برخلاف پیتزاهای مرسوم که معمولا با سس گوجه‌فرنگی و مواد پرطرفدار مثل فلفل دلمه‌ای، قارچ و زیتون شناخته می‌شوند، پیتزای آلفردو طعمی لطیف و بافتی خامه‌ای دارد که مطمئنا با امتحان کردن آن، به اندازه پاستا با سس آلفردو عاشقش خواهید شد. راز این طعم خاص در سس آلفردو است، سسی که از ترکیب خامه، کره و پنیر پارمسان تهیه می‌شود و طعمی بسیار جذاب دارد. حالا تصور کنید که این سس روی یک لایه خمیر نازک و پنیر موزارلا به همراه مرغ پخته و ژامبون بیکن قرار بگیرد؛ نتیجه چیزی نمی‌شود جز یک پیتزا که نمی‌توانید به راحتی از آن بگذرید.
بنابراین اگر عاشق غذاهای خلاقانه و کمی متفاوت هستید، پیتزای آلفردو احتمالاً چیزی است که تا به حال امتحان نکرده‌اید. با آشنایی با این غذا و طرز تهیه آن، می‌توانید آن را به لیست غذاهای محبوب در پاسخ به سوال «شام چی درست کنیم؟» قرار دهید.
مواد لازم برای تهیه پیتزای آلفردو در خانه
برای تهیه پیتزای آلفردو در خانه، شما به چند ماده اولیه نیاز دارید که همگی در دسترس هستند و تهیه آنها در خانه آسان است. در این بخش، مواد لازم برای پیتزای آلفردو را به تفکیک بیان خواهیم کرد:
مواد لازم برای تهیه پیتزای آلفردو:
- خمیر پیتزا: یک عدد (شما می‌توانید از خمیر آماده استفاده کنید یا آن را خودتان تهیه کنید)
- سینه مرغ پخته شده: دو عدد (می‌توانید از مرغ کبابی یا پخته استفاده کنید)
- سس آلفردو: سه چهارم پیمانه
- بیکن: پنج ورق (سرخ شده)
- قارچ: یک دوم پیمانه (خردشده)
- پیاز کوچک: یک عدد
- پنیر موزارلا: یک پیمانه (رنده شده)
مواد لازم برای تهیه سس آلفردو:
- پنیر پارمسان: یک پیمانه (رنده شده)
- خامه صبحانه: یک پیمانه
- سیر: یک حبه
- کره: شش قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
در تهیه پیتزای آلفردو، می‌توانید مواد مختلفی را بسته به سلیقه و ذائقه شخصی اضافه کنید تا طعم آن متنوع‌تر و جالب‌تر شود. مواد غذایی‌ای که می‌توانید در کنار مواد بالا استفاده کنید عبارت‌اند از:
- اسفناج تازه
- فلفل دلمه‌ای رنگی
- گوجه‌فرنگی خشک‌شده یا تازه
- پنیر گودا
- پنیر فتای ریز خرد شده
- ریحان تازه یا اورگانو
- بادام زمینی تفت داده‌شده
- سس پستو
طرز تهیه پیتزای آلفردو
وقت آن رسیده که دست به کار شوید و این غذای خوش‌طعم و بی‌نظیر را در خانه درست کنید. مراحل تهیه این پیتزا نه‌تنها ساده است، بلکه به شما این فرصت را می‌دهد که با ترکیب مواد تازه و سس آلفردو خامه‌ای، یک وعده غذایی خاص برای خود و خانواده‌تان آماده کنید. این مراحل عبارت‌اند از:
1. مرحله اول: آماده‌سازی سس آلفردو
اولین مرحله برای تهیه پیتزای آلفردو، درست کردن سس آلفردو است. این سس نه تنها در پیتزا، بلکه در بسیاری از غذاهای دیگر هم کاربرد دارد و طعم آن می‌تواند هر غذایی را جذاب‌تر کند. برای تهیه سس آلفردو این مراحل را طی کنید:
- ابتدا کره را در یک ماهیتابه نچسب روی حرارت ملایم ذوب کنید. این کار را به آرامی انجام دهید تا کره نسوزد و طعم تلخی پیدا نکند.
- سپس سیر رنده‌شده را به کره اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا بوی عطر آن در بیاید. توجه کنید که سیر نباید بسوزد؛ در غیر این صورت طعم آن تلخ خواهد شد.
- حالا خامه را به سیر و کره اضافه کنید و اجازه دهید که به جوش آید. وقتی جوش آمد، پنیر پارمسان رنده‌شده را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً در سس حل شود.
- در نهایت، نمک و فلفل سیاه را به میزان دلخواه به سس اضافه کنید. این سس باید غلیظ و کرمی باشد، پس اگر حس کردید که خیلی رقیق شده، می‌توانید کمی دیگر خامه به آن اضافه کنید تا غلظت آن مناسب شود.
2. مرحله دوم: آماده‌سازی مواد دیگر
بعد از تهیه سس آلفردو، باید سایر مواد پیتزا را آماده کنید. ابتدا، سینه مرغ پخته‌شده را به‌صورت مکعب‌های کوچک یا نوارهای نازک خرد کنید. اگر دوست دارید، می‌توانید مرغ را کمی با ادویه‌های مختلف مانند پودر سیر یا پودر فلفل دلمه‌ای طعم‌دار کنید.
ژامبون بیکن را در ماهیتابه‌ای جداگانه سرخ کنید تا ترد شود. این کار باعث می‌شود بیکن طعم دودی پیدا کند و پیتزا را کمی تردتر کند. بعد از سرخ شدن بیکن‌ها، آنها را به قطعات کوچک تقسیم کنید.
قارچ‌ها را ورقه‌ورقه کنید و پیاز را به‌صورت خلالی یا نگینی خرد کنید. سپس، قارچ‌ها را در ماهیتابه‌ای با کمی روغن یا کره تفت دهید تا کمی نرم شوند و طعم‌شان بهتر شود. پس از آن، پنیر موزارلا را رنده کنید.
3. مرحله سوم: تهیه پیتزا
حالا که سس و مواد آماده شده‌اند، نوبت به ساخت پیتزا می‌رسد. این مرحله همان جایی است که خلاقیت شما می‌تواند به نمایش گذاشته شود.
- ابتدا خمیر پیتزا را روی یک سطح صاف پهن کنید. می‌توانید از خمیر آماده استفاده کنید یا خمیر خانگی خودتان را درست کنید.
- وقتی که خمیر پیتزا آماده شد، سس آلفردو را روی آن پخش کنید. با استفاده از یک قاشق، سس را به طور یکنواخت روی خمیر بمالید تا همه قسمت‌های پیتزا پوشانده شود.
- روی سس آلفردو، مواد آماده‌شده مثل مرغ پخته، ژامبون بیکن سرخ‌شده، قارچ تفت داده‌شده، و پیاز خردشده را اضافه کنید. همه مواد را به صورت یکنواخت روی سطح پیتزا پخش کنید تا طعم مواد در هر تکه از پیتزا حس شود.
- در نهایت، پنیر موزارلا رنده‌شده را روی پیتزا بریزید.
4. مرحله چهارم: پختن پیتزا
حالا که پیتزا آماده است، باید آن را در فر بگذارید تا مواد و خمیر پخته و پنیر ذوب شود. فر را از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. پیتزا را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر بگذارید تا پنیر کاملاً ذوب شود و لبه‌های خمیر طلایی و ترد شود. اگر دوست دارید که لبه‌ها بیشتر برشته شوند، می‌توانید پیتزا را برای چند دقیقه بیشتر در فر بگذارید. پس از پخت، پیتزا را از فر خارج کنید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس آن را برش زده و سرو کنید. این پیتزا را می‌توانید در ماهیتابه نیز بپزید. در مقاله«چطوری در ماهیتابه پیتزا درست کنیم؟» طرز تهیه پیتزا در تابه را کامل توضیح داده‌ایم.
5. مرحله آخر: سرو پیتزا آلفردو
پیتزای آلفردو را می‌توانید با برگ‌های تازه ریحان یا کمی پودر پارمسان روی آن تزئین کنید. اگر عاشق غذاهای کمی تند هستید، می‌توانید روی پیتزا فلفل قرمز یا پودر چیلی بریزید. همچنین می‌توانید پیتزا را به همراه یک سالاد سبز ساده یا یک نوشیدنی خنک سرو کنید.
نکات پایانی در تهیه پیتزای آلفردو
درست مانند طرز تهیه پیتزا خانگی ساده با سوسیس، طرز تهیه این نوع پیتزا نیز چند نکته کوچک اما مهم دارد که روی طعم و مزه آن بسیار تاثیر می‌گذارند. این نکات به شما کمک می‌کنند تا هر بار پیتزایی فوق‌العاده و بی‌نقص درست کنید.
- اگر دوست دارید پیتزای شما طعم متفاوت‌تری داشته باشد، می‌توانید علاوه بر موزارلا، از پنیرهایی مانند گودا یا فتای ریز خرد شده هم استفاده کنید.
- طبق سلیقه‌تان می‌توانید مواد اضافی مانند سبزیجات بیشتر، گوشت چرخ‌کرده یا کالباس به پیتزا اضافه کنید.
- دقت داشته باشید که پیتزا بیش از حد در فر نماند، زیرا پنیر می‌تواند بسوزد و طعم آن را خراب کند.
پیتزای آلفردو آماده است! حالا شما یک پیتزا خوشمزه و متفاوت را در خانه درست کرده‌اید که می‌تواند به یکی از غذاهای محبوب شما تبدیل شود. امیدواریم این دستورالعمل به شما کمک کرده باشد تا یک پیتزای بی‌نظیر و لذیذ درست کنید و از طعم آن لذت ببرید.
