قابلی پلو؛ طرز تهیه قابلی پلو افغانی با گوشت گوسفندی
طرز تهیه قابلی پلو در 8 مرحله

قابلی پلو؛ طرز تهیه قابلی پلو افغانی با گوشت گوسفندی

فهرست مطالب
قابلی پلو؛ طرز تهیه قابلی پلو افغانی با گوشت گوسفندی
طرز تهیه قابلی پلو در 8 مرحله

قابلی پلو؛ طرز تهیه قابلی پلو افغانی با گوشت گوسفندی

امتیاز post
امتیاز post
فهرست مطالب
  • قابلی پلو یا کابلی پلو یکی از غذاهای مجلسی و اصیل افغانی است که در بین کشورهای همسایه مثل ایران و ازبکستان نیز تهیه می‌شود. طعم دلپذیر این غذا باعث شده که قابلی پلو برای ناهار و یا یک مهمانی اعیانی سرو شود. پس اگر با خود می‌گویید که غذای خوشمزه برای ناهار چی بپزم؟ با مجله اسنپ اکسپرس همراه باشید و طرز تهیه قابلی پلو افغانی را یاد بگیرید.

    طرز تهیه قابلی پلو با گوشت

    طرز تهیه قابلی پلو با گوشت

    مواد مورد نیاز برای 3 نفر

    برنج 3 پیمانه
    گوشت گوسفندی 300 گرم
    کشمش پاک کرده یک پیمانه
    هویج 2 عدد
    خلال بادام و خلال پسته یک قاشق غذا خوری از هر کدام
    شکر نصف پیمانه
    پیاز 2 عدد متوسط
    زعفران دم کرده یک قاشق غذاخوری
    نمک، فلفل به مقدار مورد نیاز
    پودر هل نصف قاشق چای خوری
    زردچوبه به مقدار مورد نیاز
    خلال پوست پرتقال 2 قاشق غذاخوری

    قابلی پلو با گوشت غذایی خوشمزه است که به همراه هویج، کشمش، خلال بادام، پسته و… تهیه می‌شود. این مخلفات در غذا باعث خوشمزه شدن و شیرین شدن غذا میشود. پس شما نیز اگر به طعم غذاهای شیرین علاقه دارید بهتر است کابلی یا قابلی پلو افغانی با گوشت را امتحان کنید.

    مرحله اول

    در ابتدا پیاز‌ها را به صورت نگینی و ریز خرد می‌کنیم و درون تابه‌ای که از قبل در آن روغن داغ شده است؛ تفت می‌دهیم. بعد از اینکه پیاز طلایی و نرم شد نوبت آن است که به آن زردچوبه بزنیم و باز هم تفت دهیم تا خامی زردچوبه گرفته شود.

    مرحله دوم

    در این مرحله نوبت این است که گوشت‌ها را بشویید و آن را به تکه‌های کوچک مربعی در بیاورید و به پیاز اضافه کنید و به همراه آن تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و سرخ شود. بعد از اینکه گوشت تغییر رنگ داد، نوبت به اضافه کردن زعفران می‌رسد.

      غذاهای لقمه ای؛ 16 غذای لقمه ای خوشمزه و ساده برای مهمانی

    مرحله سوم

    در قابلمه گوشت و پیاز، هل و زعفران دم کرده را اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس کمی آب به مواد خود اضافه کنید و درب تابه را بر روی آن بگذارید و اجازه دهید تا مواد در شعله کم حسابی پخته و آماده شوند. حدود 15 الی 20 دقیقه بعد از اینکه گوشت‌ها پختند نوبت آن است که به مواد خود نمک را نیز اضافه کنید.

    مرحله چهارم

    طرز تهیه قابلی پلو با گوشت

    کشمش‌ها را از قبل خیس بدهید و هویج را نیز به شکل خلالی خرد کنید. سپس هویج، کشمش خیس خورده، خلال بادام و خلال پسته را در یک ماهیتابه که از قبل داغ شده است بریزید و تفت دهید. حواستان باشد که حرارت باید متوسط و یا کم باشد چرا که در غیر این صورت مواد شما می‌سوزد.

    مرحله پنجم

    در این مرحله نوبت به آماده کردن پوست پرتقال است. دقت کنید که تلخی پوست پرتقال حتما باید گرفته شود تا غذای شما در آخر مزه تلخی ندهد. برای این کار کافی است اول پوست پرتقال را به شکل خلالی خرد کنید و سپس در یک قابلمه بریزید تا پوست پرتقال حسابی جوش بخورد. سپس آب جوشیده را دور بریزید و پوست پرتقال را مزه کنید؛ اگر دیدید که پوست پرتقال هنوز هم تلخ است این روش را تا زمانی که تلخی از بین برود ادامه دهید.

    مرحله ششم

    در یک ماهیتابه جداگانه خلال پوست پرتقال را به همراه روغن و شکر تفت می‌دهیم تا رنگ آن‌ها کمی تغییر کند. توجه کنید که شما می‌توانید از خلال پوست پرتقال در کنار زرشک برای تهیه زرشک پلو با مرغ هم استفاده کنید.

      طرز تهیه ترشی شور مخلوط فوری؛ 2 روش برای تهیه ترشی شور خانگی

    مرحله هفتم

    طرز تهیه برنج برای غذایی مثل عدس پلو با گوشت چرخ کرده، قابلی پلو و یا همه برنج‌ها مثل هم است و فقط کافی است که بعد از آبکش کردن برای دم کردن برنج در ابتدا نیمی از برنج را بریزید و مواد گوشت و پیاز و سپس مواد خلال بادام و پسته و خلال پرتقال را بر روی آن بریزید و سپس بقیه برنج را نیز به آن اضافه کنید و در آخر درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا برنج دم بکشد.

    مرحله هشتم

    طرز تهیه قابلی پلو با گوشت

    بعد از اینکه برنج دم کشید نوبت به تزئین می‌رسد. برنج را در یک دیس بریزید و آن را با زعفران دم کرده، خلال پسته، خلال بادام و خلال پرتقال تزئین و نوش جان کنید.

    جمع بندی

    اگر از خودتان می‌پرسید که غذای مجلسی برای شام چی بپزم؟ پیشنهاد ما قابلی پلو است. قابلی پلو یا کابلی پلو یک غذای اعیانی اصیل افغانی است که در میان ایرانیان نیز طرفداران زیادی دارد. این غذای بسیار خوشمزه بدلیل داشتن کشمش و خلال پسته و… بسیار مقوی است. شما می‌توانید علاوه بر این‌ها از گردو نیز در غذای خود استفاده کنید.

    شما می‌توانید برای تهیه انواع غذا با گوشت چرخ کرده و یا تهیه استانبولی پلو مجلسی و سایر غذاهای خوشمزه مواد مورد نیاز خود را به صورت آنلاین از اسنپ اکسپرس سفارش دهید. اسنپ اکسپرس یک سرویس خدماتی آنلاین است که خرید را برای شما ایرانیان عزیز بسیار راحت می‌کند.

    سوالات متداول

    آیا حتما باید گوشت را خرد و ریز کنیم؟

    خیر، نیازی نیست که گوشت را ریز کنید. دستور پخت پیشنهادی ما به شما به همراه گوشت خرد کرده است تا غذا سریع تر آماده شود. افغانی‌های اصیل از گوشت درسته و خرد نشده در قابلی پلو استفاده می‌کنند.

      طرز تهیه رشته پلو مجلسی و خوشمزه با 3 روش

    انواع غذاهای افغانی معروف کدامند؟

    علاوه بر قابلی پلو، بولانی، منتو، شوله غوربندی، کچری قروت و… از جمله غذاهای معروف و خوشمزه افغانی می‌باشند.

    میانگین امتیازات ۵ از ۵
    از مجموع ۲ رای

    دیدگاهتان را بنویسید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

    عضویت در خبرنامه

    دریافت لیست متنوعی از خبرها  

    سایر مطالب مرتبط