سوپ رشته مرغ یا سوپ ورمیشل از سوپ های خوشمزه ای است که بعید است هر ایرانی با آن خاطره ای نداشته باشد. این سوپ یکی از متداول ترین و در دسترس ترین سوپ ها در کشورمان شناخته می شود. معمولا همه ما حداقل یک بار طعم این سوپ را در زمان سرماخوردگی ها چشیده ایم. سوپ رشته فرنگی مرغ امروزه به عنوان یک پیش غذا در منوی برخی رستوران ها نیز پیدا می شود. در این مطلب از مجله اسنپ اکسپرس قصد داریم تا طرز تهیه این سوپ و شام خوشمزه را به شما آموزش دهیم.
طرز تهیه سوپ رشته مرغ
پخت این سوپ نیز مثل طرز تهیه انواع سوپ کار بسیار راحتی به نظر می رسد. شاید اصلا بهتر باشد بگوییم تهیه سوپ کار راحتی است. البته درست است که سوپ های مختلفی در دنیا وجود دارند اما طعم هر کدام از آنها با روش های پخت متفاوت فرق می کند. این قاعده در مورد سوپ رشته ساده با مرغ نیز صدق می کند. قبل از شروع باید این نکته را یاداور شویم که مواد اولیه این غذا ثابت نیست و افراد مختلف ممکن است تصمیم به استفاده از سبزیجات، ادویه جات و برخی حبوبات خاص در این سوپ بگیرند؛ اما اصل غذا همان سوپ رشته با مرغ است.
مواد لازم برای تهیه سوپ رشته مرغ و قارچ
| رشته فرنگی | 1 پیمانه |
| سینه مرغ | 1 عدد |
| آب یا عصاره مرغ | 5 پیمانه |
| هوج | 2 عدد |
| پیاز متوسط | 2 عدد |
| گوجه فرنگی | 3 عدد |
| سیر | 3 حبه |
| روغن زیتون | 2 قاشق غذاخوری |
| جعفری ساطوری شده | 1 قاشق غذاخوری |
| لیمو ترش | 1 یا 2 عدد |
| نمک، فلفل، زردچوبه و سایر ادویه ها | به مقدار لازم |
مرحله اول طرز تهیه سوپ رشته مرغ
در اولین مرحله از طرز تهیه سوپ ورمیشل لذیذ یک قابلمه انتخاب کنید و بر روی گاز قرار دهید. دو لیوان پر آب به قابلمه اضافه نمایید و صبر کنید تا به نقطه جوش برسد. مرغ را به شکل کامل و بدون برش داخل آب بیاندازید. یکی از پیاز ها را نیز پس از شستشو پوست بگیرید و به شکل درسته به قابلمه اضافه کنید. پس از پخته شدن مرغ آن را از اب خارج کرده و اجازه دهید تا سرد شود. پس از سرد شدن نیز سینه مرغ پخته شده را ریش ریش کنید.
تصویر طرز تهیه سوپ رشته مرغ
مرحله دوم سوپ رشته فرنگی و مرغ
قابلمه اصلی را بر روی شعله قرار دهید و دو قاشق روغن زیتون در داخل آن بریزید. هویج را شسته و آن را در داخل قابلمه ریز کنید. هویج ها را چند دقیقه ای با روغن تفت دهید. پیاز دیگر را پوست گرفته و نگینی خرد کنید. سپس آن را داخل قابلمه بریزید و سرخ کردن مواد را ادامه دهید. سیر را هم پوست گرفته و در داخل قابلمه رنده کنید. مثل طرز تهیه سوپ سبزیجات زردچوبه را هم به مواد اضافه کنید و به تفت دادن آنها ادامه دهید.
مرحله سوم طرز تهیه سوپ رشته و مرغ
در این مرحله از پخت سوپ رشته مرغ باید مرغ ریش شده را به غذا اضافه نمایید. به تفت دادن مواد ادامه دهید. کمی نمک و فلفل نیز به مواد اضافه نمایید تا مرغ ها طعم بگیرند. اگز به دنبال تهیه سوپ های ساده تری هستید مطالعه مطلب طرز تهیه سوپ قارچ را به شما توصیه می کنیم.
مرحله چهارم سوپ مرغ رشته فرنگی
گوجه فرنگی ها را با میسکر یا رنده به شکل پوره در بیاورید. قابلمه ای دیگر انتخاب کنید و کمی روغن در آن بریزید. پوره گوجه فرنگی را در قابلمه ریخته و آن را چند دقیقه ای روی حرارت قرار دهید. پس از اینکه آب آن کمی خشک شد و سس غلیظی به دست آمد، گوجه فرنگی ها را به سایر مواد اضافه نمایید. آب مرغی که در مرحله اول تهیه شد را به مواد داخل قابلمه اضافه کرده و مواد را هم بزنید تا یک دست شود. اگر سوپ ها را دوست دارید، طرز تهیه سوپ قلم نیز احتمالا برای شما جذاب خواهد بود.
تصویر دستور پخت سوپ رشته مرغ
مرحله آخر سوپ رشته با عصاره مرغ
اما در آخرین مرحله از پخت سوپ رشته خوشمزه با مرغ کمی نمک و فلفل به غذا اضافه کنید و طعم آن را بچشید. نوبت به رشته ها رسیده است. آنها را به آرامی در سوپ بریزید و شعله گاز را هم کم کنید. آب لیمو و جعفری ساطوری شده را هم درون قابلمه بریزید. مواد را به خوبی هم زده و چند دقیقه ای اجازه دهید تا سوپ اصطلاحا جا بیافتد. طرز تهیه انواع نودل ساده نیز به همین راحتی است؛ مطالعه این مطلب را هم از دست ندهید.
سخن نهایی
در این مطلب تلاش شد تا طرز تهیه سوپ رشته مرغ مجلسی به شکل کامل به شما آموزش داده شود. پیشنهاد می کنیم نه تنها برای خرید مرغ روز که برای خرید سبزیجات تازه راه های جدید را انتخاب کنید تا در زمان و هزینه های خود صرفه جویی کنید. به جرات می توان گفت خرید از سرویس اسنپ اکسپرس تمام دغدغه های خرید شما را بر طرف خواهد کرد. ضمن دعوت از شما برای مطالعه طرز تهیه غذای تایلندی این مطلب را با یک سوال به پایان می رسانیم. شما چه راهی برای خوش طعم تر و خوش رنگ تر شدن سوپ رشته با مرغ پیشنهاد می دهید؟
سوالات متداول
مدت زمان پخت این سوپ چقدر است؟
این سوپ بسیار سریع آماده می شود بسته به سرعت عمل شما چیزی در حدود 1 تا دو ساعت را می توان برای پخت کامل سوپ رشته مرغ در نظر گرفت.
آیا می توان قارچ هم به سوپ اضافه کرد؟
بله! نه تنها قارچ که شما می توانید انواع سبزیجات مورد علاقه خود را به سوپ رشته مرغ با قارچ اضافه کنید.
می توان به جای سینه از بال مرغ هم استفاده کرد؟
به جای سینه مرغ می توانید از ران مرغ و بال ریش شده یا کامل مرغ هم استفاده نمایید.
