سیب زمینی سرخکرده از غذاها و خوراکیهای خوشمزه و محبوب بین تمام سنین است و جالب است که میتوان آن را با سیب زمینی شیرین نیز درست کرد. سیب زمینی شیرین بعد از سرخ شدن همان بافت سیب زمینی معمولی را خواهد داشت و خب ترد خواهد شد و میتوان آن را یک میان وعده عالی دانست. اگر دوست دارید سیب زمینی سرخکرده را با سیب زمینی شیرین امتحان کنید، در این مقاله همراه ما باشید تا طرز تهیه این خوراکی ترد و خوش طعم را یاد بگیرید.
بهترین نکته در مورد سیب زمینی شیرین سرخکرده این است که برای تهیه آن نیاز به سرخ و غوطهور کردن سیب زمینیها در روغن ندارید و میتوانید آن را در فر تهیه کنید. پس از تهیه نیز میتوانید آن را چاشنیها و سسهای مورد علاقهتان، مانند سس مایونز خامهای، سس تند یا سس کچاپ سرو و نوش جان کنید.
مواد لازم برای تهیه سیب زمینی سرخکرده با سیب زمینی شیرین
- ۹۰۰ گرم سیب زمینی شیرین (۳ تا ۴ عدد متوسط)
- نشاسته ذرت ۳ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
- ۲ قاشق چایخوری نمک کوشر
- ۴/۳ قاشق چایخوری پودر سیر (اختیاری)
طرز تهیه سیب زمینی سرخکرده با سیب زمینی شیرین
در صورتی که مواد بالا را تهیه کردید، خیلی سریع میتوانید تهیه سیب زمینی سرخکرده را آغاز کنید. مراحل آن را در زیر شرح خواهیم داد:
- سینی فر را در طبقه پایین فر قرار دهید. فر را با دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت و یا ۲۱۸ درجه سانتیگراد گرم کنید. وقتی فر به درجه حرارت دلخواه رسید، اجازه دهید ۱۰ دقیقه دیگر بدون باز کردن درب گرم بماند. برای اینکه حرارت پخت و سرخ کردن سیب زمینی را دو برابر کنید، سینی فر را در حالی که از قبل گرم شده در فر قرار دهید. این فلز داغ باعث میشود سیبزمینیها سریعتر پخته شوند و مقداری رطوبت از سیب زمینیها آزاد شود که در صورت تبخیر نشدن رطوبت آنها، ممکن است سیب زمینیها خمیر شوند.
- در همین حال، سیب زمینیهای شیرین را پوست بگیرید. سپس آنها را از طول برش دهید. سپس، سیب زمینیهای خرد شده را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید. در صورت تمایل میتوانید ۳ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت، ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون، ۲ قاشق چایخوری نمک کوشر و ۴/۳ قاشق چایخوری پودر سیر را در این مرحله به سیب زمینیها اضافه کنید. سپس، سیب زمینیها را با دست هم بزنید تا به خوبی به این مواد و ادویهها آغشته شوند.
- در این مرحله، سیب زمینیهای مزهدار شده را با فاصله روی سینی فر داغ قرار دهید و کف سینی نیز حتما مقداری روغن بریزید. سیب زمینیهای سرخ شده را با کاردک در یک لایه پهن کنید و هر تکه را طوری بچینید که تا حد ممکن فضای بیشتری در اطراف داشته باشد.
- سیب زمینیها را به مدت ۲۰ دقیقه در فر بگذارید تا سرخ شوند. از یک کفگیر نازک و مسطح برای برگرداندن سیب زمینی سرخشده استفاده کنید. سپس، دوباره آنها را به فر برگردانید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگر زمان دهید تا سیب زمینیها ترد و قهوهای-طلایی شوند.
- به یاد داشته باشید که سیب زمینیهای سرخشده را بلافاصله سرو کنید.
چاشنیهای مناسب برای سیب زمینی سرخ کرده
میتوانید سیب زمینیهای سرخشده شیرین را با ترکیب ادویههای مختلف که دوست دارید درست کنید. پودر پیاز و سیر از جمله گزینههای کلاسیک برای این غذا هستند، اما میتوانید با فلفل تند، فلفل قرمز یا پودر فلفل سیاه نیز این غذا را مزهدار کنید. برخی سبزیجات و ادویههای ایتالیای نیز برای تهیه این غذا عالی هستند. بنابراین همانطور که مشاهده میکنید، گزینههای متعددی پیش روی خود دارید که میتوانید از آنها در تهیه این نوع سیب زمینی سرخکرده استفاده کنید.
همچنین میتوانید سیب زمینی سرخشده را بعد از پخت مزهدار کنید. روی سیب زمینیهای سرخشده پارمزان رنده شده بپاشید تا یک پوشش پنیری ایجاد و با سبزیجات تازه مانند گشنیز یا ریحان این غذا را لذیذتر کنید.
نگهداری از سیب زمینی سرخ کرده
سیب زمینی شیرین از صنفیجاتی است که سرشار از آب است و وقتی آن را سرخ میکنیم و سرد میشود، تمام آن رطوبت به سطح میآید. با اینکه میتوانید سیب زمینی سرخشده را با خیال راحت تا چهار روز در یخچال نگهداری کنید، اما خوب است بدانید که در طی این مدت ممکن است سیب زمینیها خمیری شوند. در صورت بروز این حالت، میتوانید آنها را مجدداً چند دقیقه در فر قرار دهید تا ترد شوند یا در هواپز بریزید، اما بهتر است که سیب زمینیهای سرخشده شیرین را همان لحظه بخورید.
