خوشبختانه می‌توان چیپس و پنیر را با مواد بسیار کمی درست کرد و برای درست‌کردن آن نیاز به تهیه یک لیست بلندبالا ندارید. مزیت دیگر چیپس و پنیر این است که معمولاً همه اعضای خانواده از خوردن آن استقبال می‌کنند، مخصوص نوجوانان هیجان زیادی برای این غذا از خود نشان می‌دهند.خبر خوب اینکه برای درست کردن چیپس و پنیر به فر نیاز ندارید و می‌توانید روی گاز هم آن را تهیه کنید. ما در این مطلب قصد داریم طرز تهیه چیپس و پنیر روی گاز را با شما در میان بگذاریم.
نحوه تهیه چیپس و پنیر در فر را هم در مقاله دیگری می‌توانید بخوانید. اگر قصد دارید این غذا را به وعده‌های غذایی خود اضافه کنید، تا انتهای مقاله ما را همراهی کنید.
چیپس و پنیر را بیشتر بشناسیم
قبل از اینکه طرز تهیه چیپس و پنیر روی گاز را یاد بگیریم، شاید بد نباشد کمی درباره حواشی این غذای محبوب بین‌المللی بدانیم. اگر بدانیم چه غذایی داریم آماده می‌کنیم و در جهان چگونه با آن غذا برخورد می‌کنند، هم خلاقیتمان موقع پختن آن غذا افزایش پیدا می‌کند، هم کلی حرف برای گفتن با دیگر اعضای خانواده موقع شام خوردن خواهیم داشت. چه چیزی سرگرم‌کننده‌تر از حرف زدن درباره کاری که به آن مشغولیم، مخصوصاً اگر آن کار آشپزی باشد؟!
همان‌طور که می‌دانید این غذا متشکل از سیب‌زمینی سرخ‌کردۀ پوشیده‌شده با پنیر است که در فرهنگ‌های مختلف مواد مختلف دیگری را هم به آن اضافه می‌کنند. این غذا که در اغلب غذاخوری‌های جهان دیده می‌شود، مدعیان مختلفی بر سر کشف خود دارد. اغلب خبرها منشأ این غذا را آمریکا دانسته‌اند، هرچند بر سر محل تولد دقیق آن بحث زیاد است.
گفته می‌شود که در سال 1952 سیب‌زمینی سرخ‌کرده در ایالات‌متحده پس از معرفی محصولات پنیر کنسرو شده مانندCheez Whiz ، محبوبیت زیادی پیدا کرد. گروهی از دان آ. جنکینز پسر 16 ساله تگزاسی که نوع سرخ‌کردنی پنیر چیلی را اختراع کرده است، به‌عنوان کاشف چیپس و پنیر نام می‌برد. گروهی هم ادعا می‌کنند که یک سرآشپز جوان به نام آستین روس اولین کسی بود که این غذا را در حین کار در Dairy Queen در سنت چارلز، میسوری سرو کرد.
در شهر نیویورک، لانگ آیلند و نیوجرسی، اغلب برای تهیه چیپس و پنیر از پنیر آمریکایی، موزارلا یا پنیر سوئیسی استفاده می‌کنند. در سایر نقاط آمریکا، اما بیشتر چیپس را با سس پنیر ناچو می‌پوشانند و سرو می‌کنند. در ایرلند، نوعی غذا به نام «تاکو سرخ‌کرده» وجود دارد که از سیب‌زمینی‌های سرخ‌شده با سس تاکو و چدار تشکیل‌شده است که روی آن را با گوشت چرخ‌کرده، گوجه‌فرنگی، فلفل، پیاز، و چاشنی‌های مختلف می‌پوشانند. یک نوع دیگری از چیپس و پنیر محبوب در ایرلند چیپس‌هایی است که با سس سیر و پنیر چدار، پوشانده شده است. در هلند، غذایی به نام «کاپسالون» به‌عنوان فست فود سرو می‌شود که از سیب‌زمینی سرخ‌شده با پنیر، سالاد و شاورما یا دونر کباب تشکیل‌شده است و اغلب با مقادیر زیادی سس سیر یا سس چیلی مصرف می‌شود.
مواد لازم برای تهیه چیپس و پنیر با پنیر پیتزا
همان‌طور که در بالا دیدید در فرهنگ‌های مختلف این غذا با پنیرهای متفاوت و مواد مختلفی همراه شده است، ما در ادامه دو نوع از معروف‌ترین شیوه‌های تهیه چیپس و پنیر روی گاز را با شما در میان می‌گذاریم، اما شما می‌توانید طبق سلیقه خود آن را با مواد مختلف سرو کنید. برای تهیه چیپس و پنیر با پنیر پیتزا به مواد زیر نیاز دارید:
- سیب‌زمینی؛ 2 عدد
- ژامبون؛ 4 ورقه
- قارچ؛ 8 عدد
- پنیر پیتزا به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه
طرز تهیه چیپس و پنیر روی گاز با پنیر پیتزا
مرحله اول
برای تهیه چیپس و پنیر، آماده‌کردن چیپس آن است. برای این کار ابتدا سیب‌زمینی‌ها را بشورید و سپس پوست آن‌ها را بگیرید. حالا تا جایی که می‌توانید سعی کنید سیب‌زمینی‌ها را به‌صورت ورقه‌های نازک برش بزنید. ورقه‌های سیب‌زمینی را توی یک ظرف مناسب قرار بدهید و مقداری آب‌خنک به همراه تکه‌های یخ به آن اضافه کنید.
بگذارید سیب‌زمینی‌ها نیم ساعت در آب بمانند و سپس آن‌ها را آبکشی کنید. در این مرحله باید با استفاده از یک پارچه تمیز سیب‌زمینی‌ها را خشک کنید. سپس در یک قابلمه مناسب روغن بریزید و بعدازاینکه داغ شد، سیب‌زمینی‌ها را به آن اضافه کنید و سرخ کنید. بعد از سرخ شدن سیب‌زمینی‌ها آن‌ها را در یک ظرف مناسب بریزید و با استفاده از دستمال تمیز روغن آن‌ها را بگیرید. برای اینکه چیپس‌ها نرم نشوند، سعی کنید ورقه‌های چیپس را روی هم نگذارید.
مرحله دوم
مرحله دوم، آماده‌کردن قارچ است. قارچ‌ها را به‌صورت ورقه‌ای برش بزنید و روی حرارت زیاد تفت بدهید. نمک و فلفل سیاه را به قارچ اضافه کنید و به تفت دادن آن ادامه بدهید. وقتی آب قارچ‌ها گرفته شد، نوبت اضافه‌کردن ژامبون است. ابتدا ژامبون‌ها را مکعبی برش بزنید و سپس به قارچ اضافه کنید و کمی تفت بدهید و بعد از دو تا سه دقیقه آن‌ها را از روی گاز بردارید.
مرحله سوم
مرحله سوم، ترکیب‌کردن همه مواد با هم است. در این مرحله تابه موردنظرتان را بردارید و یک‌لایه چیپس توی آن بریزید. حالا روی آن را با قارچ و ژامبون و پنیر بپوشانید، دوباره یک‌لایه چیپس اضافه کنید و روی آن به مقداری که دوست دارید پنیر اضافه کنید. تابه را روی گاز قرار بدهید و درب آن را بگذارید تا پنیر ذوب شود. برای ذوب شدن پنیر بهتر است شعله گاز ملایم باشد. چیپس و پنیر شما آماده است و می‌توانید از یک شام خوشمزه و سریع لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه چیپس و پنیر روی گاز با پنیر چدار
یکی دیگر از روش‌های درست‌کردن یک میان‌وعده هیجان‌انگیز با استفاده از چیپس، همراه‌کردن آن با سس پنیر چدار است. با ما همراه شوید تا با طرز تهیه این غذای خوشمزه آشنا شویم. مواد لازم برای تهیه این غذا این‌هاست:
- سیب‌زمینی؛ 2 عدد (می‌توانید از چیپس‌های آماده نیز استفاده کنید)
- شیر، یک و نیم لیوان
- پنیر چدار رنده شده، یک و نیم لیوان
- پنیر پارمسان رنده شده، یک‌چهارم لیوان
- کره، 2 قاشق غذاخوری
- آرد، 2 قاشق غذا خوی
- جعفری خورد شده به مقدار لازم
- پودر پیاز، یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
- فلفل سفید، یک‌هشتم قاشق چای‌خوری
این نوع از چیپس و پنیر، که یکی از پرطرفدارترین دستور پخت‌های این غذا در کشورهای اروپایی به‌ویژه در میان انگلیسی‌هاست، این روزها در کافه‌ها هم بسیار رواج یافته و سرو می‌شود. در ادامه طرز تهیه چیپس و پنیر روی گاز زمانی که دلتان بخواهد آن را با پنیر چدار درست کنید، آورده شده است.
طرز تهیه چیپس و پنیر با پنیر چدار
- مرحله اول؛ برای درست‌کردن این غذای خوشمزه ابتدا باید چیپس را آماده کنید، برای این کار سیب‌زمینی‌ها را پوست می‌گیریم و آن‌ها را به‌صورت نواری به ضخامت حدود یک سانتیمتر خورد می‌کنیم. سپس آن‌ها را در آب سرد قرار دهید و بعد از حدود 5 دقیقه آبکشی کنید.
حالا باید سیب‌زمینی را بلانچ کنید. برای این کار یک قابلمه آب را روی گاز قرار دهید و بعدازاینکه آب جوش آمد سیب‌زمینی‌ها را به آن اضافه کنید، بعد از گذشت 3 یا 4 دقیقه آن‌ها را از آب خارج کنید. سیب‌زمینی‌ها را با استفاده از یک دستمال تمیز به‌آرامی آبگیری کنید و بگذارید خنک شوند. در یک تابه مناسب روغن بریزید و سیب‌زمینی‌ها را سرخ کنید.
- مرحله دوم آماده‌کردن دیپ چدار است، برای این کار یک تابه مناسب را روی گاز بگذارید و دو قاشق غذاخوری کره به آن اضافه کنید، درحالی‌که شعله گاز حرارت متوسطی دارد، اجازه دهید کره ذوب شود.
- مرحله سوم؛ حالا که کره آب شد، دو قاشق غذاخوری آرد به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا مخلوط کاملاً یکدست شود. بااینکه از هر آردی که در خانه دارید می‌توانید برای این سس استفاده کنید، اما آرد ذرتْ بافت یکدست و بهتری به سس شما می‌دهد.
- مرحله چهارم، بعدازاینکه خامی آرد گرفته شد و رنگ آن طلایی شد، نوبت اضافه‌کردن شیر است. بهتر است شیر را کم‌کم به مواد اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا ترکیب یکدست شود. پودر پیاز و فلفل سفید را به مواد اضافه کنید. بهتر است شعله گاز متوسط باشد، حدود بیست تا سی دقیقه مرتب هم بزنید تا سس شما غلیظ شود.
- مرحله پنجم؛ حالا نوبت اضافه‌کردن پنیر چدار است. بعدازاینکه سس شما به غلظت موردنظرتان رسید، آن را از روی گاز بردارید و پنیر چدار رنده‌شده را به آن اضافه کنید. با استفاده از یک چنگال، مرتب مواد را هم بزنید، این کار را تا زمانی که مواد شما یکدست می‌شوند ادامه دهید.
- مرحله ششم، حالا سیب‌زمینی‌های سرخ‌کرده را در ظرف سرو موردنظرتان بریزید و سس پنیری را که آماده کرده‌اید را روی آن‌ها بریزید. برای تزئین، مقداری جعفری خورد‌شده روی موادتان بریزید و بعد غذا را نوش جان کنید.
نکات مهم در طرز تهیه چیپس و پنیر
چیپس و پنیر یک نوع پیش‌غذا یا عصرانه جالب است که می‌توانید یا کمترین مواد آن را تهیه کنید؛ اما توجه داشته باشید که این عصرانه خوشمزه جزء غذاهای پرچرب محسوب می‌شود. بنابراین اگر شما جزو افرادی هستید که چربی خون بالایی دارید این غذا گزینه خوبی برای سلامتی شما نیست.
اگر می‌خواهید یک طعم متفاوت‌تری در چیپس و پفک ایجاد کنید، می‌توانید از ترکیب سس مایونز، سس کچاپ، ادویه‌های متنوع، آبلیموی تازه و ترش و هم چنین پنیر پیتزای مخلوط (طعم‌دار و کشدار) استفاده کنید. تهیه این غذا با استفاده فر و مایکروفر نیز می‌تواند بسیار خوشمزه و لذیذ شود. همچنین بسته به ذوق و سلیقه خودتان، می‌توانید از چیپس مزه‌دار یا معمولی استفاده کنید.
در طرز تهیه چیپس و پنیر با پنیر پیتزا، اگر به استفاده از ژامبون علاقه‌ای ندارید، سوسیس می‌تواند یک جایگزین مناسب باشد. همچنین اگر می‌خواهید نمای ظاهر پیش غذایی که آماده کرده‌اید جذاب‌تر شود، می‌توانید از فلفل‌دلمه‌ای و ژامبون برای لایه روی چیپس و پنیر استفاده کنید.
همچنین ببینید: طرز تهیه چیپس خلالی خانگی ترد
جمع بندی:
در روش‌های معمول، اکثر این پیش غذا را با استفاده از فر یا مایکروفر آموزش می دهند. اما ما در این مقاله از مجله اسنپ اکسپرس درباره طرز تهیه چیپس و پنیر با استفاده از گاز صحبت کردیم. همچنین دو روش مختلف را برای تهیه این پیش‌غذا نیز بررسی کردیم. با استفاده از پنیر پیتزا و پنیر چدار.
شما هم اگر می‌خواهید یک میان وعده خوشمزه را امتحان کنید، کافی است با استفاده از رسپی که توضیح دادیم پیش بروید؛ اما ابتدا لازم دارید مواد اولیه آن را تهیه کنید. پس همین الان وارد اپلیکیشن اسنپ اکسپرس شوید و خریدهای موردنیازتان را انجام دهید. از مزایای خرید با اسنپ اکسپرس می‌توان به تنوع بالای اقلام در دسترس مانند انواع تنقلات، نوشیدنی‌ها، خواربار، پشتیبانی ۲۴ ساعته و امکان خرید اعتباری اشاره کرد.
سؤالات متداول
طرز تهیه سیب‌زمینی سرخ‌کرده با پنیر چیست؟
برای این غذا می‌توانید از سیب‌زمینی‌های سرخ‌شده نیمه‌آماده و یا چیپس استفاده کنید، روی آن‌ها را با پنیر چدار و یا پنیر پیتزا بپوشانید و تابه را داخل فر قرار دهید تا پنیر آب شود.
آیا می‌توان چیپس و پنیر را روی گاز درست کرد؟
برای تهیه این غذای سریع و خوشمزه حتماً به ماکرویو نیاز ندارید و می‌توانید مواد چیپس و پنیر را در یک قابلمه یا تابه مناسب بریزید، درب تابه را بگذارید و اجازه دهید با حرارت کم پنیر ذوب شود.
منشأ چیپس و پنیر کدام کشور است؟
بیشتر محققان آمریکا را منشأ چیپس و پنیر می‌دانند اما محل دقیق تولد این غذای محبوب بین‌المللی دقیقاً مشخص نیست.
