اگر به طعم برنج معطر زعفرانی با ته دیگ سیب زمینی ترد علاقه دارید یا دوست دارید از سیب زمینی برای درست کردن ته دیگ ماکارونی استفاده کنید، حتما تا انتهای این مقاله همراه ما باشید. در این مقاله، طرز تهیه انواع ته دیگ سیب زمینی را برایتان توضیح خواهیم داد تا از این پس بتوانید انواع آن را به صورت کاملا طلایی و برشته تهیه و نوش جان کنید. بی شک ته دیگ سیب زمینی می‌تواند جذابیت فوق العاده‌ای به غذای شما دهد و خوردن آن را دلچسب‌تر کند، پس یاد گرفتن آن را به همه شما علاقه‌مندان به آشپزی، توصیه می‌نماییم.
طرز تهیه ته دیگ سیب زمینی
در طرز تهیه ته دیگ سیب زمینی می‌توان از کنجد، ماست، زعفران و طعم دهنده‌های مختلف دیگر استفاده کرد که ما آنها را به شما معرفی خواهیم کرد.
1- ته دیگ سیب زمینی ساده
در طرز تهیه ته دیگ سیب زمینی ساده، سیب زمینی‌ها را شسته، پوست می‌کنیم و به صورت ورقه‌هایی با قطر متوسط خرد می‌کنیم. سپس آنها را کف قابلمه‌ای که از قبل گرم شده و با روغن چرب شده است، می‌چینیم. می‌توان از مقداری نمک و زردچوبه هم برای دادن عطر و طعمی بهتر استفاده نمود.
در نهایت روی سیب زمینی‌ها را با ماکارانی یا برنجی که از قبل جوشانده و آبکش شده است، پوشانده و پس از انجام این مراحل، غذا را دم می‌گذاریم. بین ۳۰ تا ۴۰ دقیقه زمان می‌دهیم تا در این مدت هم برنج دم کشیده و هم ته دیگ، ترد و طلایی شود. از این نوع ته دیگ سیب زمینی معمولاً برای پخته ماکارانی یا غذاهایی مثل لوبیا پلو و باقالی پلو استفاده می‌شود.
2- ته دیگ سیب زمینی رنده شده
طرز تهیه انواع ته دیگ سیب زمینی به این صورت است که یا باید سیب زمینی‌ها را به صورت ورقه‌ای برش بزنیم یا باید آنها را رنده کنیم. اگر دوست داشته باشید ته دیگ سیب زمینی رنده شده را امتحان کنید باید ابتدا یک سیب زمینی با ابعاد مناسب را شسته، پوست بکنید و با رنده درشت رنده کنید. سپس آنها را به مدت ۱۰ دقیقه در آب سرد قرار داده و در نهایت آبکشی نمایید. پس از خشک شدن می‌توان سیب زمینی‌های رنده‌شده را با مقداری زعفران و نمک طعم‌دار نمود.
در انتها نیز آنها را کف یک قابلمه چرب پخش می‌کنیم. حالا برنج یا ماکارانی آبکش شده را روی آنها می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم تا دم بکشد. در این حین، سیب زمینی‌ها نیز فرصت دارند تا خوب پخته و طلایی شوند و یک ته دیگ خوشمزه را حاصل نمایند.
3- ته دیگ سیب زمینی رنده شده با ماست
بیشتر افراد پس از خرید ماکارونی به ته دیگ خوشمزه آن با سیب زمینی فکر می‌کنند و منتظر هستند که این غذا با این مدل ته دیگ آماده کنند. همانطور که گفتیم، در طرز تهیه انواع ته دیگ سیب زمینی، نوع رنده‌شده آن بسیار محبوب است اما اگر این نوع ته دیگ با ماست و تخم مرغ درست شود بسیار لذیذتر نیز خواهد شد. اگر دوست داشته باشید می‌توانید ته دیگ سیب زمینی رنده‌شده با ماست را امتحان کنید. به این شکل که طبق روش گفته شده، سیب زمینی‌ها را به صورت درشت رنده کرده و در آب سرد قرار می‌دهیم تا نشاسته آن گرفته شود. سپس آنها را آبکش نموده و خشک می‌کنیم و در نهایت با یک تخم مرغ، دو قاشق ماست و مقداری زعفران و نمک ترکیب نموده و کف قابلمه پخش می‌کنیم.
در این مرحله باید اجازه دهیم تا سیب زمینی‌ها حدود ۵ دقیقه با شعله بالا حرارت دیده و کمی سرخ شوند. سپس برنج یا ماکارونی مورد نظر را روی آنها ریخته و غذا را دم می‌گذاریم. این روش از پخت ته دیگ سیب زمینی، بافتی کاملا ترد و لذیذ دارد که بسیار مناسب برای پذیرایی از میهمانان شما خواهد بود. پس پیشنهاد می‌کنیم در کنار بهترین غذاهای مجلسی ایرانی حتما این ته دیگ را امتحان کنید.
4- ته دیگ سیب زمینی ورقه‌ای با کنجد
اگر به لیست غذا های سنتی ایرانی نگاهی بیاندازید، متوجه می‌شوید که انواع برنج‌های آن مانند طرز تهیه استانبولی پلو مجلسی که دستور پخت آن در این مجله موجود است، معمولا داری ته دیگ هستند. حالا اگر قرار باشد این ته دیگ با استفاده از سیب زمینی و کنجد تهیه شود، قطعا طعم بسیار لذیذی خواهد داشت.
علاوه بر این، اگر دوست دارید یک ماکارانی حرفه‌ای با ته دیگ سیب زمینی تهیه کنید یا انواع بهترین غذاهای مجلسی ایرانی را بپزید، پیشنهاد می‌کنیم حتما از این مدل ته دیگ سیب زمینی که یکی از محبوب‌ترین ته دیگ‌های سیب زمینی است، استفاده کنید. از کنجد می‌توان، هم در تهیه ته دیگ سیب زمینی رنده‌شده و هم در تهیه ته دیگ سیب زمینی ورقه‌ای استفاده نمود و طرز تهیه نه دیگه سیب زمینی ورقه‌شده آن نیز درست مانند طرز تهیه سیب زمینی ورقه‌ای است تنها با این تفاوت که، کنجد روی آنها باید ریخت.
5- ته دیگ سیب زمینی زعفرانی
زعفران یکی از طعم دهنده‌های فوق العاده خوش عطر و رنگی است که در پخت اکثر غذاهای ایرانی به کار می‌رود. در طرز تهیه انواع ته دیگ سیب زمینی نیز استفاده از زعفران کاربرد دارد. برای مثال می‌توان ته دیگ سیب زمینی زعفرانی را به این صورت درست کرد که ابتدا سیب زمینی‌ها را رنده نمود و بعد در آب سرد قرار داد. سپس آنها را آبکشی کرد و با نمک و زعفران مخلوط نمود. به عنوان مرحله نهایی نیز باید کف قابلمه مورد نظر را چرب کنید و سیب زمینی‌های طعم دار شده را در کف آن پخش کنید.
با این ترفند می‌توان عطر و طعم فوق‌العاده‌ای از ته دیگ را در کنار انواع غذاهای ایرانی تجربه کرد. اگر به طعم سیب زمینی علاقه دارید پیشنهاد می‌کنیم انواع غذا با سیب زمینی را نیز مطالعه نمایید.
6- ته دیگ سیب زمینی رنده شده با کنجد
همانطور که گفتیم طرز تهیه انواع ته دیگ سیب زمینی به این صورت است که می‌توان سیب زمینی‌ها را به صورت ورقه ای خرد کرد یا آنها را رنده کرده و پس از طعم دار شدن، کف قابلمه پخش نمود. در این میان ته دیگ سیب زمینی رنده شده با کنجد جزو پر طرفدارترین ته دیگ‌ها است و به این صورت تهیه می‌شود که ابتدا باید سیب زمینی ها را به صورت درشت رنده کنیم، سپس آنها را در آب سرد ریخته و ۱۰ دقیقه صبر کنیم تا نشاسته آن به خوبی گرفته شود. پس از طی کردن مراحل اولیه و خشک کردن سیب زمینی‌ها باید در ظرف مناسبی، زعفران دم کرده، کنجد، نمک و سیب زمینی‌های رنده شده را با یکدیگر مخلوط نمود. بدین شکل می‌توان یک ته دیگ زیبا و خوشمزه را تهیه و نوش جان کرد.
برای چشیدن طعم هریک از انواع ته دیگ سیب زمینی حتما به مقاله کامل آن رجوع کنید تا نحوه پخت آنها را آموخته و برای چشیدن طعم خوب یک غذای ایرانی، بتوانید مکمل آن(ته دیگ) را نیز آماده کنید.
جمع‌بندی
در این مقاله، طرز تهیه انواع ته دیگ سیب زمینی را به شما آموزش دادیم تا در کنار گزینه‌های عالی برای سوال «برای شام چی بپزیم؟»، بتوانید آن را در کنار شام‌های خوشمزه آماده و خود و خانواده تان را از چشیدن طعم بی نظیر ته دیگ سیب زمینی نیز، بهره‌مند سازید. در کنار انواع غذاهای برنجی ایرانی معمولا ته دیگ هم وجود دارد و اگر این ته دیگ با سیب زمینی درست شده باشد، بسیار لذیذتر و مجلسی‌تر خواهد بود. ته دیگ سیب زمینی هم به صورت ورقه‌شده تهیه می‌شود و هم به صورت رنده‌شده می‌توان آن را تهیه نمود. استفاده از طعم‌دهنده‌هایی مثل زعفران و کنجد یا حتی ماست نیز می‌تواند روی کیفیت ته دیگ شما اثر بگذارد. امیدواریم از مطالعه این مقاله لذت برده باشید.
سوالات متداول
آیا می‌توان طرز تهیه انواع ته دیگ سیب زمینی را بدون زعفران اجرا کرد؟
بله، قطعا می‌توان زعفران را حذف کرد اما استفاده از زعفران هم روی ظاهر ته دیگ شما و هم روی طعم آن بسیار اثرگذار خواهد بود.
تهیه ته دیگ سیب زمینی در چه قابلمه‌هایی قابل اجراست؟
برای داشتن ته دیگ ترد و خوشمزه بهتر است از قابلمه های نسوز و تفلون استفاده کنید.
