کبد چرب معمولاً به دو نوع الکلی و غیر الکلی تقسیم می شود. این بیماری اصلی ترین عامل بروز نارسایی کبدی است و بیشتر در افراد چاق و کم تحرک رخ می دهد. یکی از موثرترین روش ها برای جلوگیری از ابتلا به کبد چرب داشتن یک رژیم غذایی مناسب است. شاید با خود بگویید برای کبد چرب چی بخوریم و چی نخوریم؟ پاسخ این سوال در این مقاله برای شما داده خواهد شد تا تمامی مواد غذایی مناسب برای کبد چرب و همچنین موادی که نباید برای ابتلا به کبد چرب بخورید، آشنا شوید.
برای کبد چرب چی بخوریم؟
مصرف سبزیجات برای کبد چرب
با بررسی خواص سبزی خوردن پی می بریم که بهترین ماده غذایی برای جلوگیری از تجمع چربی در بدن است. سبزیجاتی مانند انواع کلم بروکلی، اسفناج، کلم پیچ می تواند به کاهش وزن و جلوگیری از جمع شدن چربی در بدن کمک کند. همچنین چغندر، برنج قهوه ای و هندوانه نیز جزوه مواد غذایی مناسب برای جلوگیری از کبد چرب هستند.
برای کبد چرب چی بخوریم، قهوه
برای داشتن کبدی سالم، مصرف قهوه می تواند موثر باشد زیرا آنزیم های غیر طبیعی کبد را کاهش می دهد. افرادی که کبد چرب دارند اگر از قهوه در رژیم غذایی استفاده کنند آسیب کمتری به آن ها وارد می شود. قهوه نسبت به سایر نوشیدنی های کافئین دار ضرر کمتری دارد و حجم آنزیم های کبدی غیر معمول در افرادی که در معرض خطر کبد چرب هستند را تنظیم می کند.
ماهی
یکی از مواد لازم برای تقویت سیستم ایمنی بدن امگا ۳ و فسفر است. ماهی سرشار از این مواد معدنی است و برای کاهش تورم و تنظیم چربی بدن بسیار مفید است. ماهی هایی مانند تونا، قزل آلا و سالمون به دلیل دارا بودن امگا ۳ سبب کاهش چربی کبد و تورم آن می شوند و سطح کلسترول خون را کاهش می دهند.
برای کبد چرب چی بخوریم، مصرف توفو
توفو همان پنیر لوبیا است که از سویا به دست می آید. این ماده برای کاهش ساخت چربی در بدن بسیار مفید است. پروتئینی که در سویا موجود است سبب می شود چربی در کبد کم تر ساخته شود و از بروز کبد چرب جلوگیری گردد.
بلغور جو
مطمئنا کمبود ویتامین D می تواند یکی از علل نارسایی های کبدی باشد. مصرف بلغور جو به دلیل کربوهیدرات موجود در آن انرژی بدن را افزایش می دهد و فیبر این ماده مغذی باعث احساس سیری و حفظ وزن مطلوب می گردد. ,عملاً به صورت غیر مستقیم از کبد چرب جلوگیری می کند.
برای کبد چرب چی خوبه؛ مصرف گردو
افرادی که می خواهند کبد چرب نگیرند در رژیم غذایی شان باید از گردو استفاده کنند. گردو منبع اسید های چرب مانند امگا ۳ است که باعث بهبود عملکرد کبد و همچنین کاهش چربی این عضو بدن می شود.
در کبد چرب چی بخوریم؛ آووکادو
مصرف آووکادو باعث کاهش آسیب های کبدی می شود. آووکادو حاوی چربی های مفید است که از بروز کبد چرب جلوگیری می کند. همچنین این گیاه به سبب داشتن مقدار زیادی فیبر به کنترل وزن کمک می نماید.
شیر و لبنیات کم چرب برای بهبود کبود چرب
پروتئین بالای موجود در شیر و به طور کلی لبنیات آسیب های وارد به کبد را کاهش می دهد. به شما پیشنهاد می کنیم حتما در رژیم غذایی خود از لبنیات استفاده کنید تا احتمال بروز به کبد چرب در شما کاهش یابد.
برای کبد چرب چی بخوریم؛ چای سبز
از خواص و فواید چای سبز هرچه بگوییم کم است. این نوشیدنی که بیشتر در شرق آسیا استفاده می شود، سبب کاهش جذب چربی می گردد. چای سبز کمک می‌کند تا ذخیره چربی در کبد کاهش یافته و عملکرد آن را بهبود یابد.
خوردن روغن زیتون برای کبد چرب
یکی از خواص روغن زیتون درمان کبد چرب است. روغن زیتون به کنترل و کاهش وزن کمک می کند و به دلیل دارا بودن اسید های چرب مانند امگا ۳ می تواند جایگزین بسیار مناسبی برای روغن های نباتی باشد. این روغن سطح آنزیم های کبد را کاهش داده و از بروز کبد چرب جلوگیری می نماید.
مصرف دانه آفتابگردان برای کبد چرب
دانه آفتابگردان آنتی اکسیدانی بسیار قوی است که حاوی مقدار زیادی ویتامینE می باشد. این ویتامین از کبد در برابر آسیب های زیادی محافظت می کند و سبب بهبود عملکرد آن می گردد.
مصرف آب هویج
هویج غنی از بتاکاروتن است که در بدن به ویتامین آ تبدیل شده و از بهترین مواد غذایی برای درمان کبد چرب می باشد. این ماده سبب آزاد شدن صفرا و ورود آن به جریان خون شده و همین امر سبب از بین رفتن مواد زائد و چربی های غیر مفید می شود.
برای کبد چرب سیر بخورید
سیر علاوه بر اینکه به کیفیت غذا کمک می کند، سبب کاهش وزن افرادی که به بیماری کبد چرب مبتلا هستند نیز می شود و بطور غیر مستقیم احتمال بروز این بیماری در بدن را کاهش می دهد.
برای کبد چرب چی نخوریم؟
شکر و شیرینی جات نخورید
مصرف انواع شکر و قند های اضافی سطح قند خون را افزایش می دهد و سبب افزایش چری در کبد می گردد. این قند ها در اکثر آبنبات ها، بستنی ها و نوشیدنی های مانند نوشابه یافت می شود. برای مبتلا نشدن به کبد چرب این مواد را به هیچ عنوان نباید استفاده کنید.
برای کبد چرب چی نخوریم؛ الکل
نوشیدنی های الکلی قاتل کبد هستند. مصرف این نوشیدنی ها عملکرد کبد را مختل می کند و سبب از بین رفتن سلول های آن می شود. این امر بیماری های مانند هپاتیت و سیروس را در کبد به وجود می‌آورد. کبد به هیچ عنوان قادر به تجزیه الکل نیست و مصرف آن ابتلا به کبد چرب را دور از دسترس نخواهد کرد.
غلات تصفیه شده
غلات تصفیه شده که سبوس در آن ها وجود ندارد به دلیل اینکه فیبر خود را از دست داده اند، قند خون را افزایش می دهند و برای افراد مبتلا به کبد چرب بسیار مضر هستند. این مواد شامل نان سفید و ماکارونی بدون سبوس هستند و بهتر است برای کاهش عوارض کبد چرب تمامی این مواد به صورت کامل و سبوس دار استفاده شود تا کربوهیدرات اضافی آن ها در کبد به صورت چربی اشباع ذخیره نگردد.
برای کبد چرب چی نخوریم؛ گوشت قرمز
مصرف گوشت قرمز چربی اشباع کبد را افزایش می دهد. بهتر است گوشت سفید جایگزین گوشت قرمز شود تا امکان ابتلا به کبد چرب نیز کاهش یابد. انواع گوشت ماهی می تواند اثر منفی گوشت قرمز را خنثی کند و جایگزینی مناسب در رژیم غذایی باشد.
نمک و غذای سرخ شده
مصرف غذا های شور و سرخ کردنی سبب افزایش فشار خون، کلسترول و افزایش وزن می شود. تمامی این عوامل احتمال بروز کبد چرب را افزایش می دهد. توصیه می کنیم از ادویه جاتی مانند زنجبیل، زردچوبه و دارچین بجای نمک در غذا استفاده کنید.
برای کبد چرب چی نخوریم؛ چربی های اشباع شده
از دیگر مواد ممنوعه که برای کبد چرب نباید بخورید چربی های اشباع شده مانند سس مایونز و سوسیس است. این غذا ها کالری و تری گلیسیرید بالایی دارند و به کبد آسیب می رسانند. در رژیم غذایی خود حتماً از غذا هایی با چربی اشباع کم استفاده کنید و فست فود جات مانند کالباس و سوسیس را به طور کامل حذف نمایید.
مضرات گردو برای کبد چرب
تا به اینجا درباره اینکه برای درمان کبد چرب چی بخوریم چی نخوریم صحبت کردیم. حال یکی از خوراکی‌هایی که بسیار موردبحث قرار گرفته گردو است. گردو یکی از پرمصرف‌ترین خشکبار دنیا است. در کشور ما با توجه به قیمت بالای آجیل اما همچنان توسط مردم بسیار مورداستفاده قرار می‌گیرد. با این حال گردو یکی از پرمصرف‌ترین خشکبارهایی است که مردم میل می‌کنند؛ زیرا نه‌تنها در ترکیب آجیل کاربرد دارد بلکه در تهیه برخی غذاها و صبحانه نیز استفاده می‌شود.
حال برای اینکه جواب این سؤال را دهیم که برای کبد چرب چه بخوریم یا برای کبد چرب چی نخوریم ابتدا باید بدانیم کبد چرب چیست؟
در کبد ما وجود مقدار کمی چربی طبیعی است؛ اما اگر این میزان چربی افزایش یابد و تجمع بیش از حد واکوئل‌های چربی در آن ایجاد شود، کبد دچار التهاب می‌گردد. زمانی که این اتفاق می‌افتاد می‌گویند که فرد دچار کبد چرب شده است.
حال این سال پیش می‌آید که چرا کبد چرب می‌شود؟ بدن دارای ذخایر انرژی است که از آن برای فعالیت‌های روزانه و ساخت سلول و بازسازی بدن مصرف می‌کند. با این حال اگر سبک زندگی و تغذیه فرد تغییر و به سمت ناسالمی برود، قضیه خطرناک می شود. به این خاطر که کبد به‌تنهایی چربی تولید می‌کند و اگر میزان این چربی بیش از حد معمول و موردنیاز کبد شود، شاهد ابتلای فرد به بیماری کبد چرب خواهیم بود.
ناشتا برای کبد چرب چی بخوریم
افرادی که دارای کبد چرب هستند، باید نسبت به دیگران رژیم غذایی متفاوت‌تری را رعایت کنند. آن‌ها قادر نیستند هر غذایی را بخورند. همچنین به خاطر این مشکلشان باید صبحانه نسبتاً متفاوتی را نسبت به افراد عادی میل کنند.
تهیه صبحانه با زردچوبه
زردچوبه به دلیل وجود آنتی‌اکسیدان‌های بسیار زیاد و خواص ضدالهتابی که ماده کورکومین در آن ایجاد می‌کند، درصد ابتلا به کبد چرب را در افراد پایین می‌آورد. به همین خاطر به افرادی که در معرض این مشکل هستند توصیه می‌شود که در هنگام تهیه وعده‌های غذایی از زردچوبه استفاده کنند.
خوردن سیر
سیر دارای میزان بسیار زیادی گوگرد است که کمک می‌کند آنزیم‌های کبدی فعال شده و در نتیجه در هنگام صبح کبد را پاکسازی می کند. خوردن چند حبه سیر قبل از صبحانه باعث می‌شود که میزان بیشتری از خواصن آن وارد بدنتان شود.
سبزیجات چلیپا
چلیپا یکی از بهترین سبزی برای کبد چرب است. این سبزی با وجود گلوتاتیون زیادی که در خود دارد در قبل از صبحانه باعث می‌شود سیستم ایمنی بدن افزایش یابد و کبد را نیز پاکسازی کند.
روغن زیتون
خوردن خوراکی‌های دارای چربی زیاد، باعث به وجود آمدن کبد چرب می‌شوند. با این حال روغن زیتون با دارا بودن چربی‌های اشباع نشده، فشار زیادی به کبد وارد نمی‌کند. روغن زیتون علاوه بر اینکه یکی از موارد مهم در جلوگیری از کبد چرب است می‌تواند به سلامتی کلی بدن نیز کمک شایانی کند.
سخن پایانی
در این مطلب سعی کردیم به پاسخ این سوال که برای کبد چرب چی بخوریم چی نخوریم پی ببریم. علاوه بر مقالاتی در حوزه سلامت، شما می توانید مطالبی در مورد نحوه آماده سازی انواع غذا مانند روش تهیه شربت خاکشیر در فصل گرم تابستان را در مجله اسنپ اکسپرس مطالعه کنید. در پایان شما بگویید مهمترین علت بروز کبد چرب چیست ؟
سوال متداول
برای کبد چرب چی بخوریم؟
مواد غذایی حاوی چربی اشباع مفید مانند گردو و ماهی و همچنین سبزیجات مانند کلم بروکلی می تواند بهترین مواد غذایی برای کبد چرب باشد
برای کبد چرب چی نخوریم؟
انواع غذا های سرخ کردنی، غذا های حاوی چربی اشباع غیر مفید مانند سس مایونز و همچنین مصرف نمک و شکر برای کبد بسیار مضر است
