طرز تهیه مربای انجیر سیاه؛ مربای انجیر سیاه خانگی و خوشمزه

انجیر سیاه یکی از آن میوه‌های جذابی است که هم به صورت تازه و هم به شکل مربا و مارمالاد، این قابلیت را دارد تا دل همه را ببرد. اکثر مرباها خیلی ساده آماده می‌شوند. اما بعضی دیگر، مثل انجیر سیاه و مربای آلبالو  از آن دسته مرباهایی هستند که صبر و حوصله می‌خواهند و فوت کوزه‌گری دارند. اگر شما هم از طرفداران انجیر سیاه هستید، طرز تهیه مربای انجیر سیاه را در اکسپرس مگ بخوانید و یک مربای خوشمزه و حرفه‌ای درست کنید و در خانواده یا جمع دوستان از خوردن آن لذت ببرید.

تابستان و اوایل پاییز فصل برداشت انجیر سیاه است و اگر می‌خواهید مربای انجیر سیاه درست کنید، باید در همین فصل‌ها دست به کار شوید. انجیر یکی از میوه‌های پر خاصیت است که مهم‌ترین آن‌ها درمان آرتروز است. هم‌چنین از انجیر سیاه برای درمان بواسیر، رفع حرارت و تشنگی، رفع سرفه، کمک به استحکام استخوان‌ها، تقویت سیستم ایمنی بدن، بازکننده رگ‌ها و غیره استفاده می‌شود و بسیار مفید است.

مواد لازم در طرز تهیه مربای انجیر سیاه

مراحل و طرز تهیه مربای انجیر سیاه خانگی و خوش‌طعم

برای یک مربای خوشمزه و حرفه‌ای باید مراحل را با دقت و حوصله انجام دهید. می‌توانید مربای انجیر را به دو روش درست کنید. بسته به سلیقه و حوصله‌تان، می‌توانید مربای انجیر را به صورت درسته یا به شکل پوره درست کنید. با ما همراه باشید تا هر دو طرز تهیه مربای انجیر سیاه را مرور کنیم.

۱.در اولین مرحله از تهیه مربای انجیر سیاه لازم است انجیرها را تمیز کنید. دم اضافه آن‌ها را بگیرید و انجیرها را به خوبی بشویید و روی یک پارچه تمیز یا آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن‌ها خارج و کمی خشک شوند.

۲.هر مربایی شربت جذابی هم دارد. مربای انجیر سیاه هم از این قاعده مستثنا نیست و در این مرحله باید شربت مربای انجیر را آماده کنید. دو لیوان آب را در یک قابلمه مناسب و جادار بریزید، روی حرارت بگذارید و اجازه دهید به طور کامل جوش بیاید. سپس ۷۵۰ گرم شکر را به آن اضافه کنید.

۳.شکر و آب را هم بزنید و مخلوط کنید تا شکر کاملا حل شود و به دیواره‌های ظرف شکرک نبندد. بعد از اینکه آب و شکر به خوبی با هم ترکیب شدند و شربت غلظت کافی پیدا کرد، انجیرها را آرام به قابلمه اضافه کنید.

شاید بپرسید غلظت کافی شربت چقدر است. کمی از محلول آب و شکر را در یک قاشق یا ظرف بریزید و اجازه دهید کاملا خنک شود. اگر شربت کشدار شد، یعنی غلظت آن به حد کفایت رسیده است.

۴.بعد از اینکه شربت به غلظت مناسب رسید، شعله را کم کنید و اجازه دهید انجیرها کاملا بپزند و نرم و شفاف شوند. بعد از نیم ساعت، آب‌لیمو و گلاب را به انجیرها اضافه کنید و پنج تا ده دقیقه صبر کنید و شعله را خاموش کنید.

5.مهم‌ترین نکته بعد از آماده شدن مربا این است که اجازه دهید کاملا خنک شود و به دمای محیط برسد و بعد آن را داخل شیشه بریزید. به این نکته هم دقت کنید که شیشه‌ها باید کاملا استریل و تمیز باشند تا مربا بعد از مدتی کپک نزند و خراب نشود.

طرز تهیه مربای انجیر سیاه له شده

• برای درست کردن مربای انجیر سیاه له شده و به شکل مارمالاد، باید انجیرها را بشویید، کاملا خشک کنید و سپس هر کدام از آن‌ها را به چهار قسمت تقسیم کنید.
• آب لیموترش را بگیرید و پوست آن را هم رنده کنید و کنار بگذارید.
• انجیرهای خرد شده، شکر، آب لیمو و پوست لیموی رنده شده را در یک قابلمه بزرگ و مناسب بریزید.
• ابتدا قابلمه را روی حرارت متوسط و رو به پایین بگذارید و انجیر و مواد دیگر را مرتب هم بزنید تا مخلوط شروع به حباب‌زدن کند. درب قابلمه را ببندید و شعله را روی کمترین حرارت قرار دهید و اجازه دهید انجیرها یک ساعت بپزند. حواستان باشد هر از گاهی مربا را هم بزنید تا ته نگیرد و نسوزد.
• انجیرها را تا جایی بپزید که کاملا له و نرم شوند و غلظت مواد به حد لازم برسد.
• می‌توانید از یک دماسنج آشپزی استفاده کنید و دمای مربا را اندازه بگیرید. اگر دما ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد بود، یعنی آماده است و می‌توانید شعله را خاموش کنید.
• کمی از مربا را در یک بشقاب کوچک بریزید و صبر کنید خنک شود. اگر مربا چسبناک و کشدار شد و با حرکت دادن بشقاب به طرفین، مربا از روی آن سر نخورد، یعنی غلظت مواد کافی است.
• شیشه‌های تمیز و استریل‌شده را آماده کنید و بعد از اینکه مربا خنک شد و به دمای محیط رسید، آن را به شیشه منتقل کنید و تمام!

خواص مربای انجیر سیاه

بعد از مربای هویج و آلبالو، مربای انجیر سیاه یکی از محبوب‌ترین انواع مربا بین مردم است. این مربا به‌خاطر اینکه از میوه انجیر تهیه می‌شود خاصیت بسیار زیادی دارد. به همین دلیل کارشناسان تغذیه خوردن آن را به افرادی که دارای وزن و کلسترول زیاد هستند توصیه می‌کنند. حال شما می‌توانید با یادگیری طرز درست‌کردن مربای انجیر از خواص بسیار زیاد این میوه بهره‎مند شوید. از خواص مربای انجیر سیاه می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• کنترل فشارخون
• کاهش کلسترول
• کاهش وزن
• پیشگیری از سرطان
• درمان یبوست
• جلوگیری از پوکی استخوان

ارزش غذایی مربا انجیر

انجیر میوه‌ای است که انواع مختلفی دارد. مانند انجیر سیاه، انجیر قهوه‌ای، انجیر کادوتا و موارد دیگر. با این وجود انجیر سیاه از تمام مدل‌های این میوه معروف‌تر و محبوب‌تر است. در ادامه ارزش غذایی مربای انجیر را مشاهده می‌کنیم:

ویتامین‌های مربای انجیر سیاه

بدن انسان نمی‌تواند ویتامین‌های مورد نیازش را خودش تولید کند. به همین دلیل باید از منبعی آن‌ها را به بدن خود برسانیم. یکی از این منابع، خوردن میوه و سبزیجات است. به‌عنوان مثال میوه انجیر سیاه پر از ویتامین‌های مفید است که با خوردن آن می‌توانید تا حدود بسیار زیادی ویتامین‌های موردنیاز بدن را تأمین کنیم. با این وجود بعضی از افراد تمایلی به خوردن انجیر سیاه ندارند. به همین دلیل به آن‌ها توصیه می‌شود که حتماً طرز تهیه مربا انجیر را یاد بگیرند.

طرز تهیه مربا با انجیر خشک

انجیر از آن دست میوه‌هایی است قابلیت‌های زیادی دارد و به وسیله آن می‌توان خوراکی‌های خوشمزه بسیاری درست کرد. انجیر خواص زیادی دارد که برای درمان سرفه، گلو درد و یبوست می توان از آن کمک گرفت. حال می توان این میوه خوشمزه را به شکل های مختلف در رژیم غذایی خود قرار دهید. از شربت انجیر گرفته تا مربا. در ادامه طرز تهیه مربای انجیر خشک را آموزش می دهیم:

مواد اولیه مربا با انجیر خشک

طرز تهیه مربای انجیر

• برای طرز تهیه مربا با انجیر خشک ابتدا باید انجیرهای خشک را زیر آب به‌خوبی بشویید. آن‌ها را درون یک کاسه بگذارید. مقداری آب داغ درون کاسه بریزید. سپس آن‌ها را برای مدتی تا خیس بخورند.
• حدود 30 دقیقه بعد زمانی که انجیرها کاملاً نرم شدند، آن‌ها را آبکشی کنید. سپس آن‌ها را درون میکسر یا غذاساز بریزید. چند پالس بزنید تا انجیرها کاملاً مخلوط و یکدست شوند. سپس آبلیمو و عسل را نیز به آن اضافه کنید.
• دوباره چندین پالس بزنید تا مواد مربای انجیر کاملاً یکدست شوند. میزان له شدگی مربای انجیر بستگی به سلیقه و ذائقه خودتان دارد. می‌توانید آن را به‌صورت پوره تبدیل کنید یا غلظتش بیشتر باشد. در پایان مربا را داخل شیشه‌های در دار بریزید و درون یخچال نگهداری کنید.

جمع بندی

در این مقاله از مجله اسنپ اکسپرس درباره طرز تهیه مربای انجیر صحبت کردیم. حال نوبت شماست  که دست‌به‌کار شوید. اگر تا به الان همیشه برای  وعده صبحانه از مرباهای کارخانه‌ای استفاده می‌کردید، این روند را متوقف کنید؛ زیرا محصولات خانگی از لحاظ بهداشتی و دارا بودن مواد مغذی دست بالا را دارند. پس همین الان اپلیکیشن اسنپ اکسپرس را نصب کرده و تمام محصولاتی را که برای تهیه مربای انجیر سیاه نیاز دارید سفارش دهید. می‌توانید از همین الان دست‌به‌کار شوید، چون بعد از ثبت سفارش در کمتر از 30 دقیقه محصولات به دست شما خواهد رسید.

سوالات متداول

۱. بهترین نوع انجیر برای تهیه مربای انجیر سیاه کدام است؟

برای تهیه مربای هر میوه‌ای، باید بهترین و سالم‌ترین نوع آن میوه را تهیه کنید. برای مربای انجیر سیاه، انجیرها باید کاملا رسیده و سالم باشند و پوست آن‌ها لکه یا کرم‌خوردگی نداشته باشد.

۲. آیا از انجیر سیاه خشک شده هم می‌توان برای تهیه مربا استفاده کرد؟

برخلاف انجیر سفید که خشک شده آن هم قابل استفاده است، انجیر سیاه را باید تازه مصرف کرد و قابلیت خشک شدن ندارد.

۳. مربای انجیر را به چند روش درست می‌کنند؟ کدام روش بهتر است؟

معمولا مربای انجیر را به دو تا سه روش آماده می‌کنند. مربای انجیر درسته، مربای انجیر له شده و مربای انجیر خرد شده. انتخاب هر کدام از این سه مدل کاملا سلیقه‌ای است. اما اگر می‌خواهید یک مربای حرفه‌ای و مجلسی داشته باشید، مربای انجیر درسته را انتخاب کنید. اما اگر می‌خواهید خوردن آن راحت‌تر باشد و در خانه و جمع خانواده و دوستان از آن استفاده کنید، مربای انجیر له یا خرد شده هم انتخاب‌های خوبی هستند. همچنین اگر اندازه انجیرها کوچک است، به صورت درسته و اگر انجیرها بزرگ هستند، آن‌ها را خرد کنید و مربا درست کنید.