در این مقاله از مجله اسنپ اکسپرس می‌خواهیم طرز تهیه یک دسر راحت و ارزان به نام دسر فنجانی را به شما آموزش دهیم. در مقالات قبلی این مجله، طرز تهیه انواع دسرهای مجلسی را به شما آموزش داده ایم که در صورت تمایل می‌توانید نحوه درست کردن هر یک از آن‌ها را مشاهده نمایید. ولی اگر می‌خواهید طرز تهیه دسر فنجانی شکلاتی و دسر فنجانی زعفرانی را یاد بگیرید حتما تا انتهای این مقاله همراه ما باشید؛ دسر فنجانی خیلی کم هزینه است و معمولا داخل فنجان یا لیوانی تهیه می‌شود که هنگام سرو هم می‌توان آن را به صورت وارونه از ظرف خارج نمود یا داخل همان ظرف سرو کرد. طعم‌های میوه ای انواع دسر اگر چه خوشمزه هستند ولی مورد پسند همه افراد نمی‌باشند، در مقابل طعم شکلاتی و طعم زعفرانی یک دسر معمولا در بین اکثر افراد طرفدار دارد.
دسر فنجانی زعفرانی
مواد لازم
| شیر | ۱ لیتر |
| آرد | ۲ پیمانه |
| شکر | ۲ پیمانه |
| کره آب شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| وانیل | یک چهارم قاشق چای خوری |
| پودر نارگیل | ۲ قاشق غذا خوری |
طرز تهیه
- در مرحله اول از طرز تهیه دسر فنجانی ،ابتدا باید شکر و آرد الک شده را با یکدیگر مخلوط نمایید.
- سپس شیر را مرحله به مرحله به آن اضافه کنید و مدام ترکیبات را هم بزنید تا مایع یکدستی حاصل شود.
- در همین حین، زعفران دم شده را نیز به موادتان اضافه کنید و خوب آن‌ها را ترکیب نمایید تا کاملا یکدست شوند.
- حالا ترکیبات را روی حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید تا به نقطه جوش برسند.
- پس از جوشیدن مواد داخل قابلمه، حرارت را تا حد امکان پایین بیاورید و به مدت ۴ الی ۵ دقیقه مدام آن را هم بزنید و سپس آن را از روی حرارت بردارید.
- در مرحله بعدی برای درست کردن این دسر فنجانی باید پودر وانیل و پودر نارگیل را اضافه نمایید و مجدداً ترکیب را هم بزنید. اگر تمایل دارید می‌توانید دیگر مقالات ما با موضوع دسرهای شب یلدا و انواع دسرهای ایرانی را نیز مطالعه فرمایید.
- حالا نوبت ریختن ترکیبات به داخل فنجان است. اگر می‌خواهید در انتهای کار دسر را از فنجان خارج کنید، بهترین ترفند برای جلوگیری از چسبیدن دسر به فنجان این است که داخل فنجان ها را نم دار کنید و سپس با یک قلمو، مقداری کره آب شده را درون فنجان ها بمالید تا قسمت داخلی فنجان کاملا چرب شود.
- به همین راحتی، دسر فنجانی شما آماده است و حالا تنها کاری که باید انجام دهید این است که آن‌ها را درون یخچال قرار دهید. حداقل ۲ ساعت دسر ها را درون یخچال قرار داده و پس از آن این دسر آسان و خوشمزه قابل سرو است.
- برای تزئین دسر فنجانی، هم می‌توانید روی آن را با پودر نارگیل، بیسکوییت خرد شده، انواع مغز یا میوه ها تزئین کنید، و هم می‌توانید به آرامی آن‌ها را داخل یک پیش دستی برگردانید و با استفاده از ترکیبات دلخواه روی آن را تزئین نمایید.
- مواد لازم برای تهیه دسر فنجانی فوق، برای ۶ عدد فنجان کافی است ولی شما می‌توانید با توجه به تعداد نفرات، میزان مواد اولیه را به نسبت، کم یا زیاد نمایید.
- در صورت تمایل به جای استفاده از فنجان می‌توان از قالب‌های دلخواه هم استفاده کرد.
دسر فنجانی شکلاتی
مواد لازم
| آرد | ۳ قاشق غذاخوری |
| نشاسته ذرت | ۴ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱ پیمانه |
| پودر کاکائو | ۳ الی ۴ قاشق غذاخوری |
| شیر | ۴ پیمانه |
| وانیل | یک چهارم قاشق چای خوری |
| پودر نارگیل | به میزان لازم |
| بیسکوییت پتی بور | به میزان لازم |
طرز تهیه دسر فنجانی شکلاتی
- برای تهیه این دسر فنجانی ابتدا باید یک قابلمه با ابعاد مناسب را انتخاب کنید. سپس آرد الک شده، نشاسته ذرت، شکر و پودر کاکائو را درون آن بریزید و خوب با یکدیگر مخلوط کنید تا پودر یکدستی برایتان حاصل شود.
- حالا شیر را به صورت سرد و مرحله به مرحله، به موادتان اضافه کنید و مدام ترکیب را هم بزنید تا موادتان کاملا داخل شیر حل شوند.
- در مرحله بعدی، باید قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید مواد موجود در آن گرم شوند. در طول مدتی که صبر می‌کنید تا شیر به نقطه جوش برسد، باید مدام آن را هم بزنید تا مواد ته نگیرند.
- هم زدن را تا جایی ادامه دهید که موادتان به غلظت برسد ولی نه زیاد شل باشد و نه زیاد سفت.
- کم بودن شعله گاز نکته مهمی است که حتما باید به آن دقت نمایید. اگر مراحل آماده کردن دسر فنجانی را روی حرارت بالا به انجام برسانید، قطعاً نتیجه مطلوبی برایتان حاصل نخواهد شد.
- وقتی مواد مثل فرنی غلیظ شد، وانیل و کمی پودر نارگیل هم به آن اضافه کنید و سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید.
- حالا مواد دسر فنجانی شما آماده است و باید آن را داخل فنجان‌های مورد نظر بریزید. پس ابتدا داخل فنجان‌ها را چرب کنید و سپس آن‌ها را از مایه تهیه شده پر کنید.
- دقت کنید که کمی از سر فنجان‌ها خالی باشد تا برای تزئین آن‌ها فضای کافی داشته باشید. در صورت تمایل پیشنهاد می‌کنیم دیگر مقالات این مجله با موضوع طرز تهیه دسر شکلاتی و طرز تهیه کاپ کیک را نیز مطالعه فرمایید.
- در نهایت آن‌ها را داخل یخچال قرار دهید. پس از حداقل ۲ ساعت می‌توانید آن‌ها را به شکل دلخواه تزئین و سپس سرو نمایید.
- اگر مایل باشید می‌توانید روی فنجان‌ها را با مغز‌ها، میوه‌ها یا پودر نارگیل تزئین کنید و اگر بخواهید می‌توانید یک پیش دستی روی سر فنجان قرار داده و سپس آن را وارونه کنید تا به صورت قالبی از داخل فنجان خارج شود و بعد روی آن را تزئین کنید.
- استفاده از ترکیب پودر نارگیل و بیسکوییت پتی بور به صورت خرد شده، برای تزئین دسر فنجانی هم ایده خوبی است. در صورت تمایل می‌توانید مقاله طرز تهیه دسر با بیسکویت پتی بور را نیز مطالعه نمایید.
- سرو انواع میوه‌های خرد شده در کنار دسر فنجانی شکلاتی، می‌تواند لذت خوردن آن را دوچندان کند پس در صورت تمایل می‌توانید از میوه‌هایی مثل موز و توت فرنگی که با طعم شکلات همخوانی دارند نیز استفاده نمایید.
جمع بندی، دسر فنجانی
در مقالات قبلی این مجله، طرز تهیه انواع دسر خوشمزه را به شما آموزش داده بودیم و از آن‌جایی که دستور تهیه این دسر‌ها بسیار مورد استقبال شما عزیزان قرار گرفت، در این مقاله نیز طرز تهیه دسر فنجانی را با شما به اشتراک گذاشتیم تا بتوانید به راحتی، این دسر کم هزینه، خوش طعم و پرطرفدار را در خانه برای خود یا میهمانانتان تهیه نمایید. در طرز تهیه دسر فنجانی شکلاتی و دسر فنجانی زعفرانی از شیر، شکر و آرد به عنوان پایه اصلی استفاده می‌شود و این دستور پخت به گونه‌ای است که برای داشتن یک دسر خوشمزه، شما نیازی به ژلاتین نخواهید داشت.
شما طعم شکلاتی دسر فنجانی را بیشتر ترجیح می‌دهید یا نوع زعفرانی آن را؟ لطفا نظرات خود را با ما و دیگر کاربران سایت اسنپ اکسپرس به اشتراک بگذارید. اسنپ اکسپرس سرویسی همیشه در دسترس است که با استفاده از خدمات آن، در هر لحظه و هرجا، می‌توانید مواد غذایی مورد نیاز خود را سفارش داده و آن ها را درب منزل تحویل بگیرید.
سوالات متداول
آیا در تهیه دسر فنجانی زعفرانی نیازی به استفاده از ژلاتین نیست؟
خیر، استفاده از ژلاتین ضروری نیست و با دستور فوق می‌توان یک دسر فنجانی عالی را تهیه نمود.
اگر دسر فنجانی از داخل قالب خارج نشد چه کار کنیم؟
می‌توانید قبل از وارونه کردن فنجان، با یک چاقوی نازک دور تا دور دسر را آزاد کنید، پیش دستی را روی سر آن قرار دهید و سپس فنجان را وارونه کنید.
