سبزیجات

    در تهیه سوپ سبزیجات شما باید موادی مانند پیاز، کدو سبز، هویچ و جو پوست کنده، جعفری، لیموترش و رشته سوپی را تهیه کنید. همچنین می توانید از ذرت، اسفناج و زرشک نیز در پخت آن استفاده نمایید. در کلیه مراحل پخت باید توجه داشته باشید که این سوپ را می توان به دو روش رژیمی و عادی تهیه کرد و افرادی که می خواهند در کنار خوردن یک غذای مقوی، کاهش وزن را نیز تجربه کنند این غذا می‌تواند گزینه بسیاری ایده آل باشد. نکاتی برای تهیه سوپ رژیمی به همراه طرز تهیه آن به صورت کامل را در مقاله ” سوپ سبزیجات” در مجله اسنپ اکسپرس می توانید مطالعه بفرمایید.

    همچنین ببینید: طرز تهیه سوپ اسفناج و قارچ

    – طرز تهیه سوپ قلم

    سوپ قلم با برنج

    اگر می‌خواهید یک سوپ قلم مقوی و خوشمزه داشته باشید باید بهترین مواد اولیه از جمله: عصاره قلم، هویچ و پیاز و سبزیجات معطر را تهیه کنید. همچنین باید به نکاتی از قبیل گذاشتن آب قلم در فریزر جهت تیره تر شدن سوپ، اضافه کردن ورمشیل برای لعاب بیشتر و استفاده از بلغور برای خوش طعم تر کردن آن نیز آگاهی داشته باشید. تمامی نکات داشتن یک سوپ خوشمزه به همراه دستور پخت کامل در مقاله “سوپ قلم” برای شما بیان شده است.

    – طرز تهیه سوپ قارچ

    سوپ قارچ

    قارچ  500 گرم
    جو پرک نصف پیمانه
    کره 50 گرم
    پیاز 1 عدد
    خامه 4 قاشق غذا خوری
    شیر 4 لیوان
    آب یک پیمانه
    آرد 4 قاشق غذا خوری
    آب مرغ 2 لیوان
    نمک – فلفل به میزان کافی
    سیر و روغن به میزان کافی

    – طرز تهیه انواع سوپ قارچ

    • درون یک قابلمه کمی روغن بریزید و بعد از گرم شدن، پیاز های نگینی شده را به آن اضافه کنید و به خوبی تفت دهید.
    • کره را به قابلمه اضافه کنید و سپس قارچ ها را ورقه ای خرد نمایید.
    • قارچ را به قابلمه اضافه کرده و حرارت آن را زیاد کنید تا به خوبی تفت بخورند.
    • در مرحله بعد آرد را به قابلمه اضافه کرده و حرارت زیر آن را کم کنید. بعد از ۵ دقیقه آب مرغ را کم کم به محتویات قابلمه اضافه کنید.
    • در مرحله بعد شیر گرم را همراه با آب به قابلمه اضافه کنید و مواد را به خوبی هم بزنید. بعد از ۳۰ دقیقه جو پرک را نیز درون قابلمه بریزید.
    • به مواد داخل قابلمه، ادویه جاتی چون فلفل، نمک و پودر سیر را اضافه کنید و درب قابلمه را نیمه باز بگذارید تا به خوبی جا بیفتد و به غلظت مورد نظر تان برسد.
    • درون یک کاسه مقداری از سوپ خود را بریزید و خامه را به آن اضافه نمایید و به خوبی هم بزنید و سپس محتویات داخل آن را به قابلمه اضافه کنید و به خوبی آن ها را ترکیب نمایید.
    • سوپ قارچ شما آماده است و می‌ توانید آن را میل کنید.

    – طرز تهیه سوپ سیب زمینی

    سوپ سیب زمینی

    هویچ 2 عدد
    سیب زمینی  10 عدد
    سیر 3 حبه بزرگ
    پیاز 1 عدد متوسط
    اسانس مرغ 3 پیمانه
    آرد 4 قاشق غذا خوری
    کره 3 قاشق غذا خوری
    شیر پرچرب 2 پیمانه
    خامه 100 گرم – اختیاری
    ترخون 1 قاشق غذاخوری
    جعفری یک دسته کوچک

    طرز تهیه انواع سوپ سیب زمینی

    • هویچ را با دندانه های درشت رنده، رنده نمایید و سپس پیاز را نگینی خرد کنید
    • درون قابلمه کمی روغن بریزید و پیاز را داخل آن تفت دهید و سپس به محتویات آن هویچ، اضافه کنید.
    • بعد از ۱۵ دقیقه سیر ها را ریز کرده و به قابلمه اضافه کنید. سیب زمینی را به قطعات بزرگی تقسیم کنید و به محتوای قابلمه اضافه نمایید.
    • استاک مرغ را نیز درون قابلمه بریزید و اجازه دهید کاملا همراه با سیب زمینی بپزد.
    • وقتی سیب زمینی ها کاملا پخته شد، محتویات را درون غذاساز بریزید و به خوبی ترکیب کنید تا تبدیل به پوره شود. مجدداً پوره ساخته شده را به قابلمه برگردانید و به آن شیر را اضافه کنید و با حرارت آن را گرم نمایید.
    • درون یک ماهیتابه کره بیندازید و بعد از آب شدن، آرد را به آن اضافه کنید. کمی که آرد را تفت دادید مواد را به داخل سوپ بریزید و با هم ترکیب کنید و سپس جعفری را نیز به محتویات داخل قابلمه خود بیافزایید.
    • درون یک کاسه کمی خامه ریخته و از محتویات سوپ، داخل آن بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. سپس ترکیب به دست آمده را به قابلمه اضافه کنید. بعد از چند دقیقه سوپ شما آماده است و می توانید آن را سرو نمایید.
      بهترین نوشیدنی هنگام تمرین بدنسازی؛ 7 نوشیدنی چربی سوز

     

    – طرز تهیه انواع سوپ ذرت

    سوپ ذرت

    ذرت یک پیمانه
    پیاز 1 عدد
    آب 3 لیوان
    آب مرغ یک پیمانه
    هویچ 2 عدد
    قارچ 300 گرم
    آب لیمو 2 قاشق غذا خوری
    شیر 2 لیوان
    ادویه : نمک و فلفل به میزان کافی
    سیب زمینی 1 عدد

     

    پخت انواع سوپ ذرت

    • پیاز ها را درون یک قابلمه تفت دهید و همزمان سیب زمینی ها را خرد کنید. هویچ را به صورت حلقه ای خرد نموده و قارچ ها را ورقه ای نمایید.
    • هویچ و سیب زمینی را به پیاز اضافه کنید تا کمی تفت بخورد. ذرت ها را درون قابلمه بریزید و آب مرغ را به همراه آب به محتویات آن اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید تا به خوبی مواد داخل آن پخته شود.
    • شیر را روی حرارت ملایم قرار دهید. برای اینکه سبزیجات و به خوبی پخته شوند می توانید کمی آن ها را با گوشتکوب له کنید.
    • بعد از گرم شدن شیر، قابلمه را از روی گاز بردارید و یک ماهیتابه را روی آن بگذارید و قارچ و آب لیمو را درون تابه بریزید و تفت دهید.
    • به محتوای قارچ خود ذرت اضافه کنید. حال شیر ولرم و ترکیب قارچ و ذرت باقیمانده را به سوپ اضافه کرده و آرام آرام هم بزنید. در مرحله آخر ادویه را به سوپ اضافه نمایید و در قابلمه را ببندید تا به خوبی جا بیفتد. سوپ خوشمزه ذرت شما آماده است و می توانید با خامه آن را تزیین و نوش جان کنید.

     

    – طرز تهیه سوپ انار

    سوپ انار

    آب انار 1 پیمانه
    عدس 1 پیمانه
    پیاز 1 عدد
    آب 8 پیمانه
    کره 50 گرم
    برنج 1 پیمانه
    نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار کافی
    جعفری و پیازچه 1 دسته از هر کدام
    گوشت چرخکرده 400 گرم
    نعنا 2 ق غ
    کشمش 1 ق غ

    طرز تهیه انواع سوپ انار

    • برای داشتن یک سوپ انار خوب باید چند انار تازه را آب گیری کنید. اگر به طعم ترش و ملس علاقه دارید، انار های ترشتر را انتخاب کنید تا طعم سوپ نیز جذاب تر شود.
    • عدس ها را در یک صافی بریزید و به خوبی با آب سرد آن را بشویید. کره را را داخل قابلمه بیاندازید تا آب شود و سپس پیاز را در آن تفت دهید.
    • گوشت چرخ کرده و انواع ادویه جات را نیز به حالت کوبیده دربیاورید. هشت پیمانه آب داخل قابلمه بریزید و عدس، گوشت، برنج، نمک و فلفل را نیز به آن اضافه کند.
    • بعد از اینکه محتویات داخل قابلمه جوش آمد، زیر آن را کم کنید و ۴۰ دقیقه با شعله ملایم اجازه دهید تا مواد داخل آن نرم شود.
    • بعد از این زمان، آب انار و جعفری و پیازچه ها را خرد کرده و داخل سوپ بریزید و ۱۵ دقیقه دیگر صبر کنید. کشمش را در روغن تفت دهید تا موقع سرو سوپ، برای تزیین روی آن بریزید و سوپ انار خود را نوش جان نمایید.

     

    – طرز تهیه سوپ اسفناج و عدس

    سوپ اسفنجا و عدس

    اسفناج 1 کیلو گرم
    عدس 1 لیوان
    شیر نصف لیوان
    نمک و فلفل به میزان کافی
    زردچوبه به میزان کافی
    جو پرک یک لیوان
    نعنا و پیاز داغ به میزان کافی
    خامه 1 قاشق غذا خوری

    طرز تهیه انواع سوپ اسفناج

    ابتدا باید عدس و جو پرک را در آب جوش بریزید و به آن زردچوبه و فلفل اضافه کنید. پیاز داغ و نعنا های خود را به سوپ خود اضافه کرده و سپس به آن نمک بیافزایید. مواد خود را با غذاساز ترکیب کنید تا پوره ای سبز رنگ به دست بیاید. مجدداً سوپ را روی گاز بگذارید و به آن شیر را اضافه کنید تا یکدست شود. حال می توانید سوپ خود را سرو کنید و روی آن را با خامه و پیاز داغ تزیین کنید. سوپ اسفناج خوشمزه شما آماده است و می توانید آن را با نان میل نمایید.

    – طرز تهیه سوپ شلغم

    سوپ شلغم

    شلغم  1 کیلو گرم
    روغن زیتون 3 ق غ
    پیاز 2 عدد متوسط
    سیب زمینی 2 عدد
    رب گوجه 1 قاشق
    گوجه فرنگی 4 عدد
    هویچ 3 عدد
    جو پرک نصف لیوان
    دال عدس 4 ق غ
    آب قلم 1 لیوان
    قرص سبزیجات 1 عدد
    گشنیز خشک 2 ق غ

    طرز تهیه انواع سوپ شلغم

    • برای تهیه یک سوپ شلغم خوشمزه باید ابتدا گوجه ها را تکه تکه کنید و درون همزن برقی بریزید. بعد از اینکه گوجه فرنگی شما تبدیل به پوره شد پیاز را باید نگینی سرخ کرده و در یک قابلمه همراه با زردچوبه تفت بدهید.
    • در مرحله بعد سیب زمینی را خورد کرده و به محتوای قابلمه اضافه کنید و رب گوجه فرنگی را نیز به آن اضافه نمایید.
    • پوره گوجه فرنگی خود را درون قابلمه بریزید. هویچ ها را ریز کرده و در مخلوط قابلمه خود اضافه کنید و سپس شلغم‌ ها را نیز تکه تکه کرده و درون قابلمه بریزید.
    • در مرحله بعد جو پرک و آب قلم را به ترکیب خود اضافه نموده و نمک، فلفل را بیفزایید .
    • دال عدس را درون یک کاسه بریزید و به خوبی بشویید و بعد از شستشوی کامل، به همراه گشنیز خشک به سوپ خود اضافه کنید و پس از ریختن آب کافی درون قابلمه، درب آن را ببندید تا به مدت دو ساعت روی حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد.
    • بعد از گذشت این زمان می توانید سوپ خود را میل کنید.

    – طرز تهیه سوپ پای مرغ

    سوپ پای مرغ

    پای مرغ 10 عدد
    سیر 2 حبه
    پیاز 1 عدد
    اسفناج یک پیمانه
    پیازچه 4 ساقه
    جعفری 1 دسته
    جو 1 پیمانه
    هویچ 1 عدد
    سیب زمینی 1 عدد
    لیمو ترش 1 عدد
    زعفران دم کرده، نمک، فلفل، پودر سیر و زردچویه به میزان لازم

    پخت انواع سوپ پای مرغ

    شاید تعجب کرده باشید ولی بله سوپ پای مرغ یک غذای بسیار مقوی و خوشمزه است که می ‌توانید آن را به راحتی در منزل آماده کنید.

    • برای تهیه این سوپ ابتدا باید پاهای مرغ را تمیز کرده و داخل قابلمه بریزید و تا یک بند انگشت بالای آن را آب ریخته و زیر آن را روشن کنید.
    • زمانی که آب به جوش آمد، کف روی آن را بردارید و سپس پیاز را تکه تکه کرده و به داخل محتویات اضافه کنید. زردچوبه و نمک و همچنین سیر ها را بعد از پختن کامل پای مرغ ها به قابلمه اضافه کنید.
    • در طول این زمان پیازچه و اسفناج ها را تکه تکه کنید و همراه با هویچ و سیب زمینی رنده شده به قابلمه اضافه کنید. بعد از اینکه این مواد را در قابلمه ریختید، جو را نیز به آن اضافه نموده و ۱۵ دقیقه صبر کنید تا به خوبی ترکیب شوند. سپس زعفران دم کرده را به سوپ خود بیفزایید.
    • درب قابلمه را بگذارید تا با حرارت ملایم سوپ شما بپزد و بعد از اینکه به صورت کاملاً جا افتاد، کمی جعفری خرد شده را به سوپ خود اضافه کنید و در صورت نیاز به آن نمک بیافزاید. بعد از ۵ دقیقه می‌توانید سوپ خوشمزه خود را سرو کنید.
      لواشک زردآلو و آلو ترش و شیرن؛دستور تهیه لواشک آلو خانگی

     

    – دستور پخت سوپ تره فرنگی

    سوپ تره فرنگی

    تره فرنگی 5 دسته
    سیب زمینی 3 عدد
    هویچ 2 عدد
    پیاز 2 عدد
    شیر 1 لیوان
    آب مرغ 4 لیوان
    خامه 1 بسته
    روغن  به میزان لازم
    نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم

    طرز تهیه انواع سوپ تره فرنگی

    • آب مرغ در قابلمه برزید و سیب زمینی خرد شده را به آن اضافه کنید سپس هویچ ها را نگینی خرد کرده و درون قابلمه بریزید تا با حرارت کم مواد داخل آن بپزد.
    • تره فرنگی را خرد کرده و در یک تابه تفت دهید. سپس پیاز را همراه با روغن زیتون به آن اضافه نمایید و به مدت ۱۰ دقیقه به همراه کمی زردچوبه محتویات را تفت دهید. مخلوط پیاز و تره فرنگی را به قابلمه سوپ اضافه نموده و بعد از چند دقیقه نمک و فلفل را به آن بیافزایید.
    • در مرحله بعد باید سوپ را به وسیله میکسر به پوره تبدیل کنید و مجددا آن را در قابلمه بریزید و درون آن کمی شیر اضافه کنید تا غلظت سوپ بیشتر شود.
    • در یک کاسه مقداری از سوپ و خامه را مخلوط می کنید و مجددا به داخل قابلمه بریزید تا ترکیب یکدستی به وجود بیاید. سوپ تره فرنگی خوشمزه شما آماده است.

    – طرز تهیه سوپ بلغور

    سوپ بلغور

    بلغور گندم 2 لیوان
    گوشت گوسفندی 300 گرم
    هویچ 2 عدد
    عدس 1 لیوان
    سیب زمینی 2  عدد
    پیاز 3 عدد
    ساقه کرفس یک عدد
    جعفری، گشنیز و اسفناج به میزان کافی
    قلم گوساله نصف قلم
    رب گوجه 4 ق غ
    زعفران دم کرده 2 ق غ
    فلفل، زردچوبه، پودر زیره، نمک به میزان کافی
    آلو بخارا 10 عدد
    • ابتدا توجه داشته باشید باید بلغور گندم را از شب قبل در آب بگذارید. همین کار را برای عدس ها نیز باید انجام دهید.
    • هویچ را تکه تکه کنید و ساقه کرفس را نیز به به صورت تکه های ریز در بیاورید. پیاز را نیز نگینی خرد کرده و درون یک قابلمه کمی روغن بریزید و آن را تفت دهید.
    • گوشت را به تابه خود اضافه نموده و بعد از تغییر رنگ گوشت، فلفل، زردچو،به، زیره و کمی گشنیز را به آن بیافزایید. همین که عطر ادویه آزاد شد، هویچ و کرفس خود را به قابلمه اضافه نموده و سپس بلغور گندم را همراه با قلم به آن اضافه کنید.
    • تا جایی که قلم کاملاً پوشیده شود آب می ریزید و بعد از دو ساعت پختن مواد داخل قابلمه، عدس را به آن اضافه می کنیم و مجدد دو ساعت اجازه می دهیم مواد به خوبی بپزد.
    • بعد از این زمان رب را درون ماهیتابه ای که قبلاً داغ شده با روغن تفت داده و سپس به سوپ اضافه کنید. در مرحله بعد گشنیز، اسفناج و کمی جعفری را ریز کرده و همراه با زعفران دم کرده درون قابلمه میریزیم.
    • سیب زمینی های نگینی خرد شده را به سوپ اضافه کنیم و در یک تابه، آلو بخارا به همراه روغن کمی تفت داده و سپس داخل قابلمه با سایر مواد مخلوط می کنیم.
    • سوپ شما بعد از طی کردن این مراحل آماده است. این سوپ خوشمزه می تواند یک وعده غذایی مقوی و خوشمزه باشد.

    – طرز تهیه سوپ گوجه

    سوپ گوجه

    گوجه فرنگی 10 عدد
    آب گوشت یک پیمانه
    کره 50 گرم
    پیاز 1 عدد
    آرد 1 ق غ
    جعفری به میزان کافی ( تازه باشد)
    نمک و فلفل به میزان کافی
    رب گوجه فرنگی 1 ق غ

    طرز تهیه انواع سوپ گوجه فرنگی

    • در قابلمه آب می ریزیم و زیر آن را زیاد می کنیم تا بجوش بیآید. زمانی که آب داخل قابلمه جوش آمد، گوجه فرنگی ها را داخل آن قرار می دهیم و بعد از ۵ دقیقه آن ها را از آب خارج کرده و صبر می کنیم خنک شود.
    • پوست گوجه فرنگی را با دست می کنیم و آن ها را خرد کرده و سپس در مخلوط کن بریزید تا تبدیل به پوره شوند.
    • پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و در قابلمه همراه با کره تفت دهید. بعد از آن آرد را کم کم به آن اضافه نموده و بعد از تغییر رنگ آرد، کمی رب را در ماهیتابه ای دیگر ریخته تا رنگ روغن قرمز شود. سپس رب را به سایر مواد اضافه کرده و در آخر پوره گوجه فرنگی خود را در قابلمه می ریزیم.
    • آبگوشت را درون مواد ریخته و اجازه می دهیم با حرارت ملایم کم کم سوپ بپزد. در ادامه نمک فلفل و جعفری خرد شده را نیز به آن بیافزایید. بعد از ده دقیقه می توانید سوپ خوشمزه خود را سرو و نوش جان نمایید.

     طرز تهیه انواع سوپ خارجی

    – طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی

    سوپ پیاز فرانسوی

    استاک 8 پیمان ق غ
    پیاز 6 عدد
    نان باگت 1 عدد
    کره 3 ق غ
    نمک و فلفل به مقدار لازم
    آرد 3 ق غ
    شکر نصف ق غ
    روغن زیتون 2 ق غ
    پنیر چدار به میزان لازم

     

    طرز تهیه انواع سوپ فرانسوی با پیاز

    • برای طبخ سوپ پیاز فرانسوی که یک پیش غذای بسیار معروف در رستوران های اروپا است، ابتدا باید پیاز ها را به خوبی برش بزنید و سپس آن ها را ورقه ورقه کنید تا شکل نیم دایره ای به خود بگیرد.
    • ماهیتابه ای را با روغن زیتون گرم کنید و سپس کره را داخل آن می اندازیم تا کاملا آب شود. حال پیاز را داخل ماهیتابه تفت دهید و بعد از ۱۵ دقیقه ماهیتابه را از روی گاز بردارید.
    • ادویه جات خود به همراه شکر را داخل ماهیتابه با شعله کم تفت دهید و اجازه دهید ۵۰ دقیقه همراه با پیاز، مواد به خوبی بپزند. زمانی که رنگ پیاز کاراملی شد، قابلمه را روی گاز با حرارت کم بگذارید و استاک را در آن بریزید تا به خوبی گرم شود.
    • حال به مواد داخل قابلمه پیاز و آرد را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید و یک دقیقه بگذارید تا خوب تفت بخورد.
    • حال برای یک ساعت اجازه بدهید سوپ فرانسوی شما کاملاً جا بیفتد و بعد از آن اگر احساس کردید فلفل یا نمک آن کم است به آن اضافه کنید.
    • نان باگت خود را برش دهید. در کاسه های کوچکی سوپ را ریخته و نان را روی سوپ بگذارید و روی آن را با پنیر چدار یا پارمیزان پر کنید و کاسه را در فر بگذارید.
    • بعد از اینکه پنیر کاملا آب شد می توانید ظرف ها را از داخل فر بیرون بیاورید و سوپ را نوش جان کنید.

    – طرز تهیه سوپ برش روسی

    سوپ برش روسی

    هویچ 3 عدد
    پیاز 1 عدد
    لبو 3 عدد
    آب مرغ 4 پیمانه
    سیب زمینی 2 عدد
    رب 3 ق غ
    لوبیا سفید 400 گرم
    برگ بو 2 عدد
    فلفل قرمز 1 عدد
    سرکه سفید 2 ق غ
    سیر 1 حبه
    شوید خشک 2 ق غ
    • لبو ها را رنده کنید و سپس هویچ و سیب زمینی را خرد نمایید. ساقه کرفس را نیز تکه تکه کرده و لوبیایی که از شب قبل در آب گذاشته اید را در داخل قابلمه بریزید تا ۳۰ الی ۴۰ دقیقه بپزد.
    • لبو را همراه با روغن زیتون در داخل یک تابه تفت داده و سپس هویچ و سیب زمینی را به آن اضافه کنید. بعد از آن آب مرغ را داخل قابلمه ریخته و ۱۰ دقیقه اجازه دهید مواد پخته شود.
    • پیاز را به همراه کره و رب برای ۵ دقیقه به خوبی تفت بدهید و سپس به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. سیر، لوبیا سفید و ادویه جات خود را به همراه سرکه، فلفل قرمز تند و برگ به مواد سوپ اضافه کرده و یک ساعته اجازه دهید به خوبی مواد جا بیفتد. سوپ شما اماده سرو کردن است.
      طرز تهیه لواشک سیب خانگی؛ لواشک سیب خوشمزه با 2 روش آسان

     

    – طرز تهیه سوپ ساده فرانسوی خامه ‌ای

    سوپ فرانسوی خامه ای

    کره 1 ق غ
    تره فرنگی 2 شاخه
    پیاز 1 عدد
    سیب زمینی 4 عدد
    نمک و فلفل به میزان کافی
    پودر آویشن نصف قاشق مرباخوری
    مرزنگوش خشک شده نصف قاشق مرباخوری
    برگ بو 1 عدد
    آب مرغ 5 لیوان
    خامه نصف فنجان

     

    طرز تهیه انواع سوپ خامه ای

    • برای پختن سوپ خامه ای فرانسوی باید کره را در یک قابلمه آب کنید و سپس تره فرنگی و پیاز خرد شده را تفت دهید. بعد از ۱۰ دقیقه سیب زمینی ها را به همراه نمک و فلفل مزه دار نمایید و آویشن، مرزنگوش و برگ بو را به قابلمه بیافزایید.
    • ۱۵ دقیقه بعد تمامی مواد قابلمه را به همراه آب مرغ ترکیب کنید و اجازه بدهید آب جوش بیاید. بعد از اینکه آب جوش آمد، نیم ساعت اجازه بدهید تا سوپ به خوبی بپزد.
    • بعد از این زمان، مواد را در یک غذاساز بریزید و به خوبی ترکیب کنید. بعد از اینکه سوپ سرد شد، خامه را به آن اضافه کنید. اگر دوست داشتید غذایتان را گرم باشد، می توانید بعد از اضافه کردن خامه، کمی آن را گرم نمایید و سپس سوپ خوشمزه خود را میل کنید.

     

    -طرز تهیه سوپ نودل چینی

    سوپ نودل فو ویتنامی

    نودل 400 گرم
    آب مرغ 4 لیوان
    سیر 3 حبه
    شکر 2 ق غ
    زنجبیل 2 ق غ
    سس سویا 2 ق غ
    آرد 1 ق غ
    پوره کنجد 50 گرم
    سرکه سیاه 20 گرم
    هویچ 2 عدد
    نصف پیمانه خرد شده کلم بروکلی
    پیازچه 3 شاخه
    روغن کنجد  به میزان کافی
    آب 5 لیوان

    طرز تهیه انواع سوپ نودل چینی

    • ابتدا شکر، زنجبیل، آب مرغ و سیر را ترکیب کنید و در یک قابلمه بریزید. بعد از جوش آمدن آب موادی مانند آرد، ذرت، پودر کنجد و سرکه سیاه، سس سویا و فلفل را به همراه روغن کنجد و شکر ترکیب کرده و در قابلمه بریزید تا جوش بیاید.
    • وقتی آب مرغ جوش آمد، نودل را داخل آن بیندازید و بعد از یک دقیقه سبزیجات و سس را داخل قابلمه خود بریزید. بعد از مدتی سوپ نودل چینی شما آماده می‌شود و می‌ توانید آن را میل کنید.
    • توجه کنید کمی رب گوجه فرنگی نیز می‌ توانید در مراحل پخت به سوپ اضافه کنید تا رنگ و لعاب جذاب تری بگیرد.

    – طرز تهیه سوپ گولاش مجاری

    سوپ مجاری

    مواد لازم:

    گوشت گوساله 500 گرم
    هویج 3 عدد
    گوجه فرنگی 3 عدد
    سیب زمینی 2 عدد
    آب جوش 3 لیوان
    سیر 2 حبه
    پیاز 2 عدد
    فلفل دلمه‌ای قرمز 2 عدد
    پابریکا 3 ق غ
    زیره سیاه 1 ق غ

    انواع سوپ خوشمزه؛ گولاش مجاری

    • گوشت‌ها را تکه تکه کرده و سپس پیاز را به همراه سیر با آن تفت دهید. بعد از چند دقیقه فلفل با پودر زیره سیاه و پابریکا را به مواد خود اضافه کنید و آب جوش درون قابلمه بریزید و بگذارید یک ساعت مواد داخل آن بپزد.
    • سیب زمینی و گوجه فرنگی را نگینی خرد کرده و همراه با فلفل دلمه و هویچ بعد از یک ساعت داخل قابلمه بریزید. برای اینکه سوپ شما لعاب دار باشد، کمی آرد را در آب حل کنید و به سوپ خود اضافه نمایید. البته این کار را باید در ده دقیقه آخر پخت انجام دهید.
    • این غذا را می توانید همراه با نان یا نودل میل کنید. سبزی های مانند آویشن می تواند عطر سوپ را دل انگیزتر کند.

    – طرز تهیه انواع سوپ حریره مراکشی

    سوپ مراکشی

    مواد لازم:

    روغن زیتون3 ق غ 3 ق غ
    گوشت گوسفندی 200 گرم
    لپه 3 ق غ
    زنجبیل 1 ق غ
    دارچین 1 ق غ
    رب گوجه فرنگی 3 ق غ
    گشنیز 100 گرم
    جعفری 50 گرم
    ساقه کرفس 2 عدد
    پیاز 1 عدد
    گوجه فرنگی 5 عدد
    آرد 2 ق غ
    برنج 3 ق غ
    نخود 200 گرم
    • جعفری گشنیز و ساقه های کرفس را به خوبی بشویید و ریز کرده و در یک ظرف قرار دهید. گوجه فرنگی ها را به خوبی ریز کرده پوست آن را کنده و در داخل میکسر آن را تبدیل به پوره کنید.
    • پیاز را ریز کرده و در داخل زودپز بیاندازید و روغن زیتون را نیز به آن اضافه کنید و کمی آن را تفت دهید. سپس گوشت را داخل قابلمه اضافه کرده و مجددا آن را تفت بدهید.
    • ادویه های خود مانند زردچوبه، دارچین، زنجبیل به همراه پوره گوجه فرنگی را به خوبی هم بزنید تا ترکیب یکدستی ایجاد شود. نخود را به همراه گوجه فرنگی، جعفری و کمی گشنیز در داخل قابلمه بریزید. اجازه دهید مواد یک ساعت به خوبی بپزد.
    • بعد از گذشت این زمان، لپه و برنج خود را به همراه رب گوجه فرنگی و هشت پیمانه آب روی حرارت ملایم قرار دهید و دوباره درب زودپز را برای ۲۰ دقیقه ببندید تا به خوبی مواد پخته شود.
    • مقداری سوپ را در داخل ظرف کوچکی بریزید و آرد گندم را به آن اضافه کنید و آن را هم بزنید تا ترکیب، یکدست شود. سپس مجدد ماده را به سوپ خود اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. بعد از گذشت ۲۰ دقیقه می توانید سوپ حریره مراکشی خود را میل کنید.

    طرز تهیه انواع سوپ مخصوص سرماخوردگی

    مطمئنا یکی از اصلی ترین غذاها در هنگام سرما خوردن، سوپ است. سوپ های مختلفی را می‌ توانید در این دوران میل کنید که هر کدام به روش های مختلفی پخته می شود. سوپ هایی مانند: سوپ شلغم، قارچ، استانبولی، کلم بروکلی نمونه ‌ای از این موارد هستند. در طبخ سوپ های سرماخوردگی باید توجه داشته باشید که ادویه کمتر استفاده شود و مواد مغذی جزو ترکیبات اصلی آن باشد. شما می توانید در مقاله “سوپ مخصوص سرماخوردگی کودکان” بهترین سوپ ها برای این دوران را به همراه دستور پخت کامل مطالعه بفرمایید.

    همچنین ببینید: برای سرما خودرگی چه غذاهایی بخوریم

    سخن پایانی

    در این مقاله سعی شد طرز تهیه انواع سوپ ایرانی و خارجی به طور کامل برای شما معرفی شود. اگر به هر دلیلی زمان کافی برای پختن سوپ در منزل را ندارید، می توانید با چند کلیک ساده در اسنپ اکسپرس انواع سوپ های نیمه آماده را در طعم های مختلف را انتخاب و در کمتر از یک ساعت درب منزلتان تحویل بگیرید. اگر  در لیست سوپ های بالا موردی به نظر شما از قلم افتاده، با ما در بخش کامنت ها به اشتراک بگذارید.

    سوالات متداول

    چگونه سوپ لعاب دار درست کنیم؟

    با اضافه کردن آرد در اب سرد و ریختن در سوپ در انتهای طبخ، سوپ شما لعاب دار می شود. همچنین سیب زمینی رنده شده نیز می تواند گزینه مناسب برای غلیظ تر کردن سوپ باشد.

    چگونه سوپ را بعد از پختن تزیین کنیم؟

    استفاده از خامه و برخی گیاهان سبز مانند جعفری می تواند تزیین مناسبی برای سوپ باشد

    چند مدل سوپ برای سرماخوردگی نام ببرید؟

    سوپ عدس هندی، سوپ مرغ و زنجبیل با نودل، سوپ مرغ و قارچ.

    چرا سوپ ته می‌گیرد؟

    برای ته نگرفتن سوپ، زمانی که جوش آمد باید شعله گاز را روی متوسط قرار دهید.

    میانگین امتیازات ۴ از ۵
    از مجموع ۴ رای

    دیدگاهتان را بنویسید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

    عضویت در خبرنامه

    دریافت لیست متنوعی از خبرها  

    سایر مطالب مرتبط