آشنایی با بهترین و محبوب‌ترین ماست‌های ایرانی

آیا تا به حال به این فکر کرده‌اید که چرا ماست در بسیاری از رژیم‌های غذایی و حتی فرهنگ‌های غذایی به عنوان یک غذای اصلی شناخته می‌شود؟ ماست نه تنها یک خوراکی خوشمزه است، بلکه دارای خواص بی‌شماری برای سلامت بدن است و به همین خاطر است که توجه‌ها به این ماده زیاد است. این محصول لبنی که طی فرآیند تخمیر شیر تهیه می‌شود، سرشار از مواد مغذی است که می‌توانند به بهبود سلامت گوارش، تقویت سیستم ایمنی و حتی کاهش وزن کمک کنند.

بهترین ماست‌ها

این روزها برندهای مختلف در تلاش برای تولید انواع مختلف هستند و اگر سری به فروشگاه‌ها و سوپرمارکت‌ها زده باشید، با انبوهی از محصولات لبنی خصوصا ماست در قفسه‌ها مواجه می‌شوید. مسلما در چنین شرایطی و با وجود این میزان تنوع، کار شما در انتخاب بهترین مدل‌ها سخت می‌شود. در این مقاله قصد داریم تا ده تا از بهترین و محبوب‌ترین ماست‌های ایرانی حال حاضر بازار را معرفی کنیم تا در زمان خرید ماست مشکلی بابت انتخاب بهترین‌ها نداشته باشید.

1. ماست چکیده مزرعه ماهشام

یکی از محبوب‌ترین ماست‌های حال حاضر بازار را می‌توان ماست چکیده ماهشام در نظر گرفت. ماست چکیده ماهشام طعم منحصربه‌فردی دارد و در کنار آن، می‌توان این ماست را یکی از غلیظ‌ترین ماست‌های بازار دانست. همچنین، بسته‌بندی ماست ماهشام نیز در نوع خودش جذاب و نوآورانه است و در قفسه فروشگاه‌ها خودنمایی می‌کند.

در تولید ماست چکیده ماهشام از شیر تازه پرچرب با ۶ درصد چربی، نمک و استارتر استفاده شده است. ترکیب این مواد باعث شده که تعادلی بین ترشی و نمکی بودن ماست به وجود آید و آن را به انتخابی ایده‌آل هم برای تهیه انواع غذا مانند ته چین و هم به‌عنوان میان وعده و در کنار غذا تبدیل کرده است.

در تولید ماست چکیده ماهشام هیچگونه مواد افزودنی و نگهدارنده استفاده نشده است و همین موضوع باعث شده که مزه‌ی اصلی آن حفظ شود.

2. ماست همزده سون کاله

محبوب‌ترین محصول برند کاله در میان انواع ماست، ماست همزده سون است. ماست همزده سون دارای بافت بسیار لطیف و نرمی است و می‌توان از آن در تهیه انواع غذا، تهیه سس سالاد، پخت کیک و دسر، به عنوان میان وعده خوش طعم و همچنین به عنوان یک ماده غذایی در کنار غذا استفاده کرد. در تولید ماست همزده سون از شیر پاستوریزه، پروتئین شیر، خامه پاستوریزه، نمک تصفیه‌شده خوراکی و استارتر استفاده می‌شود و فرآیند تولید آن نیز به این صورت است که، ماست را در مخزنی بزرگ هم می‌زنند که از آب انداختن آن جلوگیری شود و ماست بافت یکدستی پیدا کند.

ترکیب مواد استفاده شده در این ماست کاله، باعث ایجاد تعادل در میزان ترشی و نمک شده و به همین خاطر می‌توان از این ماست در رژیم‌های غذایی متفاوت استفاده کرد. ماست سون میزان چربی بالایی دارد که البته نوع کم چرب آن نیز موجود است.

3. ماست لاکتیویا پروبیوتیک کاله

حتما این روزها در مورد اینکه ماست پروبیوتیک چیست؟ شنیدید. ماست پروبیوتیک به ماستی گفته می‌شود که حاوی برخی از انواع پروبیوتیک است، که میکروارگانیسم‌های زنده‌ای هستند که وقتی به مقدار کافی مصرف شوند، مزایای سلامتی برای بدن دارند.

همان‌طور که در مقاله «ماست لاکتیویا چیست؟» عنوان کردیم، ماست لاکتیویا حاوی باکتری پروبیوتیک لاکتیگوار یا BB12 است، که باکتری‌ای مفید برای گوارش است و می‌‌توانید آن را به‌صورت روزانه و در وعده‌های غذایی خود مصرف کنید. از مزایای مصرف ماست لاکتیویا می‌توان به دریافت کلسیم بیشتر، درمان یبوست، مقابله با مضرات آلودگی هوا، سلامت روده‌ها، تنظیم ساعت خواب و بهبود سوزاندن چربی در بدن اشاره کرد.

ماست لاکتیویا در دو نوع کم‌چرب و پرچرب تولید می‌شود که هر دو نوع، دارای بافت خامه‌ای و رقیق هستند. وجود باکتری‌های مفید در این مدل ماست باعث شده که طعم ترشی در آن متعادل باشد و به همین خاطر، می‌تواند انتخاب مناسبی برای مصرف روزانه باشد.

با توجه به این که ماست لاکتیویا سرشار از کلسیم و منیزیم است و منبع خوبی از پروتئین و پروبیوتیک هم محسوب می‌شود، می‌تواند به سلامت گربه کمک کند. بنابراین مصرف این ماست برای حیوان خانگی توصیه می‌شود.

4. ماست یونانی هراز

ماست یونانی هراز نیز در میان محبوب‌ترین ماست‌های ایرانی بازار است، که به‌عنوان ماست پرچرب شناخته می‌شود و حاوی پروتئین بالایی است. بنابراین می‌توان این نوع ماست را گزینه‌ای مناسب برای استفاده در وعده‌های غذایی مختلف در نظر گرفت.

ماست یونانی هراز، طعم و مزه‌ی ترشی دارد و میزان نمک آن کم است. بافت آن نیز خامه‌ای و غلیظ است و تمام این موارد باعث شده که بتوانید از ماست یونانی هراز برای تهیه انواع دسر و غذا و همچنین در کنار بسیاری از غذا‌ها استفاده کنید.

موضوع حائز اهمیت در مورد این ماست هراز، عدم وجود لاکتوز در ترکیبات آن است که ماست یونانی را به انتخابی مناسب برای افرادی تبدیل کرده که به لاکتوز حساسیت دارند. بسته‌بندی و میزان حجم این مدل ماست در هر بسته، آن را به گزینه‌ای عالی برای خانواده‌های پرجمعیت تبدیل کرده است که می‌توانند از این ماست در وعده‌های غذایی خود استفاده کنند و از فواید مختلف آن برای بدن مانند سلامت استخوان‌ها و حفظ سلامت روده بهره‌مند شوند.

5. پروماست ایسلندی کاله

ماست های کاله در میان محبوب‌ترین و بهترین ماست‌های ایرانی در بازار، جایگاه خوبی دارند و بسیاری از افراد از انواع ماست کاله به صورت روزانه استفاده می‌کنند. یکی دیگر از محبوب‌ترین ماست‌ها، پروماست ایسلندی کاله است.

ماست ایسلندی کاله حاوی مقدار پروتئین بالایی است و در کنار آن، انواع ویتامین و مواد معدنی نیز در این ماست وجود دارد. بنابراین، می‌توان عنوان کرد که این ماست یک ماده مغذی در رژیم غذایی به‌شمار می‌آید. با توجه به میزان پروتئین بالا و چربی کم در پروماست ایسلندی کاله، می‌توان گفت که این ماده غذایی یک صبحانه، دسر سالم یا میان‌وعده عالی خصوصا برای افراد ورزشکار به‌شمار می‌آید. بافت این ماست خیلی غلیظ و خامه‌ای است و مزه‌ی آن نیز ترش نیست.

6. ماست سنتی دامداران

سلیقه بسیاری از افراد، طعم و مزه‌ی ماست‌های سنتی است و البته تعداد این افراد به هیچ عنوان کم نیست. این ماست دامداران با شیر گاو درست می‌شود و بهترین انتخاب برای افرادی است که به ماست‌های پرچرب با رویه‌ی خامه‌ای و خوراکی‌های پرکالری علاقه دارند.

بافت ماست سنتی دامداران قالبی و سفت است که پس از استفاده و هم زدن، کمی آب می‌اندازد و رقیق‌تر می‌شود. ماست سنتی دامداران گزینه‌ای عالی برای مصرف روزانه و به عنوان کنار غذا یا میان وعده است و به دلیل بافتی که دارد، آن را برای درست کردن کیک‌ها و دسرها پیشنهاد نمی‌کنند.

7. ماست موسیر ماهشام

ماست موسیر چکیده ماهشام، دیگر ماست محبوب از برند ماهشام است که به‌عنوان ماست‌های پرفروش بازار نیز شناخته می‌شود. این ماست ماهشام از شیر پرچرب ۶ درصد، نمک و استارتر تهیه شده و هموژنیزه و پاستوریزه است.

وجود موسیر در این ماست، هم باعث عالی و خاص شدن طعم آن شده و هم اینکه به خواص آن افزوده است. یکی از خواص ماست موسیر در طب سنتی، کمک به تقویت سیستم ایمنی بدن است. بافت ماست موسیر ماهشام، غلیظ و دارای چربی فراوان است. در تولید ماست چکیده ماهشام هیچگونه مواد افزودنی و نگهدارنده استفاده نشده است و همین موضوع باعث شده که مزه‌ی اصلی آن حفظ شود.

8. ماست یونانی پر چرب می ماس

می ماس، از دیگر برندهای تولیدکننده لبنیات در ایران است که ماست یونانی آن در میان محبوب‌ترین و پرفروش‌ترین ماست‌های بازار قرار گرفته است. ماست یونانی می ماس دارای مواد مغذی ضروری بدن است و مصرف آن موجب تقویت بدن شما می‌شود. با توجه به پر چرب بودن این مدل ماست می ماس، نمی‌توان توقع داشت که خاصیت ماست یونانی در کاهش وزن در مورد این ماست محقق شود.

بافت ماست یونانی می ماس، غلیظ‌تر از ماست معمولی است و در عین حال پروتئین بیشتری نسبت به ماست‌های معمول دارد. از این ماست می‌توان در کنار غذا و در آشپزی استفاده کرد.

9. ماست چکیده کفیر ناری کاله

کفیر نوعی دانه پروبیوتیک طبیعی است که سرشار از ویتامین‌های گروه ب، کلسیم، ویتامین کا، فسفر و منیزیم است. استفاده از کفیر در تهیه ماست، باعث می‌شود که ماست به مایعی ترش و گازدار تبدیل شود. کاله نیز از این ماده در تهیه ماست چکیده استفاده کرده و نتیجه آن، تولید ماست ترش مزه، مغذی و مفید در محصولات پروبیوتیکی ناری شده است.

در تولید ماست چکیده کفیر ناری، کاله از مواد کاملا طبیعی استفاده کرده و هیچ ماده‌ی افزودنی در آن استفاده نشده است. مصرف این ماست کفیر مزایای بسیاری برای سلامت بدن دارد که از جمله آنها می‌توان به کاهش التهاب و عفونت، بهبود هضم، تقویت استخوان‌ها، تقویت سیستم ایمنی بدن و کمک به هضم لاکتوز اشاره کرد.

10. ماست کم چرب پروبیوتیک صباح

به‌عنوان آخرین محصول در این لیست، سراغ ماست کم چرب پروبیوتیک صباح می‌رویم که از دیگر برندهای تولیدکننده محصولات لبنی در ایران است. این مدل ماست نیز در دسته ماست‌های پروبیوتیک و مغذی قرار می گیرد که به دلیل کم چرب بودن، مورد توجه بسیاری از افراد قرار گرفته که رژیم لاغری دارند.

ماست کم چرب پروبیوتیک صباح دارای خواص بسیاری است که از جمله آنها می‌توان به جلوگیری از بروز سرطان روده بزرگ به دلیل وجود کلسیم، وجود ویتامین‌های محلول در آب، وجود ویتامین‌های گروه B و C، تنظیم فشار خون، تاثیر مثبت بر تقویت حافظه و یادگیری سریع به دلیل وجود فیبر، جلوگیری از بروز چاقی، پیشگیری از بروز بیماری‌های قلبی و عروقی، بهبود سیستم گوارش و همچنین قابل استفاده بودن برای افراد حساس به لاکتوز اشاره کرد.

هر کدام از این ماست‌هایی که در این مقاله معرفی کردیم، می‌توانند انتخاب شما برای وعده‌های غذایی یا آشپزی باشند. با مطالعه خواص، بافت و طعم هر کدام، می‌توانید راحت‌تر در انتخاب ماست دلخواه خود تصمیم‌گیری کنید.