طرز تهیه انواع پنیر خانگی سالم و خوشمزه؛ به‌صرفه و بهداشتی

طرز تهیه انواع پنیر خانگی سالم و خوشمزه بسیار ساده است. شما می‌توانید پنیر خانگی را با ماست، سرکه، ماده پنیر تهیه کنید. مصرف پنیر

فهرست مطالب

فرقی ندارد چند مدل خوراکی سر میز صبحانه قرار دارد، پنیر یکی از اجزای جدایی‌ناپذیر صبحانه‌های ایرانی است. با رشد آگاهی مردم، امروزه مردم بیشتر از گذشته به‌سلامتی خود اهمیت می‌دهند. برای آن‌ها مهم است که این ماده غذایی چند کالری دارد، درصد چربی آن چقدر است و موارد دیگر. به همین دلیل ترجیح می‌دهند بعضی از مواد غذایی را در منزل تهیه کنند. کارخانه‌های لبنیاتی زیادی در ایران هستند که این محصول را تولید می‌کنند با این وجود عده‌ای ترجیح می‌دهند خودشان طرز تهیه انواع پنیر خانگی سالم و خوشمزه را یاد بگیرند.

طرز تهیه 5 پنیر خانگی سالم و خوشمزه

پنیر به‌عنوان یک فرآورده لبنی، منابع زیادی از پروتئین، کلسیم و فسفر در خود دارد. ارزش غذایی این خوراکی بالا است، بهطوری که 45 گرم آن را معادل یک واحد گوشت قرمز می‌دانند. به همین خاطر مصرف پنیر می‌تواند باعث جلوگیری ابتلا به بیماری‌هایی مانند پوکی استخوان، خرابی دندان‌ها، دیابت و چروک‌های پوستی شود. همچنین مصرف پنیر هنگام شب و قبل از خواب به داشتن خواب راحت و آرام کمک می‌کند.

آیا هر پنیری این خاصیت‌ها را دارد؟ مسلماً خیر. پنیرها انواع گوناگونی دارند و مصرف طولانی‌مدت آن‌ها نه‌تنها مفید نیست، بلکه در دراز مدت باعث برخی مشکلاتی مانند چاقی و اضافه وزن در بدن می‌شوند. توجه داشته باشید در صورتی خوردن پنیر می‌تواند مفید باشد که مقدار کافی و متعادل آن وارد بدن شود. بهترین نوع پنیر، پنیر خانگی است که به‌صورت بهداشتی و با بهترین مواد تهیه شده است. به همین دلیل اگر طرز تهیه انواع پنیر خانگی سالم و خوشمزه را یاد بگیرید، به‌سلامت خود و خانواده‌تان کمک بسیاری کرده‌اید.

طرز تهیه پنیر خانگی با ماست

صبحانه با ارزش ترین وعده غذایی در روز است. پزشکان همیشه توصیه می‌کنند که در این وعده از مغذی‌ترین خوراکی‌ها استفاده کنید. به این دلیل که در طول روز انرژی کافی برای انجام کارها داشته باشید. حال اگر پنیری خانگی استفاده ‌کنید، از لحاظ بهداشتی و تغذیه‌ای بسیار مطلوب‌تر خواهد بود. تهیه پنیر خانگی شاید در نگاه اول کمی سخت به نظر برسد؛ اما تهیه مواد لازم و همچنین تکرار و تمرین، می‌توانید به‌سادگی طرز تهیه انواع پنیر خانگی سالم و خوشمزه را یاد بگیرید.

مواد لازم برای تهیه پنیر خانگی با ماست

1 کیلو شیر.
۴ قاشق غذاخوری ماست.

اگر می‌خواهید پنیری درست کنید از کیفیت بالایی برخوردار باشد، بهتر است از شیر محلی استفاده کنید. به این دلیل که شیرهای پاستوریزه‌ای که در مغازه‌ها یافت می‌شود، پنیرهای خوبی از آن نمی‌توان تهیه کرد.

طرز تهیه پنیر با سرکه

مطمئناً اگر تا به حال در یکی از روستاهای کشور صبحانه محلی خورده باشید، هنوز طعم لذیذ آن پنیرها از یادتان نرفته است. مادربزرگ‌ها نیز در گذشته پنیرهای خوشمزه و محلی نیز درست می‌کردند. به نظر شما چرا این پنیرها خوشمزه‌تر بودند؟ یکی از این دلایل آن، استفاده از مواد طبیعی و محلی بود. به همین دلیل پنیری که در حالت بهداشتی تهیه شود بسیار خوشمزه‌تر از پنیرهای کارخانه‌ای خواهد بود.

پنیر یکی از مشتقات شیر است که خانواده بزرگ و متنوعی دارد و در صدها نوع مختلف تهیه می‌شود. چندین مدل طرز تهیه انواع پنیر خانگی سالم و خوشمزه وجود دارد. از زمانی که انسان شروع به دوشیدن شیر حیوانات اهلی کرد، پنیر نیز وجود داشته است. کسی نمی‌داند اولین پنیر را چه کسی و در کجا درست کرده است، بنابراین قدمت تهیه پنیر به‌اندازه قدمت دامداری است. یکی از این روش ها، تهیه پنیر با سرکه است. درست کردن این پنیر نیز بسیار ساده است و کافی است مواد زیر را تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه پنیر خانگی با سرکه

3 کیلوگرم شیر پرچرب.
9 قاشق غذاخوری سرکه.
2 قاشق غذاخوری نمک.

طرز تهیه پنیر خانگی با قرص

با درست کردن پنیر خانگی در منزل، طعم پنیر محلی را به سفره صبحانه خود بیاورید. بعضی از افراد روش‌های مختلفی را امتحان می‌کنند. در واقع شما با داشتن شیر و هر کدام از این مواد، قادر به درست کردن پنیر خانگی در منزل هستید. تهیه پنیر با استفاده از قرص پنیر نیز ساده و مقرون‌به‌صرفه است و از میان همه روش‌ها، این روش بازدهی بالاتری دارد.

مواد لازم برای تهیه پنیر خانگی با قرص

2 لیتر شیر.
1 چهارم قرص پنیر.
1 قاشق چایی‌خوری نمک.
4 قاشق چایی خوبی آب.

تفاوتی ندارد شما پنیر را با چه موادی درست می‌کنید. مهم این است که طرز تهیه انواع پنیر خانگی سالم و خوشمزه را یاد بگیرید تا همیشه برای صبحانه یا عصرانه از خوردن یک پنیر خانگی مقوی لذت ببرید.

طرز تهیه پنیر خانگی بدون قرص

خیلی از خانم‌های خانه‌دار ایرانی به دلایل مختلفی پنیرهای خانگی خوشمزه در منزل تهیه می‌کنند. بعضی از آن‌ها این کار را به‌عنوان یک شغل خانگی انتخاب کرده‌اند و با درست کردن پنیر و فروش آن، برای خود کسب درآمد می‌کنند. بعضی دیگر نیز صرفاً به‌خاطر اهمیت به‌سلامتی و تغذیه خانواده‌شان این کار را انجام می‌دهند. به هر حال یاد گرفتن طرز تهیه انواع پنیر خانگی سالم و خوشمزه به شما کمک می‌کند که همیشه سر میز صبحانه پنیرهای تازه و بهداشتی میل کنید.

مواد لازم برای تهیه پنیر با ماست

1 کیلوگرم شیر.
4 قاشق غذاخوری ماست.

برای شروع کار ابتدا شیر تازه را درون یک قابلمه ریخته و آن را بجوشانید. سپس بعد از مدتی چهار قاشق ماست به آن اضافه کنید. بعد از گذشت هفت دقیقه کم‌کم شیر را بهم بزنید تا حالت بریده‌بریده پیدا نکند. سپس ماده داخل قابلمه را از پارچه نازکی رد کنید و دوباره پارچه را روی پنیر قرار دهید. حدود 4 الی 5 ساعت روی آن جسمی سنگین قرار دهید تا آب آن کامل خارج شود. سپس با چاقوی مخصوص، پنیر را قطعه‌قطعه کرده و در آب‌نمک نگهداری کنید. توجه داشته باشید که اگر پنیرتان سفت شد، آن را در آب جوشیده گرم و بی‌نمک قرار دهید تا نرم شود.

طرز تهیه پنیر خانگی با آبلیمو

در زمان قدیم بیشتر مادرها ماست و پنیر و سرشیر را با شیر تازه محلی تهیه می‌کردند. آن‌ها معمولاً طرز تهیه انواع پنیر خانگی سالم و خوشمزه را بلد بودند؛ اما امروزه کمتر کسی این کار را انجام می‌دهد. یکی از دلایل آن این است که مردم تصور می‌کنند تهیه پنیر در منزل کار سختی است و نیاز به وسایل و مواد مختلفی دارد.

مواد لازم برای تهیه پنیر خانگی با آبلیمو

1 لیتر شیر پرچرب
100 میلی‌لیتر آب‌لیمو (یک لیوان چایی‌خوری)
به مقدار لازم ماست.

با اضافه کردن مواد اسیدی به شیر و به وجود آمدن حالت دلمه شدن آن، پنیر به ساخته می‌شود. به همین خاطر برای تهیه ماست، از اسیدهایی مانند آبلیمو و سرکه استفاده می‌کنند. این دلمه آنزیمی دارد که در شکم گاو وجود دارد اما در کارخانه‌های لبنی آن را به‌صورت مصنوعی تولید می‌کنند. توجه داشته باشید حتماً شیری که برای تهیه ماست استفاده می‌کنید، تازه باشد. اگر به این شکل نباشد پنیرتان دلمه نمی‌شود.

جمع‌بندی

امیدوارم که طرز تهیه انواع پنیر خانگی سالم و خوشمزه را یاد گرفته باشید. همان‌طور که گفته شد پنیر یکی ماده‌های خوراکی است که خوردن آن همیشه توصیه می‌شود. این ماده غذایی شامل پروتئین و کلسیم، فسفر، روی و آهن است که باعث سلامت دندان می‌شود و به کاهش فشارخون بدن کمک بسیاری می‌کند. به همین خاطر توصیه می‌شود که از پنیرهای خانگی سالم استفاده کنید تا این مواد معدنی جذب بدنتان شود.

منتظر چه هستید؟ همین الان دست‌به‌کار شوید و مقدمات تهیه پنیر خانگی را فراهم کنید. شما می‌توانید با اسنپ اکسپرس بدون آنکه نیاز باشد از منزل خارج شوید، سفارشتان را زیر 30 دقیقه درب منزلتان تحویل بگیرید. همچنین امکان خرید اعتباری و تخفیف‌های دوره‌ای هم برای شما نیز فراهم است. با اسنپ اکسپرس می‌توانید تمام محصولات سوپرمارکتی و خواربار را از فروشگاه‌های اطرافتان سفارش دهید. همچنین پیشنهاد میکنیم مقاله طرز تهیه ماست خانگی را مشاهده کنید.

سؤالات پر تکرار