دستور پخت کیک سیب و کرنبری مخصوصاً وقتی آن را بر اساس روش پخت دامپ کیک بپزید، خیلی ساده است. منظور ما از دامپ کیک چیست؟ خیلی ساده باید بگوییم یعنی قرار است همه‌چیز، یکی پس از دیگری و بدون نیاز به مخلوط‌کردن، داخل سینی برود و بعد هم قرار است سینی را درون فر قرار دهیم! همین.
امیدواریم مراحل آماده سازی این کیک همان‌قدر طول بکشد که خواندن این مطلب! در ضمن یادتان باشد کرنبری چیز عجیبی نیست، همان زغال اخته خودمان است.
دستور پخت کیک سیب و کرنبری؛ مواد لازم
قبل از اجرای مراحل پخت و پز، باید مواد اولیه زیر را تهیه کنید:
- ۸۰۰ گرم فیلینگ سیب
- زغال اخته خشک (به میزانی که زغال اخته دوست دارید)
- یک پاکت پودر کیک وانیلی (تقریباً ۴۲۵ گرم)
- ۱ قاشق چایخوری دارچین
- ۱۰۰ گرم کره
- کمی نمک؛ خیلی کم
این مواد در هر مغازه‌ای پیدا میشود و برای تهیه آن کار سختی ندارید.
تجهیزات لازم برای پخت کیک سیب و کرنبری
تهیه این کیک از شما تجهیزات عجیب و غریبی نمی‌خواهد. کافی است موارد زیر را داشته باشید:
- ترازو
- قاشق‌ها
- کارد آشپزخانه
- سینی نشکن متوسط مخصوص فر
- فر
خیلی‌ها ممکن است فر نداشته باشند، اما نگران نباشید، شما می‌توانید خلاقیتتان را به کار بگیرید و حتی در ماهی‌تابه یا قابلمه‌ها و ظروف مخصوص پخت کیک، روی شعله کیک سیب و کرنبری خودتان را درست کنید.
دستور پخت کیک سیب و کرنبری در چند مرحله ساده
فر را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و تا داغ‌شدن فر مراحل زیر را اجرا کنید:
مرحله اول: فیلینگ سیب را مطابق عکس در یک سینی چرب‌شده بریزید.
مرحله دوم: زغال اخته را اضافه کنید.
مرحله سوم: روی فیلینگ سیب و زغال اخته، دارچین بریزید.
مرحله چهارم: پودر کیک را روی محتویات سینی بپاشید و آنها را مخلوط کنید.
مرحله پنجم: مطابق عکس، کره را اضافه کنید.
مرحله ششم: به مدت ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که کیک طلایی شود، دامپ کیک سیب و کرنبری خودتان را بپزید.
تمام شد! همان‌طور که از نامش پیداست، دامپ کیک با ریختن یا لایه‌بندی تمام مواد در یک سینی درست میشود. بدون نیاز به هرگونه مخلوط‌کردن دستی یا مخلوط‌کن!
آیا کیک سیب و کرنبری برای گیاهخواران مناسب است؟
در تهیه این کیک، از کره لبنیات استفاده میشود و پودر کیک هم ممکن است تخم مرغ داشته باشد؛ بنابراین این دستور‌العمل برای گیاهخواران مناسب نیست.
با این حال، اگر می‌خواهید یک ورژن گیاهی از کیک سیب و کرنبری داشته باشید، می‌توانید پودر کیکی را انتخاب کنید که فاقد هرگونه لبنیات یا تخم مرغ باشد و همچنین از کره یا مارگارین گیاهی استفاده کنید.
در همین راستا باید بسته پودر کیک را بررسی کنید تا مطمئن شوید همه موادی که استفاده می‌کنید برای وگان‌ها مناسب است. در نهایت این‌که اگر به هر دلیلی نیاز دارید از لبنیات یا تخم مرغ به شدت دوری کنید، مهم است که فقط از محصولاتی استفاده کنید که به وضوح و به طور قطع برچسب‌های لازم را داشته باشند.
چند نکته نهایی
در ادامه چند سوال را که ممکن است برای شما هم پیش آمده باشد، آورده‌ایم:
آیا کیک سیب و کرنبری فاقد گلوتن است؟
اکثرا پودرکیک وانیلی جعبه‌ای با آرد گندم درست می‌شوند. بنابراین دستور پخت کیک سیب و کرنبری به طور پیش‌فرض، بدون گلوتن نخواهد بود. با‌این‌حال، اگر می‌خواهید یک کیک سیب و کرنبری بدون گلوتن درست کنید، می‌توانید از مخلوط کیک بدون گلوتن استفاده کنید.
فراموش نکنید که برچسب روی تمام موادی که استفاده می‌کنید را به دقت بررسی نمایید تا مطمئن شوید که آنها فاقد گلوتن هستند.
آیا کیک سیب و کرنبری سالم است؟
این کیک حاوی میوه است، اما مقدار کمی شکر هم در آن وجود دارد. بنابراین یک وعده غذایی روزمره نیست و صرفا باید به عنوان عصرانه یا صبحانه از آن لذت ببرید.
آیا می‌توانیم کرنبری را از دستور پختمان حذف کنیم؟
بله، اگر کرنبری ندارید یا کلا طعمش را دوست ندارید، می توانید آن را کنار بگذارید. سعی کنید در صورت امکان از میوه های خشک استفاده کنید. می‌توانید از کشمش یا انجیر خشک همراه با سیب و دارچین بهره ببرید. میوه‌های بزرگ‌تر مانند انجیر یا زردآلو را به اندازه کشمش خرد کرده تا مانند کرن بری نرم شوند.
آیا می توانیم از میوه‌های کنسرو‌شده استفاده کنیم؟
اگر نمی‌توانید فیلینگ سیب پیدا کنید و یا نمی خواهید آن را درست کنید، می توانید به جای آن از کنسرو میوه دیگری استفاده کنید. هلو یک انتخاب کلاسیک است. گیلاس، آناناس یا گلابی کنسرو‌شده هم خوب هستند، حتی می‌توانید ترکیبی از هر دو را داشته باشید.
پس تاکید کنیم که باید تکه‌های بزرگ‌تر میوه را خرد کنید و اگر مقدار زیادی شربت در قوطی کنسرو وجود دارد، کافی است فقط نیمی از آن را استفاده کنید، در‌غیر این‌صورت ممکن است کیک شما خیلی خیس شود.
فیلینگ سیب چه محتوایی دارد؟
فیلینگ سیب از برش‌های سیب، شکر قهوه‌ا‌ی و شکر دانه‌ریزی که با ادویه‌هایی مانند دارچین، جوز هندی و میخک مخلوط میشود، تشکیل شده است. آب لیمو و عصاره وانیل هم طعمش را متعادل می‌کند. یک عامل غلیظ‌کننده مانند نشاسته ذرت یا آرد هم به آن اضافه میشود تا آب آن لعاب بدهد و به سیب‌ها بچسبد. برای درست‌کردن فیلینگ باید تخصص آشپزی شما کمی پیشرفته باشد.
