چطور یک چیپس و پنیر خوشمزه در فر درست کنیم؟

ترکیب چیپس سیب‌زمینی با پنیر به عنوان یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌ها‌ شناخته می‌شود و افراد کمی ممکن است آن را دوست نداشته باشند! چیپس و پنیر یک غذا یا میان‌وعده آسان اما خوشمزه است که هر کسی می‌تواند به راحتی آن را در خانه تهیه کند. حتی می‌توان این ترکیب خوش‌طعم را در کنار غذاهایی مثل استیک یا سبزیجات بخارپز هم سرو کرد.

اگر به دنبال امتحان کردن طعم‌های جدید هستید، می‌توانید سبزیجات، گوشت یا مرغ و ادویه‌های مختلف را به این چیپس و پنیر اضافه کنید و از آن لذت بیشتری ببرید. در این مقاله به شما می‌گوییم چطور یک چیپس و پنیر با فر خانگی درست کنید.

مواد لازم برای تهیه چیپس و پنیر با فر

برای تهیه این غذای خوشمزه فقط به چند ماده اولیه که معمولا در دسترس هستند، نیاز دارید. این مواد عبارتند از:

سیب‌زمینی

سیب‌زمینی پایه این غذا است. شما می‌توانید هم از سیب‌زمینی‌های نیمه آماده منجمد یا چیپس‌های بازاری استفاده کنید، هم با خودتان چیپس موردنیاز این غذا را در خانه تهیه کند.

پنیر

انتخاب پنیر به میل و سلیقه شما بستگی دارد. اما پنیر چدار انتخاب بهتری برای تهیه سس پنیر خامه‌ای برای این غذای خوشمزه است.

شیر

از شیر برای آماده کردن سس استفاده می‌شود. شما می‌توانید از هر نوع شیر با میزان چربی دلخواه استفاده کنید.

آرد

برای غلیظ‌شدن سس می‌توانید از آرد گندم ساده، آرد ذرت و… استفاده کنید.

کره بدون نمک

متناسب با میزان آردتان، به کمی کره برای تهیه سس نیاز دارید.

ادویه

انتخاب ادویه‌ها به ذائقه شما بستگی دارد. اما توصیه می‌کنیم نمک، فلفل سیاه آسیاب‌شده تازه و پودر سیر را از دستور این غذا حذف نکنید. زردچوبه و پودر پاپریکا هم گزینه‌های مناسبی برای بهبود طعم این غذا هستند.

روغن برای سرخ کردن

برای سرخ کردن سیب‌زمینی‌ها می‌توانید از روغن‌هایی که نقطه حرارت بالایی دارند (مثل روغن آفتاب‌گردان، کانولا و…) انتخاب کنید. اگر می‌خواهید چیپس سیب‌زمینی‌ها را در فر آماده کنید، می‌توانید آن‌ها را به کمی روغن زیتون آغشته یا از اسپری روغن روی سیب‌زمینی‌ها استفاده کنید.

مواد لازم برای تزئین غذا

می‌توانید از کمی جعفری خرد شده تازه، پودر آویشن یا هر ماده دیگری که دوست دارید برای تزئین و طعم‌دهی بیشتر به غذا استفاده کنید. این بخش اختیاری است و می‌توان آن را به کلی حذف کرد.

میزان مواد لازم برای دو نفر

طرز تهیه چیپس و پنیر با فر

تهیه این غذا از دو بخش تهیه چیپس و سس تشکیل می‌شود و به حدود سی دقیقه زمان نیاز دارد. شما می‌توانید از چیپس‌های آماده، نیمه‌آماده و منجمد هم برای این کار استفاده کنید. در این صورت چیپس‌ها را طبق دستور روی بسته با مقدار مشخصی روغن در ماهی‌تابه، سرخ‌کن یا فر آماده کنید. اما در صورتی که می‌خواهید یک چیپس خانگی تهیه کنید، از دستورالعمل زیر پیروی کنید:

تهیه چیپس خانگی در فر

• سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و به شکل خلال‌های بلند به ضخامت یک سانتی‌متر یا کمی بیشتر برش دهید.
• خلال‌ها را به مدت ۵ دقیقه در آب سرد قرار دهید. سپس آن‌ها را از آب خارج کرده و آب‌کشی کنید.
• در یک قابلمه مقداری آب بریزید و اجازه دهید تا آب به جوش بیاید. سپس خلال‌های سیب‌زمینی را به مدت حدود سه تا چهار دقیقه در آب بریزید تا کمی بپزد. مجددا آن‌ها را آب‌کشی کنید و روی یک حوله کاغذی یا پارچه تمیز بچینید تا خنک شود.
• زمانی که سیب‌زمینی‌ها خنک و خشک شدند، آن‌ها را در یک کاسه بزرگ بریزید و کمی نشاسته ذرت روی آن بپاشید تا همه خلال‌ها را به آرد آغشته شود.
• برای تهیه چیپس سیب‌زمینی سالم‌‌تر، خلال سیب‌زمینی‌های خنک شده را روی سینی فر بچینید و کمی روغن روی آن‌ها اسپری کنید. سپس برای مدت زمانی بین ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر با دمای بین ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا ترد شوند. این مدت زمان ممکن است در فرهای مختلف کمی بیشتر یا کمتر باشد.

تهیه سس پنیر

• تابه را روی حرارت ملایم گرم کنید و یک قاشق غذاخوری کره در آن بریزید. پس از ذوب شدن کره، آرد را به آن اضافه کنید و به مدت یک تا دو دقیقه خوب هم بزنید تا یک‌دست شود.
• سپس شیر را به تدریج به مخلوط کره و آرد اضافه کنید و آن‌قدر هم بزنید تا سس خامه‌ای‌شکلی ایجاد شود.
• حالا وقت اضافه کردن پنیر و ادویه‌ها است. پنیر رنده شده را به سس اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا سس براق شود. در این مرحله می‌توانید کمی پودر سیر برای طعم‌دار‌کردن سس به آن اضافه کنید.

برای سرو غذا ابتدا باید چیپس‌ها را در ظرف بچینید و سپس سس آماده شده روی آن بریزید. کمی نمک، ادویه و فلفل سیاه را روی سس ریخته و با کمی جعفری خرد‌شده تزئین کنید. اگر می‌خواهید طعم‌های متفاوتی به این غذا اضافه کنید، می‌توانید از ورقه‌های نازک بیکن یا کالباس، کلم بروکلی بخارپز یا فلفل خرد شده استفاده کنید.

نکات تکمیلی برای تهیه چیپس و پنیر با فر

• از سیب‌زمینی سوخاری یا چیپس‌های ورقه‌ای هم می‌توانید برای تهیه چیپس و پنیر با فر استفاده کنید.
• سس را با حرارت متوسط بپزید. پختن با حرارت زیاد ممکن است باعث ایجاد توده در سس یا ته‌گرفتن آن شود.
• به جای پنیر رنده‌شده آماده، از پنیر تازه استفاده کرده و خودتان آن را پیش از اضافه‌کردن به سس، رنده کنید. پنیرهایی که به صورت رنده‌شده بسته‌بندی می‌شوند، ممکن است کمی سفت باشند.
• سس پنیر را قبل از آماده‌شدن نهایی چیپس‌ها تهیه کنید تا بتوانید آن را به‌صورت گرم سرو کنید.
• در صورت تمایل می‌توانید این چیپس و پنیر را با تکه‌های کلم بروکلی یا گل کلم، چیپس تورتیلا و بیکن سرخ‌شده سرو کرده یا سوسیس و مرغ خرد‌شده به آن اضافه کنید.

مزایای تهیه چیپس و پنیر با فر در خانه

ممکن است از خودتان بپرسید چرا باید این چیپس و پنیر را در خانه درست کنیم؟ بله.. شما می‌توانید به راحتی آن را از یک رستوران تهیه کنید؛ اما چند مزیت برای تهیه چیپس و پنیر خانگی وجود دارد:

• تهیه آن بسیار آسان است
• به سرعت آماده می‌شود
• مواد مورد نیاز آن در دسترس است
• یک میان‌وعده عالی برای همه به ویژه کودکان است
• ارزان‌قیمت و مقرون‌به‌صرفه است
• بهتر و سالم‌تر از انواع آماده آن است

جدول اطلاعات تغذیه‌ای چیپس و پنیر با فر خانگی

*اطلاعات تغذیه‌ای این غذا با توجه به نوع سیب‌زمینی و پنیر مصرفی و شیوه تهیه آن می‌تواند متفاوت باشد.

ارزش غذایی سیب‌زمینی

طرز تهیه چیپس و پنیر خوشمزه در فر بسیار آسان است. همان طوری که در قسمت قبل مطالعه کردید، تهیه مواد اولیه و طرز تهیه آن کار سختی نیست. همین عامل باعث می‌شود که بسیاری از افراد این غذا را در برنامه غذایی خود قرار دهند؛ اما یک نکته اساسی را آن‌ها فراموش کرده‌اند. آن هم اینکه سیب‌زمینی، یکی از خوراکی‌هایی است که به‌خودی‌خود میزان چربی و کالری زیادی دارد. با این وجود اگر به‌صورت چیپس دربیاید و با پنیر هم مخلوط شود، میزان چربی آن بسیار بالاتر می‌رود. در ادامه میزان ارزش غذایی سیب‌زمینی را مشاهده می‌کنید.

نتیجه‌گیری

خوردن فست‌فودها امروزه علاوه بر جنبه غذایی، به یک سرگرمی برای انسان‌ها تبدیل شده است. تهیه این غذاها آسان است و نسبتا ارزان‌قیمت هستند و به راحتی می‌توان آن‌ها را خریداری کرد.

اما باید به این نکته توجه کنید که نحوه پخت غذاها می‌تواند بر کیفیت آن‌ها به شدت تاثیر بگذارد. پس بهتر است به سراغ تهیه این غذاها در خانه بروید. در این مقاله به همه نکاتی که لازم است برای تهیه یک چیپس و پنیر با فر خانگی بدانید اشاره شده است. امیدواریم آن را تهیه کنید و از خوردن این چیپس و پنیر خوشمزه لذت ببرید.

سوالات متداول

کدام سیب‌زمینی برای تهیه چیپس و پنیر بهتر است؟

شما می‌توانید از هر نوع سیب‌زمینی برای تهیه این غذا استفاده کنید. اما به‎طور کلی هرچه میزان نشاسته سیب‌زمینی بیش‌تر باشد، کیفیت چیپس و پنیر شما بهتر خواهد بود. فراموش نکنید که سیب‌زمینی‌ها مختلف زمان پخت متفاوتی دارند.

کدام پنیر برای تهیه سس پنیری بهتر است؟

پنیر چدار یک پنیر کلاسیک است که طعمی قوی و خامه‌ای دارد. به همین دلیل معمولا توصیه می‌شود که از آن برای تهیه سس پنیر استفاده کنید. برخی ترجیح می‌دهند از مخلوط پنیر چدار و موزارلا استفاده کنند. اضافه‌کردن پنیر موزارلا به این غذا بافتی کش‌دار به آن می‌دهد.

بهترین روش نگهداری این غذا چیست؟

منجمد‌کردن چیپس و پنیر توصیه نمی‌شود. اما شما می‌توانید آن را در ظروف مخصوص نگهداری غذا یا ظروف شیشه‌ای دربسته برای چند روز در یخچال نگهداری کرده و پیش از مصرف به مدت چند دقیقه در فر یا مایکروفر گرم کنید.