برای عاشقان چای، هیچ چیز در دنیا لذت‌بخش‌تر از یک فنجان چای نیست. چای در همه مواقع از شادی و غم گرفته تا استرس و جشن، جواب است و برای این افراد لذت بهشت دارد. اما اکثر مردم جهان صبح خود را با یک فنجان چای آغاز می‌کنند و چای را بعد از آب، یکی از بهترین نوشیدنی‌ها در سطح جهان می‌دانند. علاوه بر معتادان به چای، بسیاری از مردم به طور کلی عادت به نوشیدن چای بعد از غذا و حتی در وعده صبحانه دارند. در حالی که بسیاری اعتیاد به چای را بی‌ضرر تلقی می‌کنند، اما برخی از کارشناسان روی این میزان اعتیاد به چای انتقاد دارند. پس حقیقت چیست؟ آیا نوشیدن چای در وعده صبحانه و یا بعد از هر وعده غذایی ضرر دارد؟
در این مقاله قصد داریم در مورد مصرف چای و چند قانون مهم برای نوشیدن چای از نظر متخصصان صحبت کنیم.
نوشیدن چای در صبحانه
برای بسیاری از افراد، صبح‌ها مترادف است با نوشیدن چای. اکثر مردم جهان، صبح‌ها با یک فنجان چای از خواب بیدار می‌شوند و این نوشیدنی را پس از آب، «اکسیر زندگی» می‌دانند. گذر زمان باعث شده که انواع مدل‌های چای وارد بازار شود و اکنون شاهد هستیم که، گزینه‌های خرید چای از چای سبز و چای سیاه گرفته تا انواع دمنوش‌های گیاهی افزایش یافته است. این نه تنها باعث شده که طعم‌های مختلف از چای به‌وجود آید، بلکه هر کدام از این مدل‌های دارای خواص و مزایای منحصربه‌فردی برای سلامت هستند. اگر چای سیاه اشتها را افزایش می‌دهد، چای سبز مزایای بسیاری برای سلامت پوست دارد. علاوه بر این، بسیاری از دمنوش‌های گیاهی به بهبود سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند و حتی گزینه‌ای عالی برای مقابله با عفونت و سرماخوردگی به‌شمار می‌آیند. بنابراین، می‌توان گفت که نوشیدن چای در حد اعتدال فواید زیادی برای سلامت دارد. چای به افزایش انرژی، محافظت از قلب، کاهش کلسترول و کاهش وزن کمک می‌کند. اما با این حال، نوشیدن بیش از حد چای می‌تواند از جذب مواد مغذی جلوگیری کند، اضطراب را افزایش دهد، کیفیت خواب را تحت تاثیر قرار دهد و باعث تیر کشیدن قلب شود. در کنار این موارد، آگاهی از زمان مناسب نوشیدن چای بسیار مهم است و حتما باید به این نکته دقت کنید که چای را نباید بلافاصله بعد از غذا بنوشید. همچنین باید از مصرف چای پررنگ با معده خالی اجتناب کنید.
چای بدن شما را گرم می‌کند و چند ماده مغذی وارد بدن شما می‌کند. اما با این حال، برخی مدل‌های چای دارای کافئین نیز هستند. بر اساس نحوه کشت و فرآوری چای، میزان کافئین موجود در آن متفاوت است. چای سیاه و ماچا (نوعی چای سبز) دارای بالاترین سطح کافئین هستند، در حالی که چای اولانگ دارای کافئین کمتری نسبت به دیگر مدل‌ها است.
در ادامه بیشتر در مورد چند قانون مهم برای نوشیدن چای صحبت خواهیم کرد که یکی از آنها در مورد این است که آیا نوشیدن چای در صبحانه کار درستی است یا خیر.
آیا می‌توانیم بلافاصله بعد از غذا چای بخوریم یا آن را برای صبحانه داشته باشیم؟
از آنجایی که چای حاوی کافئین است و می‌تواند انرژی را افزایش دهد و همچنین از سیستم گوارشی حمایت می‌کند، بنابراین برای افرادی که انرژی آنها بعد از صبحانه کاهش پیدا می‌کند، چای می‌تواند انرژی آنها بعد از غذا و در صبح را افزایش دهد. اما خوب است بدانید که چای حاوی تانیک اسید نیز است و در نتیجه از جذب مواد مغذی در هر وعده‌ی غذایی جلوگیری می‌کند و به همین خاطر، نوشیدن چای بعد از ناهار و شام توصیه نمی‌شود. بنابراین برای صبحانه چی بخوریم؟
طبق گفته‌ی متخصصان، هر فرد باید حداقل دو ساعت بعد از غذا یا صبحانه چای بخورد. مصرف چای در صبح یا عصر گزینه‌ی خوبی برای سلامت است، اما خوب است از مصرف چای همراه با وعده غذایی خودداری کنید.
اما با این حال برخی متخصصان خوردن چای با صبحانه را مشکل‌ساز تلقی نمی‌کنند. چای دارای ترکیبی از تانن است و کمی در جذب غذا اختلال ایجاد می‌کند، اما نه به حدی که نتوانید آن را به عنوان بخشی از صبحانه خود مصرف کنید. همیشه عنوان‌شده که برای جذب بیشتر آهن در هر وعده‌ی غذایی، می‌توانید مقداری ویتامین C به هر وعده‌ی غذایی اضافه کنید. بنابراین می‌توانید همزمان با نوشیدن چای در صبحانه، ترکیبی از مواد غذایی که جذب مواد مغذی را افزایش می‌دهند را نیز در صبحانه استفاده کنید.
آیا می‌توان با معده خالی چای نوشید؟
چای حاوی تانن‌هایی است که می‌توانند کمی در معده حالت اسیدیته ایجاد کنند. اگر میزان اسیدیته معده در فردی زیاد باشد، شاید بهتر باشد از خوردن یک فنجان چای در صبح و با معده خالی خودداری کند. اما اگر می‌خواهید این نوشیدنی را در صبحانه داشته باشید، می‌توانید آن را با کمی شیر ترکیب کنید تا حالت اسیدیته آن را کاهش دهید.
این افراد، حتی به خوردن چای به‌عنوان عصرانه نیز اعتیاد دارند و بعد از خوردن چای در این ساعت از روز نیز، دچار مشکلاتی در معده مانند ترش کردن می‌شوند. بهتر است دمنوش‌های گیاهی را جایگزین چای داغ برای عصرانه‌تان کنید که حتی این دمنوش‌ها به شما کمک می‌کنند که خواب راحت‌تر و بهتری برای شب داشته باشید.
چند فنجان چای می‌توان در روز خورد؟
اگر از بهترین روش برای دم کردن چای استفاده کنید، ۲ تا ۳ فنجان چای در روز برای تمام افراد مناسب است. اما از مصرف چای درست قبل از خواب خودداری کنید. دیگر بایدها و نبایدها هنگام نوشیدن چای را در ادامه بیان خواهیم کرد:
- چای را زیاد نجوشانید. دم کردن چای در دمای پایین به حفظ فواید چای کمک می‌کند.
- برای مزه‌دار کردن چای، از شیر و شکر بیش از حد استفاده نکنید. تمام خواص واقعی چای بدون افزودن شیر و شکر به دست می‌آیند. حتی اگر می‌خواهید چای را با شیر بنوشید، هنگام سرو چای می‌توانید کمی شیر داغ به آن اضافه کنید و بعد از دم کشیدن چای، گاز را خاموش کنید. هیچ وقت نگذارید تا چای برای مدت طولانی دم بکشد.
- از چای کیسه‌ای استفاده نکنید. به جای چای کیسه‌ای از دانه‌های چای برای دم کردن این نوشیدنی خوشمزه استفاده کنید.
- اگر می‌خواهید در شب چای بنوشید، بهترین زمان برای نوشیدن چای در شب حوالی ساعت ۲۰:۳۰ است، زیرا در این زمان فرآیند هضم در قوی‌ترین حالت‌ممکن است و بدن می‌تواند از کافئین اضافی برای کمک به متابولیسم غذا استفاده کند.
- نوشیدن چای حوالی ساعت ۳ بعدازظهر برای بدن انسان بسیار مفید است، زیرا می‌تواند به بهبود سیستم ایمنی بدن کمک کند و از آنفولانزا و سرماخوردگی جلوگیری می‌کند.
اما دیگر باید و نباید مهمی که در مورد مصرف جای مطرح می‌شود، این است که چای ایرانی بخریم یا خارجی؟
در بحث خرید چای، گزینه‌های داخلی و خارجی هر دو دارای مزایا و معایبی هستند که می‌توانند روی تصمیم‌گیری مصرف‌کننده تاثیر بگذارند. چای ایرانی، که اغلب در مناطق شمالی کشور کاشت و برداشت می‌شود، به دلیل داشتن طعم طبیعی و عدم استفاده از مواد شیمیایی مضر و مصنوعی در برخی موارد، مورد اعتماد مصرف‌کنندگان قرار می‌گیرد. این در حالی است که چای خارجی گاهی اوقات دارای طعم‌های مختلف و برندهای متنوعی است و این می‌تواند گزینه‌های بیشتری را برای علاقه‌مندان به تنوع فراهم آورد. اما با این حال، خرید چای داخلی می‌تواند به حمایت از تولیدکنندگان محلی و اقتصاد کشور کمک کند و همچنین به دلیل کاهش هزینه‌های حمل و نقل و تاثیر کمتر کربن در محیط زیست، بنابراین می‌تواند انتخاب بسیاری در زمان خرید باشد. در نهایت، انتخاب بین چای ایرانی یا خارجی بستگی به اولویت‌های شخصی در مورد کیفیت، طعم، و تاثیرات اجتماعی و اقتصادی دارد.
