یکی از بهترین کیک‌هایی که می‌توانید برای مناسبت‌های مختلف مثل دورهمی‌های دوستانه، تولد و یا برای گذراندن اوقات گرم خانوادگی درست کنید، کیک شکلاتی است. واقعیت این است که کاپ کیک و کیک شکلاتی را همه دوست دارند. حتی می‌تواند کیک مناسب ولنتاین باشد. یادگرفتن دستور پخت آن می‌تواند همیشه کار شما را راه بیندازد. مخصوصاً اگر بچه داشته باشید، با درست‌کردن دسر شکلاتی خوشمزه خانگی، نیازی به خرید کیک‌های صنعتی ندارید و دیگر نیاز نیست نگران سلامتی خودتان و عزیزانتان باشید. با ما همراه شوید تا طرز تهیه این کیک شکلاتی خوشمزه را با شما در میان بگذاریم.
1-طرز تهیه کیک شکلاتی بدون فر
مواد لازم طرز تهیه کیک شکلاتی بدون فر
| مواد تشکیل دهنده | مقدار لازم |
| آرد | 2.5 پیمانه |
| تخم‌مرغ | 3 عدد |
| شکر | 1 پیمانه |
| روغن | 2/1 پیمانه |
| شیر | 1 فنجان |
| وانیل | 2/1 قاشق چای خوری |
| بکینگ پودر | 2 قاشق مرباخوری |
| پودر کاکائو | 2 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه
- برای طرز تهیه کیک شکلاتی بدون فر، ابتدا تخممرغها همراه با وانیل و شکر درون یک کاسه مناسب بریزید. با همزن به‌مدت 6 دقیقه با دور تند هم بزنید.
- حال روغن و شیر را نیز به داخل کاسه بریزید. هر کدام را به ترتیب حدود 30 ثانیه هم بزنید. سپس آرد را به همراه پودر کاکائو و بکینگ پودر درون کاسه بریزید و با هم ترکیب کنید.
- آرد را الک کنید و به مواد کاسه اضافه کنید. با لیسک تمام مواد را مخلوط کنید. یک تابه بیاورید و درون آن روغن بریزید. آن را روی حرارت گرم کنید و سپس مایه کیک را درون آن بریزید.
- حال مقداری آب اضافه کنید که نصف حجم ظرف زیر آب برود. سپس قابلمه را روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا آب به جوش بیاید. زمانی که آب جوش آمد یک دم کنی روی درب آن بزارید و صبر کنید تا کیک‌ها بپزند.
- بعد از گذشت 25 دقیقه، شعله اجاق گاز را خاموش کنید و صبر کنید تا همان جا بماند. حدود 10 دقیقه بعد دم کنی را از روی قابلمه بردارید. ظرف کیک را از درون قابلمه خارج کنید. با چاقو اطراف کیک را آزاد کنید. کیک را درون ظرف سرو برگردانید و به اندازه دلخواه‌تان برش بزنید.
2- طرز تهیه کیک شکلاتی با فر
کیک شکلاتی از آن دسته کیک‌هایی است که روش‌های مختلفی برای درست‌کردن آن وجود دارد. اما برای اینکه کیک شما نرم و لذیذ باشد بهتر است از مواد باکیفیت استفاده کنید و هنگام درست‌کردن آن حوصله به خرج دهید. زمان آماده‌شدن این کیک خوشمزه شما به 30 تا 45 دقیقه نیاز دارید. برای درست‌کردن کیک شکلاتی ساده به مواد زیر نیاز دارید:
- آرد: 2.5 پیمانه؛ این دستور با آرد همه‌منظوره درست می‌شود اما اگر به گلوتن حساسیت دارید، می‌توانید از آرد بدون گلوتن استفاده کنید تا یک کیک شکلاتی بدون گلوتن داشته باشید.
- شکر: 2 پیمانه؛ برای نرم و تردشدن کیک می‌توانید به‌جای شکر معمولی، از مخلوط شکر گرانول و شکر قهوه‌ای استفاده کنید.
- پودر کاکائو: 6 قاشق غذاخوری؛ بهتر است از پودر کاکائو باکیفیت خوب و بدون شیرینی استفاده کنید. همچنین اگر کیک با شکلات تلخ دوست دارید، می‌توانید از پودر کاکائو تیره و فراوری‌شده استفاده کنید.
- بیکینگ‌پودر و جوش‌شیرین: هرکدام 1/2 قاشق چایخوری
- نمک: ۱ قاشق چایخوری؛ نمک به کیک طعم می‌دهد و شیرینی آن را متعادل می‌کند.
- شیر: 1.5 پیمانه
- روغن: 1/3 پیمانه
- تخم‌مرغ: 3 عدد؛ تخم‌مرغ باعث لطیف و غنی‌شدن هر کیکی می‌شود و به یاد داشته باشید برای اینکه خمیر نرم‌تری داشته باشید بهتر است قبل از استفاده آن‌ها را در دمای اتاق بگذارید تا با محیط هم‌دما بشوند.
- وانیل: 1.5 قاشق چایخوری؛ وانیل موجب خوش‌طعم‌تر‌شدن کیک شکلاتی شما می‌شود
طرز تهیه کیک شکلاتی بی‌نهایت خوشمزه
- اولین مرحله برای تهیه کیک شکلاتی، ترکیب‌کردن مواد خشک است. پس ابتدا آرد، شکر، کاکائو، بکینگ پودر، جوش‌شیرین و نمک را در یک کاسه بزرگ بریزید و باهم ترکیب کنید و کنار بگذارید.
- دومین مرحله مخلوط‌کردن مواد مرطوب است. در یک ظرف مناسب به ترتیب شیر، روغن، تخم‌مرغ را باهم مخلوط کنید و بهتر است برای این کار از هم زن برقی استفاده کنید. بعدازاینکه مواد باهم مخلوط شدند، وانیل را به مواد اضافه کرده و کمی هم بزنید.
- سومین مرحله درست‌کردن خمیر است. برای این کار مواد خشک را به‌آرامی با همزن به مواد مرطوب اضافه کنید. درنهایت نوبت پختن این کیک شکلاتی خوشمزه است. مواد را درون قالب بریزید و آن را در فری که از قبل گرم کرده‌‌اید بگذارید. پخته‌شدن این کیک حدود 40 تا 45 دقیقه زمان می‌برد.
- مرحله پنجم، خنک‌شدن کیک است. بعد از آماده‌شدن کیک یک خلال‌دندان را به کیک وارد کنید تا مطمئن شوید کاملاً پخته‌شده باشد. اگر پخته بود، اجازه دهید کاملاً خنک شود. برای این کار بهتر است کیک را حدود نیم ساعت در دمای اتاق بگذارید. این کیک خوشمزه را می‌توانید با شیر و یا بستنی سرو کنید و لذت ببرید. همچنین باید اضافه کنیم که اگر این کیک را در ظرف دربسته بگذارید، می‌توانید تا 3 روز آن را خارج از یخچال نگه دارید.
چند نکته برای خوشمزه‌تر شدن کیک شکلاتی
شما می‌توانید برای اینکه به کیکتان رنگ و لعاب بهتری بدهید، روی آن را با فراستینگ بپوشانید. خوشبختانه آماده‌کردن فراستینگ زمان زیادی نمی‌برد اما کیک شکلاتی شما را حسابی مجلسی می‌کند. برای تهیه فراستینگ شما به شش قاشق غذاخوری کره، شش قاشق غذاخوری پودر کاکائو، سه پیمانه پودر قند، نصف لیوان شیر و یک قاشق چایخوری وانیل نیاز دارید.
برای آماده‌کردن فراستینگ در یک ظرف مناسب، کره را با استفاده از همزن برقی دو تا سه دقیقه هم بزنید، کره شما باید پف کند و رنگ آن روشن‌تر شود. حالا پودر کاکائو، شکر قنادی، شیر و عصاره وانیل را به کره اضافه کنید. همه مواد را هم بزنید تا زمانی که مایع شما غلیظ و کرم‌رنگ شود. در نظر داشته باشید که اگر فراستینگ شما خیلی غلیظ بود می‌توانید به آن شیر اضافه کنید و اگر خیلی آبکی بود دوباره به آن پودر قند اضافه کنید. کره شکلاتی یا همان فراست را روی کیک بکشید. در آخر می‌توانید کیک شکلاتی را با خامه خانگی، چیپس شکلات و یا شکلات ریش‌ریش‌شده تزیین کنید.
جمع بندی
در این مقاله از مجله اسنپ اکسپرس درباره طرز تهیه کیک شکلاتی صحبت کردیم. کیک شکلاتی یکی از بهترین و خوشمزه‌ترین کیک‌های موجود در بازار است که کمتر کسی به خوردن آن علاقه ندارد. حال شما می‌توانید خیلی ساده خودتان در منزل یک کیک شکلاتی خانگی برای خود و خانواده‌تان تهیه کنید. قبل از تهیه کیک شکلاتی، حتماً فر را زودتر روشن کنید تا گرم شود. همچنین قبل از ۱۵ دقیقه برای چک کردن کیک در فر را باز نکنید.
توجه داشته باشید که دیواره‌های قالب کیک شکلاتی را چرب نکنید. به این خاطر چربی آن اجازه نمی‌دهد که روی کیک به‌صورت یک‌دست پف کند. اگر می‌خواهید مواد کیک بهتر مخلوط شود، از لیسک استفاده کنید. حتماً مواد کیک را به یک‌جهت و با همدیگر مخلوط کنید و به‌هیچ‌عنوان مواد را بیش از اندازه هم نزنید.
هنگامی که پخت کیک شکلاتی به اتمام رسید، آن را بلافاصله از داخل فر خارج نکنید و اجازه دهید چند دقیقه‌ای داخل بماند. سپس کیک را بیرون بیاورید و اجازه دهید سرد شود و سپس برای خامه کشی آن اقدام کنید. اگر کیک داغ باشد و خامه کشی انجام دهید، خامه‌ها روی کیک شکل نامناسبی به خود می‌گیرد.
طعم کیک‌های خانگی بسیار خوشمزه است. حالا وقت آن رسیده که آستین‌هایتان را بالا زده و خودتان دست‌به‌کار شوید. کافی است موادی را که لازم دارید مانند آرد، شکر، پودر کاکائو و دیگر مواد در دسترستان باشد. تهیه کیک شکلاتی بسیار آسان است و نیاز به دانش خاصی ندارد. پس همین الان موبایلتان را برداید و اپلیکیشن اسنپ اکسپرس را نصب کنید. سپس تمام مواد موردنیاز برای تهیه یک کیک شکلاتی خوشمزه را خریداری کنید. شما با خرید از اسنپ اکسپرس امکان مقایسه قیمت کالاها را خواهید داشت. همچنین با دسترسی سریع به فروشگاه‌های زنجیره‌ای و سوپرمارکت‌های محلی موجود در نزدیک موقعیت مکانی شما، سفارش شما زیر 30 دقیقه درب منزلتان تحویل خواهید گرفت.
سؤالات متداول
برای تهیه کیکی شکلاتی به چه موادی نیاز داریم؟
برای تهیه کیک شکلاتی ساده شما به آرد، شکر، پودر کاکائو، بیکینگ‌پودر و جوش‌شیرین، نمک، شیر، روغن، تخم‌مرغ و وانیل نیاز دارید.
آیا وجود شیر در کیک شکلاتی ضروری است؟
خوشبختانه شیر یکی از کم اهمیت‌ترین مواد برای درست‌کردن کیک است. به‌جز در کیک‌های خامه‌ای می‌توانید در 80 درصد از انواع کیک به‌جای شیر از آب یا آب‌میوه استفاده کنید.
بهتر است در کیک از کره استفاده کنیم یا روغن؟
کیک‌هایی که با روغن تهیه می‌شوند از کیک‌هایی که با کره تهیه می‌شوند بافت بهتری دارند. کیک‌های روغنی معمولاً نسبت به کیک‌هایی که با کره درست می‌شوند لطیف‌تر هستند.
