شکرک زدن شربت، یکی از اتفاقات رایجی است که ممکن است هر بانوی خانه داری به هنگام تهیه شربت آلبالوخانگی، زعفران و سایر انواع شربت‌ها با آن مواجه شود. اگر از آن دسته افراد علاقمند به یادگیری طرز تهیه شربت توت فرنگی و یا طرز تهیه شربت تمشک جنگلی و سایر انواع شربت‌ها و مرباها هستید به شما توصیه می‌کنیم تا انتهای این مقاله از مجله اینترنتی اسنپ اکسپرس مگ با ما همراه باشید. در این مقاله قصد داریم به بررسی این موضوع که چرا شربت شکرک می‌زند؟ بپردازیم. تا انتها با ما همراه باشید!
پاسخ به یک سوال مهم؛ علت ایجاد شکرک در شربت
عموما علت ایجاد شکرک در شربت را باید در مراحل تهیه شربت مورد بررسی قرار داد. به عبارت بهتر شما باید علت ایجاد شکرک را در مراحل طرز تهیه شربت آلبالو و یا سایر انواع شربت‌ها مورد بررسی قرار داد. به عنوان مثال اگر در پروسه تهیه شربت آلبالو، شربت و یا مربا با حرارت بالا پخته شوند به صورتیکه آب آن‌ها خیلی زود تبخیر شده باشد، احتمال شکرک زدن بسیار بالا می‌رود. اگر هم در مراحل تهیه شربت شاه توت و سایر انواع شربت‌ها از مقدار زیادی شکر استفاده شود، بازهم احتمال شکرک زدن بالا می رود. (هم برای شربت و هم برای مربا)
چرا شربت زعفران شکرک می زند؟
یکی از اتفاقاتی که ممکن است بعد از تهیه شربت زعفران به آن بر بخورید، شکرک زدن این شربت است. علت شکرک زدن شربت زعفران نیز همان دلایلی هستند که در قسمت قبل به بیان آن‌ها پرداخته شد. در چنین شرایطی، بهترین کار برای رفع شکرک (در صورتی که علت ایجاد آن سریع تبخیر شدن آب شربت باشد) اضافه کردن مقداری آب جوش به شربت و مجددا جوشاندن آن است. اگر هم علت ایجاد شکرک، مقدار زیاد شکر به کار رفته شده برای تهیه شربت باشد، بهترین راه استفاده از آب لیموی تازه است.
چرا شربت نعنا شکرک می زند؟
علت ایجاد شکرک در این شربت نیز دلایل اشاره شده در قسمت پیشین است. برای جلوگیری از ایجاد شکرک نیز لازم است بایدها و نبایدهای گفته شده در قسمت‌های پیشین را به هنگام تهیه شربت نعنا درنظر بگیرید. (استفاده نکردن از مقدار زیاد شکر و همچنین فرصت دادن برای آنکه آب موجود در شربت بعد از رسیدن شربت و مربا به غلظت کافی، تبخیر شود)
همچنین ببینید: خواص زعفران
چرا شربت سکنجبین شکرک می زند؟
علت های ایجاد شکرک در این شربت خوش طعم و همچنین راه‌های مقابله با آن نیز عینا مشابه مطالب گفته شده در قسمت‌های قبل است.
رفع شکرک زدن شربت گل محمدی
شکرک زدن شربت گل محمدی، امری طبیعی است که برای افراد تازه‌کار بسیار اتفاق می‌ا‌فتد. در این هنگام شما زمانی که شربت را روی حرارت قرار می‌دهید و به قوام مورد نظر می‌رسد، باید چند کار انجام دهید. اولین اقدام این است که قبل از اینکه حرارت را قطع کنید، دور درب قابلمه را با یک دم کنی یا پارچه پیچید و روی قابلمه بگذارید. سپس حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا دیواره‌های قابلمه عرق کند. همین کار ساده از شکرک زدن شربت گل محمدی جلوگیری می‌کند.
جمع بندی
اگر به دنبال یادگیری طرز تهیه شربت انگور و دیگر شربت‌ها و مرباهای فصل گرم تابستان هستید می‌توانید کار تهیه مواد مورد نیاز خود را با استفاده از خدمات اسنپ اکسپرس مگ به نحو احسن انجام دهید. اسنپ اکسپرس یک سیستم تحویل سفارشات با پشتیبانی 24 ساعته بوده که تمامی سفارش‌های شما را تنها 30 دقیقه بعد از ثبت آن‌ها به شما تحویل می‌دهد. شما همچنین در طول استفاده از خدمات اسنپ اکسپرس قادر خواهید بود قیمت کالاها از برندهای مختلف را با یکدیگر مقایسه کرده و خرید مقرون به صرفه‌ای را انجام دهید. با اسنپ اکسپرس وقت آن رسیده که بدون مرز زندگی کنید.
سوالات متداول
1 – آیا بعد از تلاش برای رفع شکرک شربت و یا مربا راهی برای شفاف شدن آن‌ها وجود دارد؟
بله شما برای این کار می‌توانید از سفیده یک عدد تخم مرغ استفاده کنید. نحوه استفاده از سفیده تخم مرغ نیز به این صورت بوده که سفیده را به شربت در حال جوشیدن اضافه کرده اما آن را مخلوط نکنید. با اضافه کردن سفیده، این قسمت از تخم مرغ، شکر را به خود جذب کرده و تغییری در مزه شربت ایجاد نخواهد شد.
2- آیا علت دیگری نیز می تواند منجر به شکرک زدن شربت و یا مربا شود؟
بله، کم بودن میزان ترشی شربت نیز از دیگر دلایل ایجاد شکرک در شربت و یا مرباست.
