تهیه بستنی در خانه، یک فعالیت سرگرم‌کننده و هیجان انگیز برای اعضای خانواده است که باعث می‌شود گرمای تابستان را کمی کمتر و فراموش کرد. زمانی که در فصل توت فرنگی هستیم و می‌توانیم با آن خوراکی‌های خوشمزه درست کنیم، چرا این کار را در خانه از خود دریغ کنیم. اگر ایده‌ای برای این ندارید که با توت فرنگی چی درست کنیم؟ بستنی توت فرنگی یک از انتخاب‌های عالی شما خواهد بود. این بستنی سومین بستنی محبوب در جهان است که از نظر محبوبیت بعد از بستنی شکلاتی و وانیلی قرار می‌گیرد. با موادی که در دسترس هستند و همچنین ابزارهای مناسب، می‌توانید یک خوراکی خوشمزه و خامه‌ای درست کنید که طعم آن بسیار بهتر از هر بسنتی‌ای خواهد بود که تا به حال از سوپرمارکت خریده‌اید.
طرز تهیه بستنی در خانه کمی زمان می‌برد، اما تهیه آن بسیار آسان است. با یک پیمانه توت فرنگی تازه، مقداری خامه و شیر، ظرف چند ساعت بستنی توت فرنگیِ خوشمزه و خانگی خواهید داشت! در ادامه مراحل تهیه و مواد مورد نیاز برای تهیه این بستنی خوشمزه را بیان خواهیم کرد.
مواد لازم برای تهیه بستنی توت فرنگی
- توت فرنگی تازه: ۵۰۰ گرم
- شیر کامل: ۲۵۰ میلی‌لیتر
- خامه زده شده: ۲۰۰ گرم
- شکر: ۱۵۰ گرم (می‌توانید میزان شکر را کمتر کنید اگر ترجیح می‌دهید کم شیرین باشد)
- وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه بستنی توت فرنگی
برای تهیه بستنی توت فرنگی خانگی که هم خوشمزه باشد و هم سالم، می‌توانید از دستور زیر استفاده کنید. این بستنی بدون استفاده از مواد افزودنی و کاملاً طبیعی تهیه می‌شود و می‌توانید از مزه‌ی آن در روزهای گرم تابستانی لذت ببرید.
- ابتدا توت فرنگی‌ها را خوب بشویید، سپس آنها را خرد کنید. اگر دوست دارید بستنی شما صاف باشد، می‌توانید توت فرنگی‌ها را در مخلوط‌کن بریزید و پوره کنید. حتما به نکات نحوه ضدعفونی کردن توت فرنگی دقت کنید و آن را در زمان شستشو رعایت کنید.
- شکر و توت فرنگی خرد شده یا پوره شده را در یک ظرف بزرگ با هم مخلوط کنید و بگذارید برای حدود ۱۰ دقیقه بماند تا شکر کاملا در آب توت فرنگی حل شود.
- به مخلوط توت فرنگی، شیر و وانیل اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند.
- خامه زده‌شده را به آرامی به مخلوط اضافه کنید و این مواد را به آرامی هم بزنید تا به خوبی ترکیب شوند.
- مخلوط بستنی را در دستگاه بستنی‌ساز بریزید و طبق دستورالعمل‌های دستگاه پیش بروید. اگر دستگاه بستنی‌ساز ندارید، می‌توانید مخلوط را در یک ظرف مناسب بریزید و هر نیم ساعت یک بار آن را هم بزنید تا یخ آن کمی باز شود و بستنی بافتی نرم و یکنواخت پیدا کند.
- بستنی را در ظرف محکم و دربسته ریخته و در فریزر نگهداری کنید. قبل از سرو، اجازه دهید بستنی برای چند دقیقه در دمای اتاق نرم شود.
نحوه نگهداری بستنی توت فرنگی
بستنی توت فرنگی را می‌توانید در یک ظرف دربسته یا کیسه فریزر زیپ‌دار، در فریزر نگهداری کنید. بهتر است بستنی خانگی و حتی بستنی‌های بیرون را ظرف چند هفته بخورید، زیرا اگر بیشتر از این زمان از آنها در فریزر نگهداری کنید، طعم ماندگی می‌گیرند و تازگی خود را از دست می‌دهند.
نکاتی برای تهیه بستنی توت فرنگی
برای تهیه بستنی توت فرنگی خانگی که علاوه بر طعم عالی، بافتی نرم و دلچسب داشته باشد، می‌توانید از این نکات استفاده کنید:
- استفاده از توت فرنگی‌های تازه و رسیده کلید اصلی داشتن طعم عالی و طبیعی در بستنی است. توت فرنگی‌هایی که کمی نرم‌تر هستند و بوی بهتری دارند، اغلب شیرین‌تر و مناسب‌تر برای بستنی هستند. این درست همان کاری است که شما در زمان تهیه مربای توت فرنگی نیز انجام می‌دهید و توت فرنگی‌های رسیده برای مربای توت فرنگی نیز بهتر عمل می‌کنند.
- میزان شکر مورد نیاز بستگی به شیرینی طبیعی توت فرنگی‌ها دارد. قبل از افزودن شکر، طعم توت فرنگی‌ها را بچشید و بر اساس آن، میزان شکر را تنظیم کنید.
- برای داشتن بافت صاف و یکدست در بستنی، توت فرنگی‌ها را پوره کنید. اگر تکه‌های توت فرنگی در بستنی دوست دارید، بخشی از توت فرنگی‌ها را پوره و بخشی را خرد کنید.
- استفاده از خامه زده شده باعث می‌شود که بافت بستنی نرم‌تر و خامه‌ای شود. فقط، خامه را به آرامی با مواد دیگر مخلوط کنید.
- اگر از بستنی‌ساز استفاده نمی‌کنید، مهم است که در طول فریز شدن، بستنی را چندین بار هم بزنید. این کار مانع از تشکیل کریستال‌های بزرگ یخ در بستنی می‌شود و بافت بستنی را نرم‌تر می‌کند.
- قبل از سرو، بستنی را برای چند دقیقه در دمای اتاق قرار دهید تا کمی نرم شود. این کار سرو بستنی را آسان‌تر کرده و طعم آن را بهتر می‌کند.
- در زمان تهیه بستنی، حتما کاسه را فریز کنید تا زمانی که منجمد شود. این معمولاً بین ۶ تا ۲۴ ساعت طول می‌کشد و اگر مواد بستنی را داخل کاسه ریختید و مایع در آن شل بود، کاسه به زمان بیشتری در فریزر نیاز دارد. نگهداری کاسه در فریزر باعث می‌شود که بافت بستنی بهتر شود و یک بستنی خوشمزه داشته باشید.
- توت فرنگی‌ها را از قبل خیس کنید. توت فرنگی‌ها را با مقداری شکر و آب لیمو حداقل ۲ ساعت قبل خیس کنید. این کار باعث می‌شود که توت فرنگی‌ها کمی نرم‌تر شوند و شربت توت فرنگی نیز تولید شود.
با پیروی از این نکات، شما می‌توانید یک بستنی توت فرنگی خوشمزه و با کیفیت را در خانه تهیه کنید که نه تنها سالم‌تر است، بلکه طعمی لذت‌بخش نیز دارد. اما اگر امکان تهیه بستنی را ندارید، می‌توانید خرید بستنی را از اسنپ اکسپرس انجام دهید و آن را در کوتاه‌ترین زمان ممکن یعنی کمتر از ۳۰ دقیقه درب منزل تحویل بگیرید.
