پاستا در انواع مختلف، از جمله مواد غذایی‌ای است که کوچک و بزرگ عاشق آن هستند و دوست دارند تا این خوراکیِ لذیذ را با انواع سس پاستا امتحان کنند. شاید محبوب‌ترین سس برای فتوچینی همان سس پستوی معروف باشد، اما خبر خوب برای پاستادوستان این است که پس از خرید فتوچینی می‌توانید انواع مدل‌های سس را آماده کنید و آنها را، حتی با ذائقه و سلیقه خود نیز تغییر دهید.
این مدل فتوچینی در سس گوجه فرنگی آماده می‌شود و دستورپخت آن بسیار ساده و آسان است. اما شک نکنید که طعم و مزه‌ی آن بسیار هیجان‌انگیز است و می‌توانید انواع مزه‌ها، از ترکیب سبزی تازه و سیر گرفته تا طعم گوجه فرنگی را، در این سس پاستا داشته باشید. این مدل فتوچینی هم می‌تواند غذایی کامل برای ناهار باشد و هم می‌توانید آن را در اندازه کم برای شام آماده کنید.
به‌طور کلی این مدل پاستا با سس گوجه فرنگی بسیار خوش‌طعم می‌شود، اما در هیچ دستورپختی باید وجود ندارد و می‌توانید آن را با توجه به خواست خود تغییر دهید.
مواد لازم برای آماده کردن فتوچینی با سس گوجه
مواد مورد نیاز برای این مدل پاستا معمولا در بیشتر خانه‌ها پیدا می‌شود و شاید تنها لازم باشد که برای خرید پاستا اقدام کنید. این مواد عبارت‌اند از:
- پاستا: مطمئنا پاستای مورد نیاز برای این دستورپخت، فتوچینی است اما شما می‌توانید مدل پاستا را بر اساس سلیقه خود انتخاب کنید و حتی اسپاگتی نیز با این دستورپخت عالی می‌شود.
- گوجه فرنگی: بهتر است از گوجه گیلاسی استفاده کنید، زیرا این مدل گوجه شیرین‌تر و طعم آن بهتر است.
- روغن زیتون: در صورت تمایل می‌توانید از روغن‌های دیگر نیز استفاده کنید، اما روغن زیتون بهترین گزینه برای این دستورپخت است.
- سیر: اصلا مگر پاستا بدون وجود سیر امکان‌پذیر است؟!
- ادویه: نمک، فلفل و حتی آویشن را می‌توانید در این مدل پاستا بریزید.
- سبزی: جعفری و ریحان بهترین گزینه‌ها برای فتوچینی با سس گوجه هستند. اگر این دو را دوست ندارید، می‌توانید کلا سبزی را از مواد اولیه حذف کنید، اما به‌هیچ عنوان از سبزی خشک در این غذا استفاده نکنید.
طرز تهیه فتوچینی با سس گوجه فرنگی
مراحلی که در زیر به آنها اشاره می‌کنیم، قرار است یک فتوچینی خوشمزه و لذیذ با سس گوجه را به‌وجود آورند:
1- آماده کردن فتوچینی را با ریختن آب درون قابلمه و قرار دادن آن روی گاز برای جوشیدن، آغاز کنید. تا زمانی که آب درون قابلمه به‌جوش می‌آید، گوجه فرنگی‌ها را در روغن زیتون روی حرارت متوسط در تابه‌ای به مدت حدود ۱۵ دقیقه تفت دهید، تا زمانی که گوجه‌ها نرم شوند و آب درون آنها گرفته شود.
2- فتوچینی‌ها را درون قابلمه و آب در حال جوشیدن بریزید و بگذارید به‌اندازه‌ی نوشته‌شده روی جعبه محصول، درون آب بماند.
3- نمک، فلفل، آویشن و سیر را به گوجه فرنگی اضافه کنید و یک دقیقه دیگر، تمام این مواد را تفت دهید.
4- در این مرحله ریحان، جعفری و فتوچینی پخته (آبکش نشده) را به ماهیتابه اضافه کنید. تمام مواد را به‌خوبی ترکیب کنید. (اگر حس کردید فتوچینی در این مرحله باز هم پخته نشده، می‌توانید کمی از آب درون قابلمه به سس اضافه کنید و اجازه دهید تا بپزد).
با انجام دادن مراحل بالا، یک فتوچینی بسیار لذیذ با سس گوجه خواهید داشت که می‌توانید آن را با پنیر پارمزان تزئین کنید و در کنار سالاد دلخواه خود سرو کنید. اما برای اینکه طعم این فتوچینی عالی شود، به نکات زیر توجه کنید:
- به‌هیچ عنوان فتوچینی را آبکشی نکنید. نشاسته موجود در آب به چسبیدن سس گوجه فرنگی به پاستا کمک می‌کند. اگر فتوچینی را آبکشی نکنید، سس بهتر جذب آن می‌شود و مسلما طعم غذا عالی‌تر خواهد شد.
- از گوجه فرنگی گیلاسی استفاده کنید. این مدل گوجه‌ها طعم بهتری به پاستا می‌دهند و معمولا در انواع طرز تهیه پاستا از این مدل گوجه استفاده می‌شود. این مدل گوجه، شیرینی طبیعی و طعم قوی‌تری نسبت به گوجه فرنگی‌های معمولی دارد.
- در استفاده از سیر سخاوتمند باشید. سیر در انواع پاستا نقش معجزه را دارد و طعم آن را از این رو به آن رو می‌کند. در استفاده از سیر سخاوتمند باشید و اجازه دهید تا طعم تند این ماده، طعم پاستا را قوی‌تر و بهتر کند.
دستورِ خامه‌ای فتوچینی با سس گوجه
اگر بخواهید، می‌توانید این دستورپخت فتوچینی را خامه‌ای و به‌اصطلاح کرمی‌تر کنید. برای این کار کافی است در مرحله آخر، همزمان با اضافه کردن سبزی و فتوچینی به سس، ¾ فنجان خامه یا شیر نارگیل پر چرب به مواد اضافه کنید. پس از اضافه کردن خامه یا شیر، باید مواد داخل سس را به‌خوبی با هم مخلوط کنید و حالا یک سس گوجه فرنگی خامه‌ای و خوشمزه دارید.
نحوه نگهداری و گرم کردن مجدد فتوچینی با سس گوجه
بهترین روش نگهداری این مدل فتوچینی با سس گوجه فرنگی، در ظرف دربسته در یخچال است. با این روش، این غذا حدود ۷ تا ۸ روز در یخچال تازه باقی خواهد ماند. زمانی که می‌خواهید پاستا را گرم کنید، می‌توانید آن را برای چند دقیقه در مایکروویو قرار دهید یا آن را روی اجاق گاز گرم کنید. اگر بیشتر سس گوجه جذب پاستا شده است، می‌توانید کمی آب یا سس گوجه‌فرنگی به فتوچینی اضافه کنید.
این مدل فتوچینی با سس گوجه فرنگی یک غذای ساده و خوش‌طعم است. مواد تازه با این مدل پاستا، یک وعده غذایی مقوی و سیرکننده را به‌وجود می‌آورند که می‌توانید هم برای ناهار و هم برای شام آن را سرو کنید. حتی می‌توانید با دیگر مواد غذایی، این دستورپخت را تغییر دهید و از انواع گوشت و دیگر سبزیجات نیز در این غذا استفاده کنید.
