طرز تهیه مرغ ترش گیلانی؛ 4 خورش شمالی با رب انار و سبزی
طرز تهیه مرغ ترش گیلانی

طرز تهیه مرغ ترش گیلانی؛ 4 خورش شمالی با رب انار و سبزی

فهرست مطالب
طرز تهیه مرغ ترش گیلانی؛ 4 خورش شمالی با رب انار و سبزی
طرز تهیه مرغ ترش گیلانی

طرز تهیه مرغ ترش گیلانی؛ 4 خورش شمالی با رب انار و سبزی

امتیاز post
امتیاز post
فهرست مطالب
  • در لیست غذاهای شمالی، طرز تهیه مرغ ترش گیلانی همواره جز محبوب ترین غذاها بوده است. اگر شما به تهیه انواع غذاهای ایرانی با برنج علاقه مند باشید مطمئناً غذاهای شمالی می تواند طعم و رنگی بی نظیر به سفره شما ببخشد. اگر قصد دارید یک غذای ایرانی با مرغ را بپزید، مطمئنا مرغ ترش گیلانی بهترین گزینه از نظر طعم، رنگ و مناسب بودن برای مهمانی و مجالس خواهد بود. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه مرغ ترش شمالی با رب انار و بدون سبزی و گردو را به ۴ روش آموزش دهیم.

    1- طرز تهیه مرغ ترش گیلانی با رب انار

     مرغ ترش شمالی با لپه

    مواد لازم:

    ران مرغ 5 عدد
    سبزی معطر 200 گرم
    رب انار 2 ق غ
    گردو 300 گرم
    پیاز 1 عدد
    سیر 2 حبه
    فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
    1. ابتدا مرغ را به همراه فلفل و زردچوبه مزه دار کنید. سپس مرغ ها را به همراه روغن درون یک تابه سرخ نمایید.
    2. مرغ ها را بعد از طلایی شدن از تابه خارج کرده و پیاز را درون آن بریزید و کمی آن را تفت دهید.
    3. سیر رنده شده را به پیاز بیفزایید. زردچوبه و فلفل را به آن اضافه کرده و سبزی ‌های ساطوری شده را نیز به مواد خود بیافزایید.
    4. گردوی خرد شده را به همراه رب انار درون قابلمه بریزید. ۴ لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و اجازه بدهید جوش بیاید.
    5. بعد از ۳۰ دقیقه که گردوی شما روغن انداخت، مرغ ها را درون آن بگذارید و اجازه دهید با حرارت بسیار ملایم غذای شما آماده شود.

    بعد از آموزش طرز تهیه مرغ ترش گیلانی می توانید مقاله طرز تهیه فسنجون با مرغ را نیز مطالعه کنید.

    2- طرز تهیه مرغ ترش گیلانی بدون گردو

    طرز تهیه مرغ ترش گیلانی بدون گردو

    مواد لازم:

    ران مرغ 4 عدد
    پیاز 1 عدد
    سبزی معطر 1 کیلو
    سیر 2 بوته
    آرد برنج 3 ق غ
    روغن 200 گرم
    آبلیمو 1 لیوان
    تخم مرغ 4 عدد
    1. مرغ را به همراه روغن سرخ کنید سپس به آن دو لیوان آب اضافه نمایید.
    2. لپه ها را بعد از این که تمیز کردید به مرغ خود بیفزایید تا نیم پز شود.
    3. سیر و سبزی را به خوبی ساطوری کنید و در کمی روغن تفت دهید سپس مواد را به مرغ خود بیافزایید.
    4. آرد برنج را با کمی آب سرد حل نموده و به خورشت خود اضافه نمایید.
    5. مواد را هم بزنید سپس به آن فلفل و آبلیمو را اضافه نمایید.
    6. تخم مرغ را درون یک ظرف شکسته و به همراه نمک هم بزنید سپس مواد را به خورشت خود اضافه کنید.
    7. بعد از چند دقیقه می توانید این خورشت لذیذ را نوش جان کنید.
      تزیین کشک بادمجان مجلسی؛ عکس های تزئین کشک بادمجان

    اگر به دنبال یادگیری سایر غذاهای شمالی هستید پیشنهاد می کنیم مقاله خورشت گوجه سبز شمالی را مطالعه کنید.

    3- طرز تهیه مرغ ترش گیلانی با لپه

    طرز تهیه مرغ ترش گیلانی با رب انار

     

    مواد لازم:

    مرغ 500 گرم
    پیاز 1 عدد
    سیر 3 حبه
    لپه 100 گرم
    سبزی معطر سرخ شده 300 گرم
    آبغوره 2 ق غ
    زردچوبه و فلفل به مقدار لازم
    1. درون قابلمه پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید. سپس سیر را به آن افزوده و در مرحله بعد نمک و فلفل و زردچوبه را درون قابلمه بریزید.
    2. مرغ را به همراه سبزی ساطوری شده به مواد قابلمه اضافه کنید و لپه را به همراه چند لیوان آب جوشیده درون قابلمه بریزید و اجازه دهید مرغ و لپه پخته شود.
    3. بعد از اینکه خورشت شما روغن انداخت، کمی آبغوره به آن اضافه کنید. بعد از ۱۰ دقیقه می توانید خورشت را سرو کرده و با برنج نوش جان نمایید.
    4. توجه داشته باشید اگر تمایل داشته باشید می توانید در انتهای پخت یک عدد تخم مرغ را به سبک اصیل شمالی به خورشت خود اضافه کنید.

    بعد از یادگیری طرز تهیه مرغ ترش گیلانی می توانید مقاله غذا با سینه مرغ و برنج را نیز مطالعه کنید.

    طرز تهیه مرغ ترش گیلانی بدون سبزی

    مواد لازم:

    مرغ 600 گرم
    پیاز 1 عدد
    سیر 3 حبه
    سیب زمینی 2 عدد
    لیمو عمانی 1 فنجان
    زردچوبه و فلفل به مقدار لازم
    1. در مرحله اول پوست مرغ ها را جدا کنید و آن ها را خرد نمایید. بعد از شستشوی مرغ آن ها را درون یک ظرف بریزید.
    2. مغز لیمو عمانی ها را جدا کنید. سیب زمینی ها را نگینی خرد کرده و سرخ نمایید.
    3. پیاز را نیز نگینی خرد نموده و سرخ کنید، سپس مرغ را به آن اضافه نمایید.
    4. زردچوبه و فلفل را نیز به مواد خود بیفزایید. بعد از ده دقیقه دو لیوان آب به قابلمه خود اضافه نمایید و اجازه دهید مرغ به خوبی بپزد.
    5. بعد از پخت کامل مرغ ها، لیمو عمانی را به ترکیب خود اضافه کنید تا ترشی خورشت شما به میزان دلخواه تان برسد.
    6. نمک را در آخرین مرحله به خورش اضافه کرده و بعد از چند دقیقه غذا را سرو کنید.
    7. توجه داشته باشید در طرز تهیه مرغ ترش گیلانی بدون سبزی، سیب زمینی باید در آخرین دقایق پخت به قابلمه اضافه شود.
      کالری کباب تابه‌ای؛ارزش غذایی و کالری کباب تابه ای بدون روغن

    همچنین شما می توانید از مقاله طرز تهیه غوره بادمجان با مرغ، تهیه یک غذای اصیل شمالی دیگر را نیز آموزش ببینید.

    سبزی مرغ ترش شمالی شامل چه مواردی می شود؟

    مطمئناً در طول مقاله زیاد نام سبزی معطر در طرز تهیه مرغ ترش گیلانی را مشاهده کردید. سبزی هایی که معمولاً در غذاهای شمالی مانند مرغ ترش استفاده می شود شامل موارد زیر می باشد:

    • شوید
    • گشنیز
    • برگ سیر
    • جعفری
    • نعنا
    • تره
    • ترخون

    توجه داشته باشید برخی سبزی های استفاده شده در این خورش مختص شمال کشور است و گاها یافتن آن ها کمی سخت می شود. سبزی هایی شامل:

    • چوچاق
    • زلنگ
    • خلواش
    • اناریجه
    • اوجی

    در صورتیکه هر کدام از سبزی های یاد شده در دسترس نبود می توانید از ریحان، گشنیز و پونه به عنوان سبزی جایگزین استفاده کنید. برای اینکه در تهیه مواد اولیه نام برده شده به مشکل نخورید پیشنهاد می کنیم از سرویس اسنپ اکسپرس استفاده کنید.

    نام هر کدام از سبزی های معرفی شده را درون موتور جستجوی این سرویس ثبت کنید و از لیست معرفی شده برای شما، محصول مورد نظر را انتخاب نموده و در کمتر از ۳۰ دقیقه درب منزل به شما تحویل داده شود.

    سخن پایانی

    در این مقاله طرز تهیه مرغ ترش گیلانی به ۴ روش بیان شد. شما در بخش آموزش آشپزی مجله اسنپ اکسپرس می ‌توانید به مقالات دیگری مانند انواع غذای ساده با مرغ دسترسی داشته باشید. در پایان شما نیز اگر روشی برای تهیه این غذای اصیل شمالی می شناسید، لطفاً با ما در بخش نظرات به اشتراک بگذارید.

      غذای نونی با گوشت چرخ کرده؛ 2 غذای نونی لذیذ با گوشت چرخ شده

    سوالات متداول

    ران مرغ برای تهیه مرغ ترش گیلانی بهتر است یا سینه مرغ؟

    اگر زمان کمی برای پخت غذا دارید و می خواهید در هزینه های خود صرفه جویی کنید ران گزینه مناسبی خواهد بود زیرا در کنار قیمت پایین، زمان کمتری برای پخت نیاز دارد.

    چگونه بدون سبزی و رب اناز مرغ ترش گیلانی بپزیم؟

    به جای استفاده از رب انار می توانید از لیمو عمانی استفاده کنید. همچنین سیب زمینی نیز در هنگام پخت غذا استفاده می شود. طرز تهیه مرغ ترش گیلانی بدون سبزی را می‌ توانید در مقاله مجله اسنپ اکسپرس مطالعه کنید.

    میانگین امتیازات ۵ از ۵
    از مجموع ۲ رای

    دیدگاهتان را بنویسید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

    عضویت در خبرنامه

    دریافت لیست متنوعی از خبرها  

    سایر مطالب مرتبط