زرشک پلو با مرغ نذری؛تهیه زرشک پلو با مرغ برای 50 تا 100 نفر
زرشک پلو با مرغ نذری برای 50 نفر

زرشک پلو با مرغ نذری؛تهیه زرشک پلو با مرغ برای 50 تا 100 نفر

فهرست مطالب
زرشک پلو با مرغ نذری؛تهیه زرشک پلو با مرغ برای 50 تا 100 نفر
زرشک پلو با مرغ نذری برای 50 نفر

زرشک پلو با مرغ نذری؛تهیه زرشک پلو با مرغ برای 50 تا 100 نفر

امتیاز post
امتیاز post
فهرست مطالب
  • زرشک پلو با مرغ یکی از رایج‌ترین و بهترین غذاهای مجلسی ایرانی است که تهیه آن کار هر کسی نیست و تکنیک‌های خاص خودش را دارد. اگر شما نیز به دنبال درست کردن یک غذای نذری پر طرفدار و خوشمزه هستید؛ آموزش طرز تهیه زرشک پلو با مرغ نذری می‌تواند برای شما مفید باشد. در ادامه برای آموزش طرز تهیه زرشک پلو با مرغ نذری برای 50 نفر با اسنپ اکسپرس مگ همراه باشید.

    اگر از کسی بپرسید که خوشمزه‌ترین غذای ایرانی چه نام دارد احتمالا زرشک پلو با مرغ جوابی برای سوال شما خواهد بود. رنگ و لعاب و خوشمزگی بیش از حد این غذا باعث شده که همیشه در لیست غذا برای ناهار، مهمانی‌ها و نذری‌ها جا داشته باشد. به همین دلیل در لیست غذاهای نذری زرشک پلو با مرغ جزو اولین انتخاب‌ها خواهد بود.

    مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ نذری برای 50 نفر

    مواد مورد نیاز برای درست کردن زرشک پلو با مرغ نذری برای 50 نفر

    • ران یا سینه مرغ: یک تکه برای هر نفر
    • برنج: یک پیمانه به ازای هر نفر
    • سیب زمینی خلالی شده: به میزان لازم
    • پیاز: 12 عدد بزرگ
    • سیر: حدود 20 حبه
    • رب گوجه فرنگی: حدود 25 قاشق غذا خوری
    • آبلیمو: به مقدار نیاز
    • زعفران دم کرده: به مقدار نیاز
    • شکر: یک پیمانه
    • فلفل: به مقدار نیاز
    • نمک: به مقدار نیاز
    • زردچوبه: به مقدار نیاز
    • رزماری، دارچین: به مقدار نیاز برای از بین بردن بوی بد مرغ
    • روغن و کره: به مقدار لازم
    • زرشک: 8 پیمانه و یا بیشتر (به سلیقه خودتان بستگی دارد.)
    • گلاب: به میزان نیاز
    • خلال پسته و بادام برای تزئین: به مقدار لازم

    طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای 50 نفر

    اولین غذایی که در پاسخ به سوال با مرغ چی درست کنم و یا شام چی درست کنم به ذهن افراد می‌آید زرشک پلو با مرغ است. اگر در روزهای ماه رمضان در لیست غذا برای افطار به دنبال افطاری‌ای خوشمزه هستید زرشک پلو با مرغ احتمالا بهترین گزینه برای شما باشد. این غذا که در لیست انواع غذاهای ایرانی با برنج جزو اولین رتبه‌ها است و در رستوران‌ها، مجالس و مهمانی‌ها و حتی یک ناهار ساده و روزانه سرو می‌شود. با جرات می‌توان گفت که همه ایرانیان طرفدار سرسخت زرشک پلو با مرغ هستند. در ادامه با طرز تهیه زرشک پلو با مرغ نذری برای 50 نفر با ما همراه باشید.

    آماده سازی برنج

    برای تهیه زرشک پلو با مرغ در ابتدا برنج را بخیسانید.

    قبل از هر چیزی برنج‌ها را بسته به نوع آن‌ به همراه آب و نمک برای 30 دقیقه الی یک ساعت خیس بدهید. سپس برنج را بشویید و با مقداری آب (دو برابر میزان برنج باید آب بریزید.) و نمک در قابلمه بریزید تا بپزد. پس از 10 الی 15 دقیقه که دانه برنج شما نرم شد آن را آبکش کنید. مقداری روغن درون قابلمه بریزید و برنج آب کشی شده را دم بدهید. شما می‌توانید از سیب زمینی، برنج و یا نان برای ته دیگ استفاده کنید.

      انواع غذای رژیمی؛ طرز تهیه 20 غذای رژیمی ساده بدون روغن

    آماده سازی مرغ

    مراحل آماده سازی مرغ برای زرشک پلو با مرغ

    ابتدا به مرغ‌ها نمک بزنید و آن‌ها را سرخ کنید و کنار بگذارید. سپس موادی که مرغ باید به همراه آن‌ها پخته شود را به روش زیر آماده کنید.

    1. پیاز و سیر را شسته و خرد کنید و در تابه تفت دهید تا رنگشان کمی طلایی شود.
    2. رب گوجه فرنگی، ادویه‌ و زردچوبه، نمک و فلفل را به پیاز اضافه و مخلوط کنید.
    3. در قابلمه ای که مرغ قرار است در آن بپزد کمی آب بریزید و سپس مرغ‌ها را به همراه موادی که آماده کردید درون قابلمه ریخته و صبر کنید تا بپزد.
    4. وقتی که از پخته شدن مرغ مطمئن شدید آب لیمو را به آن اضافه کنید و صبر کنید تا مواد باز هم با هم بجوشند.
    5. در مرحله آخر هم زعفران دم کرده را به مواد اضافه کنید و وقتی که آب مرغ به اندازه مورد نظر بود زیر آن را خاموش کنید.

    آماده سازی زرشک و سیب زمینی

    سرخ کردن سیب زمینی برای زرشک پلو با مرغ

    سیب زمینی‌ها را به شکل خلالی خرد کنید و به همراه نمک و فلفل سیاه سرخ کنید. برای اینکه سیب زمینی سرخ کرده خوشمزه‌تری داشته باشیم می‌توانیم به مدت 10 دقیقه آن‌ها را درون قابلمه آب جوش بریزیم و بعد از آبکش کردن آن‌ها را سرخ کنیم. در آخر نیز با استفاده از دستمال روغن گیر روغن اضافی سیب زمینی‌ها را بگیریم.

    تفت دادن زرشک برای زرشک پلو با مرغ

    زرشک‌ها را در ابتدا به خوبی بشویید تا گل و خاکی در آن وجود نداشته باشد؛ سپس زرشک را آبکش کنید و کنار بگذارید. کمی کره را در تابه بریزید تا آب شود سپس زرشک‌ها را به همراه شکر، مقدار کمی نمک و گلاب در ماهیتابه بریزید و اجازه دهید تا زرشک سرخ و آماده شود. شما می‌توانید به همراه زرشک خلال بادام و یا خلال پسته را نیز تفت دهید.

     نکات مهم درست کردن زرشک پلو با مرغ

    تکنیک‌های مهم در تهیه زرشک پلو با مرغ

    • برای تهیه ته دیگ مجلسی  شما می‌توانید از زعفران دم کرده، ماست و تخم مرغ استفاده کنید به طوری که در ابتدا تخم مرغ را بشکنید و خوب هم بزنید تا زرده و سفیده کاملا مخلوط شود و سپس ماست و زعفران را به آن اضافه کنید و مایه آماده شده را پس از داغ شدن روغن در دیگ بریزید و برنج، نان و یا سیب زمینی را در دیگ بگذارید.
    • برای خوش عطر و بو شدن برنج می‌توانید کمی زعفران دم کرده را با برنج قاطی کنید و برای تزئین در آخر از آن استفاده نمایید.
    • برای گرفتن بوی بد مرغ شما می‌توانید از برگ بو، دارچین و رزماری استفاده کنید.
    • در هنگام تفت دادن زرشک توجه کنید که حرارت خیلی کم باشد چون در غیر این صورت زرشک می‌سوزد و تلخ می‌شود.
      غذای ساده با مرغ ریش ریش؛ 4 غذای خوشمزه با مرغ ریش ریش

    مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ نذری برای 100 نفر

    زمانی که صبحت از نذری دادن که می شود، اکثر افراد یاد آش رشته و شله زرد می افتند؛ این نوع خوراکی ها بیشتر حکم دسر و میان وعده را دارند؛ ولی بعضی از افراد نیز غذا را به عنوان نذری‌شان انتخاب کنند. معروف ترین آن، خورشت قیمه روز عاشورا است که در این روز بین مردم توزیع می شود. زرشک پلو با مرغ هم از آن دسته غذاهایی است که در مراسم های مذهبی جایگاه ویژه ای دارد. به این خاطر که طرز تهیه آن نسبتا آسان است. همچنین کمتر کسی را می توان پیدا کرد که زرشک پلو را دوست نداشته باشد. با توجه به اینکه اکثر این غذا را تا به حال چندین بار درست کردند، ولی شاید تجربه تهیه زرشک پلو با مرغ نذری برای 100 نفر را نداشته باشند.

    زرشک پلو نذری برای 100 نفر

    مواد لازم زرشک پلو برای 100 نفر

    • مرغ: 300 گرم
    • برنج: 15 تا 18 کیلو
    • زرشک: 2 کیلو
    • پیاز: 7 کیلو
    • رب گوجه‌فرنگی: 18 کیلوگرم
    • روغن سرخ کردنی: به میزان لازم
    • زعفران و زردچوبه: به مقدار لازم
    • نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

     

    دیگر مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ نذری برای 100 نفر مقدار دقیقی ندارند. به این خاطر که میزان آن ها بستگی به طعم و ذائقه شما دارد. به عنوان مثال برخی از افراد دوست دارند که رب خورشت مرغ زیاد باشد یا بالعکس. البته این نکته را در نظر بگیرید که قرار است برای تعداد زیادی از افراد غذا بپزید، پس سعی کنید طعم غذایتان به شکلی باشد که مورد پسند اکثریت قرار بگیرد.

    زرشک پلو با مرغ نذری برای ۲۰ نفر

    زرشک پلو برای 20 نفز

    مواد اولیه

    مواد تشکیل دهنده مقدار لازم
    ران یا سینه مرغ 20 تکه
    برنج 20 پیمانه
    هویج نگینی شده 1 لیوان
    فلفل دلمه نگینی شده 1 لیوان
    زرشک 40 قاشق غذاخوری
    پیاز 10 عدد
    رب گوجه‌فرنگی 3 قاشق غذاخوری
    نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
    روغن مایع به میزان لازم
    چیپس خلالی به میزان لازم
    شکر 8 قاشق غذاخوری
      طرز تهیه سس انبه خوشمزه به 2 روش

     

    طرز تهیه

    • برای طرز تهیه زرشک پلو با مرغ نذری برای 20 نفر لازم است که برنج را به‌مدت 4 ساعت بخیسانید. پیاز را به‌صورت خلالی روی تخته آشپزخانه خرد کنید. سپس به همراه مقداری روغن در یک تابه تفت دهید.
    • در یک قابلمه 3 لیوان آب جوش، 1 لیوان رب گوجه‌فرنگی را به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه بریزید. آن را کمی هم بزنید تا یکدست شود.
    • در یک قابلمه بزرگ تکه‌های مرغ را کف آن بچینید. نصف زعفران را روی آن‌ها بریزید. سپس پیازداغ را نیز روی سطح مرغ‌ها پخش کنید. در ادامه هویج‌های نگینی شده را نیز اضافه کنید.
    • نصف لیوان فلفل دلمه و مخلوط رب گوجه‌فرنگی و آب را با ملاقه روی مرغ‌ها بریزید. به‌طوری که سطح روی مرغ‌ها باید کاملاً با رب گوجه‌فرنگی پوشیده شده باشد.
    • قابلمه را روی شعله بگذراید. زمانی که به جوش آمد، حرارت شعله را کم کنید تا به‌صورت ملایم پخته شود.
    • برنج را مانند همیشه پخته و آب کش کنید. روی آن مقداری روغن داغ و زعفران دم کرده بریزید. در یک تابه مقداری زرشک، 4 قاشق غذاخوری روغن، 8 قاشق غذاخوری شکر و مقداری آب بریزید. هنگام تفت دادن خوب هم بزنید تا آب درون آن کشیده شود و زرشک‌ها باد کنند.
    • زمانی که مرغ‌ها را درون ظرف قرار دادید، می‌توانید مقداری زرشک و چیپس خلالی را به‌عنوان تزیین روی آن‌ها بریزید.

    سخن پایانی

    در این مقاله درمورد درست کردن زرشک پلو با مرغ صحبت کردیم؛ طرز تهیه غذایی مثل زرشک پلو با مرغ یا طرز تهیه هویج پلو مجلسی همیشه برای مهمانی‌ها به کار می‌آید و هیچ وقت هم طرفداران خود را از دست نمی‌دهد. شما عزیزان می‌توانید مواد مورد نیاز برای درست کردن این غذاهای خوشمزه را در کمترین مدت زمان ممکن به صورت آنلاین از اسنپ اکسپرس تهیه کنید.

    سوالات متداول

    برای اینکه طعم و عطر زعفران از بین نرود باید چه کنیم؟

    اگر به جای دم کردن زعفران آن را در چند تکه یخ حل کنید طعم زعفران از بین نمی‌رود.

    آیا می‌توانیم زرشک پلو با مرغ را برای یک مجلس رسمی سرو کنیم؟

    بله، زرشک پلو با مرغ غذایی است که شما می‌توانید در مهمانی‌های خودمانی، رسمی، و حتی برای یک ناهار ساده در خانه نیز درست کنید.

     

    میانگین امتیازات ۵ از ۵
    از مجموع ۲ رای

    دیدگاهتان را بنویسید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

    عضویت در خبرنامه

    دریافت لیست متنوعی از خبرها  

    سایر مطالب مرتبط