قهوه یکی از خوراکی‌های خوشمزه در دنیا است که طرفداران بسیار دارد و علاوه بر نوشیدنی لذیذی که با آن درست می‌شود، می‌توان خوشمزه‌ترین و خوشبوترین دسرها را نیز با این دانه خوراکی آماده کرد. حتی از قهوه برای طعم دادن به دیگر خوراکی‌های محبوب مانند شکلات نیز استفاده می‌کنند. دلیل این همه‌کاره بودن قهوه این است که طعم قهوه به‌خوبی با طعم‌های دیگر هماهنگی دارد و می‌توان آن را با هر ماده غذایی‌ای ترکیب کرد.
شاید بیشتر مواقع از قهوه برای طعم دادن به دسر شکلاتی استفاده می‌کنند، اما دستورالعمل‌هایی که با آن می‌توان بهترین دسرها را با قهوه درست کرد، بسیار زیاد است و هر کدام طعمی متمایز برای علاقه‌مندان و عاشقان قهوه دارند.
چگونه از قهوه برای تهیه دسر استفاده کنیم؟
استفاده از قهوه دم‌کرده، اسپرسو یا دانه‌های آسیاب‌شده قهوه به شما کمک می‌کند تا برخی از محبوب‌ترین دسرها مانند تیرامیسو، کیک، پای، انواع بستنی و شیک، کوکی‌ها، نوشیدنی‌های شیرین با قهوه و غیره را درست کنید. چه از قهوه به‌عنوان ماده‌ی اصلی در دسر خود استفاده کنید و چه از آن به‌عنوان ماده‌ای برای طعم دادن به دسر، مطمئناً نتیجه‌ی کار بسیار عالی خواهد شد و دسری بسیار خوشمزه خواهید داشت.
چگونه قهوه را برای تهیه دسر، شیرین درست کنیم؟
قهوه‌ی دمی و نوشیدنی‌هایی که با اسپرسو درست می‌شوند مانند لاته و موکا، محبوب‌ترین نوع قهوه برای ترکیب کردن آن با دیگر مواد و تهیه دسر هستند. برخی سیروپ‌های طعم‌دار مانند سیروپ کارامل، شکلات و نعناع فلفلی همراه با خامه فرم گرفته و یا تکه‌های شکلات، همه می‌توانند یک فنجان قهوه معمولی را به یک نوشیدنی شیرین و یک دسر ساده تبدیل کنند. بنابراین، می‌توانید با خرید شیر و تهیه انواع لاته، قهوه را برای تهیه دسر کمی شیرین کنید.
ترکیب چه میوه‌ای با طعم قهوه در دسر خوب می‌شود؟
تقریبا می‌توان گفت که ترکیب قهوه با هر نوع میوه‌ای عالی می‌شود. اما مانند آنچه در قهوه‌های آماده با سیروپ رخ می‌دهد و ترکیب مواد شیرین با قهوه تلخ، می‌توان گفت که ترکیب میوه‌های شیرین و قهوه بسیار عالی خواهد شد. میوه‌هایی مانند انواع میوه‌های بری و میوه‌های هسته‌دار با دسرهایی با طعم قهوه خوشمزه می‌شوند. موز نیز می‌تواند گزینه‌ای عالی برای ایجاد تعادل در دسر و کم کردن طعم قوی قهوه باشد.
ایده‌هایی برای تهیه دسر با قهوه
اگر شما نیز به طعم قهوه علاقه دارید و دوست دارید آن را در دسر داشته باشید، می‌توانید در ادامه با ما همراه باشید تا با طرز تهیه برخی از محبوب‌ترین دسرهایی که می‌توان با قهوه درست کرد، آشنا شوید.
موس قهوه
موس قهوه یک دسر فرانسوی است که با استفاده از قهوه، خامه و شکر تهیه می‌شود و مزه‌ای فوق‌العاده دارد. این دسر را می‌توانید برای مهمانی‌ها و یا حتی میان وعده‌ها آماده کنید و از مزه‌ی آن لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه موس قهوه
- قهوه اسپرسو: ۱/۴ فنجان
- شکلات تلخ: ۱۰۰ گرم
- خامه زده‌شده: ۲۵۰ میلی‌لیتر
- شکر دانه ریز: ۳ قاشق غذاخوری
- پودر ژلاتین: ۱ قاشق چایخوری (اختیاری)
- وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه موس قهوه
- برای تهیه موس قهوه، ابتدا قهوه اسپرسو را آماده کنید و اجازه دهید خنک شود.
- شکلات تلخ را به روش بن‌ماری آب کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.
- در یک کاسه بزرگ، خامه زده‌شده را با شکر و وانیل مخلوط کنید تا یکدست شود.
- به آرامی قهوه و شکلات ذوب شده را به مخلوط خامه اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند.
- اگر از ژلاتین استفاده می‌کنید، آن را طبق دستورالعمل بسته‌بندی آماده کنید و به مخلوط اضافه کنید.
- ترکیب نهایی را در قالب‌های مخصوص بریزید و حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا خود را بگیرد.
- برای تزئین موس قهوه، می‌توانید از خامه زده‌شده، دانه‌های قهوه یا تکه‌های شکلات استفاده کنید.
- موس قهوه را می‌توانید به همراه بیسکویت وانیلی یا کیک ساده نیز سرو کنید.
ژله قهوه
ژله برای ما ایرانی‌ها، جایگاه ویژه‌ای به‌عنوان دسر دارد و در بیشتر مهمانی‌ها آن را مشاهده می‌کنیم. ژله قهوه یک دسر عالی برای دوست‌داران قهوه است و تهیه آن بسیار آسان است.
مواد لازم برای تهیه ژله قهوه
- قهوه دم‌کرده: ۲ فنجان
- شکر: ۱/۴ فنجان (یا بیشتر و کمتر، بر اساس ذائقه)
- پودر ژلاتین: ۳ قاشق غذاخوری
- آب سرد: ۱/۴ فنجان
- وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری (اختیاری)
طرز تهیه ژله قهوه
- پودر ژلاتین را در آب سرد بریزید و اجازه دهید برای ۵ دقیقه بماند تا حالت خمیری پیدا کند.
- قهوه دم‌شده را همراه با شکر روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملاً در آن حل شود.
- ژلاتین را به مخلوط قهوه اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً حل شود.
- مخلوط نهایی را در قالب‌های مورد نظر بریزید و بعد، قالب‌ها را در یخچال قرار دهید و اجازه دهید برای حداقل ۴ ساعت یا تا زمانی که کاملاً بسته شود، بماند.
- می‌توانید برای تزئین ژله از خامه زده‌شده یا دانه‌های قهوه استفاده کنید.
- این ژله را می‌توانید به عنوان دسر یا در کنار دیگر شیرینی‌ها سرو کنید.
پاناکوتا قهوه
این دسر که با قهوه دم‌کرده درست می‌شود، می‌تواند پایان بخش عالی به یک وعده غذایی باشد. پاناکوتا قهوه دسری شیک و لذیذ است که برای مهمانی‌ها و مجالس و همچنین به‌عنوان میان وعده، می‌تواند گزینه‌ای عالی و لذیذ باشد.
مواد لازم برای تهیه پاناکوتا قهوه
- خامه: ۴۰۰ میلی‌لیتر
- شکر: ۱۰۰ گرم
- قهوه اسپرسو تازه دم: ۱۲۰ میلی‌لیتر
- ژلاتین: ۲ برگ (یا معادل پودر ژلاتین)
- وانیل: ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه پاناکوتا قهوه
- ژلاتین را در آب سرد برای چند دقیقه خیس کنید تا نرم شود. اگر از پودر ژلاتین استفاده می‌کنید، آن را با مقداری آب سرد مخلوط کنید.
- خامه و شکر را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مراقب باشید که به جوش نیاید.
- قهوه اسپرسو را به مخلوط خامه اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- ژلاتین نرم‌شده را از آب خارج کنید و به مخلوط خامه اضافه کنید. هم بزنید تا کاملا حل شود.
- مخلوط را در قالب‌های مورد نظر بریزید و بگذارید تا به مدت چند دقیقه در دمای اتاق خنک شود، سپس آنها را به مدت حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا بسته شود.
- برای تزئین، می‌توانید از خامه زده‌شده، پودر قهوه یا تکه‌های شکلات استفاده کنید.
- این پاناکوتا را می‌توانید به همراه بیسکویت‌های شیرین یا تکه‌هایی از شیرینی خردشده نیز سرو کنید.
چیز کیک قهوه
چیز کیک قهوه، دسری ایده‌آل برای دوست‌داران قهوه است. چیز کیک قهوه دسری فوق‌العاده لذیذ است که می‌تواند لحظاتی شیرین و دلچسب را برای شما و مهمانان‌تان به ارمغان آورد. با دنبال کردن این دستور پخت ساده، می‌توانید یک دسر فوق‌العاده را در خانه تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه چیز کیک قهوه
- بیسکویت: ۲۰۰ گرم
- کره آب شده: ۱۰۰ گرم
- پنیر خامه‌ای: ۵۰۰ گرم
- شکر: ۱۰۰ گرم
- خامه زده شده: ۲۰۰ میلی‌لیتر
- پودر قهوه فوری: ۲ قاشق غذاخوری
- آب جوش: ۲ قاشق غذاخوری
- ژلاتین: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
- وانیل: ۱ قاشق چایخوری
- کاکائو برای تزئین: به مقدار لازم
طرز تهیه چیز کیک قهوه
- بیسکویت‌ها را در یک کیسه فریزر قرار دهید و با وردنه خوب خرد کنید.
- کره آب شده را به بیسکویت‌های خردشده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا همه بیسکویت‌ها با کره آغشته شوند. این مخلوط را در کف قالب چیز کیک فشار دهید و برای 20 دقیقه در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
- پنیر خامه‌ای و شکر را در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی به خوبی بزنید تا نرم و یکدست شود.
- پودر قهوه را با آب جوش مخلوط کنید تا حل شود، سپس به مخلوط پنیر خامه‌ای اضافه کنید.
- اگر از ژلاتین استفاده می‌کنید، آن را با مقداری آب سرد مخلوط کرده و سپس به مخلوط پنیر خامه‌ای اضافه کنید.
- وانیل و خامه زده‌شده را اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا ترکیب شوند.
- مخلوط پنیر خامه‌ای را روی پایه بیسکویتی در قالب بریزید و صاف کنید.
- چیز کیک را برای حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود.
- قبل از سرو، روی چیز کیک را با کاکائو پاشیده و اختیاراً با دانه‌های قهوه تزئین کنید.
تیرامیسو
تیرامیسو یک دسر کلاسیک ایتالیایی است که لایه‌هایی از بیسکویت مرطوب شده در قهوه و پنیر ماسکارپونه دارد. تیرامیسو دسری است که هم طعم فوق‌العاده‌ای دارد و هم تهیه آن لذت‌بخش است. در ادامه طرز تهیه تیرامیسو در منزل را بیان خواهیم کرد که با دنبال کردن آن، می‌توانید یک دسر ایتالیایی اصیل را در خانه تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه تیرامیسو
- بیسکویت لیدی فینگر: ۲۴ عدد
- پنیر ماسکارپونه: ۴۷۵ گرم
- قهوه فوری: ۲ قاشق غذاخوری، حل شده در ۱ فنجان آب گرم
- شکر: ۳/۴ فنجان
- تخم مرغ: ۴ عدد (زرده و سفیده جدا)
- وانیل: ۱ قاشق چایخوری
- پودر کاکائو برای تزئین
طرز تهیه تیرامیسو
- قهوه فوری را در آب گرم حل کنید و اجازه دهید کمی خنک شود.
- زرده‌های تخم‌مرغ و شکر را با همزن برقی بزنید تا روشن و کرمی شود. ماسکارپونه و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
- سفیده‌های تخم‌مرغ را تا حد فرم گرفتن بزنید و به آرامی به مخلوط ماسکارپونه اضافه کنید.
- بیسکویت‌ها را سریعاً در قهوه فرو ببرید و در کف ظرف مورد نظر بچینید. روی آن نیمی از مخلوط کرم را بمالید. سپس لایه دیگری از بیسکویت‌های مرطوب شده را قرار دهید و باقیمانده کرم را روی آن بریزید.
- تیرامیسو را برای چند ساعت (حداقل ۴ ساعت، ایده‌آل ۲۴ ساعت) در یخچال قرار دهید. قبل از سرو، روی آن را با پودر کاکائو بپوشانید.
- برای بهترین نتیجه، تیرامیسو را یک شب قبل از سرو تهیه کنید تا بیسکویت‌ها خوب طعم‌دار شوند.
دسر قهوه و خامه
این دسر شیک و خوشمزه می‌تواند یک پایان دلچسب برای شام رسمی در مهمانی‌ها و مراسم‌ها باشد یا حتی به عنوان میان وعده شیرین و خوشمزه در بعدازظهرها به کار رود.
مواد لازم برای تهیه دسر قهوه و خامه
- قهوه اسپرسو: ۱ فنجان (تازه دم)
- خامه سنگین: ۲۰۰ میلی لیتر
- شکر: ۳ قاشق غذاخوری
- ژلاتین: ۲ برگ یا معادل آن از پودر ژلاتین
- وانیل: ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
- شکلات تلخ: برای تزئین، به مقدار دلخواه
طرز تهیه دسر قهوه و خامه
- اگر از برگ ژلاتین استفاده می‌کنید، آنها را حدود ۵ دقیقه در آب سرد خیس کنید تا نرم شوند. اگر از پودر ژلاتین استفاده می‌کنید، آن را با کمی آب سرد مخلوط کنید و بگذارید برای چند دقیقه بنشیند.
- یک فنجان قهوه اسپرسو قوی دم کنید و اجازه دهید کمی خنک شود.
- خامه سنگین و شکر را با همزن برقی بزنید تا حالت کرم مانند و سفت پیدا کند. افزودن عصاره وانیل را فراموش نکنید.
- قهوه خنک شده را با ژلاتین نرم شده (یا محلول پودر ژلاتین) مخلوط کنید تا کاملاً حل شود.
- مخلوط قهوه و ژلاتین را به آرامی با خامه زده‌شده مخلوط کنید تا یک دسر یکدست به دست آید.
- مخلوط نهایی را در ظروف دسر یا لیوان‌های شیک بریزید و به مدت حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً ببندد.
- پیش از سرو، دسر را با تراشه‌های شکلات تلخ یا پودر قهوه تزئین کنید.
در این مقاله، بهترین دسرهایی که می‌توان با قهوه تهیه کرد را نام بردیم. این دسرها را می‌توانید در خانه درست کنید و برای درست کردن کار سختی پیش روی خود ندارید. اما اگر قصد دارید همین الان یکی از این دسرها را آماده کنید و مواد لازم آن را ندارید، می‌توانید خرید تمام مایحتاج آن را مانند خرید قهوه را از سوپرمارکت اسنپ انجام دهید و تمام مواد لازم این دسرها را خیلی سریع درب منزل تحویل بگیرید.
