تاکنون به این فکر کرده اید که چند غذای ساده و خوشمزه برای ناهار و شام وجود دارد؟ مطمئناً زمانی که نام لیست غذا برای شام به میان می آید، همه ما به سراغ غذا های مجلسی مانند انواع خورشت و چلو می رویم ولی غذاهای ساده و سریع نیز وجود دارد که می توانید در کمتر از نیم ساعت برای وعده ی ناهار و شام آماده کنید بدون اینکه از کیفیت آن کاسته شود. در این مقاله قصد داریم به شما چند طرز تهیه غذای خوشمزه و سریع را آموزش دهیم تا در هنگام کمبود زمان نگران پخت غذای خود نباشید.
طرز تهیه غذا سریع با گوشت چرخ کرده
1- شامی کباب
در میان انواع غذاهای فوری، شامی کباب گزینه مناسبی برای ناهار می باشد. این غذای ساده با گوشت چرخ کرده در ترکیب خود مواد اولیه زیر را دارد:
- ۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
- یک عدد پیاز
- دو عدد سیب زمینی
- یک عدد تخم مرغ
- به مقدار لازم زردچوبه و فلفل
در تهیه شامی کباب باید گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز رنده شده مخلوط کنید و مواد را به خوبی ورز دهید تا ترکیب شما یکدست شود. سیب زمینی و تخم مرغ نیز باید در مراحل بعد به ترکیب شما اضافه گردد. در تهیه این غذای خوشمزه و سریع باید توجه داشته باشید امکان پخت به دو صورت میسر است. شما می توانید درون ماهیتابه شامی کباب ها را به تنهایی سرخ کنید. همچنین در برخی از نقاط ایران شامی کباب ها را در سس مخصوصی طبخ می کند که گاها با رب انار آماده می شود. این غذای خوشمزه مناسب برای یک شام مجلسی نیز می باشد.
همچنین ببینید: غذای جدید و ساده
2- پیراشکی گوشت
جهت تهیه پیراشکی گوشت که در میان انواع غذا با گوشت چرخ کرده قرار می گیرد، مواد زیر را باید آماده کنید:
- ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
- یک بسته خمیر پیراشکی
- یک عدد سیب زمینی
- یک عدد پیاز
- یک قاشق غذاخوری رب
- دو عدد گوجه
- به مقدار لازم زرد چوبه و فلفل
درون ماهیتابه باید پیاز را کمی تفت دهید سپس گوشت چرخ کرده را به آن بیفزایید. بعد از اینکه گوشت شما کمی تفت خورد، سیب زمینی نگینی شده و پیاز را نیز باید به ماهیتابه خود اضافه کنید. در تهیه پیراشکی باید توجه داشته باشید، حداقل زمان برای آماده سازی در فر ۲۰ دقیقه و در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد خواهد بود. همچنین به دلیل اینکه می خواهید غذای فوری آماده شود، بهتر است به جای آماده سازی خمیر پیراشکی در منزل از خمیر های آماده استفاده نمایید. اگر درون منزل فر ندارید می توانید پیراشکی ها را درون یک ماهیتابه به صورت پشت و رو نیز سرخ کنید.
غذاهای ساده و سریع بدون گوشت
3- اشکنه تخم مرغ
یکی از خوشمزه ترین غذاهای ساده و سریع اشکنه تخم مرغ می باشد. در ترکیب این غذا از مواد اولیه زیر استفاده می شود:
- یک عدد پیاز
- دو عدد گوجه
- یک قاشق غذاخوری رب
- یک عدد سیب زمینی
- ۴ عدد تخم مرغ
- یک قاشق چایخوری مرزه خشک
- به مقدار کافی زردچوبه و نمک
ابتدا باید پیاز را درون یک قابلمه تفت دهید سپس به آن مرزه خشک را اضافه نمایید. معمولاً در نقاط مختلف ایران برای اینکه عطر اشکنه فضای خانه را پر کند، از برخی گیاهان و ادویه جات معطر مانند زیره و شنبلیله استفاده می کند. اگر بخواهید از شنبلیله در اشکنه استفاده کنید باید به خوبی آن را پودر کنید و سپس به غذا اضافه نمایید. همچنین زردچوبه برای بهتر شدن رنگ غذا استفاده می شود و امکان حذف آن وجود دارد. پیشنهاد می کنیم برای بهتر شدن طعم اشکنه تخم مرغ، آن را در دیگ سنگی بپزید تا طعم سنتی و بی نظیر آن حفظ شود.
4- میرزا قاسمی
همواره در لیست غذاهای سنتی ایرانی نام میرزا قاسمی به عنوان یکی از غذاهای ساده و سریع به چشم می خورد. این غذای خوشمزه در ترکیب خود مواد اولیه زیر را دارد:
- ۴ عدد بادمجان
- دو عدد تخم مرغ
- چهار عدد گوجه
- یک عدد پیاز
- دو عدد سیر
- ۲ قاشق غذاخوری رب
- به مقدار کافی زردچوبه و فلفل
برای تهیه میرزا قاسمی باید ابتدا بادمجان ها را کبابی کنید، سپس زیر آب سرد بگیرید تا پوست آن به راحتی جدا شود. برخی از افراد بادمجان را سرخ می کنند ولی به شما پیشنهاد می کنیم اگر تمایل به استفاده از بادمجان سرخ شده دارید، چند بادمجان کبابی نیز با آن مخلوط کنید تا طعم دودی غذا حفظ شود. گوجه را نیز بعد از کباب کردن به صورت پوره در بیاورید و در غذای خود استفاده کنید. طعم میرزا قاسمی وابستگی شدیدی به سیر دارد و به هیچ عنوان نباید آن را از غذا حذف کنید. همچنین استفاده از کشک در این غذا اگر بیش از اندازه شود، عملاً آن را تبدیل به کشک بادمجان خواهد کرد.
طرز تهیه غذاهای فوری و خوشمزه با مرغ
5- اسنک مرغ
جهت تهیه اسنک مرغ مواد زیر را باید آماده کنید:
- یک عدد پیاز
- هفت عدد فیله مرغ
- ۲ عدد فلفل دلمه
- ۱۰ عدد نان تست
- ۴۰۰ گرم قارچ
- به مقدار کافی پنیر پیتزا
برای تهیه اسنک مرغ که در میان انواع غذای ساده با قارچ نیز قرار می گیرد، باید فیله ها را به همراه پیاز رنده شده به خوبی طعم دار کنید. بعد از اینکه مواد میان اسنک را آماده کردید، ترکیب را باید روی نان تست قرار دهید و سپس ساندویچ خود را در ساندویچ ساز بگذارید. معمولاً ۵ دقیقه برای آماده سازی اسنک مرغ کافی می باشد. مقدار پنیر پیتزایی که در اسنک استفاده می کنید کاملاً دلخواه است و با توجه به به ذائقه شما تغییر می کند. همچنین پیشنهاد می کنیم برای خوشمزه شدن این غذا سریع و خوشمزه از سس خردل استفاده کنید.
6- سالاد مرغ از غذاهای ساده و سریع
در لیست غذاهای ساده و سریع، سالاد مرغ یکی از سالم ترین موارد به شمار می آید که در ترکیب آن از مواد زیر استفاده می شود:
- یک عدد سینه مرغ
- یک فنجان گردو
- ۲ قاشق غذاخوری شوید
- دو عدد خیارشور
- یک پیمانه ذرت
- یک پیمانه نخود فرنگی
- ۲ قاشق غذاخوری سس مایونز
- ۳ قاشق غذاخوری ماست
جهت تهیه این سالاد خوشمزه باید سینه مرغ را آبپز کرده و به صورت ریش در بیاورید. نخود فرنگی ها نیز باید به همراه ذرت پخته شوند و به همراه گردو ها مخلوط گردند. شوید و خیارشور را نیز باید خرد کنید و درون کاسه بریزید. سس مایونز و ماست خود را نیز به کاسه سالاد اضافه کنید، سپس مواد را هم بزنید تا سالاد مرغ خوشمزه شما در کمتر از ۵ دقیقه آماده شود.
غذاهای ساده و سریع با سیب زمینی
7- کوکو سیب زمینی
جهت تهیه کوکو که در میان انواع غذا با سیب زمینی قرار می گیرد، مواد زیر را باید آماده کنید.
- چهار عدد سیب زمینی
- دو عدد تخم مرغ
- به مقدار کافی زردچوبه و فلفل
- به مقدار کافی نمک و روغن مایع
شما به دو صورت میت وانید مایه کوکو را آماده کنید. در حالت اول باید سیب زمینی ها را به صورت رنده شده در بیاورید، سپس به همراه تخم مرغ آن را مخلوط کنید تا ترکیب یکدستی ایجاد شود. در حالت دوم باید سیب زمینی ها به خوبی آبپز شده و له گردد. معمولاً جهت آماده سازی کوکو در حالت اول باید ترکیب به صورت یکجا درون تابه داغ ریخته شود، سپس در هنگام پخت به چهار قسمت تقسیم گردد. اگر می خواهید از همان ابتدا کوکو های مجزا آماده کنید باید از سیب زمینی آب پز در ترکیب خود استفاده نمایید.
8- پوره سیب زمینی جزو غذاهای ساده و سریع
پوره سیب زمینی که به عنوان یک دسر آسان و کم هزینه نیز شناخته می شود در ترکیب خود مواد اولیه زیر را دارد:
- دو عدد سیب زمینی
- ۱۰۰ گرم کره
- نصف لیوان شیر
- یک قاشق غذاخوری جعفری
- به مقدار کافی نمک و فلفل سیاه
برای تهیه پوره سیب زمینی که جزو غذاهای ساده و سریع به حساب می‌آید، باید ابتدا کره را آب کنید سپس سیب زمینی ها را آبپز نمایید. کره را به همراه سیب زمینی آب پز شده مخلوط کنید و به آن شیر را بیفزاید. فلفل و نمک را نیز به مواد خود اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا این غذای فوری و 5 دقیقه ای آماده شود.
ساندویچ های خانگی فوری
9- ساندویچ خوراک بندری
مطمئناً در میان انواع غذا با سوسیس ساندویچ خوراک بندری یکی از نوستالژی ترین غذا هایی است که می توانید در منزل در میان غذاهای ساده و سریع آماده کنید. مواد اولیه زیر جهت تهیه این غذا مورد نیاز است:
- چهار عدد سوسیس
- دو عدد گوجه
- ۲ عدد پیاز
- ۲ قاشق غذاخوری رب
- فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
در ابتدا باید سوسیس ها را به صورت ورقه ای در بیاورید و درون ماهیتابه تفت دهید تا رنگ آن ها تغییر کند. در ظرف دیگری باید پیاز ها را خلالی خرد کنید و تفت دهید سپس سوسیس ها را با آن بیافزایید. توجه داشته باشید در تهیه بندری میزان فلفل با توجه به ذائقه شما قابل تغییر می باشد. همچنین اگر می خواهید طعم بندری شما نزدیک به غذاهای فست فودی شو،د باید از میزان بیشتری پیاز استفاده کنید و گوجه را نیز به صورت پوره در میان بندری قرار دهید. این غذای خوشمزه به صورت پرسی یا ساندویچی برای شام قابل استفاده می باشد.
10- ساندویچ تن ماهی
ساندویچ تن ماهی در بین انواع غذا با تن ماهی قرار می گیرد و به چند صورت مختلف قابل آماده سازی است. مواد زیر جهت تهیه این ساندویچ مورد نیاز است:
- یک عدد تن ماهی
- چند برگ کاهو
- دو عدد گوجه
- دو عدد خیارشور
- ۴ عدد نان تست
- به مقدار لازم سس مایونز
شاید ساده ترین ساندویچ تن ماهی به صورت سرد در کمتر از پنج دقیقه تهیه شود. در این روش شما بعد ازجوشاندن تن ماهی آن را درون ظرف غذا می ریزید. بعد از اینکه تن ماهی شما سرد شد، کمی از آن را روی نان تست قرار دهید و به همراه گوجه، خیارشور و کاهو به صورت ساندویچ در بیاوید.
توجه داشته باشید اضافه کردن شوید به تن ماهی می تواند تمام آن را فوق‌العاده کند. همچنین در سایر روش های آماده سازی این ساندویچ از پنیر پیتزا استفاده می شود و ساندویچ را به صورت اسنک در ساندویچ ساز تهیه می کنند. ترکیب قارچ و تن ماهی نیز در ساندویچ می تواند گزینه بسیار جذاب و خوشمزه باشد.
غذای حاضری
11- آب دوغ خیار
یکی از غذاهای ایرانی بدون برنج و اصیل آب دوغ خیار است که مواد اولیه زیر در تهیه آن استفاده می شود:
- نیم لیتر دوغ
- دو عدد خیار
- ۵۰۰ گرم خامه
- ۱۰۰ گرم گردو
- ۱۰۰ گرم کشمش
- ۳۰۰ گرم سبزی خوردن
- ۳۰۰ گرم ماست چکیده
- به مقدار لازم نان خشک
برای تهیه آب دوغ خیار که جزو غذاهای ساده و سریع است، باید سبزی ها به صورت ساطوری دربیاورید. همچنین برای تزیین آب دوغ خیار می توانید از گل محمدی استفاده کنید تا عطر دل انگیز آن در منزل پخش شود. پیشنهاد می کنیم از دوغ آبعلی به دلیل طعم ترش آن در این غذا استفاده کنید. همچنین خامه را در صورت تمایل می‌توانید از این غذا حذف نمایید. در روش سنتی تهیه آب دوغ خیار، پوست خیار ها جدا نمی شود و به صورت کامل درون آن خرد می گردد. پیازچه نیز می تواند طعم این غذای اصیل ایرانی را بی نظیر کند.
12- سالاد الویه
در سالاد الویه که جزو غذاهای ساده و سریع به شمار می آید، مواد اولیه زیر استفاده می شود:
- سه عدد تخم مرغ
- یک عدد پیاز
- نصف پیمانه خیارشور و نخود فرنگی
- یک عدد سینه مرغ
- دو عدد سیب زمینی
- به مقدار لازم آب لیمو ترش
- به مقدار لازم سس مایونز
در تهیه سالاد الویه می‌توانید گوشت ماهی و کالباس را جایگزین گوشت مرغ کنید. همچنین به دلیل استفاده از تخم مرغ آب پز و سس مایونز در این غذا، باید بلافاصله بعد از آماده شدن، آن را سرو کنید زیرا باقی ماندن این غذا در یخچال باعث ترش شدن آن می شود. به دلیل خیارشور موجود در این غذا باید در استفاده از نمک احتیاط کنید تا سالاد شما شور نشود. اگر می خواهید این غذا را به صورت قالبی نیز در بیاورید می‌توانید مایع سالاد را با سس مایونز کمتر آماده کنید تا زیاد شل نشود و بتوانید در قالب مورد نظرتان سالاد را قرار دهید.
طرز تهیه غذاهای 5 دقیقه ای
13- فلافل
جهت تهیه فلافل اصیل جنوبی مواد اولیه زیر را باید تهیه کنید:
- ۴۰۰ گرم نخود
- یک عدد تخم مرغ
- یک قاشق چایخوری تخم گشنیز
- ۱ یک عدد پیاز
- ۱۰۰ گرم جعفری
- ۲ قاشق غذاخوری آرد نخودچی
- به مقدار لازم فلفل و زردچوبه
- ۳ عدد سیر
قبل از آماده سازی فلافل باید نخود ها حتماً ۴۸ ساعت در آب قرار بگیرد تا نفخ آن گرفته شود. در این مدت باید آب نخود ها چند بار تعویض شود. بعد از از این مدت نخود ها باید به همراه سیر و پیاز دو مرتبه چرخ شود. اگر تمایل دارید فلافل جنوبی تند و تیزی داشته باشید باید از فلفل قرمز در مایه فلافل استفاده کنید.
تهیه فلافل کمتر از ۵ دقیقه طول می کشد ولی مایه فلافل هرچه غنی تر باشد طعم ان بهتر خواهد شد به همین دلیل استفاده از کنجد و پودر انبه را نیز در تهیه فلافل به شما پیشنهاد می کنیم. اگر می خواهید فلافل را بدون روغن بپزید، باید آن را در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه بگذارید تا آماده شود.
14- املت از غذاهای ساده و سریع
در تهیه املت مواد زیر را نیاز دارید:
- چهار عدد گوجه
- یک قاشق غذاخوری رب
- دو عدد تخم مرغ
- به مقدار کافی زردچوبه و فلفل سیاه
در میان انواع غذا با تخم مرغ، املت یکی از اصلی ترین غذاهای ساده و سریع به شمار می آید. این غذای خوشمزه را اگر می خواهید به سبک قهوه خانه ای آماده کنید باید در ماهیتابه ای از جنس روی کمی روغن بریزید و سپس گوجه ها را به آن بیفزایید تا به خوبی آب بیندازد. رب را نیز در مرحله بعد به گوجه اضافه کنید و اجازه دهید به خوبی تفت بخورد.
راز خوشمزه شدن املت های سنتی استفاده بیش از حد از روغن است پس اگر روغن برای شما مضر نیست یک بار هم که شده طعم بی نظیر املت را با یک عدد کره و کمی روغن مایع امتحان کنید. ترکیب املت با فلفل دلمه ای و بدون گوجه نیز می تواند غذای سریع و خوشمزه را برای شما به ارمغان بیاورد.
ناهار سریع
15- ماکارونی
جهت تهیه یک ماکارونی خوشمزه باید مواد زیر را آماده کنید:
- ۵۰۰ گرم پاستا
- نصف پیمانه سویا
- 2 عدد سیب زمینی
- یک عدد پیاز
- دو قاشق غذاخوری رب
- ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
- یک عدد فلفل دلمه
- به مقدار لازم زردچوبه و فلفل
معمولاً در طرز تهیه انواع پاستا، سس نقش اساسی را در طعم غذا دارد. سویا را باید در یک ظرف آب قرار دهید تا خیس بخورد سپس درون یک تابه به همراه پیاز و گوشت چرخ کرده تفت دهید. ماکارونی را نیز متناسب با دستورالعمل روی بسته بندی آماده کنید. توجه داشته باشید برای اینکه رنگ و طعم غذای شما بهتر شود در هنگام جوشیدن ماکارونی ها در آب به آن زردچوبه اضافه کنید.
همچنین سیب زمینی ها را به صورت ورقه های نازک برای ته دیگ در بیاورید. پیشنهاد می کنیم ماکارونی را در ماهیتابه سویا و گوشت چرخ کرده بریزید و مواد را هم بزنید و سپس به قابلمه اضافه کنید. ۴۵ دقیقه برای آماده شدن این ناهار سریع و خوشمزه نیاز است.
16- استانبولی
در میان غذاهای ساده و سریع برای ناهار، استانبولی یکی از بهترین گزینه ها است که مواد اولیه زیر برای تهیه آن نیاز است:
- سه پیمانه برنج
- ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
- دو عدد سیب زمینی
- ۴ عدد گوجه
- ۲ قاشق غذاخوری رب
- به مقدار لازم زردچوبه و فلفل
برای پاسخ به سوال ناهار چی بپزم کافیست برنج را درون قابلمه بریزید و تا یک بند انگشت بالای آن آب قرار دهید و اجازه دهید جوش بیاید. درون ماهیتابه پیاز را به همراه گوشت چرخ کرده و سیب زمینی تفت دهید. در تهیه استانبولی گوجه ها باید به صورت پوره به مواد اضافه شود همچنین برنج ها نباید زیاد له شود.
در هنگام جوشیدن اگر برنج را در میان دو انگشت فشار دادید و مشاهده کردید نصف می شود، آن را باید آماده دم کردن بدانید. بعد از ترکیب مواد با برنج، سوراخ های روی غذای خود ایجاد کنید تا غذا از کف دم بکشد. این ناهار خوشمزه بعد از یک ساعت آماده خواهد شد.
غذاهای ساده و سریع برای شام فوری
17- کوکو سبزی
برای تهیه یک غذای نونی سریع و آسان مواد زیر نیاز است:
- یک پیمانه سبزی کوکو
- ۱۰۰ گرم گردو
- یک قاشق غذاخوری پودر نخودچی
- ۱۰۰ گرم زرشک
- سه عدد تخم مرغ
- به مقدار لازم زردچوبه و فلفل
سبزی های کوکو شامل شنبلیله، اسفناج، تره و مرزه می شود. بعد از اینکه سبزی ها و خوبی ساطوری شد باید به همراه زرشک و گردو مخلوط شود و تخم مرغ نیز به مایه شما اضافه گردد. استفاده از پودر نخودچی باعث قوام بیشتر کوکو در هنگام پخت می شود. بعد از اینکه مواد را به ماهیتابه اضافه کردید باید اجازه دهید یک طرف آن به خوبی پخته شود سپس کوکو را به چهار قسمت تقسیم کنید تا طرف دیگر نیز سرخ و آماده سرو گردد.
همچنین ببینید: ایده تزئین 15 سالاد جذاب برای مهمانی
18- سالاد سیب زمینی
جهت تهیه سالاد سیب زمینی که جزو انواع دسرهای ایرانی نیز محسوب می‌شود، مواد زیر مورد نیاز است:
- پنج عدد خیارشور
- ۱۰۰ گرم پیازچه
- ۵۰ گرم شوید
- دو عدد سیب زمینی
- به مقدار کافی سس مایونز و ماست
- به مقدار کافی آب لیمو ترش
جهت تهیه این سالاد که در بین غذاهای ساده و سریع قرار می گیرد، باید سیب زمینی ها بعد از آب پز شدن، له شده و به همراه پیازچه و شوید و خیارشور مخلوط گردد. توجه داشته باشید در تهیه این سالاد می‌توانید از سبزیجات دیگر مانند اسفناج نیز استفاده کنید. به دلیل وجود خیارشور در سالاد باید استفاده از نمک را کنترل کنید تا سالاد شما شور نشود. این غذای ساده و فوری می تواند به عنوان یک دسر یا شام خوشمزه سروگردد.
سخن پایانی
در این مقاله سعی کردیم انواع غذاهای ساده و سریع را به طور کامل برای ناهار و شام معرفی کنیم. در بخش آموزش آشپزی مجله اسنپ اکسپرس می توانید طرز تهیه غذاهای دیگری مانند انواع غذا با اسفناج را به طور کامل مشاهده کنید. تهیه هر کدام از مواد غذایی مانند انواع فلافل آماده و غذاهای نیمه آماده به راحتی از سرویس اسنپ اکسپرس امکان پذیر است. این سرویس به شما این امکان را می دهد تا در کمتر از ۳۰ دقیقه مواد غذایی را درب منزل تحویل گرفته و برای ناهار و شام آماده کنید. در پایان شما نیز اگر انواع دیگری از غذاهای ساده و سریع را می شناسید لطفاً با ما در بخش نظرات به اشتراک بگذارید.
سوال متداول
چه غذاهای ۵ دقیقه ای برای شام می توانیم آماده کنیم؟
انواع غذا های فست فودی مانند فلافل و شنسل بسته بندی به همراه غذاهای سنتی مانند آب دوغ خیار می تواند گزینه های مناسب برای تهیه غذای فوری برای شام باشد.
غذاهای ایرانی ساده ای که با کمترین مواد قابل تهیه هستند، کدامند ؟
انواع کوکو مانند کوکوی سیب زمینی و سبزی و املت برای شام و استانبولی و عدس پلو برای ناهار، غذاهایی با کمترین مواد اولیه با دستور پخت سریع می باشند.
