در طرز تهیه کیک خانگی اگر فر وجود نداشته باشد شما چه خواهید کرد؟ گاهی ممکن است در محیطی قرار بگیرید که امکانات خاصی برای تهیه کیک ساده اسفنجی نداشته باشید. راه حل شما در چنین مواقعی پخت کیک قابلمه ای خواهد بود. شما می توانید در قابلمه انواع کیک خوشمزه و لذیذ را بپزید. تنها کافیست برای پخت هر کیک در قابلمه به نکاتی بسیار ساده توجه داشته باشید. در این مقاله قصد داریم به شما طرز تهیه انواع کیک قابلمه ای را آموزش دهیم.
انواع کیک قابلمه ای
قبل از اینکه به سراغ آموزش پخت کیک قابلمه ای برویم بهتر است لیستی کامل از انواع کیک هایی که می توانید در قابلمه تهیه کنید را با یکدیگر بررسی کنیم:
- کیک قابلمه ای با ماست
- کیک قابلمه ای شکلاتی
- کیک قابلمه ای بدون شیر
- کیک قابلمه ای با شکلات خیس
- کیک قابلمه ای ساده وانیلی
- انواع کاپ کیک قابلمه ای
اگر می خواهید تهیه سایر انواع کیک را نیز آموزش ببینید پیشنهاد می کنیم مقالاتی چون طرز تهیه کیک سیب و دارچین و گردو در مجله اسنپ اکسپرس را مطالعه کنید.
طرز تهیه کیک ساده در قابلمه
کیک قابلمه ای با ماست
مواد لازم:
| تخم مرغ | 3 عدد |
| آرد | 2 لیوان |
| ماست | 1 لیوان |
| شکر | نصف لیوان |
| روغن مایع | نصف لیوان |
| وانیل | نصف ق چ |
| بکینگ پودر | 1 ق غ |
| کشمش | 1 لیوان |
| گردو و کاکائو | 1 ق غ |
- در مرحله اول آرد و بیکینگ پودر را الک کنید سپس درون یک ظرف شکر و وانیل و تخم مرغ را مخلوط کرده و تا زمانی که ترکیبی کشدار به دست آید، آن ها را ترکیب نمایید.
- ماست را به ترکیب خود اضافه کرده سپس روغن مایع را نیز به آن بیفزایید و مواد را هم بزنید.
- آرد و بکینگ پودر را در چند مرحله به ترکیب خود اضافه کرده و مواد را تا زمان به دست آمدن مایه یکدست ترکیب کنید.
- قابلمه را روی گاز قرار دهید تا برای ۱۰ دقیقه گرم شود سپس کف آن را چرب کنید و دو عدد کاغذ روغنی داخل آن قرار دهید.
- حال مایه کیک را داخل قابلمه ریخته و درب آن را به خوبی ببندید و اجازه دهید مانند برنج برای مدت ۳۰ دقیقه دم بکشد.
- بعد از تغییر رنگ کیک به نارنجی، کیک را از داخل قابلمه خارج کرده و اجازه دهید خنک شود سپس این کیک قابلمه ای بی نظیر را نوش جان کنید.
به شما پیشنهاد می کنیم مقالاتی مانند چرا کیک سفت میشود را برای بهتر شدن کیفیت کیک نهایی مطالعه بفرمایید.
کیک قابلمه ای بدون شیر
مواد لازم:
| شکر | 1 لیوان |
| وانیل | نصف ق چ |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| آرد | 2 لیوان |
| روغن مایع | نصف لیوان |
| اب جوش | 1 لیوان |
| بکینگ پودر | 1 ق غ |
| کنجد | برای تزیین |
- ابتدا قابلمه روی گاز به همراه شعله پخش کن قرار دهید تا داغ شود سپس درون یک ظرف تخم مرغ ، وانیل و شکر را هم بزنید.
- بعد از ۱۰ دقیقه آب جوش را به ترکیب خود اضافه کرده و به همراه روغن مایع درون ظرف بریزید.
- مواد را به خوبی هم بزنید، سپس آرد و بکینگ پودر الک شده را در ۴ مرحله به ظرف خود بیافزایید.
- درون قابلمه را کمی چرب کرده و مقداری کنجد کف آن بریزید. مایه کیک را به قابلمه افزوده و درب آن را بگذارید تا به مدت یک ساعت روی حرارت بماند.
- بعد از این زمان، پخت کیک را با یک خلال دندان تست کنید و در صورت آماده بودن آن را از قابلمه خارج کرده و اجازه دهید سرد شود سپس کیک قابلمه ای را میل کنید.
در هنگام تهیه کیک می توانید مقاله چرا کیک پف نمی کند را مطالعه فرمایید.
کیک قابلمه ای شکلاتی
مواد لازم:
| آرد | 3 پیمانه |
| پودر کاکائو | 4 ق غ |
| تخم مرغ | 4 عدد |
| وانیل | نصف ق چ |
| شکر | 1 پیمانه |
| شیر | 1 پیمانه |
| بکینگ پودر | 2 ق غ |
- ابتدا چند کاغذ روغنی کف قابلمه بیندازید و دیواره های قابلمه را نیز چرب کنید. آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو را الک نمایید، سپس درون یک ظرف تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل هم بزنید.
- شیر را در مرحله بعد به ترکیب خود افزوده سپس آرد را در چند مرحله به ظرف خود بیفزایید و مواد را تا زمانی به دست آمدن یک مایع یک دست هم بزنید.
- ترکیب به دست آمده را درون قابلمه ای که داغ شده بریزید و اجازه دهید برای ۴۰ دقیقه درون آن بماند. بعد از این زمان کیک خود را با سس شکلاتی تزیین کرده و آن را نوش جان کنید.
برای تهیه سایر انواع کیک های شکلاتی می توانید مقاله طرز تهیه کیک شکلاتی در مجله اسنپ اکسپرس را مطالعه کنید.
طرز تهیه کیک فنجانی در قابلمه
طرز تهیه کیک فنجانی در قابلمه بدون شیر
مواد لازم:
| آرد | 10 ق غ |
| روغن مایع | 5 ق غ |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| آب | 10 ق غ |
| شکر | 8 ق غ |
| پودر کاکائو و بکینگ پودر | 1 ق غ |
- برای تهیه این کیک قابلمه ای فنجانی، ابتدا فنجان های مناسبی را انتخاب کنید تا در مقابل گرما مقاومت داشته باشد.
- سپس درون یک قابلمه تا ارتفاع نصف فنجان های خود آب بریزید و اجازه دهید جوش بیاید.
- شکر را به همراه تخم مرغ ترکیب کنید سپس آب و روغن را به آن افزوده و مجدد مواد را هم بزنید.
- در مرحله بعد پودر کاکائو را به همراه آرد و بکینگ پودر الک کرده و به ترکیب خود بیافزایید.
- بعد از اینکه مایعی یکدست ایجاد شد، درون فنجان های خود را تا نصفه از مایه کاپ کیک پر کنید.
- حال فنجان ها را درون قابلمه قرار دهید و درب آن را بگذارید تا با بخار کیک شما پخته شود.
- بعد از ۲۰ دقیقه می توانید کیک فنجانی قابلمه ای خود را از قابلمه خارج نمایید. توجه داشته باشید برای پخت این کیک از فنجان های شیشه ای استفاده نکنید.
همچنین شما می توانید در بخش آموزش آشپزی مجله اسنپ اکسپرس مقاله طرز تهیه کاپ کیک به روش های مختلف را مطالعه کنید.
کیک فنجانی در قابلمه بدون اب
مواد لازم:
| شکر | نصف لیوان |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| شیر | نصف لیوان |
| روغن مایع | 1 فنجان |
| آرد | 1 لیوان |
| پودر کاکائو | 1 ق غ |
| بکینگ پودر | 1 ق غ |
| وانیل | 1 ق چ |
- برای پخت یک کیک فنجانی ساده در قابلمه مواد را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد.
- سپس شکر و وانیل و تخم مرغ را هم بزنید. شیر و روغن را به ترکیب خود افزوده سپس آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر را الک کرده و به ظرف خود بیفزایید و مواد را هم بزنید.
- درون فنجان های خود را چند کاغذ روغنی بیندازید.. سپس مقداری آرد کف آن بریزید.
- فنجان ها را تا دو سوم ظرفیت شان پر کرده و آن ها را درون قابلمه ای که از قبل داغ شده قرار دهید.
- مقداری آب درون قابلمه بریزید تا زیر فنجان ها را بگیرد و اجازه دهید کیک درون آب جوش پخته شود.
- بعد از ۴۵ دقیقه با خلال دندان پخته کیک های فنجانی را تست کنید و در صورت کامل شدن فرآیند پخت، آن ها را از قابلمه خارج نمایید.
بعد از پخت انواع کیک قابلمه ای فنجانی می توانید مقاله پخت انواع غذا در پلوپز را نیز مطالعه کنید.
انواع کیک در ماهیتابه رژیمی
مواد لازم:
| آرد | 2 پیمانه |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| شیر | 1 پیمانه |
| کاکائو | 1 ق غ |
| بکینگ پودر | 1 ق غ |
| وانیل | 1 ق غ |
| شکر | 1 پیمانه |
| نمک | یک ق چ |
| روغن مایع | نصف پیمانه |
- در مرحله اول ماهیتابه را روی گاز قرار دهید و واشر دور درب آن را در بیاورد تا کیک شما در هنگام پختن خمیر نشود. اجازه دهید تابه خوبی داغ شود.
- درون یک ظرف تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل ترکیب کنید و به آن روغن اضافه کنید. آرد و نمک را به همراه بکینگ پودر الک کرده و به همراه شیر درون ظرف بریزید.
- مواد را به خوبی ترکیب نمایید. مقداری پودر کاکائو به ترکیب خود اضافه کرده و مجدد مواد را هم بزنید. کف تابه را چرب کنید سپس مقداری از مایع خود را درون آن بریزید.
- از ترکیب مایع کاکائو نیز روی کیک خود بریزید و مواد را پخش کنید. تابه را برای ۳۰ دقیقه روی گاز قرار دهید ولی درب آن را نگذارید. سپس آن درب را گذاشته و تابه را برگردانید تا برای ۱۰ دقیقه دیگر طلایی شود.
بعد از پخت این کیک قابلمه ای می توانید مقاله انواع کیک رژیمی در مجله اسنپ اکسپرس را مطالعه کنید.
سخن پایانی
در این مقاله طرز تهیه انواع کیک قابلمه ای را بیان کردیم. شما می توانید مواد اولیه مورد نیاز تهیه هر کدام از کیک های بالا را از سرویس اسنپ اکسپرس انتخاب کرده و بعد از ۳۰ دقیقه درب منزل تحویل بگیرید. در پایان شما نیز اگر کیک قابلمه ای را می شناسید که با روشی متفاوت می توان آن را آماده کرد، لطفاً با ما در بخش نظرات به اشتراک بگذارید.
سوالات متداول
مهمترین نکات در تهیه کیک فنجانی قابلمه ای چیست؟
مایه کیک باید تا دو سوم ظرفیت فنجان ها پر شود تا بعد از پخت سر ریز نگردد. همچنین فنجان های مورد استفاده بهتر است شیشه ای نباشد تا در هنگام حرارت دیدن نشکند.
قابلمه ای که کیک در آن پخته می شود چه جنسی باید داشته باشد؟
جنس قابلمه در پخت کیک مهم نیست ولی توجه داشته باشید نباید قابلمه خیلی نازک باشد زیرا حرارت خیلی سریع به کیک شما منتقل میشود و همین مورد سبب خام ماندن مواد میانی کیک می شود.
