رب انار یکی از فرآورده‌های به دست آمده از انار بوده که حاوی خواص و فواید متعدد انار برای سلامت بدن انسان است. رب بسیار خوشمزه‌ای که می‌توان از آن برای تهیه دلمه کلم سفید با رب انار، تهیه خورش فسنجون، تهیه دلمه برگ مو مجلسی و بسیاری از دیگر غذاهای ایرانی پرطرفدار استفاده کرد. در این مقاله از مجله اینترنتی مجله اینترنتی اسنپ اکسپرس قصد داریم با شما درباره طرز تهیه رب انار به عنوان یکی از مواد غذایی بسیار پرکاربرد در دنیای آشپزی صحبت کنیم. اگر از علاقمندان این رب خوشمزه هستید به شما توصیه می‌گنیم تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید.
مواد مورد نیاز برای تهیه رب انار ترش و ملس
| ماده غذایی مورد نیاز | مقدار مورد نیاز |
| انار | 45 کیلو گرم |
| نمک | 1 قاشق غذا خوری به ازای هر 8 کیلو انار |
نمک و انار دو ماده‌ای هستند که شما برای تهیه رب انار به آن‌ها نیاز پیدا خواهید کرد. مقدار مورد نیاز از هر یک از این دو ماده در جدول بالا برای شما آورده شده است.
طرز تهیه گام به گام رب انار ترش و ملس
در ادامه طرز تهیه رب انار به صورت گام به گام و مرحله به مرحله توضیح داده شده است:
- شستشوی انارها و دان کردن آن‌ها
- اضافه کردن مقدار بسیار کمی آب به انارها و قرار دادن آن‌ها بر روی شعله حرارت ملایم تا نرم شدن آن‌ها
- صاف کردن انارها ( می‌توانید از ته یک لیوان برای فشار بر روی انارهای قرار داده شده بر روی سبد استفاده کنید.)
- قرار دادن آب انار به دست آمده بر روی شعله حرارت تا به جوش آمدن آن
- کم کردن شعله حرارت زیر آب انار برای جلوگیری از ته گرفتن آن (بعد از جوش آمدن آب انار)
- جمع کردن کف سفید جمع شده بر روی آب انار و هم زدن مداوم آب آنار برای جلوگیری از ته گرفتن آن
- اضافه کردن نمک
- فرصت دادن به آب انار برای جوشیدن و رسیدن به غلظت کافی و مورد نظرتان
دقت داشته باشید که مدت زمان لازم برای جوشیدن آب انار (برای 45 کیلو انار) چیزی در حدود 3 ساعت است. در نهایت رب انار شما آمده شده است صبر کنید تا خنک شود، آن را داخل یک ظرف شیشه‌ای از قبل استریل شده بریزید و داخل یخچال قرار دهید. دقت داشته باشید که اگر قصد نگهداری از رب انار را خارج از یخچال را دارید، بهتر است از نمک بیشتری برای تهیه رب انار استفاده کنید. آیا شما تا به امروز تجربه تهیه رب‌هایی همچون رب انار را در خانه داشته‌اید؟ آیا از راهکار و یا راهکارهای های خاصی برای تهیه رب انار غلیظ و خوشمزه استفاده می‌کنید؟ تجربیات خود را با خوانندگان مجله اسنپ اکسپرس درمیان بگذارید.
اگر از طرفداران رب انار ترش و ملس هستید و دوست دارید دستور تهیه غذاهای مختلف با این رسپی را یاد بگیرید پیشنهاد ما به شما مطالعه مقالاتی همچون طرز تهیه خورشت فسنجان بادمجان، طرز تهیه فسنجون با مرغ و یا طرز تهیه بعضی غذاهای محلی گیلانی است. مقالاتی که در هر یک از آن‌ها به بیان فوت و فن‌ها و اسرار کوزه گری برای جا انداختن اصولی این غذاها اشاره شده است.
تهیه رب انار شیرین
هیچ تفاوتی بین دستور تهیه این رب انار با توضیحات ارائه شده در قسمت پیشین وجود ندارد. شما می‌توانید از رسپی ذکر شده در قسمت پیشین به آسانی برای تهیه رب انار شیرین خانگی سالم و خوشمزه استفاده کنید.
جمع بندی
در روزهای پر مشغله که شرایط زمانی مناسب برای تهیه مواد مورد نیاز خود را ندارید بهره مندی از خدمات سیستم‌ها و پلتفرم‌های آنلاین تحویل سفارشات، بهترین راهکار مناسب برای مدیریت درست زمان شماست. اسنپ اکسپرس یکی از این سیستم‌های آنلاین تحویل سفارشات بوده که کلیه سفارشات شما را در حداقل زمان ممکن (نیم ساعت بعد از ثبت سفارش آن‌ها) درب منزل به شما تحویل می‌دهد. (هر جا و در هر زمان)
اسنپ اکسپرس در کنار تحویل فوری و بسیار سریع سفارشات خدماتی همچون پشتیبانی 24 ساعته و ایجاد امکانی برای مقایسه کالاها (به ویژه از نظر قیمتی) فراهم ساخته است.
سوالات متداول
1- بهتر است از چه انارهایی برای تهیه رب انار استفاده شود؟
در تهیه رب انار اولویت بر استفاده از انارهای ترش و یا انارهای جنگلی است.
2- چه راهکارهایی برای جلوگیری از کدر شدن رب انار وجود دارد؟
بهترین راهکار برای جلوگیری از کدر شدن رب انار آن است که نمک را به موقع یعنی بعد از غلیظ شدن رب اضافه کنید.
3- از کجا بفهمیم که رب انار به غلظت مورد نظر رسیده است؟
کافی است برای این کار مقداری از رب انار در حال جوشیدن را داخل ظرفی بریزید و صبر کنید تا خنک شود. اگر با حرکت داددن ظرف حاوی رب انار، رب به سختی حرکت کرد یعنی رب انار به غلظت کافی و مورد نظر رسیده است.
4- آیا راهکاری برای جلوگیری از کپک زدن رب انار وجود دارد؟
بله یکی از مسائل بسیار مهمی که در کپک زدن رب انار مهم است، اضافه کردن شکر به آن است. اضافه کردن شکر به رب انار در کپک زدن آن نقش بسیار چشمگیری دارد.
