کلم پلو شیرازی؛ طرز تهیه کلم پلو شیرازی با گوشت چرخ کرده

افراد هر نوع غذایی را با دستور پخت متفاوتی تهیه می‌کنند و برای آن از مواد متفاوتی استفاده خواهند کرد. ممکن است برای شما سوال پیش بیاید که شام چی درست کنم؟ یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی، کلم پلو شیرازی با گوشت چرخ کرده است که در لیست ناهار نیز قرار می‌گیرد و دستور پخت‌های متفاوتی دارد و ما در این مطلب می‌خواهیم بهترین طرز تهیه کلم پلو شیرازی با گوشت چرخ کرده را به شما توضیح دهیم و قدم به قدم به شما بگوییم که برای تهیه‌ی این غذای خوشمزه باید چه کارهایی انجام دهید؛ بنابراین تا انتهای مطلب با ما همراه باشید.

طرز تهیه کلم پلو شیرازی با گوشت چرخ کرده

مورد نیاز برای تهیه‌ی کلم پلو شیرازی با گوشت چرخ کرده

برای تهیه کلم پلو شیرازی با گوشت چرخ کرده که در لیست غذاهای سنتی ایرانی قرار می‌گیرد، باید از مواد زیر با مقادیر گفته شده استفاده کنید. استفاده‌ی بیش از حد و یا کمتر از این مقادیر، می‌تواند غذای شما را بدمزه کند.

این غذای خوشمزه با گوشت چرخ کرده در بیشتر خانه‌های ایرانی تهیه می‌شود و در منوی بسیار از رستوران‌های درجه یک وجود دارد و در لیست انواع غذاهای ایرانی با برنج قرار می‌گیرد. برای تهیه‌ی این غذای خوشمزه مخصوص مهمانی برای یک خانواده‌ی ۴ نفره، باید از موادی استفاده کنید که اسنپ اکسپرس تمامی این مواد را با بهترین کیفیت و به صورت کاملا تازه در اختیار شما قرار می‌دهد. با ما همراه باشید تا در قسمت زیر مواد مورد نیاز برای طرز تهیه‌ی کلم پلو شیرازی با گوشت چرخ کرده را به شما بگوییم.

مراحل تهیه کلم پلو شیرازی با گوشت چرخ کرده

برای تهیه‌ی این غذای خوشمزه باید مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید.

قدم اول

در قدم اول برای طرز تهیه کلم پلو شیرازی با گوشت چرخ کرده باید گوشت چرخ کرده‌ی خود را از فریزر در بیاورید و آن‌ را در دمای آشپزخانه قرار دهید تا یخ آن آب شود و یا این که می‌توانید آن را در داخل مایکروفر بگذارید تا از حالت فریز در بیاید و نرم شود.

قدم دوم

بعد از نرم شدن گوشت چرخ کرده، باید یک عدد پیاز را بر روی آن رنده کنید و آب پیاز را بگیرید تا باعث وا رفتن گوشت نشود. در این مرحله باید آرد نخودچی را به ترکیب خود اضافه کنید و این مواد را به طور کامل با یکدیگر ورز دهید؛ البته استفاده از آرد نخودچی کاملا اختیاری است.

بعد از آن می‌توانید نمک، فلفل سیاه، ادویه کاری و زردچوبه را به این ترکیب اضافه کرده و مجددا شروع به ورز دادن آن کنید. بعد از آن باید روی ظرف این ترکیب را با استفاده از یک سلفون بپوشانید و آن را در داخل یخچال قرار دهید و به ترکیب اجازه بدید که طعم یکدیگر را بگیرند و گوشت کمی استراحت کند. برای تهیه غذا با گوشت چرخ کرده و برنج نیز باید این مرحله را طی نمایید.

قدم سوم

در این مرحله می‌توانید کلم پلوی خود را تهیه کنید. در ابتدا باید کلم‌های خود را کاملا تمیز با استفاده از آب و ماده شوینده سبزیجات بشویید و آن را در داخل یک آبکش قرار دهید، تا خیسی آن از بین برود؛ سپس کلم‌ها را به صورت خلالی خرد نمایید و آن را در داخل یک ظرف بگذارید.

قدم چهارم

حال در این مرحله باید یک پیاز را بردارید و آن را خرد کنید. سپس یک ماهیتابه را بردارید، آن را روی گاز بگذارید و مقداری روغن بر روی آن بریزید. پس از آن پیازهای خرد شده را بر روی ماهیتابه بریزید و اجازه دهید که به رنگ طلایی و یا کاراملی در بیایند و بعد از آن می‌توانید کلم‌ها را بر روی پیازها ریخته و آن‌ها را به خوبی با یکدیگر تفت دهید. به این ترکیب نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کرده و مجددا به تفت دادن ادامه دهید. حال باید درب ماهیتابه را بگذراید تا بخار در داخل ماهیتابه جمع شده و کلم‌ها کاملا نرم شوند. بعد از این که کلم‌ها آب انداختند، می‌توانید درب ماهیتابه را بر دارید تا بخار داخل ماهیتابه خارج شده و آب اضافی کلم‌ها نیز بخار شود.

قدم پنجم

در این مرحله باید سبزی‌های معطر خود را بشویید و آن‌ها را ساطوری کنید؛ سپس این سبزی‌ها را در داخل ترکیب کلم و پیاز خود می‌ریزید و آن‌ها تا حدود ۳ دقیقه را با یکدیگر هم می‌زنید. شما می‌توانید در این مرحله یک چهارم قاشق مرباخوری پودر لیمو عمانی نیز به ترکیب خود اضافه کنید که این مورد کاملا اختیاری است و به ذائقه شما بستگی دارد.

قدم ششم

در مرحله ششم باید گوشت خود را از یخچال در بیاورید و آن‌ها را در داخل یک ماهیتابه به همراه روغن سرخ کردنی، سرخ کنید. به یاد داشته باشید که گوشت‌های شما باید به طور کامل سرخ شوند اما به هیچ عنوان نباید بسوزند.

قدم هفتم

در این قدم باید یک قابلمه بردارید و داخل آن آب بریزید؛ سپس این قابلمه را بر روی حرارت گاز قرار دهید تا آب آن جوش بیاید. در این مرحله می‌توانید برنج پلویی خود را بپزید و آن را آبکش نمایید. وقتی که برنج را آبکش کردید، ‌باید مایه کلم را به برنج خود اضافه کنید و آن‌ها را به خوبی با یکدیگر هم بزنید.

قدم هشتم

حال یک قابلمه بردارید و مقداری روغن درون آن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید؛ سپس باید یک نان را تکه تکه کنید و داخل قابلمه را به طور کامل با استفاده از این تکه‌های نان بپوشانید. حالا ترکیب برنج و کلم خود را در داخل قابمه بریزی و وسط آن را با استفاده از گوشت‌های چرخ کرده پر نمایید و درب قابلمه را بگذارید تا مواد داخل آن به طور کامل دم بکشند. بین ۳۰ الی ۴۰ دقیقه به آن فرصت دهید تا کلم پلو شیرازی با گوشت چرخ کرده شما دم کشیده شود. کار شما به پایان رسیده است و تنها کافی است که این غذای خوشمزه را به مرحله‌ی سرو برسانید از خوردن آن لذت ببرید. اگر می‌خواهید طرز تهیه دلمه کلم برگ را نیز بدانید، به اسنپ اکسپرس مراجعه کنید.

کلام آخر در رابطه با طرز تهیه کلم پلو شیرازی با گوشت چرخ کرده

در این مطلب راجع به طرز تهیه کلم پلو شیرازی با گوشت چرخ کرده صحبت کردیم و به شما گفتیم برای تهیه‌ی این غذا به چه مواد اولیه‌ای نیاز دارید. در همین راستا قدم به قدم و مرحله به مرحله به شما توضیح دادیم که چگونه این غذای خوشمزه ایرانی را بپزید. امیدوارم از این مطلب و آموزش ما لذت برده باشید. فراموش نکنید که حتما نظرات خود را برای ما در پایین همین صفحه بنویسید.

سوالات متداول

آیا می‌توان به جای سبزی معطر از سبزی خشک برای تهیه کلم پلو شیرازی با گوشت چرخ کرده استفاده کنیم؟

استفاده از سبزی خشک برای تهیه این غذا مانعی ندارد اما هرچه سبزی‌های شما تازه‌تر و معطرتر باشند، قطعا غذای خوشمزه‌تری خواهید داشت.

آیا طرز تهیه کلم پلو مشهدی نیز به همین صورت است؟

شما می‌توانید تمامی این مراحل را برای تهیه کلم پلو مشهدی نیز طی نمایید با این تفاوت که از سبزی‌های معطر در این کلم پلو استفاده نمی‌شود.

آیا می‌توان به جای گوشت از سویا استفاده کرد؟

شما می‌توانید به جای گوشت، سویا را با پیاز به صورت جداگانه تفت دهید و آن را به کلم خود اضافه نمایید.