طرز تهیه حلوا قالبی بسیار آسان است و با استفاده از تنها چند ماده اولیه در دسترس درست می‌شود. این حلوای خوشمزه و پرطرفدار برای نذری و حتی مهمانی‌ها و دورهمی‌ها گزینه بسیار مناسبی است و می‌توان آن را یک دسر آسان و کم هزینه دانست. اگر نمی‌دانید که چطور باید این حلوای لذیذ را درست کنید، تا انتهای مطلب حاضر با ما همراه باشید تا با 3 روش ساده برای درست‌کردن حلوا قالبی آشنا شوید.
1. طرز تهیه حلوا قالبی دورنگ
پودینگ شکلاتی، حلوا قالبی دورنگ، کیک یخچالی و… چند مورد از خوشمزه‌ترین انواع دسرهای ایرانی هستند و در میان تمامی گروه‌های سنی طرف‌داران زیادی دارند. اگر دنبال یک دسر لذید و مجلسی برای عصرانه‌ها و دورهمی‌های خود هستید، حلوا قالبی دو رنگ از جمله مواردی است که حتما باید آن را امتحان کنید. در ادامه، طرز تهیه حلوا قالبی دو رنگ ارائه شده است.
مواد اولیه
برای درست کردن این دسر خوشمزه به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
| آرد | 2 پیمانه |
| پودر کاکائو | 2 قاشق غذاخوری |
| کره | 200 گرم |
| پودر قند | 1 پیمانه |
| پودر هل | به میزان لازم |
طرز تهیه
آرد را الک کنید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا تغییر رنگ دهد و بوی خامی آن گرفته شود. پس از آنکه آرد خوب تفت خورد، آن را از روی حرارت بردارید و مجددا الک کنید. سپس آرد را مجددا به ظرف برگردانید و آرام‌آرام کره را به آن اضافه کنید. مخلوط کره و آرد را هم بزنید تا کره به‌خوبی به خورد آرد برود. پس از اضافه‌کردن کره به آرد، باید خمیر نرم و لطیفی داشته باشید که نه خیلی شل باشد و نه خیلی سفت.
در دومین مرحله از طرز تهیه دسر شکلاتی حاضر، باید ظرف را از روی حرارت بردارید و پودر قند را به ترکیب کره و آرد اضافه کنید. در این مرحله می‌توانید حلوا را بچشید و در صورت تمایل شیرینی آن را کم و زیاد کنید. پس از افزودن پودر قند، خمیر حلوا را خوب هم بزنید تا پودر قند با کره و آرد کامل مخلوط شود. خمیر به‌دست‌آمده را به دو قسمت تقسیم کنید و به یک قسمت آن پودر کاکائو و به دیگری پودر هل اضافه کنید.
در مرحله بعد، کف ظرف مورد نظرتان را سلفون یا نایلون بیندازید و حلوا ساده را با ضخامت دلخواهتان روی آن بریزید. روی حلوا را با قاشق صاف کنید و ظرف را به مدت 15 دقیقه داخل یخچال بگذارید. سپس حلوای کاکائویی را روی حلوای ساده بریزید و ظرف را به مدت 5 ساعت در یخچال قرار دهید. در مرحله آخر از طرز تهیه حلوا دورنگ، پس از گذشت این مدت آن را به صورت لوزی برش بزنید و به دلخواه تزئین کنید.
حلواها تنوع بسیار زیادی دارند و حلوا سه آرد، یکی از خوشمزه‌ترین آن‌هاست. برای آنکه با طرز تهیه این حلوا مقوی و خوشمزه آشنا شوید، طرز تهیه حلوای سه آرد مجلسی را در مجله اسنپ اکسپرس بخوانید.
2. طرز تهیه حلوا قالبی شکلاتی
برای درست‌کردن حلوا قالبی شکلاتی کافی است به روشی که در بخش قبل گفته شد عمل کنید و در مرحله آخر، به‌جای آنکه حلوا را به دو بخش تقسیم کنید، به کل آن پودر کاکائو بزنید. سپس به همانی روشی که گفته شد عمل کنید و حلوا را چند ساعت داخل یخچال قرار دهید. سپس در آخرین مرحله از طرز تهیه حلوا شکلاتی قالبی آن را برش بزنید و نوش جان کنید.
3. طرز تهیه حلوا قالبی مغزدار
در میان طرز تهیه انواع دسر خوشمزه، حلوا قالبی مغزدار یکی از مواردی است که حتما باید آن را امتحان کنید. حلوا قلبی مغزدار یکی از متفاوت‌ترین انواع دسرهای مجلسی است که در عمرتان درست خواهید کرد. این دسر با بافت و طعم هیجان‌انگیزی که دارد، حتی بدذائقه‌ترین افراد را هم به وجود خواهد آورد. در ادامه، با طرز تهیه این دسر لذیذ آشنا خواهید شد.
مواد اولیه
برای درست کردن حلوا قالبی مغزدار به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
مواد لازم برای مغز حلوا
| خامه صبحانه | 1 بسته |
| شکر | 4 قاشق غذاخوری |
| وانیل | به میزان لازم |
| زعفران | به میزان لازم |
| گلاب | یک چهارم لیوان |
| شیر | 2 لیوان |
| نشاسته | 4 قاشق غذاخوری |
مواد لازم برای حلوا
| آرد گندم | 1.5 لیوان |
| آرد برنج | سه چهارم لیوان |
| آرد نخودچی | نصف لیوان |
| کره | 200 گرم |
| آب | 3 لیوان |
| گلاب | نصف لیوان |
| زعفران | به میزان لازم |
طرز تهیه
ابتدا خامه صبحانه را همراه با 4 قاشق غذاخوری شکر، وانیل، زعفران و گلاب مخلوط کنید و دو لیوان شیر را که از قبل نشاسته را در آن حل کرده‌اید، به مواد اضافه کنید. این ترکیب را روی حرارت قرار دهید تا خوب قوام بیاید و کمی سفت‌تر از فرنی شود. سپس آن را کنار بگذارید و حلوا را آماده کنید.
ابتدا آرد گندم الک‌شده را تفت دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند. سپس به نوبت آرد برنج و آرد نخودچی را اضافه کنید و به‌اندازه‌ای که آردها یک‌رنگ شوند، آن‌ها را تفت دهید. پس از آنکه آردها خوب تفت خوردند، کره را به آن‌ها اضافه کنید. ترکیب را حسابی هم بزنید تا کره به خورد آردها برود. سپس شیره را که قبلا آماده کرده‌اید، به آرد اضافه کنید و هم بزنید تا خوب با مواد مخلوط شوند و حلوا به غلظت دلخواه برسد.
در نهایت، قالب مورد نظرتان را چرب کنید و ته و دیواره‌های آن را با حلوا بپوشانید. سپس مغز حلوا یا همان فرنی زعفرانی را داخل قالب بریزید و روی فرنی را با حلوا بپوشانید. سطح حلوا با قاشق صاف کنید و ظرف را به مدت 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید. پس از گذشت این مدت، حلوا را از قالب خارج و به دلخواه تزئین و سرو کنید. نوش جان.
راستی اگر حلوا یکی از دسرهای پرطرفدار در خانه شماست، حلوا زعفرانی را هم حتما امتحان کنید. در مقاله طرز تهیه حلوای زعفرانی مجلسی با شما درباره طرز تهیه این دسر خوشمزه صحبت کرده‌ایم.
فوت‌وفن‌های طرز تهیه حلوا قالبی مجلسی
برای آنکه حلوا قالبی لذیذ و خوش‌طعمی داشته باشید، هنگام طبخ آن حتما نکات زیر را مد نظر قرار دهید.
- در طرز تهیه حلوا قالبی از پودر قند استفاده می‌شود تا حلوا بافتی نرم و لطیف داشته باشد. بنابراین، توصیه می‌کنیم از پودر قند استفاده کنید و از جایگزینی شکر خودداری کنید.
- برای تزئین حلوا قالبی، می‌توانید مقداری از آن را با رنگ خوراکی مخلوط کنید.
- می‌توانید از شکلات تخته‌ای ذوب‌شده هم برای تزئین حلوا قالبی استفاده کنید.
- اگر برای درست کردن حلوا از زعفران استفاده می‌کنید، حتما آن را از قبلا دم کنید. در غیر این صورت، عطر و طعم خود را پس نخواهد داد.
- در صورت تمایل برای خوش‌عطر و خوش‌طعم شدن حلوا، می‌توانید مقداری پودر دارچین هم به حلوا اضافه کنید.
- اگر برای درست کردن حلوا قالبی از روغن مایع استفاده می‌کنید، بهتر است مقداری از آن را با کره یا روغن جامد جایگزین کنید. در این حالت، حلوا بافت نرم‌تر و طعم لذیذتری پیدا خواهد کرد.
در مقاله تهیه دسر با بیسکوئیت پتی بور، با شما درباره یک دسر ساده و خوشمزه دیگر صحبت کرده‌ایم. این مطلب را از دست ندهید.
جمع بندی
در میان انواع دسرهای ایرانی خوشمزه، حلواها همواره جایگاه ویژه‌ای داشته‌اند. هر چند خیلی از ما وقتی اسم حلوا به میان می‌آید یاد ختم و عزا می‌افتیم، اما این دسر خوشمزه برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی و دوستانه هم گزینه‌ای عالی محسوب می‌شوند. در مقاله حاضر، 3 روش برای طرز تهیه حلوا قالبی را در اختیارتان قرار دادیم و با شما درباره فوت‌وفون‌های پخت آن صحبت کردیم. آیا تابه‌حال پخت این نوع حلوا را تجربه کرده‌اید؟ توصیه‌ها و پیشنهادات خود را با ما در میان بگذارید.
سوالات متداول
1. بهتر است در طرز تهیه حلوا قالبی از شکر استفاده کنیم یا پودر قند؟
استفاده از پودر قند باعث می‌شود که حلوا از بافت لطیف‌تر و نرم‌تری برخوردار شود. به همین دلیل توصیه می‌کنیم حلوای قالبی را فقط با پودر قند درست کنید.
2. برای درست کردن حلوا قالبی بهتر است از روغن مایه استفاده کنیم یا جامد؟
اگر برای درست کردن حلوا مقداری روغن جامد یا کره استفاده کنید، بافت و طعم حلوا بهتر خواهد شد.
3. درست‌کردن حلوا قالبی چقدر زمان می‌برد؟
فرایند پخت این حلوا – از آماده‌سازی وسایل تا آماده‌شدن حلوا – نزدیک به 2 ساعت طول می‌کشد.
