طرز تهیه کیک یزدی با ماست + با فر و بدون فر کیک یزدی بپزید

طرز تهیه کیک یزدی با ماست + با فر و بدون فر کیک یزدی بپزید

طرز تهیه کیک یزدی با ماست + معرفی دستور پخت کیک یزدی با فر و بدون فر در قابلمه به آسان ترین روش ممکن در مجله اسنپ اکسپرس

امیر شکرزاده

کیک یزدی با ماست
  • کیک یزدی یکی از محبوب ترین انواع کیک است که طرز تهیه کیک یزدی با ماست را اگر بیاموزید می توانید در منزل و برای مراسمات خود، این کیک خوشمزه را طبخ نمایید. کیک یزدی یکی از خوشمزه ترین کاپ کیک های سنتی ایران و مختص شهر یزد است. مطمئناً در مراسمات مختلف و گاها در ویترین قنادی ها این کیک خوشمزه را بار ها مشاهده کرده اید و خواسته اید خودتان در منزل یک بار هم که شده کیکی به خوبی کیک های بازاری تهیه کنید. ما در این مقاله آموزش پخت کیک یزدی با ماست در فر و همچنین بدون نیاز به فر را به طور کامل بیان خواهیم کرد با ما همراه باشید با طرز تهیه مرحله به مرحله کیک ساده تا دیگر نیاز به خرید این کیک از بیرون نداشته باشید و خودتان بتوانید با کیفیت ترین و خوشمزه ترین کیک ها را در منزل بپزید.

    کیک یزدی

    دستور پخت کیک یزدی با ماست با فر

    مواد لازم:

    آرد 3 لیوان
    تخم مرغ 3 عدد
    ماست 1 لیوان
    شکر 1 لیوان
    روغن مایع نصف پیمانه
    بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری
    پودر هل 1 قاشق مربا خوری
    جوش شیرین نصف قاشق غذاخوری
    عسل 1 قاشق غذا خوری
    گلاب 3 قاشق غذا خوری
    کنجد به میزان کافی

     

    طرز تهیه کیک یزدی با ماست

    • برای تهیه کیک یزدی، ابتدا باید تخم مرغ و شکر را در یک کاسه بریزید و با همزن برقی در حدود ۵ دقیقه مخلوط کنید تا رنگ شان به کرمی متمایل شود و بافت کشدار ایجاد گردد.
    • به مخلوط تخم مرغ و شکر خود روغن را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
    • در مرحله بعد، جوش شیرین را با ماست ترکیب کنید و ترکیب آن را به مواد داخل ظرف اضافه کنید و یک دقیقه مخلوط کنید تا یکدست گردند.
    • پودر هل، گلاب و عسل را نیز به مدت یک دقیقه در داخل ظرف ریخته و مخلوط کنید.
    • دمای فر را روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد بگذارید تا به خوبی گرم شود.
    • آرد و بکینگ پودر را الک کنید تا هوای بین آن ها گرفته شود و آشغال بین آن ها نباشد.
    • آرد و بکینگ پودر را به مواد داخل کاسه به آرامی اضافه کنید و همزمان مخلوط نمایید تا مایه کیک شما یکدست شود.
    • بهتر است برای راحتی کار مایه خود را درون قیف های یکبار مصرف بریزید تا راحت تر آن ها قابل استفاده باشد.
    • حال ظرف های کوچک مخصوص کیک یزدی را درون قالب مافین قرار دهید و مایع را درون کپسول ها بریزید.
    • چون کیک های یزدی زیاد پف می کنند، بهتر است قالب ها را تا نیمه پر کنید.
    • در مرحله بعد قالب مافین را در طبقه وسط فر قرار دهید و اجازه دهید به مدت نیم ساعت بپزد.
    • قالب را بعد از این زمان از فر خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شود و سپس مواد مورد نظر مانند خلال بادام و پسته را روی آن بریزید.
      تهیه گشنیز پلو با مرغ زعفرانی

    کیک یزدی بدون فر

    همچنین ببینید: طرز تهیه کیک هویج گردو خانگی خوشمزه

    طرز تهیه کیک یزدی با ماست بدون فر

    به دلیل وجود برخی محدودیت ها و کمبود امکانات، ممکن است دسترسی به فر برای شما میسر نباشد. در این بخش آموزش پخت کیک یزدی با ماست بدون فر را بیان می کنیم.

    1. برای تهیه کیک، ابتدا باید آرد و بکینگ پودر و نمک را داخل یک کاسه ترکیب کنید و ۲ الی ۳ مرتبه محتویات را الک نمایید.
    2. در مرحله بعد تخم مرغ، شکر و وانیل و هل را داخل کاسه بریزید و با همزن به خوبی آن ها را مخلوط کنید تا حجم آن دو برابر حجم مایه اولیه شود.
    3. عسل، گلاب، روغن و ماست را کم کم به محتوای ظرف اضافه کنید و یک دقیقه با مخلوط کن مجدد تمامی مواد را هم بزنید تا یکدست شود.
    4. مخلوط آرد را به کاسه تخم مرغ و شکر خود اضافه کنید و مواد را با همزن دستی آرام آرام ترکیب کنید.
    5. ظرف های کیک یزدی را در داخل یک سینی بچینید. قالب های کیک یزدی را تا نیمه یا کمی بیشتر از آن با مواد پر کرده و روی آن ها را با کنجد تزیین نمایید.
    6. توجه داشته باشید باید ۲۰ دقیقه قبل از آماده شدن مایه کیک، فر دست ساز شما ایجاد شده باشد.
    7. سینی را داخل قابلمه گرم شده قرار داده و در قابلمه را به همراه دم کنی بگذارید.
    8. ۵۰ دقیقه برای پخت کیک های شما زمان لازم است. بعد از گذشت ۴۰ دقیقه می توانید کیک را با خلال دندان کوچک کنید.
    9. اگر مواد کیک به خلال دندان ها نچسبید، کیم شما آماده است.
    10. در مرحله آخر باید سینی را آرام از قابلمه خارج کرده در گوشه ای بگذارید تا خنک شود.

    ساخت فر دستی برای تهیه کیک یزدی با ماست

    • برای این کار، گاز را با حرارت ملایم روشن کرده و شعله پخش کن روی آن قرار دهید.
    • حال قابلمه بزرگی را روی شعله پخش کن گذاشته و یک جسم فلزی حدوداً با ارتفاع ۱۰ سانتی را داخل آن بگذارید.
    • توجه کنید حرارت زیر قابلمه باید کمی بیشتر از دم کردن برنج باشد و بیشتر از حد اگر این حرارت را قرار دهید ممکن است کیک یزدی شما بسوزد.
    • همچنین توجه داشته باشید سینی شما باید متناسب با اندازه قابلمه انتخاب شود.
      اسموتی جعفری و ليموترش؛ 6 اسموتی مخصوص سم زدایی و لاغری

     

    نکاتی که در مورد طرز تهیه کیک یزدی با ماست

    • از ماست محلی می توانید به جای ماست صنعتی در تهیه ی کیک یزدی استفاده کنید
    • روغن های محلی می‌تواند جایگزین خوبی برای روغن های مایع باشد تا طعم کیک یزدی شما خوشمزه تر شود.
    • داخل قالب ها را می توانید کاغذ روغنی بگذارید تا نیازی به پاشیدن آرد یا چرب کردن نداشته باشد.
    • در تهیه کیک یزدی زعفرانی با ماست می توانید شیر را حذف کنید. حذف شیر مشکلی در فرایند پخت ایجاد نمی کند.

    طرز تهیه کیک یزدی بدون ماست

    کیک یزدی بدون ماست

    مواد لازم طرز تهیه کیک یزدی بدون ماست

     

    مواد تشکیل دهنده مقدار لازم
    تخم‌مرغ 3 عدد
    آرد 3 لیوان
    شکر 1.5 لیوان
    روغن مایع 3/1 لیوان
    شیر 3/2 لیوان
    وانیل 4/1 قاشق غذاخوری
    زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری
    گلاب 4/1 لیوان
    بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری
    کنجد به مقدار لازم
    کاغذ کیک یزدی به مقدار لازم

     

    طرز تهیه

    • برای طرز تهیه کیک یزدی بدون ماست، ابتدا از مدتی قبل فر را روشن کرده و روی دمای 200 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. برای آماده کردن مایه کیک یزدی ابتدا وانیل، تخم‌مرغ و شکر را درون یک کاسه بریزید و به‌خوبی هم بزنید تا یکدست شود. در ادامه روغن را هم درون کاسه بریزید و دوباره هم بزنید.
    • زمانی که روغن با مایه کیک مخلوط شد، کم کم شیر را به داخل ظرف اضافه کنید. در حین اضافه کردن مرتب هم بزنید تا با تمام مواد ترکیب شود. در ادامه زعفران و گلاب را هم درون کاسه بریزید.
    • آرد و بکینگ پودر را در یک ظرف دیگر با هم مخلوط کنید. حال نوبت اضافه کردن تدریجی آن‌ها به دیگر مواد است. بهتر است که آرد را از قبل چندین بار الک کنید. در حین اضافه کردن آرد، مواد داخل ظرف را مرتب هم بزنید.
    • در کف قالب، کپسول‌های کاغذی کیک را یبچینید. در هر کپسول نیز تا 4/3 حجم آن را مایه پر کنید. روی آن نیز به دلخواه می‌توانید کمی کنجد بپاشید. بهتر است که با قاشق روی مایع کیک یک علامت ضربدر بزنید تا در فر پف کند و ترک بخورد. سپس قالب‌های کیک یزدی را به مدت 15 دقیقه در فر بگذارید.

     

    مواد اولیه کیک یزدی برای ۲۰ نفر

    مواد تشکیل دهنده مقدار لازم
    آرد قنادی 1.5 کیلوگرم
    شکر 1 کیلوگرم
    ماست غلیظ 750 گرم
    تخم‌مرغ 15 عدد
    روغن مایع 875 گرم
    عسل یا شربت بار 10 قاشق غذاخوری
    پودر هل 1 قاشق غذاخوری
    وانیل 1 قاشق غذاخوری
    بکینگ پودر 5 قاشق غذاخوری
    گلاب 5 قاشق غذاخوری
    کنجد بو داده به مقدار لازم
      انواع غذا ساده با قارچ؛ طرز تهیه 20 غذای فوری و نونی با قارچ

     

    ویتامین‌های موجود در کیک یزدی با آرد برنج

    همیشه تا صحبت از کیک و شیرینی به میان می‌آید، همه یاد قند و فشارخون می‌افتند؛ اما در این بین شیرینی‌هایی هم وجود دارد که سالم و مقوی هستند. به‌عنوان مثال کیک یزدی بدون شیر و ماست یکی از آن‌ها است که علاوه بر طعم خوب، برای بدن نیز بسیار مفید است.

    ویتامین‌های موجود مقدار در 100 گرم
    ویتامین A 127.51 میکروگرم
    ویتامین D 0.61 میکروگرم
    ویتامین E 0.52 میلی‌گرم
    ویتامین K 1.09 میکروگرم
    ویتامین C 0.08 میلی‌گرم
    ویتامین (B1) 0.07 میلی‌گرم
    ریبوفلاوین (B2) 0.13 میلی‌گرم
    نیاسین (B3) 0.59 میلی‌گرم
    کولین (B4) 53.91 میلی‌گرم
    پانتوتنیک اسید (B5) 0.26 میلی‌گرم
    ویتامین B6 0.02 میلی‌گرم
    فولات (B9) 8.10 میکروگرم
    ویتامین B12 0.21 میلی‌گرم

    مواد معدنی موجود در کیک یزدی

    کیک یزدی به‌خودی‌خود دارای ویتامین و مواد معدنی بسیار زیادی است. حال شما می‌توانید با تهیه کیک یزدی با ارد بادام میزان ویتامین‌های موجود در این کیک را بیشتر از قبل کنید.

    مواد معدنی موجود مقدار در 100 گرم
    کلسیم 51.85 میلی‌گرم
    آهن 0.85 میلی‌گرم
    منیزیم 3.10 میلی‌گرم
    فسفر 85.07 میلی‌گرم
    پتاسیم 46.10 میلی‌گرم
    سدیم 482.55 میلی‌گرم
    روی 0.22 میلی‌گرم
    مس 0.01 میلی‌گرم
    منگنز 0.11 میلی‌گرم
    سلنیم 5.58 میکروگرم

    همچنین ببینید: چرا کیک سفت می شود

    سخن پایانی

    طرز تهیه کیک یزدی با ماست در مجله اسنپ اکسپرس به طور کامل برای شما بیان شد. لازمه پخت کیک یزدی با کیفیت و خوب، داشتن مواد اولیه مناسب است. شما می توانید پودر کیک یزدی، آرد، بکینگ پودر و هر مواد دیگری را که برای پخت این کیک خوشمزه نیاز دارید را با چند کلیک ساده در اسنپ اکسپرس تهیه نمایید. در پایان اگر روش دیگری برای تهیه کیک یزدی بدون فر را می شناسید در بخش نظرات با ما به اشتراک بگذارید.همچنین پیشنهاد میکنیم طرز تهیه کیک اسفنجی را و کیک خیس را هم مشاهده کنید

    سوال متداول:

    دلیل پف نکردن کیک یزدی چیست؟

    باز کردن درب فر قبل از پخت – تنظیم دمای نادرست برای پخت – میزان روغن زیاد در مایه کیک یزدی

    آیا کیک یزدی را می توانیم بدون تخم مرغ بپزیم؟

    بله بجای تخم مرغ از آب ولرم استفاده کنید و 2 قاشق نیز عسل در مایه بریزید

    میانگین امتیازات ۴ از ۵
    از مجموع ۳ رای

    به اشتراک گذاری

    امیر شکرزاده

    امیر شکرزاده

    داغ‌ترین مطالب
    طرز تهیه انواع ترشی انبه زرد؛ ادویه‌های ترشی انبه

    ترشی قدیمی‌ترین و محبوب‌تری...

    انواع غذا با اسفناج؛ طرز تهیه 11 غذا خوشمزه و پرخاصیت

    تاکنون به پخت انواع غذا با ...

    بهترین فیلم ‌های اکشن 2022؛ انتخاب‌هایی برای آخر هفته‌...

    فیلم‌های اکشن همیشه از پرفر...

    بهترین فیلم های سینمایی ایرانی بعد از انقلاب؛ چهل سال ...

    سینما زودتر از بسیاری از صن...

    شاید به این مطالب علاقه‌مند باشید
    ایده‌های شهرهای ایران برای غذای شب عید نوروز

    بهترین راه برای شناختن هر کشوری شاید این ب...

    اگر می‌خواهید وگان شوید، حتماً این راهنما ...

    در میان صدها الگوی لایف استایل و تغذیه، رژ...

    طرز تهیه چند بیسکوییت ساده خانگی و متفاوت

    یکی از لذت‌بخش‌ترین خوراکی‌هایی که چه موقع...

    طرز تهیه انواع کوکو سبزیجات: از کوکو سیب ز...

    کوکو سبزی یک غذای خوشمزه، ساده و ارزان‌قیم...

    دستور پخت کیک سیب و کرنبری به ساده‌ترین و ...

    دستور پخت کیک سیب و کرنبری مخصوصاً وقتی آن...

    دستور پخت بنانا برد (کیک موز) به دو روش خا...

    این نان موزی یکی از بهترین کیک‌هایی است که...

    ایده‌های شهرهای ایران برای غذای شب عید نوروز

    بهترین راه برای شناختن هر کشوری شاید این باشد که به جشن‌های با...

    اسنپ اکسپرس

    1401/11/11

    اگر می‌خواهید وگان شوید، حتماً این راهنما را بخوانید!

    در میان صدها الگوی لایف استایل و تغذیه، رژیم‌های سبزی مانند وگ...

    آتنا ایرانتاژ

    1401/11/11

    طرز تهیه چند بیسکوییت ساده خانگی و متفاوت

    یکی از لذت‌بخش‌ترین خوراکی‌هایی که چه موقع صبحانه (ترجیحاً با ...

    اسنپ اکسپرس

    1401/11/11

    طرز تهیه انواع کوکو سبزیجات: از کوکو سیب زمینی تا کوکو پیازچه!

    کوکو سبزی یک غذای خوشمزه، ساده و ارزان‌قیمت است که به راحتی می...

    اسنپ اکسپرس

    1401/11/11

    دستور پخت کیک سیب و کرنبری به ساده‌ترین و سریع‌ترین شیوه ممکن

    دستور پخت کیک سیب و کرنبری مخصوصاً وقتی آن را بر اساس روش پخت ...

    اسنپ اکسپرس

    1401/11/10

    دستور پخت بنانا برد (کیک موز) به دو روش خانگی ساده و وگان!

    این نان موزی یکی از بهترین کیک‌هایی است که قرار است درستش کنید...

    اسنپ اکسپرس

    1401/11/10

    دیدگاهتان را بنویسید

    دیدگاهتان را بنویسید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *