طرز تهیه کیک تولد زیبا و خوشمزه

روز تولد برای ما و عزیزانمان یکی از بهترین و خاص‌ ترین روزها در طول سال است. در این روز زیبا و خاطره انگیز می توانید با تهیه کیک تولدی خوشمزه و لذیذ در کنار خانواده و دورهمی های دوستانه جشن و شادی این روز را با هم تقسیم کرده و یک روز به یادماندنی برای خود و اطرافیانتان بسازید.

در این مقاله به انواع کیک تولد، طرز تهیه کیک تولد زیبا و خوشمزه، کیک تولد شکلاتی، کاپ کیک تولد، طرز تهیه کیک تولد خامه ای می پردازیم، با ما همراه باشید. برای تهیه کیک تولد خانگی باید مهارت و سلیقه کافی را داشته باشید و با رعایت نکات و اصول  مهمی که در این مقاله خواهیم گفت، کیکی خوشمزه و لذیذ تهیه کرده و نوش جان کنید.

طرز تهیه کیک تولد

در ادامه به روش پخت انواع کیک تولد خانگی می پردازیم.

مواد لازم برای کیک تولد ساده و شیک

• آرد 3 پیمانه
• تخم مرغ 4 عدد
• شیر 1 پیمانه
•  کره 1 پیمانه
• شکر 2 پیمانه
• بیکینگ پودر 1 قاشق غذا خوری
• نمک 2/1 قاشق چای خوری
• وانیل مایع 2 قاشق چای خوری

نحوه پخت کیک تولد ساده و شیک

1. در مرحله اول تهیه کیک تولد ساده دو قالب با قطر 22 سانتیمتر انتخاب کرده و کف قالب ها را با کاغذ روغنی بپوشانید و روی کاغذ روغنی داخل قالب ها را چرب کنید.
2. در ادامه فر را روی دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید تا فر گرم شود.
3. در این مرحله برای طرز تهیه کیک تولد ساده و شیک، کره را درون ظرفی ریخته و کم کم هم بزنید و بعد از دو دقیقه شکر را به آرامی و کم کم به کره اضافه کنید و مواد را با هم به مدت 5 دقیقه به هم بزنید، سپس 2 قاشق چای خوری وانیل را به شکر و کره اضافه کرده و مواد را با همزن دور تند مخلوط کنید.
4. تخم مرغ ها را دانه دانه به مواد درون ظرف اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا مخلوط شوند.
5. در ادامه درون ظرف دیگری آرد را با بیکینگ پودر و نمک مخلوط کرده و چندین بار الک کنید. سپس مخلوط آرد و بیکینگ پودر را همراه با شیر در چند مرحله به مواد کیک اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.
6. در مرحلۀ آخر مواد حاضر شده را درون دو قالب ریخته و داخل فر که از قبل آماده شده به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا پخته شود.
7. بعد از گذشت زمان تعیین شده کیک های پخته شده را از فر خارج کرده و اجازه دهید در محیط بیرون از فر خنک شوند و پس از سرد شدن کیک ها را از قالب خارج کنید.
8. کیک ها را درون ظرف زیبایی به سلیقه خود قرار داده و روی کیک را طبق دستور زیر تزیین کرده و نوش جان کنید.

مواد لازم برای تهیه تزئین کیک تولد خانگی

• خامه قنادی 500 گرم
• شکلات تخته‌ای 100 گرم
• خامه صبحانه 100 گرم
• موز، گردو و توت فرنگی به مقدار دلخواه
• شکر به مقدار دلخواه

طرز تزیین کیک تولد خانگی

1. در این مرحله ابتدا باید خامه قنادی و خامه صبحانه را درون ظرفی ریخته و در جریان هوا با دمای معتدل قرار دهید و به خوبی با شکر به هم بزنید، اگر ترجیح شما خامه شکلاتی است، شکلات تخته‎‎‌ای را به خامه ها اضافه کنید اما اگر کیک ساده و وانیلی را ترجیح می دهید شکلات را حذف کنید.
2. در ادامه وقتی که کیک آماده شد، کیک را از وسط نصف کرده یک لایه خامه نازک روی کیک بکشید و سپس موز، گردو یا توت فرنگی را به اندازۀ دلخواه روی خامه قرار دهید.
3. لایه بعدی کیک را روی مواد بگذارید و باقی مانده خامه را با کاردک روی کل کیک پخش کنید. سپس روی کیک را با سلیقه خود با میوه‌، شکلات و مغزها تزیین کنید.

کیک تولد شکلاتی

در این مدل کیک تولد، کیکی بدون استفاده از آرد را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم برای تهیه کیک تولد شکلاتی

• تخم مرغ 6 عدد
• کره 4/3 پیمانه
• خامه 2 پیمانه
• شکلات های خرد شده 450 گرم
• شکر 1 پیمانه
• نمک 4/1 قاشق چای خوری
• کشمش خیس شده 1 پیمانه
• فندق یک و نیم پیمانه
• آب گرم 2/1 پیمانه

نحوه پخت کیک تولد شکلاتی

1. برای پخت کیک تولد شکلاتی ابتدا فر را با دمای 110 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.
2. در مرحله بعدی کره و خامه را در قابلمه ای کوچک ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره و خامه ذوب شوند.
3. شکلات را به مواد درون قابلمه اضافه کرده و از روی حرارت بر دارید تا در اثر گرمای کره و خامه، شکلات ذوب شده و به خوبی با مواد ترکیب شود.
4. درون ظرفی دیگری تخم مرغ، شکر و نمک را به خوبی با هم مخلوط کنید و با همزن برقی هم بزنید تا رنگ تخم مرغ ها تغییر کرده و سفید شود.
5. در ادامه ترکیب شکلات و خامه ذوب شده را به همراه فندق و کشمش به تخم مرغ ها اضافه کرده و مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید.
6. در این مرحله یک قالب کمربندی 22 سانتیمتری انتخاب کرده و درون قالب را با کره چرب کنید. سپس کف دیوارۀ قالب را مقداری پودر کاکائو بپاشید و مایه کیک شکلاتی را داخل قالب ریخته و به مدت 2 ساعت در فر قرار دهید تا کیک پخته شود.
7. کیک آماده شده را از فر خارج کرده و اجازه دهید خنک شود و پس از خنک شدن از قالب بیرون آورید و درون ظرف زیبایی قرار داده و با استفاده از پودر کاکائو، شکلات تکه ای و میوه هایی مانند توت فرنگی تزیین کرده و نوش جان کنید.
8. دقت کنید که طرز تهیه کیک تولد دخترانه و طرز تهیه کیک تولد پسرانه به همین شکل است و تنها تفاوت این دو تزیین روی کیک ها هستند که برای کیک تولد دخترانه از سبک تزیین دخترانه و برای کیک تولد پسرانه از سبک تزیین پسرانه استفاده می شود.

طرز تهیه کیک تولد خامه ای

انواع کیک تولد عبارتند از: کیک شکلاتی، وانیلی، خامه ای و میوه ای که در ادامه مقاله به طرز تهیه کیک تولد خامه ای با پایۀ وانیل می پردازیم.

مواد لازم برای تهیه کیک تولد خامه ای

• کره 1.5 پیمانه
• شکر 3 پیمانه
• سفیده تخم مرغ 4 عدد
• اسانس وانیل 3 قاشق چای خوری
• آرد سفید 3 پیمانه
• جوش شیرین 4/1 قاشق چای خوری
• بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
• شیر 1 و 2/1 پیمانه
• خامه قنادی 5 پیمانه

دستور پخت کیک تولد خامه ای

نمونه ای از کیک تولد خامه ای خوشمزه و پنبه ای را در ادامه توضیح می دهیم، با ما همراه باشید.

آماده کردن فر

ابتدا قبل از تهیه مواد کیک فر را روشن کرده و روی دمای 175 درجه سانتیگراد قرار دهید تا به خوبی گرم شود.

آماده کردن قالب کیک

در ادامه سه قالب کیک به اندازه 20 سانتیمتری آماده کرده و درون آنها کاغذ روغنی قرار دهید و کف کاغذ روغنی ها را چرب کنید.

آماده کردن شکر و کره برای کیک تولد خامه ای

کره و شکر را در ظرف بزرگی ریخته و 2 دقیقه با سرعت متوسط هم بزنید. در ادامه سفیده تخم مرغ و وانیل را به کره و شکر اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر مواد را هم بزنید.

اضافه کردن آرد

آرد، جوش شیرین و بیکینگ پودر را در کاسه ای ریخته و مخلوط کنید. فراموش نکنید که قبل از مخلوط کردن آرد را به خوبی الک کنید. یک سوم از مواد خشک را به مایع کیک اضافه کرده و با سرعت متوسط به خوبی هم بزنید تا مواد باهم مخلوط شوند.

سپس نصف شیر را به مواد اضافه کرده و دوباره با هم مخلوط کنید. در ادامه باقی ماندۀ مواد خشک و شیر را به ترکیب اضافه کرده به هم بزنید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند. مایع کیک در این مرحله غلیظ و براق به نظر می رسد.

قرار دادن مایع کیک درون قالب

مایع کیک تولد آماده شده را داخل قالب های از قبل آماده شده بریزید و سطح مایع کیک را با کاردک صاف کنید. سپس کیک ها را 30 دقیقه درون فر قرار دهید. پس از آماده شدن کیک ها، آنها را از فر خارج کرده و اجازه دهید خنک شوند.

پخش کردن خامه بر روی کیک

بعد از خنک شدن کیک ها را بر روی ظرف زیبایی قرار داده و یک تکه مقوای ضخیم هم اندازه با کیک یا بزرگتر ببرید و روی ظرف کیک خوری قرار دهید. سپس روی مقوا مقدار کمی از خامه را ریخته و پخش کنید تا کیک به آن بچسبد و در حین کار جابجا نشود.

در ادامه لایه اول کیک را وسط مقوا قرار داده و یک لایه خامه بکشید. سپس دو لایه بعدی را هم به همین شکل اضافه کنید. دور تا دور کیک یک لایه نازک خامه بکشید و اطراف کیک را با کاردک صاف کنید.

در این مرحله ماسوره ای ساده و پهن را به قیف متصل کرده و با آن یک لایه ضخیم خامه را دور تا دور کیک بکشید. دقت کنید که با یک کاردک بزرگ دور تا دور کیک بکشید تا خامه کاملاً صاف شود. سپس با استفاده از پالت، خامه اضافه روی لبه کیک را روی سطح کیک بکشید. در مرحله آخر روی کیک با ماسوره ای به شکل ستاره شکوفه بکشید. همچنین در صورت تمایل روی کیک تولد را ترافل رنگی بپاشید یا با میوه های مختلف تزیین کنید.

کاپ کیک تولد

کاپ کیک نوعی دیگری از انواع کیک تولد است که می توانید برای روز تولد خود و عزیزانتان آماده کنید.

مواد مورد نیاز کاپ کیک تولد

• تخم مرغ 4 عدد
• عصاره وانیل 1 قاشق چای خوری
• شکر 100 گرم
• آرد 140 گرم
• بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
• کره 50 گرم
• شیر تازه 50 گرم

طرز تهیه کاپ کیک تولد

1. برای تهیه کردن کاپ کیک تولد ابتدا فر را با دمای 170 درجه سانتیگراد روشن کنید.
2. قالب مورد نظر خود را آماده کرده و داخل قالب ها با کاغذ روغنی مخصوص کاپ کیک بپوشانید.
3. آرد و بیکینگ پودر را ابتدا الک کرده و سپس با هم به خوبی مخلوط کنید.
4. در ظرف بزرگ دیگری تخم مرغ و شکر را با سرعت بالا به مدت 5 دقیقه هم بزنید تا حجم مواد دو برابر شوند.
5. آرد و بیکینگ پودر مخلوط شده را در دو مرحله و با استفاده از الک به ترکیب تخم مرغ و شکر اضافه کنید و با لیسک پلاستیکی در یک جهت به خوبی هم بزنید.
6. دقت کنید که بیش از حد مخلوط نکنید زیرا کاپ کیک خراب می شود.
7. در ادامه تهیه کاپ کیک، کره و شیر را با هم مخلوط کرده و در ظرفی جداگانه روی حرارت قرار دهید تا کره به خوبی ذوب شود. توجه داشته باشید که مخلوط کره و شیر نباید بجوش آید.
8. مقداری از خمیر کیک آماده شده را به کره ذوب شده و شیر اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید. سپس این ترکیب را در مابقی خمیر کیک ریخته و با لیسک در یک جهت مخلوط کنید.
9. قالب های آماده شده را با خمیر کاپ کیک پر کنید. سپس در فر که از قبل آماده شده است به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا پخته شوند.
10. سپس در مرحله آخر از فر خارج کرده و اجازه دهید خنک شوند. بعد از اینکه خنک شدند با استفاده از خامه و پودر کاکائو یا موز، گردو یا ترافل شکلاتی روی آنها را تزیین کنید.
11. دستور کاپ کیک و کیک های گفته شده در بالا برای طرز تهیه کیک تولد دخترانه، طرز تهیه کیک تولد پسرانه و کیک تولد زنانه به همین صورت بوده اما برای هر کدام از مدل ها باید تزیین مخصوص را به کار ببرید.

نکات مهم برای طرز تهیه کیک تولد

• برای اینکه مطمئن شوید کیک کاملاً پخته است از خلال دندان یا چنگال استفاده کنید. خلال دندان یا چنگال را در کیک فرو کنید، اگر بعد از در آوردن خلال مواد کیک به آن چسبیده بود به زمان بیشتری برای پختن نیاز دارد.
• با استفاده از قطره خوراکی می توانید کیک رنگی تهیه کنید. به این صورت که چند قطره خوراکی را به خامه سفید اضافه کنید.
• برای تهیه کیک تولد شکلاتی مقداری پودر کاکائو را به مواد کیک اضافه کنید.
• اگر روی کیک هایی که پخته می شوند پف کرده است با استفاده از چاقو روی کیک ها را صاف کنید.

کیک تولد پسرانه ساده

زمانی که خودتان کیک خانگی را درست کنید، میزان خامه، شکلات و بقیه محتویات طبق سلیقه خودتان تعیین می‌شود. به‌عنوان ‌مثال شاید شما بخواهید برای پسر عزیزتان یک کیک تولد پسرانه ساده بپزید. معمولاً این مدل کیک را زمانی می‌پزند که نمی‌خواهند هزینه مواد و تزئین کیک بالا رود و در کمترین زمان ممکن یک کیک را آماده مراسم کنند.

مواد لازم برای تهیه کیک

طرز تهیه کیک

مرحله اول:

ابتدا به مدت 15 دقیقه فر را روشن کنید تا گرم شود. یک ظرف آورده و تخم‌مرغ‌ها را در آن بشکنید. باید زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را از هم جدا کنید. حال نوبت وانیل و شکر و آب جوش است که به داخل ظرف اضافه شوند. سپس با یک همزن همه مواد را مخلوط کنید تا حجم آن دو برابر و کشدار شود. هم زدن را تا جایی ادامه دهید که شکر کامل حل شود. اگر می‌خواهید کیکتان طعم نسکافه‌ای یا شکلاتی بگیرد یک قاشق غذاخوری نسکافه یا پودر شکلات را در آب جوش حل و به زرده‌ها اضافه کنید.

مرحله دوم:

در ظرف دیگری سفیده تخم‌مرغی را که از قبل جدا کرده بودید هم بزنید. زمانی که سفیده تخم‌مرغ پف کرد، مابقی شکر را در چند مرحله به سفیده‌ها اضافه کنید. توجه داشته باشید که هم زدن را تا زمانی ادامه دهید که با برگردان ظرف، سفیده‌ها از آن نریزد. برای بهتر پف کردن سفیده، می‌توانید از 8/1 قاشق‌چای‌خوری کرم تارتار نیز استفاده کنید.

مرحله سوم:

آرد را 2 الی 3 بار الکی کنید. سپس آرد الک شده را به همراه سفیده تخم‌مرغ به زرده تخم‌مرغ اضافه کنید. حال مواد کیک را داخل قالب‌های دلخواه بریزید و با کاغذ روغنی روی آن‌ها را بپوشانید. قالب‌های کیک را درون فر بگذارید و اجازه دهید در دمای 180 درجه 30 دقیقه حرارت ببینید. در این مدت به هیچ عنوان در فر را باز نکنید.

مرحله چهارم:

بعد از 30 دقیقه قالب‌های کیک را از درون فر خارج کرده و جداره‌های کیک را به کمک پالت یا چاقو، از قالب جدا کنید و اجازه دهید کیک در محیط خنک شود. بعد از این مرحله باید سراغ فیلینگ گذاری و خامه کشی کیک بروید.

کیک تولد دخترانه عروسکی

دختربچه‌های کوچک عاشق عروسک هستند. آن‌ها همیشه دوست دارند در تزیینات اتاق و یا هر جای دیگری از عروسک استفاده کنند. از این رو کیک تولد عروسکی می‌تواند یک ایده‌ جالب برای کیک جشن تولد دخترتان باشد و او را حسابی غافلگیر کند.

مواد اولیه موردنیاز

طرز تهیه کیک تولد دخترانه عروسکی

مرحله اول:

ابتدا فر را به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه روشن کنید تا گرم شود. در این مدت پودر کاکائو، بکینگ پودر، آرد، نمک و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید. بعد از این کار با الک ریز سه بار تمام مواد را الک کنید تا سبک شود.

مرحله دوم:

تخم‌مرغ‌ها را آورده و زرده و سفیده آن‌ها را از هم جدا کنید. سفیده تخم‌مرغ را با پودر تاتار مخلوط کرده با همزن برقی هم بزنید. زمانی که کف کرد، نیمی از شکر را به سفیده تخم‌مرغ اضافه کرده و دوباره با دور تند همزن، آن را هم بزنید. این کار را تا جایی ادامه دهید که مواد داخل ظرف کاملاً سفت شود.

مرحله سوم:

یک ظرف دیگر تهیه کرده و در آن وانیل، شکر و زرده تخم مرغ را با همدیگر هم بزنید. زمانی که مواد داخل ظرف کرم رنگ و کمی حجیم شد، به‌یک‌باره کمی آب جوش به آن اضافه کرده و دوباره هم زدن را ادامه دهید. این کار را تا جایی ادامه دهید که زرده از حالت روان بودن خارج شود و کمی کش‌دار شود.

مرحله چهارم:

حال نوبت آن است که سفیده را به کمک لیسک به زرده تخم‌مرغ اضافه کنید و آن را به‌آرامی هم بزنید. مخلوط و در کاکائو، بکینگ پودر، آرد، نمک و نشاسته ذرتی را که تهیه کردید طی سه مرحله اضافه کنید. سپس تمام مواد را دوباره هم بزنید. حال نوبت آن است که تمام مواد را داخل قالب کیکتان بریزید. بهتر است قالب را سه بار به سطح بکوبید تا هوای اضافی آن خارج شود.

مرحله پنجم:

قالب کیک را به مدت 45 دقیقه داخل فر قرار دهید تا کاملاً پخته شود. بعد از این مدت کیک در فر را باز کنید. اگر احساس کردید که روی کیک هنوز به طور کامل پخته نشده است، کیک را دوباره درون فر گذاشته و به‌مدت 5 دقیقه روی فر را روشن کنید. بعد از این زمان کیک را از داخل فر خارج کرده و اجازه دهید خنک شود. حال کیک اسفنجی شکلاتی کاکائویی آماده خامه کشی و دیگر تزئینات روی آن است.

جمع بندی

در این مقاله به توضیح دربارۀ طرز تهیه انواع کیک تولد پرداختیم، با تهیه کیک تولد شکلاتی، کیک تولد خانگی یا کیک تولد ساده و شیک در کنار خانواده و دوستانتان روز شاد و خاطره انگیزی را بسازید. امروزه تهیه انواع دسرهای مجلسی، دسرهای شب یلدا و کیک‌های خانگی بین خانم‌های خانه‌دار طرفدار پیدا کرده است. اگر شما هم مایل به پخت این خوراکی های خوشمزه هستید،کافی است وارد اپلیکیشن اسنپ اکسپرس شوید و موادی را که لازم دارید خریداری کنید. از این طریق سفارشتان زیر 30 دقیقه درب منزل تحویل بگیرید. با اسنپ اکسپرس می‌توانید تمام محصولات سوپرمارکتی و خواربار را از فروشگاه‌های اطرافتان سفارش دهید.