طرز تهیه مربای پوست هندوانه خوشمزه؛ با سرکه و بدون آهک

مطمئناً که قرار نیست با تمام هندوانه‌هایی که در تابستان می‌خورید مربای پوست هندوانه درست کنید، اما برای یادگیری و انجام طرز تهیه مربای پوست هندوانه حداقل یک یا دو بار وقت بگذارید چون واقعا ارزشش را دارد، بی شک مربای تهیه شده از تکه‌های شیرین و جواهر مانند پوست هندوانه را دوست خواهید داشت. در صورتی که به دنبال یافتن جوابی برای سوال صبحانه چی بخوریم؟ هستید می‌توانید طرز تهیه صبحانه فرانسوی یا صبحانه انگلیسی را یاد بگیرید یا به فکر یادگیری طرز تهیه مربای پوست هندوانه و انواع دیگر مرباهای خوش طعم و خوشمزه باشید تا طعم یک صبحانه ایرانی باکیفیت را بچشید. در ادامه جزئیات این آموزش را برایتان شرح داده‌ایم پس با ما همراه باشید؛

مواد لازم در طرز تهیه مربای پوست هندوانه

• ۷۵۰ تا ۸۵۰ گرم پوست هندوانه که پس از پخت و آب‌گیری حدود ۵۰۰ گرم می‌شود.
• شکر سفید حدود ۵۰۰ گرم (بسته به میزان پوست پخته شده هندوانه)
•  ۱ لیتر آب
• ۱۵۰ میلی‌لیتر/ دو سوم فنجان سرکه سفید
• آب ۱عدد لیمو

چگونگی طرز تهیه مربای پوست هندوانه

روند تهیه این مربا آسان است، تنها شامل چند مرحله و کمی خرد کردن است و همانطور که قبلاً گفتیم، ارزشش را دارد! در صورت تمایل می‌توانید طرز تهیه مربای آلبالو، طرز تهیه مربای انجیر خانگی یا حتی طرز تهیه مربای تمشک را نیز در همین سایت دنبال کنید؛

مراحل:

• پوست سبز هندوانه را کاملا جدا کنید.
• مطمئن شوید که مقدار کمی از گوشت قرمز هندوانه روی تکه‌های پوستی که می‌خواهید برای مربا استفاده کنید، چسبیده باقی بماند. این کار ظاهر مربا را زیباتر می‌کند. با این حال، نیاز نیست بیش از حد گوشت هندوانه را متصل نگه دارید، حدود 2 میلی متر قرمزی کافی است.
• پوست‌ها را تا حد امکان به طور مساوی، با ابعاد حدود 3-4 سانتی متر خرد کنید.

• اکنون باید پوست هندوانه را وزن کرده و در صورت لزوم مقدار بیشتری از آن را آماده کنید. در طرز تهیه مربای پوست هندوانه تقریباً به 750 – 850 گرم پوست هندوانه نیاز دارید که بعد از تهیه باید آن را وزن کنید. اگر مقادیر خرد شده کم بود، مقدار بیشتری آماده کنید.
• تکه های پوست هندوانه را در آب و سرکه بپزید، این مرحله حدود یک ساعت طول می‌کشد اما یک مرحله ضروری است. سرکه به تکه‌های پوست هندوانه کمک می‌کند شکل خود را حفظ کرده و خیس نشوند.
• بعد از پختن پوست هندوانه در سرکه، آن را آبکشی کنید و اجازه دهید خنک شود. وقتی به اندازه کافی سرد شد، با دست آن‌ها را فشار دهید تا آب اضافی‌شان خارج شود.
• حالا تکه‌های هندوانه آبکش شده و فشرده شده را وزن کنید چون شما دقیقاً به اندازه وزن پوست به شکر نیاز دارید. (نسبت 1 به 1) شما کم و بیش 500 گرم از تکه‌های پوست هندوانه خواهید داشت‌‌.
• بعد از آن که مقدار شکر مورد نیاز را به دست آوردید، آن را داخل قابلمه مناسبی بریزید.
• ۱ پیمانه آب به شکر اضافه کنید و حرارت را روشن کنید، سپس ترکیب را هم بزنید تا شکر به خوبی حل شود. وقتی شربت به جوش آمد، پوست هندوانه و آب لیمو را اضافه کنید.

• ترکیبات را در کنار یکدیگر بپزید تا یک شربت سبک درست شود. برای به دست آمدن شربت حدود 38 دقیقه زمان لازم است.
• حالا مربای پوست هندوانه شما آماده است و می‌توانید آن را داخل شیشه‌های استریل شده بریزید و در یخجال قرار دهید تا خوب ببندد.(حتما درب شیشه‌ها را خوب کیب کنید)
• مربا باید در جای خنک و تاریک نگهداری شود. اگر شیشه‌ها استریل شده باشند و درب آن‌ها به خوبی بسته شده باشد، مربا برای مدت طولانی قابل نگهداری است.
• در طرز تهیه مربای پوست هندوانه زمان پخت خیلی مهم است. اگر مربا در زمان خیلی کوتاهی پخته شود، شربت به درستی تهیه نمی‌شود و مربا آبکی می‌شود. در مقابل اگر مربا را زیاد بپزید طعم شربت خیلی شبیه کارامل می‌شود و مربا نیز خیلی سفت می‌شود. دستورالعمل‌های پخت انواع شربت و مربا در این سایت موجود هستند، در صورت تمایل می‌توانید طرز تهیه شربت توت فرنگی را نیز مطالعه نمایید.

جمع بندی، طرز تهیه مربای پوست هندوانه

در طرز تهیه مربای پوست هندوانه ابتدا باید گوشت قرمز هندوانه را جدا کنید، فقط اجازه دهید یک لایه بسیار نازک از گوشت قرمز به پوست چسبیده باقی بماند. پوست هندوانه را به قطعات مساوی تقسیم کنید. ۱ لیتر آب و مقداری سرکه را در یک قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد. سپس پوست هندوانه را به آن اضافه کنید و اجازه دهید حدود یک ساعت یا کمی بیشتر بپزد تا تکه های پوست براق و تا حدی شفاف شوند. حالا پوست‌ها را در صافی آبکش کنید، با آب سرد بشویید و وقتی به اندازه کافی سرد شد، با دست فشار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود. شکر را اندازه بگیرید(مقدار شکر باید با وزن پوست هندوانه برابر باشد). آن را در قابلمه‌ای بریزید و آب را هم به آن اضافه کنید، سپس حرارت را روشن کنید و ترکیبات را هم بزنید تا شکر حل شود.

وقتی شربت به جوش آمد، پوست هندوانه و آب لیمو را نیز اضافه کنید و به آن ها حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه زمان پخت بدهید. اگر برای درست کردن این مربای خوشمزه یا هر نوع خوراکی دیگری، مواد اولیه مورد نیاز را در منزل ندارید، می‌توانید با استفاده از سرویس اسنپ اکسپرس و بدون خارج شدن از منزل هر آنچه که نیاز دارید را سفارش دهید. اسنپ اکسپرس بهترین راه برای تهیه اقلام مورد نیاز منزل، بدون دردسر و بدون نیاز به خروج از منزل است. فقط کافی است با گوشی تلفن همراه خود بهترین‌ها را از فروشگاه مورد نظرتان انتخاب نمایید.

سوالات متداول

چرا در طرز تهیه مربای پوست هندوانه باید پوست‌ها را درون آب و سرکه بجوشانیم؟

سرکه به تکه‌های پوست هندوانه کمک می‌کند شکل خود را حفظ کرده و خیس نشوند.

آیا در طرز تهیه مربای پوست هندوانه قطعات پوست هندوانه باید شفاف شوند؟

بله، پوست هندوانه باید کمی شفاف و ژله‌ای شوند.

در طرز تهیه مربای پوست هندوانه باید از آب سرد استفاده شود یا آب گرم؟

بهتر است از آب سرد استفاده کنید و اجازه دهید روی حرارت و در کنار دیگر ترکیبات آب به نقطه جوش برسد.