اگر دوست دارید یک شام یا ناهار نونی خوشمزه، گیاهی، کم کالری و سالم درست کنید، حتماً تا انتهای این مقاله از مجله اسنپ اکسپرس همراه ما باشید چون قرار است در این مقاله طرز تهیه خوراک کدو سبز و بادمجان را به شما آموزش دهیم؛ این غذا با بادمجان، طرز پخت آسانی دارد و در عین حال طعم آن فوق العاده خوشمزه است. این غذا را می‌توان همراه با نان تازه یا در کنار برنج سرو نمود. اگر طرفدار غذاهای گیاهی هستید یا جزو افراد وگان می‌باشید حتماً طرز تهیه خوراک کدو سبز و بادمجان را یاد گرفته و آن را امتحان کنید. در صورت علاقه به سبک غذاهای گیاهی و ساده می‌توانید طرز تهیه خوراک گوجه و بادمجان و سیب زمینی را نیز مطالعه فرمایید.
مواد لازم در طرز تهیه خوراک کدو سبز و بادمجان
- کدو سبز
- بادمجان
- پیاز
- قارچ
- رب گوجه فرنگی
- ادویه‌های دلخواه
- غوره‌های ترش یا لیمو ترش تازه
برای تهیه این غذای خوشمزه به مواد نامبرده شده نیاز خواهید داشت اما میزان خاصی برای آن‌ها تعیین نمی‌کنیم چراکه مقدار ترکیب هر یک از مواد غذایی فوق، با توجه به ذائقه شما می‌تواند کم‌تر یا زیادتر باشد. برای مثال اگر طعم بادمجان را می‌پسندید، سعی کنید از بادمجان بیشتری برای تهیه این غذا استفاده نمایید. در ادامه مراحل طرز تهیه خوراک کدو سبز و بادمجان را برایتان شرح داده‌ایم؛
مراحل طرز تهیه خوراک کدو سبز و بادمجان
- برای تهیه این غذای ایرانی ساده و خوشمزه و بهره بردن از خواص بادمجان، ابتدا باید کدوها و بادمجان‌ها را شسته، پوست بکنید و سپس به صورت حلقه ای خرد نمایید.
- بعد آن‌ها را سرخ کرده و اجازه دهید هر دو طرف حلقه ها به خوبی طلایی شود. این خوراک خوشمزه، کالری بسیار کمی دارد و برای افرادی که دارای رژیم‌های لاغری می‌باشند بسیار مناسب است. حتی اگر مایل باشید می‌توانید ابتدا کدو و بادمجان‌ها را آبپز کنید و سپس با مقدار کمی روغن هر دو طرف آن را سرخ کنید تا بدین ترتیب غذای شما کالری بسیار کمتری داشته باشد و اختلالی در روند رژیم لاغری شما ایجاد نکند.
- پس از سرخ شدن حلقه های کدو و بادمجان، آن‌ها را کنار بگذارید تا خنک شوند و سپس به سراغ پیاز ها بروید. پیازها را هم به صورت حلقه ای خرد کنید.
- یک تابه با ابعاد مناسب را انتخاب کرده و مقداری روغن کف آن بریزید. بعد از آنکه روغن گرم شد، مقداری زردچوبه و ادویه دلخواهتان را به آن اضافه کنید و سپس حلقه‌های پیاز را درون تابه ریخته و کمی تفت دهید. این کار را تا جایی که پیازها مقداری طلایی رنگ دیده شوند ادامه دهید. اگر طرفدار طعم بادمجان هستید ولی دوست دارید غذای شما حاوی گوشت باشد، پیشنهاد می‌کنیم آموزش تهیه انواع غذا با گوشت چرخ کرده و بادمجان را مطالعه فرمایید.
- پس از سرخ شدن پیازها، قارچ ها را نیز خرد کنید و به ترکیب موجود در تابه اضافه نمایید. بهتر است از قارچ های تازه، سفید و سالم استفاده نموده و آن‌ها را به صورت ورقه‌ای خرد کنید. تفت دادن قارچ ها را تا جایی که آب پس بدهند ادامه دهید و پس از آن رب گوجه فرنگی را اضافه نمایید.
- در ادامه طرز تهیه خوراک کدو سبز و بادمجان باید کمی صبر کنید تا رب گوجه فرنگی از حالت خامی خارج شده و به غذای شما خوب رنگ بدهد. حتی در صورت تمایل می‌توانید به جای رب که محصولی فرآوری شده است، از گوجه طبیعی استفاده کنید. جهت این جایگزینی لازم است گوجه را در غذاساز خوب له کنید و بعد از پوره شدن به غذای خود اضافه نمایید.
- حالا کدو و بادمجان‌های سرخ شده را به ترکیبات داخل تابه افزوده و حدود نیم لیتر آب روی آن‌ها بریزید. درب تابه را ببندید و نیم ساعت صبر کنید. در این مدت غذای شما لعاب انداخته و به اصطلاح جا می‌افتد. در نهایت می‌توانید مقداری آب لیمو ترش یا آبغوره نیز به آن اضافه نموده و از خوردن این غذا با بادمجان و قارچ، در کنار عزیزانتان لذت ببرید.
جمع بندی، طرز تهیه خوراک کدو سبز و بادمجان
در این مقاله، طرز تهیه خوراک کدو سبز و بادمجان را به شما آموزش دادیم. همانطور که مطالعه نمودید، نحوه پخت این غذا بسیار ساده است اما طعم آن فوق العاده خوشمزه و ارزش غذایی آن نیز بسیار بالا می‌باشد چون کدو و بادمجان جزوه سبزیجات بسیار پر خاصیتی هستند که درست کردن غذا با آن ها بر روی سلامت بدن تاثیر گذار خواهد بود. با توجه به مراحل گفته شده برای تهیه این غذا باید کدو و بادمجان ها را به طور جداگانه سرخ کرده و پس از آن، درون یک تابه جداگانه پیاز‌های خرد شده، قارچ‌های ورقه شده و رب گوجه فرنگی را اضافه نمایید.
سپس سبزیجات سرخ شده را نیز به این ترکیب اضافه کنید و اجازه دهید غذای‌تان خوب جا بیفتد. امیدواریم از مطالعه این مقاله لذت برده باشید و شما هم این غذای خوشمزه را درست کنید تا از طعم خوب آن بهره ببرید. در صورت تمایل برای خرید هر یک از اقلام به کار رفته در تهیه این غذا می‌توانید بدون هیچ دردسری از طریق سرویس اسنپ اکسپرس اقدام به خرید مواد غذایی مورد نیاز و باکیفیت نمایید. اسنپ اکسپرس همراه همیشگی شما در هر لحظه و هرجا.
سوالات متداول
برای جلوگیری از له شدن کدو و بادمجان ها در حین پخت چه می‌توان کرد؟
اگر می خواهید کدو و بادمجان ها له نشوند، بهتر است آن‌ها را به صورت شیاردار پوست بگیرید، بدین ترتیب پس از پخت بافت منسجم تری خواهند داشت.
در طرز تهیه خوراک کدو سبز و بادمجان برای آن که غذا کم کالری تر شود، چه می‌توان کرد؟
در صورتی که می‌خواهید غذای شما کالری کمتری داشته باشد، بهتر است کدو ها و بادمجان ها را آبپز کنید.
آیا در طرز تهیه خوراک کدو سبز و بادمجان می‌توان از سرخ کن هم استفاده کرد؟
بله، استفاده از سرخ کن برای پخت کدو ها و بادمجان ها راه بسیار خوبی است، مخصوصا اگر از سرخ کن های بدون روغن استفاده نمایید.
