اگر قصد آماده‌سازی دسرهای ترکیه ای را دارید مطمئناً باید مراقب وزن خود باشید، زیرا اگر چه انواع دسر راحت و ارزان ترکی به سادگی آماده می شود ولی آنقدر چرب و لذیذ است که خوردن آن مطمئناً در هر وعده چند گرمی به شما اضافه خواهد کرد. در بین طرز تهیه انواع دسرهای مجلسی شما می توانید چند دسر ترکی لذیذ را امتحان کنید. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه انواع دسر های ترکیه ای را برای شما بیان نماییم.
کنافه ترکی
مواد لازم:
| کادایف | 400 گرم |
| کره | 100 گرم |
| پنیر لبنه | 200 گرم |
| پنیر پیتزا | 100 گرم |
| شکر | 100 گرم |
| گلاب | 1 ق غ |
| آبلیمو | 1 ق غ |
| پسته خرد شده | 1 فنجان |
- در بین دسرهای ترکیه ای، کنافه یکی از محبوب ترین موارد می باشد. برای آماده سازی آن باید در یک قابلمه گلاب را به همراه آبلیمو شکر و آب مخلوط کنید سپس اجازه دهید مواد جوش بیاید.
- بعد از ۵ دقیقه و غلیظ شدن آب و شکر، درون یک کاسه رشته های کادایف را به همراه کره آب شده مخلوط کنید.
- درون یک ماهیتابه مقداری کره بریزید و رشته های کادایف را درون آن تفت دهید. سپس پنیر لبنی و موزارلا را به مواد داخل تابه اضافه کنید.
- مواد را هم بزنید و بعد از ۵ دقیقه ترکیب را برگردانید تا به خوبی سرخ شود. بعد از سرخ شدن دو طرف کنافه، از ترکیب شربتی که در ابتدای پخت آماده کرده بودید را روی آن بریزید و از طعم این دسر لذت ببرید.
دسر ترکیه ای سوتلاچ
مواد لازم:
| برنج | 4 ق غ |
| شیر | 1 لیتر |
| شکر | 2 پیمانه |
| وانیل | 1 ق غ |
| نشاسته | 2 ق غ |
| آب | 1 پیمانه |
- در مرحله اول برنج را درون آب بریزید و اجازه دهید با حرارت نرم شود. بعد از ۳۰ دقیقه برنج را آبکش کرده و به آن شیر را بیفزاید.
- شکر را نیز به ترکیب خود به همراه وانیل اضافه کنید و مواد را هم بزنید. درون یک ظرف نشاسته را به همراه آب هم بزنید، سپس ترکیب را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید ۱۵ دقیقه بجوشد.
- بعد از رسیدن دسر به غلظت مناسب، مواد را داخل ظرف های مخصوص در سینی فر بچینید و اجازه دهید در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد ترکیب شما به رنگ قهوه ای در بیاید. سپس آن را با بادام و گردو تزیین کرده و نوش جان کنید.
بعد از آموزش دسرهای ترکیه ای می توانید طرز تهیه انواع دسر های ایرانی را نیز در مجله اسنپ اکسپرس آموزش ببینید.
دسر ترکیه ای کادایف
مواد لازم:
| کادایف | 500 گرم |
| کره | 1 پیمانه |
| فندق | 1 پیمانه |
| شیر | 3 پیمانه |
| شکر | 4 پیمانه |
| پودر پسته | 1 ق غ |
| خامه | به مقدار لازم |
- شیر و شکر را با یکدیگر ترکیب کنید و اجازه دهید روی حرارت جوش بیاید سپس کره ذوب شده را به رشته های کادایف اضافه کرده و مواد را هم بزنید.
- رشته ها را در قالب مخصوص به صورت فشرده قرار دهید و پودر فندق را به آن اضافه کنید و مجدد مواد را فشرده نمایید.
- کره را روی رشته ها بریزید و قالب را در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد درون فر بگذارید تا پخته شود.
- بعد از خنک شدن کادایف، ترکیب شیر و شکر را به آن اضافه کرده و با پودر پسته آن را تزیین کنید.
در کنار آماده سازی دسر های ترکیه ای می توانید طرز تهیه دسر با بیسکویت پتی بور را نیز آموزش ببینید.
دسر ترکیه ای هوموس
مواد لازم:
| نخود | 1 لیوان |
| سیر | 4 حبه |
| ارده | 4 ق غ |
| جوش شیرین | 1 ق چ |
| روغن زیتون | 4 ق غ |
| آبلیمو | 2 ق غ |
| جعفری | به مقدار لازم |
- نخود را از شب قبل در آب قرار دهید تا نفخ آن گرفته شود.
- به همراه چند لیوان آب، جوش شیرین و سیر، نخود ها را درون قابلمه بریزید و اجازه دهید بپزد.
- نخود را پوست کنده و به همراه سیر های ساطوری شده و روغن زیتون و آبلیمو داخل غذاساز بریزید تا ترکیب یکدستی ایجاد شود.
- ارده را به همراه آب، نمک و فلفل به مواد خود اضافه کرده و مجدد ترکیب را هم بزنید.
- حال حمص را می توانید درون ظرف سرو کرده و به آن روغن زیتون اضافه کنید. این دسر لذیذ را می توانید با کاهو و هویج نوش‌جان نمایید.
با مطالعه مقاله طرز تهیه دسر شکلاتی می توانید دسرهای ترکیه ای که در ترکیب آن از شکلات استفاده می کنند را مشاهده کنید.
تاتلی یالانجی
مواد لازم:
| آرد | 1 لیوان |
| شکر | 1 لیوان |
| شیر | 1 لیوان |
| کره | 100 گرم |
| وانیل | 5 گرم |
| پودر ژلاتین | 2 ق غ |
| دارچین و پودر پسته | برای تزیین |
| آب سرد | 1 لیوان |
- در بین دسرهای ترکیه ای این دسر لذیذ بسیار پرطرفدار است و برای آماده سازی آن باید کره را به همراه آرد درون یک قابلمه برای ۵ دقیقه تفت دهید.
- بعد از تغییر رنگ آرد، شیر و شکر را به ترکیب خود اضافه کنید و وانیل را در مرحله بعد به ترکیب خود بیفزاید.
- بعد از اینکه ترکیب شما به غلظتی مانند فرنی رسید، آن ها را از روی حرارت بردارید درون یک ظرف نچسب مقداری آب بریزید.
- ترکیب را به ظرف اضافه کنید. ظرف را بعد از یک دست سازی ترکیب داخل آن، برای ۴ ساعت در یخچال بگذارید.
- حال می توانید این دسر لذیذ را سرو کرده و از آن لذت ببرید. توجه داشته باشید روی این دسر خوشمزه را می توانید با سس شکلاتی و خلال پسته و بادام تزیین کنید.
همچنین شما می توانید طرز تهیه جار کیک انبه را در بخش آموزش آشپزی مجله مطالعه بفرمایید.
دسر ترکیه ای کاباک تاتلیسی
مواد لازم:
| آب | 1 لیوان |
| کدو حلوایی | 1 عدد |
| زعفران دم کرده | 2 ق غ |
| کره | 25 گرم |
| چوب دارچین | 1 عدد |
| شیره انگور | نصف لیوان |
| عسل | 2 ق غ |
| سس کارامل | 3 ق غ |
| پودر پسته | برای تزیین |
- ابتدا کدو حلوایی را به صورت حلقه ای برش زده و درون یک قابلمه به همراه آب بریزید. چوب دارچین را نیز درون قابلمه بیندازید و درب آن را بگذارید.
- بعد از ۴۰ دقیقه، کدوی شما آب پز خواهد شد. کدو ها را به همراه کره تفت دهید، سپس به آن زعفران دم کرده را اضافه کنید.
- بعد از طلایی شدن رنگ کدو آن را درون یک ظرف سرو کنید و اجازه دهید خنک شود.
- عسل و شیره انگور را به همراه سس کارامل روی کدو بریزید. این دسر لذیذ را میتوانید با پودر پسته و گردو تزیین کرده و یکی از خوشمزه ترین دسرهای ترکیه ای را نوش جان کنید.
در کنار این دسر می توانید با مطالعه مقاله دسر با توت فرنگی، دسر لذیذ دیگری را نیز سرو کنید.
باقلوا؛ معروف ترین دسر ترکیه
مواد لازم:
| پودر گردو | 150 گرم |
| پودر دارچین | 1 ق چ |
| پودر هل | 1 ق چ |
| پودر قند | 2 ق غ |
| کره | 100 گرم |
| خمیر باقلوا | 1 بسته |
| شکر | 2 لیوان |
| زعفران دم کرده | 2 ق غ |
| آبلیمو | 1 ق چ |
- باقلوا معروف ترین دسر در بین دسرهای ترکیه ای می باشد. درون یک قابلمه شکر و آب را به همراه زعفران دم کرده بریزید و برای ۲۰ دقیقه اجازه دهید شهد باقلوا بجوشد.
- کمی آب را به ترکیب خود اضافه کنید و سپس آبلیمو را به آن بیافزایید. بعد از ۲۰ دقیقه اجازه دهید شهد خنک شود.
- گردو ها را به صورت پودر در بیاورید و درون یک کاسه بریزید. سپس پودر قند را به آن اضافه کنید. پودر هل و دارچین را نیز به ترکیب خود بیافزایید.
- حال روی خمیر باقلوا را با ترکیب ایجاد شده پر کنید و به خوبی خمیر را فشرده کنید. کره ذوب شده را روی خمیر باقلوا بمالید و باقلوا ها را در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد در فر قرار دهید.
- روی هر کدام از باقلوا ها را با چاقو برش دهید تا فرم خاصی به خود بگیرد. بعد از ۴۵ دقیقه می توانید باقلوای لذیذ را از فر در بیاورید.
- بعد از خنک شدن باقلوا، شهد به دست آمده را روی آن ها بریزید و دسر را برای ۱۲ ساعت در یخچال بگذارید. بعد از این مدت باقلوا را با پودر پسته تزیین کرده و از طعم آن لذت ببرید.
یادگیری دسرهای ترکیه ای در کنار مطالعه مقاله با انگور چی درست کنم می تواند به مجالس مهمانی شما رنگ و بوی جذابی ببخشید.
محلبی از دسرهای ترکیه ای شبیه فرنی
مواد لازم:
| آرد | 1 لیوان |
| شیر | 5 لیوان |
| نشاسته | نصف لیوان |
| شکر | 1 لیوان |
| آب | 1 لیوان |
| گلاب | نصف لیوان |
| خلال پسته | به مقدار لازم |
- یکی از شبیه ترین دسرهای ترکیه ای به فرنی محلبی است. در مرحله اول باید آرد برنج را به همراه نشاسته ذرت الک کرده و به آن آب را اضافه کرده و مواد را به خوبی هم بزنید.
- درون ظرف دیگری شیر و شکر را مخلوط کنید و اجازه دهید روی حرارت حل شود. حال ترکیب آرد برنج و نشاسته را به شیر و شکر اضافه کنید و مواد را هم بزنید.
- در هنگام جوشیدن مواد به صورت مداوم آنه ا را هم بزنید تا ته نگیرد و بعد از رسیدن ترکیب به میزانی با غلظت مناسب، گلاب را به آن اضافه کنید.
- قابلمه را از روی حرارت بردارید و محلبی را درون ظرف بریزید و روی آن را با پودر پسته تزیین کرده و از طعمیکی از قدیمی ترین دسرهای ترکیه ای لذت ببرید.
در کنار این دسر فنجانی لذیذ می توانید طرز تهیه انواع دسر با سیب را مطالعه کرده و غذایی متفاوت را نوش جان کنید.
سخن پایانی
در این مقاله طرز تهیه معروف ترین دسرهای ترکیه ای را بیان نمودیم. شما می توانید برای آماده سازی هر کدام از دسرهای معرفی شده از سرویس اسنپ اکسپرس مواد اولیه خود را تهیه کنید. با استفاده از این سرویس در کمتر از ۳۰ دقیقه هر ماده غذایی درب منزل به شما تحویل داده می شود. شما نیز اگر دسر ترکی را می شناسید که به نظرتان باید در لیست بالا معرفی می شد لطفاً با ما در بخش نظرات به اشتراک بگذارید.
سوالات متداول
بهترین دسرهای ترکیه ای برای مجالس کدامند؟
هوموس و محلبی به دلیل این که با نان و قاشق قابل سرو هستند مناسب ترین دسر های ترکیه ای برای مجالس می باشد.
دسر ترکیه ای با شیر چی درست کنیم؟
تاتلی یالانجی، کادایف، سوتلاچ و کنافه ترکی از معروف ترین دسر های ترکیه ای با شیر هستند.
