امروزه غذاهای ژاپنی طرفداران بسیار زیادی در کشور ایران پیدا کرده‌اند و در بعضی رستوران‌های ایرانی، غذاهای ژاپنی سرو می‌شوند و حتی برخی رستوران‌ها در ایران، تنها غذاهای ژاپنی سرو می‌کنند. بسیاری از افراد به دنبال طرز تهیه غذای تایلندی و ژاپنی هستند که محبوب‌ترین غذای ژاپنی، سوشی می‌باشد و به همین دلیل ما در این مطلب می‌خواهیم راجع به طرز تهیه سوشی با شما صحبت کنیم؛ بنابراین تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید تا بهترین روش‌ها برای تهیه این غذای خوشمزه را برای شما شرح دهیم.
طرز تهیه سوشی
سوشی یک غذای فینگرفودی به حساب می‌آید و شما می‌توانید آن را در خانه نیز تهیه کنید. در واقع این غذا ترکیبی از برنج مخصوص سوشی، ماهی، سبزیجات و میوه است که با روش‌های مختلفی تهیه می‌شود و یک پیش غذای لاکچری به حساب می‌آید. این غذا به صورت سرد سرو می‌شود و انواع سوشی در دو دسته‌ی سوشی سنتی و معاصر قرار می‌گیرند.
تمامی مواد به کار رفته در طرز تهیه سوشی مانند تخم مرغ و ماهی، سرشار از پروتئین هستند و به همین دلیل جزو غذاهای بسیار مفید برای بدن انسان است و می‌تواند پروتئین‌های مورد نیاز بدن را به طور کامل تامین کند. در ادامه می‌خواهیم طرز تهیه سه مدل سوشی را به شما آموزش دهیم تا بر اساس ذائقه و سلیقه‌ای که دارید، یکی از آن‌ها را برای یک وعده‌ی غذایی خود انتخاب نمایید. در این آموزش آشپزی با ما همراه باشید.
طرز تهیه سه مدل سوشی
تمامی انواع سوشی دارای مواد اولیه ثابتی مانند ماهی و برنج مخصوص سوشی هستند اما در بسیاری از موارد از مواد اولیه دیگری برای تهیه این غذا استفاده می‌شود که باعث تفاوت طعم سوشی‌های مختلف شده است. ما در این قسمت طرز تهیه سه مدل سوشی پرطرفدار و خوش طعم را به عنوان یک پیش غذای فانتزی برای شما شرح می‌دهیم.
1- طرز تهیه سوشی رولی کلاسیک با سس سویا
مواد مورد نیاز
| برنج سوشی | 300 گرم |
| شکر | 2 قاشق غذاخوری |
| سرکه برنج | 4 قاشق غذاخوری |
| سس سویا | 1 قاشق غذاخوری |
| سس مایونز | 3 قاشق غذاخوری |
| جلبک سوشی | 4 ورق |
| خیار | 1 عدد |
| پیازچه خرد شده | 2 عدد |
| آووکادو | 1 عدد |
| گوشت ماهی دودی | 250 گرم |
| برنج | 4 پیمانه |
مرحله اول
برای تهیه این سوشی خوشمزه که در دسته‌ی خوشمزه‌ترین غذاهای دنیا قرار می‌گیرد، در ابتدا باید برنج خود را به خوبی بپزید و آن را به حالت کته درآورید. یک کاسه بردارید و در داخل آن به میزان ۲ قاشق غذاخوری شکر و ۳ قاشق غذاخوری سرکه برنج بریزید و آن‌ها را به خوبی هم بزنید. برنج پخته شده خود را به این ترکیب اضافه کرده و آن‌ها را با هم ترکیب کنید؛ سپس این ترکیب را به مدت چند دقیقه کنار بگذارید تا برنج به خوبی طعم بگیرد. برای تهیه انواع غذا با میگو نیز میگو را در سرکه بخوابانید تا طعم بهتری داشته باشد.
مرحله دوم
در این مرحله باید در یک ظرف جداگانه، سس سویا، سس مایونز و یک قاشق غذاخوری سرکه را با یکدیگر ترکیب کنید و آن‌ها را به خوبی هم بزنید؛ سپس بر روی یک سینی و یا یک سطح صاف، جلبک‌ها را پهن کنید.
مرحله سوم
برنج خود را بردارید و آن را به صورت کاملا نازک بر روی سه چهارم از سطح جلبک بریزید. حال سس آماده شده خود را بر روی برنج بریزید و آن را به خوبی در سطح برنج پخش نمایید.
مرحله چهارم
در این مرحله باید ماهی دودی، خیار، پیازچه و آووکادو را خرد نمایید و آن‌ها را به صورت طبقه‌ای و جداگانه بر روی لایه سس خود بریزید و آن‌ها را بر روی سس پخش کنید.
مرحله پنجم
اکنون زمان رول کردن سوشی است. یک قسمت جلبک را بگیرید و خیلی آرام و با دقت آن را رول کنید. زمانی که سوشی را رول کردید، آن را بر روی یک سطح صاف قرار دهید و شروع به برش زدن‌های هم اندازه کنید.
2- طرز تهیه سوشی ایرانی
مواد مورد نیاز
| برنج پخته | 2 پیمانه |
| سرکه | یک چهارم پیمانه |
| کنسرو تن ماهی | یک قوطی |
| سس قرمز تند | یک و نیم قاشق غذاخوری |
| روغن کنجد | 1 قاشق چایخوری |
| جلبک | 4 عدد |
| سس مایونز | یک و نیم قاشق غذاخوری |
| پیازچه خرد شده | 2 عدد |
مرحله اول
اگر می‌خواهید در لیست غذاهای سنتی ایرانی یک غذای دریایی انتخاب کنید، ما به شما سوشی ایرانی را پیشنهاد می دهیم که اولین قدم برای تهیه آن، آماده کردن برنج می‌باشد. برنج سوشی را با آب بپزید و آن را به صورت شفته درآورید. یادتان باشد که به این برنج به هیچ عنوان نباید روغن و یا نمک اضافه کنید.
مرحله دوم
سرکه و نمک را با یکدیگر ترکیب کنید و آن‌ها را بر روی برنج بریزید و این برنج را در دمای محیط بگذارید و اجازه دهید طعم بگیرد. یادتان باشد برنج شما باید چسبندگی داشته باشد تا راحت‌تر رول شود.
مرحله سوم
در این مرحله باید سس خود را تهیه کنید. برای تهیه سس سوشی ایرانی، باید سس مایونز، سس تن ماهی، سس قرمز تند، پیازچه و روغن کنجد را در یک کاسه با یکدیگر ترکیب نمایید.
مرحله چهارم
حال باید مواد خود را به صورت طبقه‌ای بر روی جلبک بریزید. در ابتدا برنج را بر روی جلبک بریزید و سپس بر روی آن ماهی خرد شده خود را قرار دهید و طبقه به طبقه سس و دیگر مواد خود را بر روی آن قرار دهید. اگر ماهی خام دوست ندارید، باید طرز تهیه و پخت ماهی را یاد بگیرید.
مرحله پنجم
جلبک را رول کنید و آن را به قسمت‌های مساوی تقسیم‌بندی نمایید. سوشی ایرانی شما آماده است و شما می‌توانید آن را به مرحله سرو برسانید. از سس آماده شده خود می‌توانید برای میل کردن این غذا نیز استفاده کنید.
3- طرز تهیه سوشی سبزیجات
مواد لازم
| برنج | 4 پیمانه |
| جلبک | 4 ورق |
| سرکه سفید | 2 قاشق غذاخوری |
| شکر | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک دریا | 1 قاشق چایخوری |
| قارچ | 1 پیمانه |
| سس سویا | 1 قاشق غذاخوری |
| سیب زمینی شیرین | 1 عدد |
مرحله اول
در یک کاسه سرکه، نمک و شکر را با یکدیگر ترکیب کنید و به آن‌ها حرارت دهید تا شکر به خوبی حل شود. بعد از آن می‌توانید برنج خود را با آب به صورت شفته شده بپزید و مواد ترکیب شده را بر روی آن ریخته و اجازه دهید به مدت ۲۰ دقیقه الی نیم ساعت در داخل آن بماند.
مرحله دوم
در این مرحله باید سیب زمینی‌ها و قارچ‌ها را خرد کنید و در داخل یک ظرف قرار دهید و سپس سس سویا را به آن‌ها اضافه کنید و هم بزنید. این ترکیب را در دمای محیط بگذارید و به سراغ مرحله سوم روید.
مرحله سوم
سیب زمینی و قارچ را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت نیم ساعت بپزید تا حالت ترد پیدا کنند. شما می‌توانید برای پختن آن‌ها از فر استفاده کنید و یا این که آن‌ها را بر روی تابه تفت دهید.
مرحله چهارم
جلبک را پهن کنید و برنج خود را بر روی قسمت بزرگی از آن بریزید. با پشت قاشق کمی برنج‌ها را بر روی جلبک له نمایید و بعد از آن قارچ و سیب زمینی را بر روی برنج ریخته و آن‌ها را به خوبی پخش کنید.
مرحله پنجم
در این مرحله باید با کمک گرفتن از یک کارد، جلبک را به همراه مواد دورن آن رول کنید. بعد از رول کردن نوبت به برش زدن آن می‌رسد که باید به قسمت‌های کاملا مساوی تقسیم‌بندی شود.
کلام آخر طرز تهیه سوشی
در این مطلب راجع به طرز تهیه سوشی با شما صحبت کردیم و به شما گفتیم برای تهیه سوشی باید از چه موادی استفاده کنید. سه مدل از پرطرفدارترین سوشی‌ها به شما معرفی شدند و طرز تهیه هر یک از آن‌ها به صورت جداگانه برای شما شرح داده شد. اگر شما طرز تهیه یک سوشی خوشمزه را بلد هستید، آن را با ما به اشتراک بگذارید. شما می‌توانید تمامی این مواد را از اسنپ اکسپرس به صورت کاملا تازه و با کیفیت برای درست کردن سوشی تهیه نمایید.
سوالات متداول
آیا می‌توان به جای جلبک از سلفون برای تهیه سوشی استفاده کرد؟
استفاده از سلفون به جای جلبک مانعی ندارد اما با جلبک، سوشی شما خوش طعم‌تر می‌شود.
آیا می‌توانیم به جای ماهی خام از ماهی کبابی استفاده کنیم؟
این مورد بستگی به ذائقه شما دارد اما استفاده از ماهی کبابی برای تهیه سوشی اشکالی ندارد و کسانی که ماهی خام نمی‌خورند، می‌توانند از ماهی کبابی استفاده کنند که البته باید طرز تهیه و پخت ماهی را بلد باشند.
آیا می‌توان به جای سرکه از یک لیوان آب استفاده کرد؟
استفاده از سرکه برای تهیه سوشی ضروری می‌باشد اما شما می‌توانید میزان سرکه را نصف کرده و به جای آن آب بریزید.
