خیلی وقت‌ها پیش آمده که از صبحانه‌های تکراری خسته شدیم و همچنین نمی‌دانیم که صبحانه چی بخوریم؟ پنکیک یکی از گزینه‌های برای تهیه یک صبحانه خوشمزه است که بیشتر افراد طرز تهیه پنکیک ساده را بلد هستند. اما وقتی فصل کدو حلوایی می‌رسد، می‌توانید با این خوراکی مقوی و خوشمزه یک صبحانه خوشمزه درست کنید که همان بافت پنکیک ساده را دارد، اما مزه‌ی آن کمی متفاوت و البته بسیار لذیذ است. پنکیک کدو حلوایی یکی از بهترین صبحانه‌هایی است که با این خوراکی پاییزی آماده می‌شود و در کنار دونات سیب پخته شده و رول دارچین سیب، می‌توانید به یکی از دسرهای محبوب شما نیز تبدیل شود.
پنکیک کدو تنبل را در هر فصلی می‌توانید درست کنید، اما این مدل پنکیک برای روزهای سرد پاییز و زمستان یک گزینه عالی است و به گرم شدن شما در صبح‌های سرد کمک می‌کند. اگر طعم کدو حلوایی را دوست دارید، می‌توانید این خوراکی را بپزید و آن را در فریزر نگهداری کنید تا در زمانی که به آن دسترسی ندارید و در واقع فصلش نیست، از آن برای تهیه پنکیک استفاده کنید. این مدل پنکیک را می‌توانید گزینه‌ای عالی برای زمانی بدانید که پاسخ سوال «با کدو حلوایی چی درست کنیم؟» را نمی‌دانید و در عین حال این خوراکی را دوست دارید.
مواد لازم برای تهیه پنکیک کدو حلوایی
- ۱ و ۲/۱ فنجان شیر
- ۱ فنجان پوره کدو تنبل
- ۱ عدد تخم مرغ بزرگ
- ۲ قاشق غذاخوری روغن نباتی
- ۲ قاشق غذاخوری سرکه
- ۲ فنجان آرد
- ۳ قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای
- ۲ قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر
- ۱ قاشق چای‌خوری جوش شیرین
- ۱ قاشق چای‌خوری جوزهندی آسیاب شده
- ۱ قاشق چای‌خوری دارچین آسیاب شده
- ۲/۱ قاشق چای‌خوری زنجبیل آسیاب شده
- ۲/۱ قاشق چای‌خوری نمک
طرز تهیه پنکیک کدو حلوایی
طرز تهیه پنکیک کدو حلوایی با طرز تهیه باقی پنکیک‌ها مانند طرز تهیه پنکیک شکلاتی تفاوت زیادی ندارد و بسیاری از مراحل در تمام این طرز تهیه‌ها یکسان است. برای تهیه پنکیک با کدو حلوایی، مراحل زیر را باید طی کنید:
- شیر، کدو تنبل، تخم مرغ، روغن و سرکه را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند.
- آرد، شکر قهوه‌ای، بکینگ پودر، جوش شیرین، جوزهندی، دارچین، زنجبیل و نمک را در ظرفی جداگانه با هم مخلوط کنید. به مخلوط کدو حلوایی اضافه کنید و مواد را فقط آنقدر هم بزنید تا ترکیب شوند.
- داخل تابه کمی روغن بریزید (بهتر است این کار را با اسپری انجام دهید که چربی پنکیک زیاد نشود). سپس، تابه را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید تا داغ شود.
- برای درست کردن هر پنکیک، ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری خمیر را روی سینی داغ بریزید و خمیر را با قاشق کمی صاف کنید.
- اجازه دهید که یک طرف پنکیک‌ها بپزد تا حباب‌های کوچک روی آن ظاهر شوند. برای پخت یک طرف پنکیک، حدود ۲ دقیقه زمان نیاز است.
- سپس، پنکیک‌ها را برگردانید و بگذارید تا طرف دیگر پنکیک نیز حدود ۲ دقیقه پخته و طلایی شود. این کار را با باقیمانده خمیر تکرار کنید و تعداد پنکیک‌های بیشتری آماده کنید.
- پنکیک‌های کدو حلوایی آماده هستند. روی پنکیک را می‌توانید با کمی دارچین، گردو و یا چیس شکلات تزئین و آن را به‌صورت گرم نوش جان کنید. همچنین، با اضافه کردن شربت افرا، خامه فرم گرفته یا کره سیب خانگی روی پنکیک، می‌توانید از آن به عنوان دسر یا میان وعده نیز استفاده و از مهمانان خود پذیرایی کنید.
نکته مهم در مورد تهیه پنکیک، خمیر شدن این خوراکی است. دلایل خمیر شدن پنکیک شامل مخلوط کردن بیش از حد خمیر، استراحت ندادن به خمیر، داغ نشدن تابه و عدم استفاده به‌اندازه از مواد می‌شوند. بنابراین این موارد را حتما در تهیه پنکیک کدو حلوایی رعایت کنید.
آیا می‌توان پنکیک کدو حلوایی را فریز کرد؟
بله، می‌توانید پنکیک کدو حلوایی را فریز کنید. پنکیک‌ها را می‌توانید دانه‌دانه داخل فویل قرار دهید و بعد تمام آنها را به کیسه فریزر با برچسب تاریخ منتقل کنید. دو ماه زمان مناسب برای فریز کردن پنکیک‌ها خواهد بود. برای سرو پنکیک‌ها نیز می‌توانید آنها را از فویل خارج کرده و داخل توستر، مایکروویو یا در فر گرم کنید.
نکات مهم در تهیه پنکیک کدو حلوایی
علاوه بر موارد و نکاتی در این مقاله عنوان کردیم، به برخی نکات مهم دیگری نیز نیاز دارید تا بتوانید این پنکیک را به بهترین شکل ممکن آماده کنید. این نکات عبارت‌اند از:
- کره، تخم مرغ و شیر را زودتر از یخچال خارج کنید و اجازه دهید مواد حدود ۳۰ دقیقه در دمای اتاق بمانند. این کار به شما کمک می‌کند تا همه مواد مرطوب راحت‌تر ترکیب شوند.
- اگر خمیر خیلی آبکی بود و داخل تابه بیش از حد پخش شد، فقط کمی آرد به آن اضافه کنید.
- اگر خمیر اصلا پخش نشد و خیلی غلیظ بود، کمی آب یا شیر به آن اضافه کنید.
- اگر گیاه‌خوار هستید، می‌توانید به جای شیر حیوانی از شیرهای گیاهی مانند شیر بادام استفاده کنید.
اگر دوست دارید صبحانه‌ی متفاوتی را امتحان کنید، به شما پیشنهاد می‌کنیم که حتما یک بار این پنکیک را تهیه و از مزه‌ی آن لذت ببرید.
