میوه و سبزیجات به علت فوایدی که برای سلامتی بدن دارند، مورد استفاده قرار می‌گیرند. مصرف منظم این خوراکی‌ها برای بهبود عملکرد مغز، دستگاه گوارش، شفافیت و جوانی پوست اهمیت قابل توجهی دارد. در نتیجه تمیز کردن و تازه نگهداشتن میوه و سبزیجات می‌تواند در ادامه دادن سبک سالم زندگی بسیار مهم باشد. اهمیت این موضوع باعث شده که این مقاله از اسنپ اکسپرس مگ را به روش‌هایی اختصاص دهیم که با کمک آنها می‌توانید میوه و سبزیجات منزل را به مدت طولانی نگهداری نمایید.
بهترین راه تازه نگهداشتن میوه و سبزیجات
میوه و سبزیجات با توجه به فصلی که در آن قرار داریم، متنوع هستند. بنابراین، شما در زمان‌های مختلف با گروه خاصی از میوه‌ها سر و کار دارید. از طرفی اگر در گلدان یا باغچه منزل خود سبزیجاتی بکارید، ممکن است در برخی شرایط آب و هوایی نتوانید سبزیجات مورد نظر خود را برداشت کنید.
اما روش تازه نگهداشتن میوه و سبزیجات، فارغ از اینکه در چه فصلی قرار دارید، به شما کمک می‌کنند که مدت زمان بیشتری آنها را مورد استفاده قرار دهید.
روش تازه نگهداشتن سیب
سیب یکی از میوه‌های محبوبی است که در فصول مختلف سال در میوه فروشی‌ها و سوپرمارکت‌ها وجود دارد. برای اینکه بتوانید با اجرای اصول تازه نگهداشتن میوه و سبزیجات، سیب را به مدت طولانی تری تازه نگه دارید، بهتر است آن را به خوبی شسته و بعد از اینکه آب آن رفت، در پاکت پلاستیکی قرار دهید. توجه داشته باشید که سبزیجات از خود گاز اتیلن پخش می‌کنند. به همین دلیل میوه‌هایی که در مجاورت سبزیجات وجود دارند، به سرعت دوره نارس بودن را طی می‌کنند.
این نکته به شما یادآوری می‌کند که باید سیب را علاوه بر قرار دادن در پاکت پلاستیکی، در یخچال و دور از سبزیجات قرار دهید. برای تازه نگهداشتن میوه‌هایی که در یخچال وجود دارند، باید آنها را از سبزیجات و سیب دور نگه دارید تا خیلی زود رسیده و پس از مدتی له نشوند.
توجه کنید که در فرآیند تازه نگهداشتن میوه و سبزیجات باید سیب‌های له را از سایر میوه‌ها دور نگهدارید. با این شیوه مانع از فاسد شدن یا خرابی سایر میوه‌ها و سبزیجات خواهید شد.
تازه نگهداشتن موز
موز یکی از میوه‌های گران قیمت به حساب می‌آید. از طرفی به دلیل گاز اتیلن زیادی که تولید می‌کند، به سرعت رسیده و له می‌شود. برای اینکه بتوانید نکات تازه نگهداشتن میوه و سبزیجات را در مورد موز به درستی اجرا کنید، توصیه می‌کنیم که موزهای نارس و کمی سفت خریداری کنید. برای نگهداری موز، آنها را دانه دانه کرده و انتهای موزها را با پلاستیک بپوشانید. سپس آنها را در یخچال قرار دهید.
توجه کنید که اگر می‌خواهید موزها را برای تهیه بستی و اسموتی نگهداری کنید، بهتر است آنها را پوست گرفته، برش بزنید و در پاکت قرار دهید. سپس آنها را در فریزر بگذارید.
نگهداری از انواع توت در یخچال
برای اینکه انواع توت مانند توت فرنگی، توت سیاه و توت سفید را به مدت طولانی تری نگهداری کنید، باید مرحله شستشو را با دقت کافی انجام دهید. ترکیب آب و سرکه با نسبت 3 به 1 برای شستشوی انواع توت لازم است. علاوه بر این شما باید چندین بار توت فرنگی یا توت سیاه و سفید را بشویید. به علت بافتی که دارند، ذرات آشغال و گرد و خاک در بافت آنها باقی می‌مانند. در نتیجه شستشو در اجرای اصول تازه نگهداشتن میوه و سبزیجات، به خصوص توت، بسیار اهمیت دارد. به خصوص که این مرحله مانع از بروز بیماری‌های گوارشی مانند اسهال و استفراغ خواهد شد.
تازه نگهداشتن میوه و سبزیجات؛ زردآلو
در فصل تابستان، زردآلو به عنوان یکی از میوه‌های پرمصرف به حساب می‌آید. به خصوص که عده ای این میوه را به صورت برگه قیسی درآورده یا آن را خشک می‌کنند. اما اگر می‌خواهید میوه زردآلو تازه بماند، توصیه می‌کنیم که پیش از قرار دادن آنها در یخچال، کار شستشو را به طور کامل انجام دهید. سپس صبر کنید که آب زردآلوها به خوبی برود و خشک شوند. اکنون باید آنها را در کیسه پلاستیکی قرار دهید. اما برای اینکه زردآلوها طولانی مدت در یخچال باقی بمانند، بهتر است میان آنها کاغذ و روزنامه قرار دهید.
هویج و روش نگهداری از آن
هویج هم یکی از انواع سبزیجات پرکاربرد است که در تهیه انواع غذاها یا به صورت خام مصرف دارد. بسیاری معتقد هستند که هویج را باید نشسته نگهداری کرد. تنها کافی است سر و ته آن را کمی بزنید و بگذارید تا رطوبت آن کامل خشک شود و در پلاستیک قرار دهید. به این ترتیب نگهداری هویج به مدت طولانی امکان پذیر خواهد بود.
گروهی دیگر معتقدند که نباید برای تازه نگهداشتن میوه و سبزیجات، آنها را نشسته در یخچال نگهداری کرد. بهتر است هویج‌ها را کامل بشویید و بگذارید کامل خشک شوند. سپس ما بین آنها در پلاستیک، از کاغذ استفاده کنید. این کاغذها یا روزنامه‌ها باعث جذب رطوبت باقیمانده هویج‌ها در پلاستیک می‌شوند. به این ترتیب مدت زمانی طولانی در یخچال می‌مانند.
تازه نگهداشتن خیار
برای اینکه خیارها برای مدت طولانی نگهداری شود، باید آنها را به خوبی شسته و بگذارید که کامل خشک شوند. سپس آنها را در پارچه ای خشک و نهایتاً در پلاستیک قرار دهید. در اثر اجرای اصول تازه نگهداشتن میوه و سبزیجات، خیار بعد از مدت زمانی طولانی پلاسیده می‌شود. توجه داشته باشید که پارچه را هر چند روز یک بار عوض کنید که رطوبت آن باعث پلاسیدگی خیارها نشود.
نگهداری از سیر
سیر یکی از سبزیجاتی است که در تمام طول سال برای خوش طعم کردن غذاها و بهبود سلامتی بدن استفاده می‌شود. محیطی با دمای ۶۰ تا ۶۵ درجه سانتی گراد و رطوبت متوسط بهترین شرایط برای تازه نگهداشتن سیر هستند. این شرایط برای تازه نگهداشتن میوه و سبزیجات همیشگی نیست. اما سیر ماهیتی دارد که در دمای بالا و رطوبت متوسط ماندگاری بیشتری دارد. اگر آشپزخانه شما مرطوب نیست، می‌توانید سیر را در آشپزخانه نگهداری کنید.
روش دیگر برای نگهداری طولانی مدت سیر در حالی که طعم و بوی آن حفظ شود، کندن پوست سیر و قرار دادن حبه‌های آن در بطری است. البته باید روی آن روغن بریزید تا سطح سیرها را کامل بپوشاند.
توجه داشته باشید که نگهداری سیر برش خورده در کیسه پلاستیکی و یخچال، باعث می‌شود که تمام مواد غذایی، میوه‌ها و سبزیجات بوی سیر بگیرند. از طرفی دیگر، اگر به منظور اجرای اصول تازه نگهداشتن میوه و سبزیجات در مورد سیر، آن را در فریزر قرار دهید، پس از خروج از فریزر و قرار دادن آن در دمای منزل، باید انتظار جوانه زدن آن را داشته باشید.
تازه نگهداشتن قارچ
قارچ یکی از انواع سبزیجات است که به سادگی در مجاورت هوا، تغییر رنگ داده و سیاه می‌شود. برای اجرای صحیح روش تازه نگهداشتن میوه و سبزیجات و سالم نگهداشتن قارچ، بهتر است آن را در پاکت کاغذی قرار دهید یا در پاکت پلاستیکی دستمال کاغذی گذاشته و سپس قارچ‌ها را در آن قرار دهید تا رطوبت احتمالی آنها توسط دستمال کاغذی جذب شود.
دومین راهکار تازه نگهداشتن قارچ برای طولانی مدت این است که قارچ‌ها را شسته و برش بزنید. سپس در یک قابلمه حاوی آب در حال جوش ریخته و دو یا سه دقیقه صبر کنید. پس از آن، نوبت به قرار دادن قارچ‌ها در پاکت پلاستیکی و قرار دادن در فریزر است.
نگهداری از سیب زمینی
سیب زمینی هم یکی از مواد غذایی پرمصرف در منزل به حساب می‌آید. به همین دلیل استفاده از روش تازه نگهداشتن میوه و سبزیجات در مورد سیب زمینی ضرورت دارد. سیب زمینی را بهتر است در مکانی خنک و خشک نگه دارید. دور بودن از نور به نگهداری طولانی مدت این ماده خوراکی کمک بسیاری می‌کند. بسیاری معتقدند که انباری و زیرزمین بهترین مکان برای نگهداری سیب زمینی است. توجه کنید که سیب زمینی را از گوجه فرنگی، پیاز و میوه سیب دور نگه دارید. زیرا تولید گاز اتیلن باعث رشد سریع سیب زمینی و جوانه زدن آن می‌شود.
نگهداری درست از پیاز
پیاز نیز مانند سیب زمینی مصرف زیادی داشته و به راحتی جوانه می‌زند. اما استفاده از روش تازه نگهداشتن میوه و سبزیجات برای نگهداری طولانی مدت پیاز مؤثر خواهد بود. برای این منظور بهتر است پیازها را در یک توری یا جوراب شلواری ریخته و دور هر پیاز یک گره بزنید. سپس آن را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
تازه ماندن گوجه فرنگی
بر خلاف آنچه فکر می‌کنیم، گوجه فرنگی در هوای سرد به سرعت پلاسیده می‌شود و تازگی خود را از دست می‌دهد. به همین دلیل توصیه می‌کنیم ساقه و برگ‌های متصل به هر گوجه فرنگی را بزنید و از همان قسمت در سبد بگذارید. بهترین مکان برای نگهداری گوجه فرنگی کابینتی خشک و تاریک است.
نگهداری طولانی مدت از کلم
بسیاری از افراد برای نگهداری از کلم، آن را در پاکت پلاستیکی نهاده و در یخچال نگهداری می‌کنند. شما می‌توانید کلم را خرد کرده و در پاکت پلاستیکی قرار دهید. سپس آن پاکت را در یخچال قرار دهید تا به خوبی و به مدت 8 تا 12 هفته بدون تغییر رنگ و طعم قابل استفاده باشد.
نگهداری درست از شلغم
با توجه به اهمیت شلغم در تقویت سیستم ایمنی و کاهش ابتلا به علائم سرماخوردگی و آنفولانزا در فصول پاییز و زمستان، استفاده از روش تازه نگهداشتن میوه و سبزیجات برای تازه ماندن شلغم ضروری است. شما باید جای خنکی را برای نگهداری این ماده خوراکی انتخاب کنید. این مکان می‌تواند انباری یا یخچال باشد. البته شلغم را در پاکت پلاستیکی قرار دهید که ماندگاری آن در محل نگهداری افزایش یابد.
قرار دادن کرفس در فویل برای تازه ماندن
هنگامی که کرفس را خریداری کرده و به خوبی می‌شویید، باید در نظر بگیرید که این ماده خوراکی در این شرایط نیز اتیلن تولید می‌کند. برای استفاده از اصول تازه نگهداشتن میوه و سبزیجات در مورد کرفس، توصیه می‌کنیم که کرفس‌ها را با فویل بپوشانید. به این ترتیب، گاز اتیلن آن خارج می‌شود. این سبزی را از میوه و دیگر سبزیجات دور نگه دارید که باعث له شدن آنها نشود.
تازه ماندن کاهو
بر خلاف کلم که در حالت خرد شده به خوبی در یخچال دوام می‌آورد، کاهو نباید خرد شود. در ضمن، بهتر است کاهوهای شسته شده را در پارچه ای خشک و تمیز بپیچانید و در یخچال قرار دهید. اگرچه قرار دادن دستمال کاغذی یا کاغذ میان برگ‌های کاهو نیز روش کاربردی برای تازه نگهداشتن آن به حساب می‌آید.
نگهداری از تربچه سفید
روش تازه نگهداشتن میوه و سبزیجات برای تربچه سفید هم تأثیر دارد. به این معنا که باید انتهای هر تربچه را بعد از شستشوی کامل ببرید. سپس آنها را در پاکت پلاستیکی قرار دهید. توصیه می‌کنیم از کاغذ برای جذب رطوبت تربچه‌ها استفاده کنید. به این ترتیب، روش تازه نگهداشتن میوه و سبزیجات برای آنها مؤثر خواهد بود.
نگهداری چغندر در یخچال
چغندر یکی دیگر از سبزیجاتی است که روش تازه نگهداشتن میوه و سبزیجات باعث دوام آن در مدت 2 تا 4 ماه خواهد شد. این ماده خوراکی به صورت آبپز، در سالاد و البته آش رشته مورد استفاده قرار می‌گیرد. کافی است که سر سبز چغندر را با چاقو ببرید. سپس آن را در یخچال نگهداری کنید.
نکات تازه نگهداشتن میوه و سبزیجات در منزل
- برای نگهداری سبزی خوردن برای طولانی مدت، بهتر است سبزی‌های شسته شده را در پارچه ای خشک و تمیز نهاده و آنها را دریک قابلمه یا حتی در پاکت پلاستیکی بگذارید. سپس در یخچال قرار دهید.
- توجه به این نکته لازم است که میوه‌ها تنفس می‌کنند و برخی گاز اتیلن تولید می‌کنند. در اجرای روش تازه نگهداشتن میوه و سبزیجات و نگهداری طولانی مدت میوه‌ها، آنها را بهتر است در پاکت کیسه ای نگذارید.
- هنگامی که میوه‌ها را در یخچال قرار می‌دهید، برای آنها جای مناسب انتخاب کنید. میوه‌های ریز مانند زردآلو، شلیل و هلو در طبقه پایینی و میوه‌های بزرگ تر مانند پرتقال و سیب یا هندوانه و طالبی را در طبقه‌های بالاتر یخچال بگذارید.
- به طور مداوم میوه‌ها را بررسی کرده و موارد له شده یا فاسد را از باقی میوه‌ها جدا کنید.
- برخی مواد خوراکی مانند پیاز، سیب زمینی، سیر و موسیر نیازی به یخچال ندارند. آنها باید در محیطی تاریک، خشک و خنک نگهداری شوند.
- هوا در پاکتی که میوه‌ها در آن قرار دارند، نقش محافظ را بازی می‌کند و مانع از له شدن میوه‌ها خواهد شد.
- سبزیجات ریشه ای مانند هویج، چغندر و شلغم در کیسه پلاستیکی و در سردترین نقطه یخچال نگهداری شوند.
- برای تازه نگهداشتن میوه و سبزیجات مختلف همچون کدو و بادمجان، استفاده از پاکت پلاستیکی و طبقه ای از یخچال با سرمای متوسط کافی است.
جمع بندی
در این مطلب از اسنپ اکسپرس مگ، شما را با روش تازه نگهداشتن میوه و سبزیجات مختلف مانند سیب، زردآلو، خیار، هویج، کرفس، چغندر، کلم، کاهو، سیب زمینی و پیاز آشنا کردیم. شما می‌توانید با نگهداری آنها در جای خنک و خشک، مدت زمان زیادی از آنها استفاده کنید. در ضمن، رعایت نکات کلیدی به شما کمک خواهند کرد که ترفندهای مذکور را به درستی اجرا کنید. بهتر است خرید میوه‌ها و سبزیجات را در دوره‌های کوتاه مدت انجام دهید که بدون دغدغه نگهداری شوند. فروشگاه اینترنتی اسنپ اکسپرس امکان خرید میوه و سبزیجات تازه را برای شما فراهم می‌آورد.
