طرز تهیه انواع دسر با انبه؛ 6 دسر انبه خوشمزه خانگی

 طرز تهیه انواع دسر با انبه؛ 6 دسر انبه خوشمزه خانگی

 طرز تهیه انواع دسر با انبه؛ شش دستور خوشمزه شامل پاناکوتا، پودینگ، دسر رژیمی، چیز کیک، موس، میلک شیک و دسر لیوانی مجلسی سه رنگ ب
طرز تهیه انواع دسر با انبه
  • میوه‌های استوایی معمولا به دلیل عطر و طعم بی نظیر و خاصی که دارند، در همه جای جهان مورد توجه بسیاری قرار میگیرند.از این میوه‌ها به دلیل بافت و غلظتشان، برای درست‌کردن انواع دسرهای خوشمزه استفاده می‌شود. انبه یکی از این میوه‌های استوایی خوشمزه است که در فصل تابستان به صورت تازه به آسانی پیدا می‌شود. از این میوه خوشمزه میتوان در تهیه انواع دسرها، کیک، بستنی و حتی تزیین انواع لیوان شربت استفاده کرد. در این مطلب قرار است با انواع دسرهای مجلسی که با انبه میتوان درست کرد آشنا شویم. با ما همراه باشید تا طرز تهیه انواع دسر با انبه را بخوانیم.

    1- پاناکوتا انبه

    طرز تهیه پاناکوتا انبه

    پاناکوتا یک نوع دسر ایتالیایی خوشمزه و ساده است که در سریع‌ترین زمان و با کمترین مواد اولیه می‌توان آن را درست کرد. پاناکوتا انواع مختلفی دارد مانند پاناکوتا وانیلی، پاناکوتا انبه، پاناکوتا توت‌فرنگی و… در این قسمت می‌خواهیم طرز تهیه پاناکوتا انبه را با هم بخوانیم.

    مواد موردنیاز

    انبه 2 عدد متوسط
    خامه کم‌چرب 1 و 4/1 لیوان
    شیر پرچرب 1 لیوان
    ژلاتین 4 قاشق چایخوری
    آب 4/1 لیوان
    شکر نصف لیوان

    طرز تهیه

    • ژلاتین را به مدت 10 دقیقه در آب گرم داخل یک قابلمه بخیسانید.
    • در همین حین، انبه‌ها را خرد کنید. سپس آن‌ها را در غذاساز ریخته و پوره کنید تا کاملاً له شوند.
    • خامه، شیر و شکر را در قابلمه ترکیب کنید. سپس آن را روی شعله بگذارید. شکر باید کاملاً حل شود. به‌هم‌زدن مخلوط ادامه دهید تا زمانی که غلیظ شود و به جوش بیاید.
    • حالا باید ژلاتین خیس‌خورده را روی گاز بگذارید و هم بزنید. اجازه دهید تکه‌های آن کاملاً در آب حل شود.
    • وقتی ترکیب خامه، شیر و شکر به جوش رسید، شعله زیر آن را خاموش کنید. ژلاتین نیز تا الان آب شده است.
    • حالا ژلاتین را داخل مخلوط شیر و شکر و خامه بریزید و خوب هم بزنید تا یکدست شوند. حدود پنج دقیقه صبر کنید تا مخلوط خنک‌تر شود سپس پوره‌ی انبه را به آن اضافه کنید. مواد را به هم بزنید تا به‌خوبی ترکیب شوند.
    • پاناکوتا انبه آماده است. مایه پاناکوتا را در ظرف مورد نظرتان بریزید و روی آن را با فویل یا سلفون بپوشانید و بگذارید خنک شود. پاناکوتا باید به مدت 4 تا 5 ساعت داخل یخچال استراحت کند تا خودش را بگیرد. می‌توانید آن را با انبه یا شربت توت‌فرنگی تزئین و سرو کنید. برای درست‌کردن شربت خوشمزه و خوش‌رنگ توت‌فرنگی به مقاله طرز تهیه شربت توت‌فرنگی سر بزنید. پاناکوتا انبه شما آماده است. نوش جان!

    نکته: شکر و خامه را در شیر سرد ابتدا کامل حل کنید بعد روی حرارت بگذارید. همچنین توجه کنید که هنگام ترکیب ژلاتین یا آگارآگار حل شده با مخلوط خامه، شیر و شکر، هر دو باید داغ باشند.

    2- موس انبه

    موس انیه

    موس یک نوع دسر فرانسوی است در تهیه آن از زرده تخم‌مرغ استفاده می‌شود و طعم و مزه بسیار خوبی دارد. با اینکه برای درست‌کردن این دسر از زرده تخم‌مرغ استفاده می‌شود، ولی اصلاً مزه‌ی تخم‌مرغ در آن مشخص نیست. شما می‌توانید موس را با انواع میوه‌ها برای مهمانی‌های خود تدارک ببینید. در این قسمت با هم طرز تهیه دسر موس با انبه را می‌خوانیم. شم می‌توانید این دسر خوشمزه را در قالب ریخته یا داخل لیوان ریخته و به‌صورت تک‌نفره سرو کنید. در این مقاله مجله اسنپ اکسپرس با هم طرز تهیه انواع دسر با انبه را خواهیم خواند.

    مواد موردنیاز

    انبه پوره شده 1 عدد
    زرده تخم‌مرغ 2 عدد
    وانیل 2/1 قاشق‌چای‌خوری
    پودر ژلاتین 1 قاشق غذاخوری
    آب انبه 2/1 لیوان
    شکر 50 گرم
    آب سرد 60 میلی‌لیتر
    خامه فرم گرفته 100 گرم

    طرز تهیه

    • ابتدا آب سرد را داخل یک کاسه ریخته و ژلاتین را روی آن بپاشید. صبر کنید تا پودر ژلاتین اسفنجی شود سپس روی حرارت غیرمستقیم بخار آب قرار دهید تا دانه‌های ژلاتین ذوب و حل شوند. همچنین می‌توانید مخلوط آب و ژلاتین را ۱ دقیقه در مایکروفر قرار دهید تا ذوب شوند.
    • انبه را پوست بکنید و خرد کنید. سپس آن را با گوشت‌کوب یا غذاساز پوره کنید.
    • زرده‌ها را از سفیده تخم‌مرغ جدا کنید. سپس شکر و وانیل را با زرده تخم‌مرغ داخل کاسه ریخته و با همزن دستی یا برقی بزنید تا کرم رنگ و کمی حجیم شود.
    • آب انبه تازه را که خودتان تهیه کردید صاف کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. شما می‌توانید از آب انبه آماده هم استفاده کنید. فقط توجه داشته باشید که آب انبه‌های بیرون بسیار غلیظ‌تر و شیرین‌تر هستند. برای اینکه دسر شما شیرینی به‌اندازه‌ای داشته باشد، آب انبه آماده را با کمی آب رقیق کنید. اجازه دهید تا آب انبه کمی خنک‌تر شود.
    • در ادامه ژلاتین حل شده و بعد آب انبه را کم‌کم به مخلوط تخم‌مرغ و شکر اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط شوند. پوره انبه را نیز به آن‌ها اضافه کنید. سپس خامه قنادی زده شده و فرم گرفته را نیز بریزید با همزن دستی مواد را خوب هم بزنید.
    • حالا ظرف مورد نظرتان را آماده کنید. کرم موس را داخل قالب بریزید سپس به مدت ۶ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. کرم موس انبه شما آماده است. نوش جان!

    نکته: دقت کنید آب انبه جوشیده شده خنک شده باشد تا زرده‌ها نپزند.

    3- دسر لیوانی مجلسی سه رنگ انبه

    دسر لیوانی مجلسی انبه

    یکی از محبوب‌ترین انواع دسرهای ایران، دسر لیوانی مجلسی سه رنگ انبه است که به‌سادگی می‌توانید برای پذیرایی در مهمانی‌هایتان آماده کنید.

    مواد موردنیاز

    لایه اول
    انبه پوره شده 1 عدد
    شیر 100 میلی‌لیتر
    پودر ژلاتین 1 قاشق چایخوری
    شکر 20 گرم
    خامه 100 گرم

     

    لایه دوم
    شیر عسلی 25 گرم
    شیر 150 میلی‌لیتر
    پودر ژلاتین 1 قاشق چایخوری

     

    لایه سوم
    انبه پوره شده 1 عدد
    آب 20 میلی‌لیتر

    طرز تهیه

    • مرحله اول: تهیه لایه اول دسر انبه

    ابتدا شیر سرد را داخل یک کاسه شیشه‌ای بریزید و ۲۰ گرم شکر را اضافه کنید. پودر ژلاتین را روی شیر بپاشید و کمی هم بزنید سپس روی حرارت غیرمستقیم بخار آب قرار دهید تا دانه‌های شکر و ژلاتین به‌خوبی حل شود و کنار بگذارید تا خنک شود. در یک ظرف دیگر خامه و شکر را با هم مخلوط کنید و با همزن برقی با سرعت تند بزنید تا کمی خامه فرم بگیرد. انبه را پوست بکنید و خرد کنید. سپس میوه را در مخلوط‌کن به حالت پوره دربیاورید. پوره انبه را به  مخلوط دسر اضافه کنید. زمانی که مخلوط شیر و ژلاتین خنک شدند،  آن را نیز به خامه و شکر اضافه کرده و به‌آرامی هم بزنید. لایه اول را در ظرف مورد نظرتان بریزید و به مدت ۱ ساعت داخل یخچال بگذارید تا ببندد. در این فاصله، لایه دوم و سوم را آماده کنید.

    • مرحله دوم: تهیه لایه دوم دسر انبه و خامه

    شیر را داخل یک کاسه ریخته و ژلاتین را روی آن بریزید و کمی هم بزنید سپس روی حرارت غیرمستقیم بخار آب قرار دهید تا ذرات ژلاتین حل شود. شیر عسلی را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید. سپس لیوان‌ها را از یخچال خارج کنید و روی لایه اول بریزید و مجدد داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

    • مرحله سوم: تهیه لایه سوم دسر انبه

    برای لایه سوم، انبه را خردکرده و با مخلوط‌کن پوره کنید. پوره را داخل کاسه ریخته و آب را به آن اضافه کنید. لیوان‌ها را از یخچال خارج کرده و لایه سوم را روی لایه دوم که کاملاً بسته شده است بریزید و مجدد برای ۱ ساعت دیگر داخل یخچال قرار دهید. در انتها وقتی دسر به‌خوبی بست و خودش را گرفت از یخچال خارج و با تکه‌های انبه خرد شده آن را تزئین کنید. این دسر خوشمزه را خنک میل کنید. نوش جان

    4- میلک‌شیک هندی انبه

    میلک شیک هندی با انبه

    انبه یک میوه مخصوص مناطق گرمسیری است که معمولاً در پاکستان و هند کشت می‌شود به همین دلیل در این مناطق طرف‌داران زیادی دارد. این میوه خوشمزه در بسیاری از دستور‌هایی غذایی این کشورها مورداستفاده قرار می‌گیرد. حالا می‌خواهیم طرز تهیه دسر آسان و کم‌هزینه با میوه انبه را با هم در مجله اسنپ اکسپرس بخوانیم.

    مواد موردنیاز

    بستنی وانیلی 2 اسکوپ
    انبه تازه 2 عدد
    شیر 1 لیوان

    طرز تهیه

    • ابتدا انبه را پوست‌کنده و خرد کنید. سپس آن را در داخل غذاساز بریزید و پوره کنید. می‌توانید مقداری از انبه خردشده را برای تزئین نگه دارید.
    • شیر سرد را به پوره انبه اضافه کنید.
    • سپس دو اسکوپ بستنی وانیلی را نیز به ترکیب انبه و شیر اضافه کنید. در صورت شیرین نبودن، مقداری شکر در پوره انبه بریزید و آن را به‌خوبی هم بزنید تا پوره یک‌دست و بدون آب اضافه تشکیل شود.
    • غلظت این نوشیدنی باید زیاد باشد و حالت خامه‌ای داشته باشد. میلک‌شیک انبه آماده‌شده است. حالا آن را در یخچال نگه دارید تا خوب خنک شود.
    • در زمان سرو، میلک‌شیک انبه را در لیوان‌ها بریزید. می‌توانید برای تزئین از خامه هوادهی‌شده، خلال بادام، خلال پسته، دسر سیب یا انواع میوه‌ها استفاده کنید.

    5- چیز کیک انبه

    چیزکیک انبه

    در طرز تهیه انواع دسر با انبه، اگر به چیز کیک انبه اشاره نکنیم، حق مطلب ادا نمی‌شود.

    مواد موردنیاز

    کره ذوب شده 100 گرم
    بیسکویت پتی بور یا ساقه طلایی 100 گرم
    شکر 80 گرم
    انبه 2 عدد
    ژلاتین 10 گرم
    آب 70 میلی‌لیتر
    پنیر خامه‌ای 230 گرم
    خامه 200 گرم

    طرز تهیه

    • ابتدا بیسکویت‌ها را در زیپ کیپ یا یک کیسه‌ فریزر بریزید و آن را ببندید. سپس با استفاده از وردنه یا گوشت‌کوب بیسکویت‌ها را خرد کنید.
    • بیسکویت‌های خردشده را در قالب دایره‌ای چیز کیک بریزید. کره ذوب‌شده را به آن افزوده و هم بزنید. این کار را تا زمانی انجام بدهید که حالت خمیری ایجاد شود. سپس سطح آن را صاف کنید و قالب را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا سفت شود.
    • حالا باید فیلینگ انبه و پنیر خامه‌ای را آماده کنید. این کار را با هوادهی خامه شروع کنید. خامه را در یک ظرف مناسب ریخته و با همزن برقی خوب بزنید تا خامه فرم بگیرد. سپس شکر، پنیر خامه‌ای و انبه را به آن بیفزایید و به‌خوبی هم بزنید.
    • ژلاتین را در آب بریزید و بگذارید خیس بخورد تا نرم شود. سپس آن را روی حرارت قرار دهید تا ژلاتین حل شود. ترجیحاً برای حل کردن ژلاتین از روش بن ماری استفاده کنید.
    • زمانی که ژلاتین به طور کامل حل شد، بخشی از مخلوط پنیر خامه‌ای و انبه را در داخل ژلاتین گرم بریزید تا ژلاتین به‌خوبی با آن حل شود.
    • ترکیب ژلاتین و بخشی از انبه را که آماده کرده‌اید با مابقی پنیر خامه‌ای و انبه مخلوط کنید.
    • مایه چیز کیک انبه را روی پایه کوکی در قالب بریزید. آن را حداقل به مدت ۱۲ ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود.

    چیز کیک شما آماده است. نوش جان! می‌توانید برای تزئین از تکه‌های انبه و خامه استفاده کنید.

    6- دسر رژیمی انبه

    دسر رژیمی با انبه

    آخرین طرز تهیه انواع دسر با انبه، مربوط می‌شود به یک دسر رژیمی و بسیار ساده که یک میان وعده بسیار خوشمزه است.

    مواد موردنیاز

    انبه 3 عدد
    ماست شیرین 3 لیوان
    خامه (دلبخواهی) 1 قاشق
    گردو به مقدار لازم

    طرز تهیه

    • ابتدا 2 عدد از انبه‌ها را خردکرده و به‌صورت پوره در آورید. شما می‌توانید برای خوشمزه‌تر کردن دسر، یک قاشق خامه به پوره انبه اضافه کنید.
    • درون ظرف موردنظر مقداری پوره انبه بریزید. سپس مقداری ماست را روی پوره بریزید. سپس مقداری دیگر پوره انبه را روی ماست بریزید.
    • دسر را برای چند ساعت درون یخچال قرار دهید تا به‌خوبی سرد شود.
    • برای سرو کردن نیز 1 عدد انبه باقی‌مانده را به شکل مکعب خرد کنید و روی دسر خنک بریزید. با کمی گردوی خرد شده یا هر خوراکی دیگر که دوست دارید دسرتان را تزئین کنید. نوش جان!

    سخن پایانی

    در این مطلب از مجله اسنپ اکسپرس با شش دستور مختلف طرز تهیه انواع دسر با انبه آشنا شدیم که هر یک از آن ها را می‌توانید با استفاده از ساده‌ترین مواد اولیه برای پذیرایی از عزیزانتان تدارک ببینید. اگر شما  هوس کردید تا هر یک از این دسرهای خوشمزه‌ی تابستانی را درست کنید اما مواد اولیه‌ی آن را ندارید، همین حالا به سراغ گوشی موبایل خود رفته، اپلیکیشن اسنپ را باز کنید. روی گزینه اسنپ اکسپرس بزنید، یکی از فروشگاه‌ها را انتخاب کرده و مواد موردنیازتان را سفارش دهید. اسنپ اکسپرس خریدهای سوپرمارکتی شما را در کمتر از نیم ساعت درب منزل به دست شما می‌رساند.

    طرز تهیه پودینگ انبه

    سؤالات متداول

    آیا دانه چیا همان تخم شربتی است؟

    خیر – چیا با تخم شربتی متفاوت است اما در تهیه انواع دسر و صبحانه می‌توانید دانه‌های تخم شربتی را جایگزین دانه چیا کنید.

    برای تزئین دسر انبه از چه چیزهایی متیوانم استفاده کنم؟

    همان‌طور که در طرز تهیه انواع دسر با انبه آمده، شما می‌توانید از انواع میوه‌ها، خامه و شربت‌ها و بیسکویت برای تزئین دسرهای خوشمزه خود استفاده کنید.

    میانگین امتیازات ۵ از ۵
    از مجموع ۴ رای
    برچسب‌ها: دسر

    به اشتراک گذاری

    داغ‌ترین مطالب
    طرز تهیه انواع ترشی انبه زرد؛ ادویه‌های ترشی انبه

    ترشی قدیمی‌ترین و محبوب‌تری...

    انواع غذا با اسفناج؛ طرز تهیه ۱۲ غذا خوشمزه و پرخاصیت

    آیا تاکنون به پخت انواع غذا...

    بهترین فیلم ‌های اکشن 2022؛ انتخاب‌هایی برای آخر هفته‌...

    فیلم‌های اکشن همیشه از پرفر...

    بهترین فیلم های سینمایی ایرانی بعد از انقلاب؛ چهل سال ...

    سینما زودتر از بسیاری از صن...

    شاید به این مطالب علاقه‌مند باشید:
    طرز تهیه سوشی؛ آموزش تهیه 3 مدل سوشی خوشمز...

    ‎امروزه غذاهای ژاپنی طرفداران بسیار زیادی ...

    طرز تهیه کله جوش خوشمزه و اصیل ایرانی

    کله جوش یکی از غذاهای سنتی و اصیل ایرانی ا...

    طرز تهیه دو پیازه میگو جنوبی

    دو پیازه میگو یکی از غذاهای سنتی و محبوب م...

    آشنایی با بهترین و محبوب‌ترین ماست‌های ایرانی

    آیا تا به حال به این فکر کرده‌اید که چرا م...

    معرفی بهترین و خوشمزه‌ترین ماهی جنوب کشور

    جنوب ایران نه تنها مقصدی عالی برای گردشگری...

    طرز تهیه مرغ شکم پر در فر

    مرغ شکم پر یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار د...

    طرز تهیه سوشی؛ آموزش تهیه 3 مدل سوشی خوشمزه در خانه

    ‎امروزه غذاهای ژاپنی طرفداران بسیار زیادی در کشور ایران پیدا ک...

    نسرین ولی خانی

    1403/04/06

    طرز تهیه کله جوش خوشمزه و اصیل ایرانی

    کله جوش یکی از غذاهای سنتی و اصیل ایرانی است که در مناطق مختلف...

    Mohamad Hedayati

    1403/03/31

    طرز تهیه دو پیازه میگو جنوبی

    دو پیازه میگو یکی از غذاهای سنتی و محبوب مناطق جنوبی ایران، به...

    Mohamad Hedayati

    1403/03/31

    آشنایی با بهترین و محبوب‌ترین ماست‌های ایرانی

    آیا تا به حال به این فکر کرده‌اید که چرا ماست در بسیاری از رژی...

    Mohamad Hedayati

    1403/03/29

    معرفی بهترین و خوشمزه‌ترین ماهی جنوب کشور

    جنوب ایران نه تنها مقصدی عالی برای گردشگری است، بلکه به دلیل ف...

    Mohamad Hedayati

    1403/03/29

    طرز تهیه مرغ شکم پر در فر

    مرغ شکم پر یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار در میان غذاهای مجلسی ...

    Mohamad Hedayati

    1403/03/28

    دیدگاهتان را بنویسید

    دیدگاهتان را بنویسید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *