همه می‌دانیم که طرز تهیه پاستا بسیار آسان است و نیاز به زمان کمی دارد، اما خب برخی اوقات نیز ما حوصله و زمان زیاد برای پخت‌وپز نداریم و دوست داریم زمان خود را به جای گذراندن پای اجاق گاز، جای دیگری صرف کنیم. تهیه پاستای تنوری در فر، بدون نیاز به پخت انواع پاستا در آب جوش انجام می‌شود و کافی است مواد را داخل تابه بگذارید و آن را در فر قرار دهید. لابد با خودتان فکر می‌کنید که مزه این پاستا نباید مانند همان پاستای همیشگی، خوشمزه شود. اما وقتی پاستای تنوری را امتحان کنید، از اینکه چقدر خوشمزه است شگفت زده خواهید شد و به معنای واقعی کلمه فقط باید ۵ دقیقه برای تهیه آن صرف کنید. این یعنیی بسیاری از شب‌ها که خسته از سر کار به خانه می‌آیید، می‌توانید زمان بیشتری را صرف استراحت کنید.
طرز تهیه پاستا در فر بسیار آسان است و تنها کاری که باید انجام دهید این است که پاستا را با هر مدل از انواع سس برای پاستا ترکیب کنید و بعد آن را داخل فر قرار دهید. در ادامه شما را با طرز تهیه این مدل پاستا آشنا خواهیم کرد و شک نکنید که، از این دستور غذا شگفت زده خواهید شد.
مواد لازم برای تهیه پاستا در فر
- ۲۲۶ گرم پاستای خشک و نپخته
- ۳۴۰ گرم سوسیس مرغ خرد شده
- ۱ قوطی پوره گوجه فرنگی
- ۲ فنجان موزارلای رنده یا خرد شده
- ۲/۱ قاشق چای‌خوری پودر سیر
- ۴/۳ قاشق چای‌خوری نمک
- ۴/۱ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
- ۱ فنجان خامه غلیظ
- ۱ فنجان آب مرغ کم نمک
- فویل آلومینیومی
- ۲/۱ فنجان پنیر پارمزان رنده شده
- مقداری جعفری و پیازچه برای تزئین
طرز تهیه پاستا در فر
زمان صرف شده برای تهیه این مدل پاستا به اندازه زمان صرف شده در طرز تهیه پاستای پستو نیست و می‌توانید آن را غذایی سریع در نظر بگیرید. با خرید پاستا و دیگر موادی که در بالا ذکر کردیم، هر زمان که اراده کنید، می‌توانید این غذای سریع، راحت و خوشمزه را در فر آماده کنید. برای تهیه آن نیز باید مراحل زیر را طی کنید:
- فر را با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت یا ۲۰۴ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- در یک تابه تقریبا گود، سوسیس، پوره گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی خرد شده همراه با آب گوجه فرنگی، ۱ فنجان پنیر موزارلا، پودر سیر، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و مواد را با هم ترکیب کنید.
- خامه غلیظ و آب مرغ را به اندازه‌ای روی مواد بریزید که مطمئن شوید روی پاستا را پر کرده است.
- روی ظرف را با دو لایه فویل آلومینیومی بپوشانید و مطمئن شوید که خیلی خوب و محکم بسته شده است.
- تابه را حدود ۵۰ دقیقه در فر قرار دهید تا پاستا نرم شود.
- تابه را از فر خارج کنید و ۱ فنجان موزارلا و پارمزان باقی مانده را روی آن بپاشید.
- تابه را بدون درب و فقط حدود ۵ دقیقه یا تا زمانی که پنیر آب شود، به فر برگردانید. قبل از این کار می‌توانید کمی پیازچه و جعفری نیز برای طعم دادن و تزئین، روی پاستا بریزید.
- پاستا را از فر خارج کرده و اجازه دهید ۱۵ دقیقه قبل از سرو، بدون پوشش بماند. این کار در تهیه پاستای تنوری بسیار مهم است، زیرا این مدت زمان باعث می‌شود که سس غلیظ شود.
چرا پس از پخت پاستا، لازم است به آن استراحت دهید؟
پس از در آوردن پاستا از فر مشاهده خواهید کرد که مواد کمی حالت رقیق دارند. این به این دلیل است که تمام مایع موجود در قابلمه به دلیل گرمای شدید در حال جوشیدن است و خب این خطای دید ایجاد می‌کند که شاید آب داخل تابه تبخیر نشده باشد.
حتما لازم است که به پاستا زمان دهید تا کمی خنک شود و همین باعث می‌شود که مواد داخل تابه سفت‌تر و غلیظ‌تر شوند. بنابراین، قبل از سرو اجازه دهید تا پاستا ۱۵ دقیقه بدون درپوش روی پیشخوان بماند. نگران سرد شدن و حتی خمیر نشدن پاستا نباشید، زیرا دلیل اینکه چرا پاستا خمیر میشه به این موضوع ربط ندارد و شما تنها این زمان را برای این به غذا می‌دهید تا حالت شل آن از بین برود.
نکات مهم در تهیه پاستا در فر
تهیه پاستا در فر یک روش خلاقانه برای تغییر دادن روتین معمول پخت پاستا است. یعنی به جای اینکه سراغ طرز تهیه پاستای آلفردو بروید، می‌توانید از این دستورپخت سریع برای پخت پاستای خامه‌ای و خوشمزه استفاده کنید. در اینجا چند نکته مهم برای تهیه پاستا در فر ارائه می‌دهیم تا یک غذای لذیذ و کامل داشته باشید:
- برای تهیه پاستا در فر، استفاده از پاستاهایی که ساختار محکم‌تری دارند مانند پنه، ماکارونی یا لازانیا توصیه می‌شود. این نوع پاستاها بهتر می‌توانند حرارت را تحمل و شکل خود را حفظ کنند.
- باید از میزان آب مرغ یا هر نوع سس دیگری در این پاستا مطمئن شوید تا به‌خوبی روی پاستاها را بپوشاند. استفاده از سس‌های لذیذ مانند مارینارا یا بشامل نیز برای این مدل پاستا توصیه می‌شود.
- قبل از خارج کردن پاستا از فر، با یک چنگال دانه‌های پاستا را امتحان کنید تا از پخت کامل آنها مطمئن شوید. پاستا باید نرم اما هنوز کمی سفت (al dente) باشد.
با رعایت این نکات، پاستای شما نه تنها خوشمزه خواهد شد، بلکه تجربه‌ای متفاوت و لذت‌بخش از پخت پاستا در به دست خواهید آورد.
