اگر از خوردن انواع املت خصوصا املت‌های ساده خسته شدید و به دنبال تنوع دادن به وعده‌های غذایی مانند صبحانه خود هستید، چرا مزه‌ای جدید مانند املت مکزیکی را امتحان نکنید؟
املت مکزیکی یک صبحانه سریع و آسان است که با لوبیا، فلفل، ذرت، گوجه فرنگی و پیاز درست می‌شود و در آن می‌توانید مزه‌های دیگر مانند سالسا، خامه ترش و آووکادو را نیز حس کنید. این املت با پنیر می‌تواند گزینه‌ای عالی برای مواقعی باشد که نمی‌دانید برای صبحانه چه چیزی باید درست کنید و با سوال «صبحانه چی بخوریم؟» روبه‌رو می‌شوید.
افراد بسیاری هستند که تخم مرغ به شکل‌های مختلف را برای صبحانه دوست دارند و برای آنها فرقی ندارد که تخم مرغ با آووکادو پخته می‌شود و یا اینکه آن را با دیگر مواد مانند گوجه، سیر، فلفل و پنیر مخلوط و املت آماده می‌کنید. اما شک نکنید که املت مکزیکی به یکی از صبحانه‌های مورد علاقه شما تبدیل خواهد شد که آن را برای آخر هفته‌ها درست خواهید کرد!
ممکن است این املت یه املت ساده به‌نظر برسد، اما مزه و عطر املت مکزیکی واقعا عالی است و می‌توانید به ما اعتماد کنید و آن را برای صبحانه خود آماده کنید.
املت مکزیکی چیست؟
برخلاف املت‌های سنتی که در آنها تمام مواد با هم می‌پزند، در املت مکزیکی سبزیجات و لوبیا جدا از تخم مرغ پخته می‌شوند و قرار است آنها را درون املت آماده قرار دهید. سس سالسا، پنیر، آووکادو و گشنیز در کنار هم، باعث عالی شدن عطر و بوی این املت می‌شوند. نکته دیگر در مورد املت مکزیکی این است که این املت به اندازه املت‌های کلاسیک مانند املت اسپانیایی انعطاف‌‌پذیر است و می‌توانید هر چیزی را که دوست دارید به آن اضافه کنید!
مواد لازم برای تهیه املت مکزیکی
- ۱ و ۲/۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۲/۱ پیاز زرد کوچک، خردشده
- ۲/۱ فلفل هالوپینو خردشده (اگر نمی‌خواهید املت تند شود، می‌توانید دانه‌های فلفل را جدا کنید)
- ۱ حبه سیر خردشده
- ۴/۱ فنجان ذرت
- ۴/۱ فنجان لوبیا سیاه
- ۲/۱ گوجه فرنگی، خردشده
- ۸/۱ قاشق چای‌خوری پونه کوهی خشک
- ۸/۱ قاشق چای‌خوری زیره آسیاب‌شده
- نمک برای طعم دادن
- ۲ تخم مرغ بزرگ، هم‌زده
- ۴/۱ فنجان پنیر مخلوط چدار یا موزارلا یا مخلوط این دو
- ۲ قاشق غذاخوری خامه ترش
- ۲ قاشق غذاخوری سالسا
- ۴/۱ آووکادو خردشده یا ورقه شده، برای سرو
- گشنیز خردشده برای سرو
طرز تهیه املت مکزیکی
مطمئنا خرید تخم مرغ را انجام دادید و آماده هستید که این املت خوشمزه را درست کنید. برای تهیه املت مکزیکی باید مراحل زیر را به ترتیب طی کنید:
پیاز خردشده، هالوپینو و سیر را در تابه‌ای روی حرارت متوسط قرار دهید تا نرم شوند. ذرت و لوبیا سیاه را به همراه چاشنی‌ها، به این مواد اضافه کنید. چند دقیقه مواد را تفت دهید تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند. مواد را داخل ظرفی بریزید و سپس ماهیتابه را با دستمال کاغذی پاک کنید.
تخم مرغ‌های هم‌زده را با کمی نمک داخل ماهیتابه بریزید و بگذارید چند دقیقه روی حرارت بمانند تا پخته و سفت شوند. پنیر رنده‌شده و موادی که قبلا در تابه تفت دادید را در وسط تخم مرغ‌ها قرار دهید. یک طرف املت را روی طرف دیگر تا بزنید و هر ماده‌ی دیگری روی املت قرار دهید و آن را تزئین کرده و بعد سرو کنید.
نکات کلیدی در تهیه املت مکزیکی
از آنجایی که این مدل املت به کشوری دیگر تعلق دارد، مطمئنا دارای نکات و فوت‌وفن‌هایی است که باید آنها را بدانید تا بتوانید املتی خوشمزه و لذیذ آماده کنید. این نکات عبارت‌اند از:
- برای اینکه املت کمی حالت پوک پیدا کند، می‌توانید سراغ خرید شیر بروید و تخم مرغ‌های زده را با مقداری خامه غلیظ یا شیر مخلوط کنید.
- از حرارت متوسط برای پختن تخم مرغ استفاده کنید. دمای بالا ممکن است باعث شود که تخم مرغ‌ها حالت لاستیکی و خشک پیدا کنند.
- برای تهیه املت مکزیکی، ابتدا مواد داخل املت را آماده کنید. به این ترتیب، تخم‌مرغ‌ها بیش از حد پخته نمی‌شوند و همچنین مجبور به انجام چند کار به‌صورت همزمان نیستید.
- برای جلوگیری از شکستن تخم مرغ‌ها هنگام تا کردن املت، از یک کاردک لاستیکی استفاده کنید.
- اگر می‌خواهید املت کمی تندتر شود، از فلفل قرمز نیز می‌توانید استفاده کنید.
- اگر پونه کوهی ندارید، می‌توانید از نعناع نیز استفاده کنید. اما حتما سعی کنید که پونه کوهی را برای این غذا تهیه کنید، زیرا املت مکزیکی با پونه طعم متفاوتی خواهد داشت.
املت مکزیکی یکی از خوشمزه‌ترین مدل‌های املت در جهان است که می‌توانید در آن از دیگر مواد نیز استفاده کنید و آن را مطابق با سلیقه و ذائقه خود، کمی تغییر دهید. همچنین می‌توانید این املت را برای مهمانی‌های صبحانه آماده کرده و در آن از مقداری سبزیجات مانند قارچ، فلفل، کدو سبز یا لوبیا چیتی استفاده کنید. حتی اگر به بیکن و ژامبون علاقه دارید، می‌توانید از این مواد نیز در املت مکزیکی استفاده کنید. در حالت سنتی، مکزیکی‌ها روی املت سس تند، گواکاموله یا سالسا می‌ریزند و آن را به این شکل سرو می‌کنند.
