سالاد ماکارونی پای ثابت مهمانی‌ها، تولدها، مراسم، دورهمی‌ها و خلاصه هر جمعی است که خوش‌سلیقه و خوش‌خوراک هستند. این سالاد در اصل یک غذا یا بهتر بگوییم یک سالاد ایتالیایی است که با نام «سالاد پاستا» هم شناخته می‌شود و در کشورهای مختلف دستور پخت یا رسپی‌های مختلف دارد. برای اینکه طرز تهیه سالاد ماکارونی با طعم بی‌نظیر و مجلسی را یاد بگیرید، با اکسپرس مگ همراه باشید.
1- طرز تهیه سالاد ماکارونی با مرغ
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| ماکارونی فرمی | ۱ بسته |
| هویج | ۲ عدد |
| سینه مرغ (یا ژامبون با طعم دلخواه) | ۴۰۰ گرم |
| خیارشور | ۶ عدد متوسط |
| سیب زمینی (دلخواه) | ۱ عدد متوسط |
| کنسرو ذرت | ۱ لیوان |
| ماست چکیده | نصف پیمانه |
| سس مایونز | نصف پیمانه |
| آب لیموترش | ۱ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
| آویشن | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، روغن | به مقدار دلخواه |
مراحل آماده‌سازی و طرز تهیه سالاد ماکارونی
۱.در اولین قدم برای تهیه سالاد ماکارونی با مرغ، سینه مرغ را با آب، پیاز و کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه بپزید. ابتدا حرارت را زیاد کنید تا آب جوش بیاید. کف‌های سفید روی آب را جمع کنید و دور بریزید. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید مرغ کاملا بپزد و طعم بگیرد.
اگر می‌خواهید سالاد ماکارونی را با ژامبون درست کنید، مرحله قبل و بعد را فاکتور بگیرید.
۲.بعد از اینکه مرغ کاملا پخته شد، اجازه دهید کمی خنک شود و سپس آن را ریش ریش یا به شکل نگینی خرد کنید و کنار بگذارید.
۳.هویج و سیب‌زمینی را با مقداری آب در یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزند. زمانی هویج و سیب‌زمینی کاملا پخته شده که آب قابلمه تبخیر شده باشد، فقط حواستان باشد مواد ته نگیرند و نسوزند.
۴.بعد از خنک شدن، هویج و سیب‌زمینی‌ها را نگینی خرد کنید و کنار بگذارید.
۵.در این مرحله از طرز تهیه سالاد ماکارونی، اصلی‌ترین ماده این سالاد، یعنی ماکارونی را آماده کنید. قابلمه مناسبی را تا نیمه آب کنید و روی حرارت بالا قرار دهید. کمی که گذشت نمک و روغن را به آن اضافه کنید و اجازه دهید آب کاملا جوش بیاید و بعد از آن ماکارونی‌ها را داخل قابلمه بریزید.
۶.حدود ۸ تا ۱۲ دقیقه زمان بدهید تا ماکارونی‌ها بپزند و نرم شوند. البته هر برندی، زمان مورد نیاز برای پخت ماکارونی را روی جعبه نوشته و می‌توانید طبق آن عمل کنید.
۷.ماکارونی را کاملا آبکشی کنید تا شوری نمک شسته شود. بعد از اینکه ماکارونی‌ها کمی خنک شدند، مرغ (یا ژامبون)، سیب‌زمینی، هویج، ذرت، خیارشور (که همه را نگینی خرد کرده‌اید) را در ظرف بزرگی بریزید و سپس ماکارونی را به آن اضافه کنید.
۸.برای درست کردن سس سالاد ماکارونی، سس مایونز، آب لیموترش، روغن زیتون، آویشن و نمک و فلفل را در یک کاسه جدا بریزید و خوب مخلوط کنید تا سس، یک‌دست و خوش‌طعم شود.
۹.سس را به سایر مواد اضافه کنید و با دو قاشق بزرگ و دسته‌بلند (برای راحتی کار)، تمام مواد را با هم ترکیب کنید. توجه داشته باشید مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید که ماکارونی‌ها له و شکسته نشوند.
روی کاسه را با کیسه یا سلفون بپوشانید و بهتر است حدود ۲ تا ۳ ساعت در یخچال بگذارید تا مواد کاملا طعم بگیرند و به اصطلاح سالاد جا بیفتد.
همچنین ببینید: طرز تهیه سالاد ماکارونی با کالباس
2- طرز تهیه سالاد ماکارونی رژیمی
متداول است که سالاد ماکارونی را با سس مایونز یا سس سالاد فرانسوی درست می‌کنند و همان‌طورکه می‌دانید این سس‌ها کالری بسیار بالایی دارند. اگر می‌خواهید همه مهمانانتان با خیال راحت از سالاد ماکارونی نوش جان کنند و نگران اضافه‌وزن و شکستن رژیم (حتی برای یک شب) نباشند، می‌توانید سس را به صورت رژیمی و با ماست و مقدار بسیار کمی سس مایونز، روغن زیتون و آب لیموترش درست کنید. با این روش کالری سس بسیار کمتر می‌شود و می‌توان از آن در طرز تهیه سالاد ماکارونی استفاده کرد.
3-طرز تهیه سالاد ماکارونی مجلسی
- می‌توانید به جای مرغ از ژامبون دودی یا ژامبون مرغ و قارچ استفاده کنید.
- اگر می‌خواهید کمی خلاقیت به خرج بدهید و از مواد همیشگی استفاده نکنید، به جای مرغ، ژامبون و سوسیس بریزید.
- هر چه مدت زمانی که سالاد در یخچال می‌ماند بیشتر باشد، سس بیشتر جذب مواد می‌شود و در نتیجه سالاد خوشمزه‌تر می‌شود.
- نخود فرنگی، برگ ریحان، گوجه گیلاسی و جعفری از جمله موادی هستند که می‌توانید به سالاد اضافه کنید.
- اگر می‌خواهید سالادتان رنگ و لعاب بهتری داشته باشد، هنگام پخت پاستا، کمی زردچوبه به آن اضافه کنید یا از ماکارونی‌های فرمی رنگی استفاده کنید.
- اگر اهل تست کردن مزه‌های جدید و خلاقانه هستید، می‌توانید کمی قارچ تفت داده شده و فلفل‌دلمه رنگی هم به سالادتان اضافه کنید.
- برای اینکه سالادتان بهترین طعم و مزه را داشته باشد، در استفاده از خیارشور دست و دلباز باشید، اما حواستان به نمک هم باشد تا سالاد شور نشود.
- می‌توانید سالاد ماکارونی را با تن ماهی هم درست کنید. این غذا می‌تواند یکی از انواع غذا با تن ماهی باشد و به شکل یک وعده غذایی کامل استفاده شود.
4- طرز تهیه سالاد ماکارونی با ژامبون
سالاد ماکارونی انواع مختلفی دارد. از سالاد ماكاروني مجلسي گرفته که در قسمت قبل توضیح دادیم تا سالاد ماکارونی با ژامبون که در ادامه درباره آن صحبت می‌کنیم.
مواد لازم
سالاد ماکارانی از آن دست سالادهای خوشمزه‌ای است و کمتر کسی را می‌توان پیدا کرد که آن را دوست نداشته باشد. همچنین به خاطر موادی که در تهیه آن به کار رفته است، می‌تواند جای غذای اصلی را نیز بگیرد. در جدول زیر، مواد لازم برای تهیه سالاد ماکارونی با مرغ برای 4 نفر را مشاهده می‌کنید. همچنین اگر می‌خواهید از مقدار لازم برای طرز تهیه سالاد ماکارونی با مرغ برای ۸ نفر مطلع شوید، کافی است برخی از مواد را به همان اندازه بیشتر کنید.
| مواد تشکیل دهنده | مقدار لازم |
| ژامبون | 300 گرم |
| ماکارونی فرمی | 300 گرم |
| نخودفرنگی | 100 گرم |
| ذرت | 100 گرم |
| خیارشور | 6 عدد |
| سس مایونز | به اندازه دلخواه |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
طرز تهیه
- برای طرز تهیه سالاد ماکارونی با ژامبون، ابتدا درون یک قابلمه مقداری آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. در ادامه مقداری نمک و 1 قاشق غذاخوری چای خوری روغن مایع درون آن بریزیزد. سپس ماکارونی‌های فرمی را به داخل آب جوش اضافه کنید.
- بعد از گذشت 10 دقیقه ماکارونی‌ها را درون آبکش قرار داده و روی آن ها آب سرد بریزید. حالا نوبت آن است که ژامبون‌ها را به شکل دلخواه خرد کنید. سپس سس مایونز را همراه با مقداری نخود فرنگی به درون کاسه بریزید. به دلخواه می‌توانید مقداری آب لیمو، نمک و فلفل نیز به داخل ظرف ژامبون‌ها اضافه کنید.
- حال سس را به ماکارونی‌ها اضافه کرده و خوب هم بزنید. بهتر است که سالاد ماکارونی را چند ساعت درون یخچال بگذارید تا مزه بهتری به خود بگیرد.
همچنین ببینید: طرز تهیه سالاد شیرازی مجلسی
جمع‌بندی
سالاد ماکارونی یک وعده غذایی برای ناهار خوشمزه است که بین ایرانی‌ها به یک غذای محبوب تبدیل شده و تقریبا در تمام مهمانی‌ها و مراسم روی میز شام یا ناهار دیده می‌شود. این سالاد با هزینه نسبتا ارزان قابل تهیه است و برای درست کردن آن نهایتا نیم تا یک ساعت زمان لازم است و به همین دلیل انتخاب خوبی برای تولدها و دورهمی‌هاست و برای تهیه یک شام خوشمزه و سریع هم می‌تواند گزینه خوبی باشد.
سوالات متداول
مهم ترین نکنه در طرز تهیه سالاد ماکارونی چیست؟
زمان نگهداری در یخچال مهم‌ترین نکته در طرز تهیه سالاد ماکارونی است.
انواع سالاد ماکارونی را نام ببرید؟
سالاد ماکارونی با مرغ، سالاد ماکارونی با ژامبون، سالاد ماکارونی رژیمی
