کدوحلوایی از آن میوه‌هایی‌ست که آدم فکر نمی‌کند اصلا میوه باشد چه برسد به آن که بتوان با آن مربا تهیه کرد. خرمالو میوه شل‌وول و بالنگ هم که کلا پوست بدون مزه‌ست. همه اینها رو کنار نارنگی بذارید که گوشتی برای مربا ندارد. اما هر کار عجیبی از ما بر می‌آید. کاسه، قابلمه‌ها را جلو بکشید و آماده پخت عجیب‌ترین مرباها شوید.
مربای خرمالو
اگر به دنبال یک نوع مربای عجیب هستید، مربای خرمالو می‌تواند یک انتخاب مناسب برای شما باشد. برای طرز تهیه این مربای خوشمزه ابتدا خرمالوها را پوست بگیرید و خرد کنید. همچنین با توجه به سلیقه و ذائقه خود هر مقداری که تمایل داشتید شکر بریزید.
مواد لازم طرز تهیه مربای خرمالو
| مواد تشکیل دهنده | مقدار لازم |
| خرمالو | ۱ کیلوگرم |
| آبلیمو ترش | ۱ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱ کیلوگرم |
| چوب دارچین | به مقدار لازم |
| دانه هل | به مقدار لازم |
طرز تهیه مربای خرمالو
- قبل از شروع کار، انتخاب خرمالوهای مرغوب و درجه یک، بسیار حائز اهمیت است. به این خاطر که خرمالوهای سفت و نرسیده معمولاً طعم گسی دارند و برای تهیه مربا اصلا توصیه نمی‌شود. از طرف دیگر اگر میوه کاملا رسیده باشد موقع پخت له خواهد شد و در نتیجه مربا ظاهر خوبی پیدا نمی‌کند.
- در ابتدا خرمالوها را با دقت تمیز بشویید. با توجه به سلیقه خودتان آن ها را پوست بگیرید و با چاقو خرد کنید. توجه داشته باشید که اگر خرمالوها دارای هسته هستند، حتما هسته آن‌ها را از درونشان بیرون بیاورید.
- یک روش سریع برای برای پخت مربا این است که از یک قاشق کمک بگیرید. به این ترتیب که با یک قاشق به راحت گوشت خرمالوها را از پوستشان جدا کنید و به‌سرعت آن‌ها در یک قابلمه مناسب قرار دهید.
- در مرحله بعدی، بهتر است در همان قابلمه‌ای که قرار است پخت مربا را انجام دهید، یک لایه میوه خرد شده را همراه یک لایه شکر بریزید. این کار را تا آخرین مرحله ادامه دهید. در انتها آن را به مدت ۲۴ ساعت در یخچال بگذارید.
- یکی از فواید استفاده از این روش این است که شکر به راحتی با میوهها حل می‌شوند. حال قابلمه را روی اجاق گاز بگذارید و دانه‌های هل و چوب دارچین را در قابلمه بریزید. حدود یک ساعت صبر کنید تا میوهها کاملاً پخته شوند و آب مربا به قوام لازم برسد.
- هر چند دقیقه وضعیت قابلمه را بررسی کنید و با قاشق به آرامی مخلوط میوه و شکر را هم بزنید. بعد از گذشت یک ساعت آبلیمو را به قابلمه اضافه کنید. این کار از شکرک زدن مربا جلوگیری می‌کند.
- بعد از گذشت زمان پخت مربا، کمی صبر کنید تا هم‌دمای محیط شود. در نهایت مربا را با قاشق تمیز درون شیشه‌های مناسب و عاری از هرگونه چربی بریزید. در آن را محکم ببنید و درون یخچال نگه دارید.
اگر مربای شما کپک می‌زند باید راه حل جلوگیری از کپک زدن مربا را مطالعه کنید.
مربای کدو حلوایی
کدوحلوایی بافت نرمی دارد به همین علت تهیه مربای این میوه کار سختی است. با این حال از این نوع میوه برای تهیه انواع کیک، خورش، سوپ و دسرهای خوشمزه نیز استفاده می‌شود. مربا کدوتنبل یا همان کدو حلوایی یک مدل خوراکی خوشمزه است که در این فصل بسیار طرفدار دارد.
مواد لازم طرز تهیه مربای کدو حلوایی
| مواد تشکیل دهنده | مقدار لازم |
| کدو حلوایی | ۲ کیلوگرم |
| آب | ۶ لیوان دسته‌دار |
| هل سبز خردشده | ۱۰ عدد |
| آبلیمو | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۲ کیلوگرم |
طرز تهیه مربای کدو حلوایی
- برای تهیه این مدل مربا ابتدا باید کدوها را به‌خوبی بشویید برخی افراد هم آن را رنده می‌کنند. در ادامه تخمه‌های کدو را جدا کنید و برش بزنید. سپس با یک لیوان آب آن‌ها به حالت نیم‌پز دربیاورید. زمانی که کدوها به حالت نیم‌پز درآمدند، آن‌ها را آبکش کنید.
- حال شکر و آب را با یکدیگر مخلوط کنید و قابلمه را روی شعله متوسط اجاق گاز قرار دهید تا جوش بیاید. زمانی که آب جوشید شعله اجاق گاز را کمتر کنید و صبر کنید تا شهد مربا قوام لازم را پیدا کند. حتما کف روی شکر را جدا کنید.
- نوبت آن است که کدوهای نیم‌پز شده را به شهد مربا اضافه کنید. حدود ۳۰ دقیقه برای پخت مربا زمان لازم است تا کدوهای سفت به‌خوبی پخته شوند. حتما مراقب باشید در این زمان کدوحلوایی ها له نشود.
- در مرحله آخر می‌توانید آبلیمو، دانه هل خرد شده و زعفران دم‌کرده را به قابلمه اضافه کنید. حدود ۱۰ دقیقه بعد شعله اجاق گاز را خاموش کنید تا دمای مربا کاهش یابد. در نهایت مربا را در ظرف‌های شیشه‌ای تمیز بریزید و داخل یخچال قرار دهید.
مربای نارنگی
نارنگی جزو آن دسته میوه های خوشمزه‌ای است که با شروع فصل سروکله‌اش در خانه‌ها پیدا می‌شود. نارنگی میوه‌ای است که شاید کمتر کسی آن را به‌صورت مربا یا کمپوت مصرف می‌کند؛ اما می‌توان آن را به‌صورت یک مربا درآورد و در وعده صبحانه یا عصرانه میل کرد.
مواد لازم طرز تهیه مربای نارنگی
| مواد تشکیل دهنده | مقدار لازم |
| نارنگی | ۱ کیلوگرم |
| نمک | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۸/۱ قاشق چای خوری |
| آب | ۱.۵ کیلو گرم |
| شکر | ۱ کیلوگرم |
| زعفران دم‌کشیده | ۴/۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی |
طرز تهیه مربای نارنگی
- برای شروع تهیه این مدل مربا ابتدا نارنگی‌ها را بشویید و پوستشان بگیرید. توجه داشته باشید که بهتر است که تا جای ممکن رگه موجود نارنگی و پوست سفیدشان را جدا کنید. اگر نارنگی از نوع هسته‌دار است، هسته‌شان را نیز خارج کنید.
- در مرحله بعدی باید در یک ظرف آب و شکر را بجوشانید. پس از جوشیدن شربت، نارنگی‌های پوست‌کنده را همراه نمک درون ظرف بریزید.
- این مربا حدود ۴۵ دقیقه زمان نیاز دارد. نارنگی‌ها زمان زیادی برای پخت نیاز ندارد. حدود ۱۵ دقیقه قبل از خاموش کردن وانیل و زعفران را به مربای اضافه کنید.
- زمانی که مربای شما به غلظت مورد نظرتان رسید، نوبت اضافه کردن آبلیمو است. زمانی که مربا سرد شد، آن را در شیشه‌های مناسب قرار دهید و زمانی که کاملا خنک شد درب شیشه‌ها را ببندید و در یخچال بگذارید.
در این مقاله از مجله اسنپ اکسپرس درباره چند مدل مربای صحبت کردیم. برخی از این مدل مرباها برای پذیرایی از مهمان مناسب هستند و برخی دیگر تنها مصارف خانگی دارند. این بستگی به سلیقه و ذائقه شما دارد. اگر تا به حال این کار را انجام نداده‌اید، همین الان دست به کار شوید. یک مدل از این مربا را انتخاب کنید. همچنین برای شروع هرآنچه را که لازم دارید نیز می‌توانید از اپلیکیشن اسنپ اکسپرس سفارش دهید تا درب منزلتان تحویل بگیرید.
