درست‌کردن رولت تخم مرغ به قدری آسان است که دیگر لازم نیست آن را از رستوران سفارش دهید. رولت تخم مرغ، آنقدر خوشمزه است که اگر یک بار درستش کنید، هر هفته می‌خواهید مزه‌اش را بچشید. اکسپرس مگ در ادامه طرز تهیه رولت تخم مرغ را همراه با کلی عکس به شما ارائه داده است تا خیال شما را بابت پخت این غذای مقوی راحت کرده باشد.
دستور پخت رولت تخم مرغ؛ مواد لازم
بیایید قبل از این‌که مراحل آماده سازی رولت تخم مرغ را طی کنیم، از مواد لازم آن بگوییم:
- ۲ قاشق غذاخوری روغن نباتی
- ۳.۵ فنجان مخلوط سالاد کلم سه رنگ
- ۱.۵ قاشق چای‌خوری سیر خرد‌شده
- ۳ الی ۴ قاشق چای‌خوری زنجبیل آسیاب‌شده
- گوشت چرخ‌شده به اندازه دلخواه
- ۲ قاشق چای‌خوری سس سویا
- یک قاشق چای‌خوری روغن کنجد خالص
- نصف قاشق چای‌خوری نمک
- نصف قاشق چای‌خوری فلفل سیاه آسیاب‌شده
- یک عدد تخم مرغ بزرگ
- یک قاشق غذاخوری آب
- ۱۲ عدد خمیر رولت تخم مرغ
- ۳ فنجان روغن نباتی برای سرخ‌کردن
همان‌طور که می‌بینید ما قرار است در رولتمان از مخلوط سبزیجات و گوشت استفاده کنیم. غیر از این مواد، شما میتوانید از انواع جایگزین‌ها چه در مورد گوشت و چه در مورد سبزیجات استفاده کنید، جایگزین‌هایی مثل:
- در مورد گوشت میتوانید مرغ یا بوقلمون چرخ‌کرده را جایگزین گوشت گوسفند یا گاو کنید.
- در مورد کلم هم میتوانید کلم سبز نازک برش‌خورده را جایگزین سالاد کلم سه رنگ کنید.
- در مورد زنجیل اگر نمی‌توانید خود زنجبیل را پیدا کنید، میتوانید نصف قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل را جایگزین کنید. میتوانید از زنجبیل خرد‌شده یا رنده‌شده هم استفاده کنید.
شما از چه موادی جز مواد بالا برای تهیه رولت تخم مرغ استفاده می‌کنید.
طرز تهیه رولت تخم مرغ خانگی در ۱۱ مرحله
قبل از این این‌که مراحل طرز تهیه رولت تخم مرغ را شروع کنید این نکته را بگوییم: اگر نمی‌خواهید رولت‌های تخم مرغ خود را فوراً سرخ کنید، میتوانید آنها را در یک تابه که با کاغذ روغنی پوشانده شده است بچینید، روی آنها را با پلاستیک محکم بپوشانید و تا یک روز در یخچال نگهداری کنید.
حالا که این نکته را دانستیم آماده‌ایم که مرحله به مرحله طرز تهیه رولت تخم مرغ خانگی خودمان را طی کنیم:
مرحله اول طرز تهیه رولت تخم مرغ خانگی
۲ قاشق غذاخوری روغن را به یک تابه نچسب که روی یک شعله با حرارت متوسط به بالا قرار گرفته است، اضافه کنید. سالاد کلم سه رنگ را اضافه کنید و حدود ۲ دقیقه تفت دهید و مرتب هم بزنید تا نرم شود.
مرحله دوم طرز تهیه رولت تخم مرغ خانگی
سیر و زنجبیل خرد‌شده را به مخلوط قبلی اضافه کنید، یک دقیقه دیگر هم آن را تفت دهید، بعد از آن هم آن را به یک کاسه همزن نشکن، منتقل کنید.
مرحله سوم طرز تهیه رولت تخم مرغ خانگی
گوشت چرخ‌شده را به ماهی‌تابه اضافه کنید و ۳ تا ۴ دقیقه آن را بپزید. حتماً مرتباً آن را هم بزنید تا گوشت در حین پختن خرد شود.
مرحله چهارم طرز تهیه رولت تخم مرغ خانگی
گوشت پخته‌شده را به کاسه همزن اضافه کنید. هم بزنید تا ترکیب شوند.
مرحله پنجم طرز تهیه رولت تخم مرغ خانگی
سس سویا، روغن کنجد، نمک و فلفل سیاه را هم بزنید.
مرحله ششم طرز تهیه رولت تخم مرغ خانگی
تخم مرغ و یک قاشق آب را به یک کاسه کوچک اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند.
مرحله هفتم طرز تهیه رولت تخم مرغ خانگی
یک عدد خمیر رولت را به شکل الماسی پهن کنید. از یک برس شیرینی‌پزی برای مالیدن تخم مرغ به اطراف لبه‌های بیرونی رولت استفاده کنید. در ادامه، کارهای زیر را انجام دهید:
- ۲ و نیم قاشق غذاخوری از مخلوط گوشت را در مرکز رولت بریزید.
- قسمت پایین را روی قسمت وسط تا بزنید.
- ۲ طرف دیگر را مثل لبه‌های یک کیف پول کوچک (مطابق با عکس) روی لبه قسمت وسطی تا کنید. گوشه‌های لبه‌ها را هم با فشار‌دادن نقاط لبه‌ها، روی هم سفت کنید.
- در نهایت هم قسمت پایین را به سمت قسمت بالا تا بزنید.
از انگشتان خود برای مهر و موم شدن لبه‌های بالایی استفاده کنید. این کار را برای رولت‌های تخم مرغ باقی‌مانده هم تکرار کنید.
مرحله هشتم طرز تهیه رولت تخم مرغ خانگی
۳ فنجان روغن را به یک ماهی‌تابه اضافه کنید. شعله را روی حرارت متوسط به بالا قرار دهید تا بجوشد و بعد حرارت روغن را کم کنید.
مرحله نهم طرز تهیه رولت تخم مرغ خانگی
ظرف فر را با دستمال کاغذی بپوشانید تا روغن اضافی رولت‌های تخم مرغ، پس از پخته‌شدن، خارج شود.
مرحله دهم طرز تهیه رولت تخم مرغ خانگی
هر بار ۳ عدد رولت تخم مرغ را با دقت به روغن داغ اضافه کنید. رولت‌ها را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه از هر طرف بپزید تا قهوه‌ای طلایی شود. رولت‌های تخم مرغ پخته‌شده را به ظرفی که در آن دستمال کاغذی قرار داده‌اید، اضافه کنید تا روغن آن گرفته شود.
نحوه سرو رولت تخم مرغ
این رولت‌های خوش‌طعم را با سس دلخواه خود از جمله سس شیرین و ترش، سس آلو یا سس فلفل دلمه‌ای شیرین سرو کنید.
رولت‌ها یک پیش‌غذای خوشمزه هستند و میشود آنها را همراه برنج سرخ‌شده خانگی و مرغ کنجدی، سرو کرد. در ضمن یادتان باشد که با حذف گوشت از این رولت، میتوانید رولت تخم مرغ سبزیجات درست کنید.
نحوه نگهداری رولت‌های باقی‌مانده
شما میتوانید باقی‌مانده رولت‌های تخم مرغ را در یک ظرف در بسته در یخچال تا ۲ روز نگهداری کنید.
همچنین میتوانید رولت‌های نپخته را تا ۱ ماه در فریزر نگهداری کنید. رولت‌های تخم مرغ را با فویل بپوشانید. درنهایت هم هر وقت خواستید رولت‌های تخم مرغ یخ زده را از فریز دربیاورید و بعد آنها را با دقت به روغن داغ‌شده اضافه کنید.
