کمتر کسی می‌تواند از طعم ترش و شیرین آلبالو خنک در گرمای تابستان بگذرد. آلبالو یکی از خوشمزه‌ترین میوه‌های تابستانی است و می‌توان از آن در انواع غذاها، دسرها و شیرینی‌ها استفاده کرد؛ اما برای استفاده از آن در خوراکی‌های مختلف، باید هسته آن را جدا کنید. جداکردن هسته آلبالو یک فرایند زمان‌بر است و باید کاملا بهداشتی انجام شود.
برای این‌که این کار ظریف و زمان‌بر را به‌راحتی و در زمانی کوتاه انجام دهید، ما در این مقاله نحوه هسته گیری آلبالو را به‌طور کامل و با 7 روش مختلف توضیح داده‌ایم. با این روش‌ها علاوه‌بر این‌که می‌توانید خیلی سریع هسته آلبالوها را خارج کنید، شکل ظاهری آلبالو هم به همان صورتی که می‌خواهید باقی می‌ماند. برای آشنایی با ترفندها و نکات جدا کردن هسته آلبالو، در این مقاله از اسنپ اکسپرس مگ همراه ما باشید.
طرز درآوردن هسته آلبالو با نی
اگر می‌خواهید روش جدا کردن هسته آلبالو بدون دستگاه را بدانید، اولین پیشنهاد ما استفاده از نی پلاستیکی است. در این روش جدا کردن هسته آلبالو، تنها به یک نی کوچک نیاز دارید که به‌راحتی در دسترس است و می‌توانید آن را از مغازه‌ها تهیه کنید.
کافی‌ست بعد از جداکردن ساقه آلبالو، نی را در محل اتصال ساقه بگذارید و فشار دهید. این کار را به‌آرامی انجام دهید تا آلبالوها له نشوند و آب کم‌تری از آن‌ها خارج شود. بهتر است سر نی تیز باشد تا راحت‌تر وارد میوه شود. می‌توانید سر نی را به شکل مورب برش بزنید. با واردکردن نی داخل آلبالو، هسته به‌راحتی بیرون می‌آید. بهتر است قبل از شروع این کار، یک سفره یا دستمال برای جلوگیری از کثیف‌شدن سطح، پهن کنید؛ زیرا احتمال خارج‌شدن آب آلبالو وجود دارد.
جداکردن هسته آلبالو با چاپستیک
یکی از بهترین روش‌ها برای خالی‌کردن هسته آلبالو، استفاده از چوب‌های چاپستیک است. چاپستیک، چوب‌های باریک مخصوص غذاخوری است که معمولا در چین، ژاپن و کره از آن به‌جای قاشق و چنگال استفاده می‌شود. این‌جا نحوه هسته گیری آلبالو با چوب چاپستیک را به‌صورت مرحله‌به‌مرحله آموزش می‌دهیم:
- ابتدا آلبالوها را به‌خوبی بشویید و تمیز کنید.
- برگ و ساقه آلبالوها را کاملا جدا کنید.
- آلبالو را بین دو انگشت نگه دارید یا آن را روی دهانه یک بطری نوشیدنی خالی که اندازه کوچکی دارد، قرار دهید.
- حالا آن سر چاپستیک که اندازه کوچکتری دارد، باید در قسمت محل اتصال ساقه قرار گیرد.
- حالا به‌آرامی چوب را درون آلبالو وارد کنید تا هسته از سمت دیگر خارج شود.
- طبق تجربه، در این روش آب آلبالو از بالا خارج نمی‌َشود و فقط داخل بطری می‌ریزد؛ در نتیجه دردسر کم‌تری دارد. البته این به اندازه آلبالوها، اندازه بطری و میزان رسیده‌بودن میوه‌ها بستگی دارد.
جدا کردن هسته آلبالو با ماسوره شیرینی‌پزی
یک روش جالب و خلاقانه برای درآوردن هسته آلبالو، استفاده از ماسوره شیرینی‌پزی است. از این ماسوره‌ها معمولا برای تزئین کیک و شیرینی با خامه قنادی، استفاده می‌شود. برای خارج‌کردن هسته آلبالو، به ماسوره سایز کوچک نیاز دارید. از ماسوره‌ای استفاده کنید که سر آن طرح خاصی نداشته و فقط یک دایره کوچک داشته باشد. از قبل به سایز سر ماسوره دقت کنید تا بیش از اندازه بزرگ یا خیلی کوچک نباشد.
برای این کار، بعد از این‌که ساقه آلبالو را جدا کردید، سر ماسوره را داخل آلبالو فرو ببرید تا هسته به‌راحتی از سمت دیگر خارج شود. در این روش هم می‌توانید از بطری خالی با دهانه کوچک استفاده کنید؛ این کاملا به امکاناتِ در دسترس شما و اندازه آلبالوها بستگی دارد.
درآوردن هسته آلبالو با سرنگ
یکی دیگر از روش‌های خلاقانه برای جداکردن هسته آلبالو، استفاده از سرنگ پزشکی است. احتمالا خیلی از ما در خانه سرنگ‌های پلاستیکی استفاده‌نشده و استریل در دسترس داریم. در این روش به سوزن نیازی نداریم. پس سوزن آن را کنار بگذارید و فقط با استفاده از سر پلاستیکی سرنگ سعی کنید هسته را خارج کنید. این بار هم به‌مانند روش جداکردن هسته با نی که قبل‌تر توضیح دادیم، عمل کنید.
این کار را به‌آرامی و با دقت انجام دهید. سر سرنگ را از قسمت انتهایی آلبالو وارد کنید و فشار دهید تا هسته آن خارج شود. با همین تکنیک می‌توانید از ابزار دیگری که در دسترس دارید، مثل لوله خودکار تمیز یا نی چوبی و هر وسیله مشابه دیگر استفاده کنید.
درآوردن هسته آلبالو با گیره کاغذ
گیره کاغذ یکی دیگر از وسایلی است که احتمال دارد در خانه داشته باشید. گیره کاغذ که به‌راحتی می‌توان شکل آن را تغییر داد، برای این نحوه هسته گیری آلبالو مناسب است. اگر گیره کاغذ فلزی در دسترستان دارید، مراحل زیر را اجرا کنید:
- گیره فلزی را به شکل حرف S دراورید.
- گیره کاغذ را به‌آرامی داخل آلبالو فرو ببرید.
- آن را داخل آلبالو و در اطراف هسته بچرخانید و با ملایمت هسته را به سمت بیرون بکشید.
- این روش خوبی برای خالی‌کردن مرکز این میوه است. با چند مرتبه تمرین، راحت‌تر از پس این کار برمی‌آیید.
خارج کردن هسته آلبالو با دو نیم کردن
اگر به نصفه‌های زیبای آلبالو نیاز دارید، از این روش استفاده کنید. ساقه آلبالو را جدا کنید؛ سپس با چاقو دور تا دور آن را از وسط برش بزنید. حالا دو طرف آلبالو را در جهت مخالف بچرخانید (یکی در جهت عقربه‌های ساعت و دیگری خلاف جهت عقربه‌های ساعت).
هسته آلبالو را با انگشتان خود بردارید. این آلبالوهای نصفه، یک گزینه عالی برای تزئین روی پنکیک و کاپ‌کیک هستند. این روش برای آلبالوهای درشت‌تر مناسب‌تر است. درآوردن هسته آلبالو ریز با این روش ممکن است باعث له‌شدن میوه شود.
هسته‌گیری آلبالو با چاقو
اگر شکل اولیه آلبالوها برایتان مهم نیست و در پخت غذا یا شیرینی و دسر شما تاثیری ندارد، می‌توانید به‌راحتی از یک چاقوی نوک‌تیز برای هسته گیری آلبالو استفاده کنید. در صورتی که آلبالوهای شما سفت است، ابتدا آن‌ها را روی تخته برش بگذارید و با کنار چاقو کمی آن‌ها را فشار دهید تا نرم و آب‌آفتاده شوند.
حالا کافی‌ست یک برش عمودی روی آلبالو ایجاد کنید و به‌راحتی هسته را به کمک انگشت از وسط آن دراورید. این روش برای درست‌کردن مارمالاد آلبالو و غذاهایی که نیاز به آلبالوی له‌شده یا خردشده دارند، مناسب‌تر است.
جداکردن هسته آلبالو با دستگاه
برای جداکردن هسته آلبالو، علاوه‌بر دستگاه‌های صنعتی، دستگاه‌های خانگی هم وارد بازار شده است که کار را برای شما راحت‌تر می‌کند. برخی از این دستگاه‌ها برای یک آلبالو طراحی شده‌اند و برخی دیگر هم‌زمان هسته چند آلبالو را خارج می‌کنند. فقط کافی‌ست آلبالوها را به شکل درست در جایگاه مشخص دستگاه هسته‌گیر بگذارید و دسته آن را فشار دهید. خواهید دید که هسته آلبالو به‌راحتی از سمت دیگر خارج می‌شود.
دستگاه هسته‌گیر آلبالو، سرعت عمل را بالاتر می‌برد و روش راحت‌تری است؛ با این حال اگر به هر دلیلی به این دستگاه‌ها دسترسی ندارید، می‌توانید از روش‌های جدا کردن هسته آلبالو بدون دستگاه که در بالا گفتیم، استفاده کنید.
نکات کاربردی برای جداکردن هسته آلبالو
- تمام مراحلی را که در بالا گفته شد، با دقت و حوصله انجام دهید.
- سعی کنید از آلبالوهای بزرگ‌تر استفاده کنید.
- اگر آلبالوهای شما خیلی رسیده و نرم باشد، کار شما را مشکل می‌کند.
- حتما قبل از شروع کار، از پیش‌بند و دستکش برای جلوگیری از رنگی‌شدن لباستان استفاده کنید.
- در روش هسته‌گیری با نی، قبل از شروع کار، به اندازه آلبالوها دقت کنید و نی مناسب را بردارید. اگر میوه‌ها کوچک هستند، از نی کوچک که مخصوص آبمیوه‌های پاکتی کودکان است استفاده کنید و اگر دانه‌های آلبالوی شما بزرگ هستند، می‌توانید از نی بزرگ‌تری استفاده کنید.
- در روش هسته‌گیری با چاپستیک، بهتر است از چاپستیک‌هایی استفاده کنید که سر پهن‌تر و صاف‌تری دارند؛ زیرا اگر نوک آن خیلی باریک باشد، ممکن است در حین کار مدام از روی آلبالو سر بخورد و کار شما را مشکل کند.
سخن آخر
حالا متوجه شده‌اید که جداکردن هسته آلبالو آن‌قدرها هم که به نظر می‌آید کار سختی نیست. با این‌که این کار به صبر و حوصله نیاز دارد؛ اما هنگامی که مربای آلبالوی خوشمزه‌تان آماده می‌شود یا آن زمانی که دسر آلبالویی خوش‌رنگتان را میل می‌کنید، با خود می‌گویید ارزشش را داشت!
آلبالوی بدون هسته را می‌توانید برای انواع مربا و ترشی و تزئین کیک و دسر استفاده کنید. در هسته‌گیری آلبالو برای پخت این غذاها، حفظ ظاهر آلبالوها و همین‌طور سالم‌ماندن آن‌ها موضوعی است که اهمیت زیادی دارد. شاید تا قبل از این فکر می‌کردید که باید این کار را با دستگاه‌های مخصوص انجام دهید؛ اما حالا می‌دانید که روش‌های زیادی برای جدا کردن هسته آلبالو بدون دستگاه وجود دارد که کار شما را آسان کرده‌ا ست.
ما سعی کردیم تمام روش‌های هسته‌گیری آلبالو را برایتان یک‌جا جمع کنیم تا با هر امکاناتی که در دسترس دارید، بتوانید آن را انجام دهید. برایمان در بخش نظرات سایت اسنپ اکسپرس بنویسید که شما با آلبالوی بدون هسته چه غذاهایی درست می‌کنید و طبق تجربه شما، کدام روش برای درآوردن هسته آلبالو راحت‌تر است؟ حتما تجربه شما هم برای دیگران جالب و کاربردی خواهد بود.
