امروزه غذاهای ژاپنی طرفداران بسیار زیادی در کشور ایران پیدا کرده‌اند و در بعضی رستوران‌های ایرانی، غذاهای ژاپنی سرو می‌شوند و حتی برخی رستوران‌ها در ایران، تنها غذاهای ژاپنی سرو می‌کنند. بسیاری از افراد به دنبال طرز تهیه غذاهای ژاپنی هستند که محبوب‌ترین غذای ژاپنی، سوشی می‌باشد. به شکل سنتی این غذا با ماهی درست می‌شود، اما شما می‌توانید با کمی تغییر در مواد اولیه این غذا، آن را به غذایی گیاهی تبدیل کنید.
سوشی سبزیجات خانگی که در این مقاله طرز تهیه آنها را خواهیم گفت، به شما کمک می‌کند تا رولهای خوشمزه‌ی مورد علاقه خود را در کوتاه‌ترین زمان ممکن در خانه درست کنید! با توجه به اینکه خوردن سوشی در بهترین رستوران‌ها ممکن است کمی گران شود، درست کردن این رولهای سوشی سبزیجات در خانه باعث صرفه جویی در هزینه شما می‌شود و حتی به شما این امکان را می‌دهد تا سراغ سبزیجات مورد علاقه خود بروید و دست شما برای استفاده از سبزیجات مختلف باز است!
اگر پاسخ سوال «شام چی درست کنم؟» را نمی‌دانید و دوست دارید غذایی سالم را آماده کنید، این دستور پخت سوشی گیاهی انتخابی ایده‌آل برای شما خواهد بود. آماده کردن این غذای دریایی فعالیتی خانوادگی و فوق‌العاده سرگرم‌کننده است و برای شام نیز، غذایی سبک به‌شمار می‌آید.
مواد لازم برای تهیه سوشی سبزیجات
مواد تشکیل‌دهنده سوشی سبزیجات باعث عالی شدن طعم این غذا می‌شوند و وقتی سبزیجات مختلف را در کنار هم قرار می‌دهید، متوجه طعم شگفت‌انگیز این غذا خواهید شد. در ادامه مواد اولیه پیشنهادی برای این سوشی ساده و وگان را بیان خواهیم کرد:
- ۱ و ۲/۱ فنجان برنج سفید دانه کوتاه و نپخته
- ۱ و ۲/۱ فنجان آب
- ۳/۱ فنجان سرکه سفید
- ۲ قاشق چای‌خوری شکر سفید
- ۱ قاشق چای‌خوری نمک
- ۲/۱ آووکادو – پوست کنده، بدون هسته و نازک برش داده
- ۱ قاشق چای‌خوری آب لیمو
- ۴/۱ فنجان کنجد یا به میزان لازم
- ۲/۱ خیار – پوست کنده، دانه گرفته و به صورت خلالی خردشده
- ۲/۱ فلفل دلمه‌ای سبز، دانه گرفته و به صورت خلالی خردشده
- ۲/۱ کدو سبز به صورت خلالی خردشده
طرز تهیه سوشی سبزیجات
حتما خیلی شنیده‌اید که درست کردن سوشی در خانه و رول کردن مواد آن بسیار سخت است، اما در ادامه قصد داریم این گفته را رد کنیم و به شما راهی آسان برای تهیه سوشی سبزیجات را معرفی کنیم. برای درست کردن این غذای خوشمزه در خانه، کافی است این مراحل را طی کنید:
- برنج و آب را در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد و حرارت را خیلی کم کنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا برنج حدود ۱۵ دقیقه بجوشد تا آب آن تبخیر شود. برنج را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه داخل قابلمه در بسته بماند.
- سرکه، شکر و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید تا شکر درون این مواد حل شود. برنج را با چنگال نرم کرده و در یک کاسه بزرگ بریزید. مخلوط سرکه را داخل برنج بریزید و هم بزنید تا این مواد کاملا به‌خرد برنج بروند. برنج را روی یک تکه کاغذ روغنی بزرگ پهن کنید و با یک بادبزن آن را باد بزنید تا خنک شود. سپس، برنج را با دستمال کاغذی مرطوب بپوشانید.
- برش‌های آووکادو را یک کاسه بریزید و آن را با آب لیمو ترکیب کنید.
- یک لایه نازک از کنجد را روی حصیری که قرار است سوشی را رول کنید، بریزید. حدود نصف فنجان برنج خنک‌شده را بردارید و روی حصیر سوشی قرار دهید و باز کنید. ۴/۱ خیار، برش‌های آووکادو، فلفل دلمه‌ای و کدو سبز را به‌صورت یک ستون روی برنج قرار دهید.
- لبه حصیر سوشی را بلند کنید، لبه پایینی ورق را به سمت بالا تا بزنید و داخل آن را بپوشانید و سوشی را محکم در یک استوانه ضخیم بغلتانید. وقتی سوشی رول شد، آن را در حصیر بپیچید و به آرامی فشار دهید تا مواد داخل سوشی محکم شوند. این کار را با بقیه مواد تکرار کنید تا ۴ رول سوشی درست کنید. رول‌ها را در بشقاب سرو قرار دهید، هر رول را به ۶ یا ۸ قسمت برش دهید و تا زمان سرو با دستمال کاغذی مرطوب بپوشانید.
