کیک بستنی ترکیب انواع دسر جذاب و خوشمزه یعنی کیک و بستنی است و کمتر کسی پیدا می‌شود که عاشق این خوراکی جذاب نباشد. کیک بستنی همچنین یک میان‌وعده یا دسر خوب و جذاب برای مهمانی‌ها و مجالس در تابستان است.
در مطلب زیر طرز تهیه کیک بستنی مجلسی که یکی از انواع کیک بستنی های خوشمزه است را قدم به قدم برای شما توضیح داده‌ایم. اگر زمان زیادی دارید یا می‌خواهید سریع یک دسر درست کنید، چه فر داشته باشید و چه نداشته باشید، با مطلب زیر می‌توانید دسری خوشمزه با ظاهری شیک و برازنده درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
اگر شما هم عاشق بستنی هستید، شاید تاریخ جذاب بستنی و این که این خوردنی خوشمزه از کجا آمد؟ برایتان جالب باشد. اگر دوست دارید سرگذشت جالب بستنی را بدانید، مقاله تاریخچه بستنی را بخوانید.
مواد لازم برای کیک بستنی مجلسی
- آرد: یک و سه‌چهارم پیمانه
- کره آب شده: ۱۵۰ گرم
- تخم‌مرغ: ۴ عدد
- آب ولرم: دوسوم پیمانه
- پودر کاکائو: ۳ قاشق غذاخوری
- بکینگ پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
- شکلات آب شده: نصف پیمانه
- بستنی: یک لیتر
- شکر: یک و نیم پیمانه
- خامه: دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه کیک بستنی مجلسی
- فر را روی درجه ۱۸۰ سانتیگراد روشن کنید.
- آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو را را با هم در کاسه‌ای مخلوط کنید و آنرا الک کنید تا هواگیری شود.
- زرده تخم‌مرغ را از سفیده آن جدا کنید. سفیده تخم‌مرغ را با همزن برقی هم بزنید تا پف کند و سفید شود. حواستان باشد که همزن به ته ظرف بخورد و همه سفیده تخم‌مرغ یکدست هم بخورد. برای این مطمئن شوید سفیده به اندازه کافی زده شده، ظرف را خم کنید، اگر سفیده تخم‌مرغ فرم گرفته بود و از ظرف بیرون نمی‌ریخت، سفیده تخم‌مرغتان آماده است.
- شکر و کره را در ظرف دیگری بریزید و با همزن برقی به هم بزنید تا مخلوط شکر و کره، کرم رنگ شود.
- زرده‌های تخم‌مرغ را یکی یکی به شکر و کره اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر زرده تخم‌مرغ، با همزن برقی آن را حدود سی ثانیه با مواد قبل مخلوط کنید.
- دوسوم پیمانه آب ولرم را به مخلوط اضافه کنید و آن را برای سی ثانیه با دور کند همزن برقی، با مواد در کاسه مخلوط کنید.
- مخلوط آرد را کم‌کم به مخلوط تخم‌مرغ و شکر و کره و آب اضافه کنید و با قاشق از یک جهت هم بزنید تا مواد به شکل یکدست مخلوط شوند.
- سفیده تخم‌مرغ را به مایه کیک بستنی مجلسی اضافه کنید و با قاشق به هم بزنید. اگر در مایه کیک، رگه‌های سفید دیدید، نگران نباشید و کیک را زیاد هم نزنید. در حین پخت، این رگه‌ها از بین می‌رود و هم زدن زیاد مایه کیک در این مرحله باعث سفتی کیک می‌شود.
- قالب کیک را چرب کنید و مایه کیک را در آن بریزید. برای انتخاب قالب مناسب کیک بستنی مجلسی، می‌توانید مقاله انواع قالب کیک را در اکسپرس مگ بخوانید. کیک را برای مدت ۴۵ دقیقه در فر بگذارید تا پخته شود.
- بعد از این که کیک پخت، آن را از فر بیرون بیاورید و اجازه دهید کاملا سرد شود. برای این که مطمئن شوید کیک کاملا پخته است، خلال دندانی در وسط آن فرو کنید و اگر وقتی آن را بیرون می‌کشید، مایه کیک به آن نچسبیده باشد، کیک پخته است.
- وقتی کیک کاملا سرد شد، یک لایه نسبتا نازک از روی کیک را ببرید اما حواستان باشد که لایه آن‌قدر نازک نباشد که پاره شود. مقداری از کیک را از وسط قسمت پایینی خالی کنید به طوری که بدنه کیک آسیب نبیند.
- داخل کیک را با بستنی که کمی نرم شده، پر کنید. مراقب باشید که بستنی در این حین آب نشود و به خورد کیک نرود. اگر بستنی در حال شل شدن بود، کیک و بستنی را در فریزر بگذارید تا سفت شوند و سپس بقیه کار را ادامه بدهید.
- وقتی بستنی را در کیک ریختید، لایه رویی کیک را روی آن قرار دهید و روی کیک را سلفون بکشید و کیک را برای مدت ۳ ساعت در فریزر قرار دهید.
- برای درست کردن گاناش روی کیک بستنی مجلسی، شکلات آب شده وخامه را روی حرارت مخلوط کنید و اجازه دهید خنک شود و قبل از سرو کیک بستنی مجلسی، روی کیک را با آن تزئین کنید.
چند نکته درباره تهیه کیک بستنی مجلسی
- میزان مواد استفاده شده در این دستور تهیه کیک بستنی، برای ۸ نفر در نظر گرفته شده است.
- طعم بستنی را می‌توانید بنا به سلیقه‌تان انتخاب کنید.
- بستنی باید نسبتا نرم باشد تا در کیک جا بگیرد اما نباید شل شده باشد.
- تخم‌مرغ‌ها را زودتر از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسند.
- به جای کره می‌توانید از روغن مایع استفاده کنید.
- می‌توانید بستنی را با میوه دلخواهتان مخلوط کنید.
- می‌توانید در بین لایه‌های بستنی ژله بریزید.
- می‌توانید به جای قالب کیک، از قالب‌های تک‌نفره کاپ‌کیک استفاده کنید و کیک بستنی مجلسی را به صورت تک نفره سرو کنید.
- برای درست کردن کیک بستنی مجلسی، می‌توانید از دستور درست کردن کیک‌های دیگر هم استفاده کنید. برای آشنا شدن با انواع کیک، اینجا کلیک کنید.
- کیک بستنی را می‌توانید لایه‌لایه هم درست کنید. برای این کار کیک را از وسط نصف کرده یا به اندازه لایه‌های دلخواهتان تقسیم کنید، بین هر لایه‌ای که بستنی می‌گذارید، کیک را برای نیم ساعت در فریزر قرار دهید تا خودش رابگیرد و بعد لایه بعد را درست کنید.
طرز تهیه کیک بستنی مجلسی بدون فر
اگر عجله دارید یا فر در دسترستان نیست، می‌توانید کیک بستنی مجلسی را به صورت یخچالی و سریع درست کنید. برای این کار می‌توانید از دو روش استفاده کنید:
- در روش اول می‌توانید یک کیک ساده اسفنجی تهیه کنید. کیک را از وسط ببرید و بین دو لایه و روی کیک را با بستنی پر کنید و کیک را در فریزر قرار دهید.
- در روش دوم لایه زیرین کیک بستنی را مانند چیزکیک درست کنید و بیسکويیت خرد شده را با کره قاطی کنید و در یک قالب کمربندی بریزید و روی این لایه را با بستنی و ژله بپوشانید. کیک را در فریزر قرار دهید تا لایه زیرین خودش را بگیرد.
جمع‌بندی
در این مقاله از مجله اسنپ اکسپرس درباره طرز تهیه کیک بستنی مجلسی صحبت کردیم. همان طور که می‌دانید کیک بستنی، خوراکی خوشمزه‌ای است که در طعم‌ها و مدل‌های مختلفی سرو می‌شود. از کیک بستنی کاکائویی گرفته تا کیک بستنی موزی و توت‌فرنگی. نوع انتخاب شما بستگی به سلیقه و ذائقه خودتان دارد. به‌عنوان مثال خیلی از مردم عاشق کیک بستنی کاکائویی هستند. به همین خاطر هم هست در لیست پرسفارش‌ترین مدل‌ها در کافه‌ها و رستوران‌ها قرار گرفته است.
حال شما می‌توانید با طرز تهیه کیک بستنی بدون فر، خیلی راحت در منزل این دسر خوشمزه را درست کنید. اگر دفعه اولتان است، کمی استرس از نتیجه کار طبیعی است؛ ولی نگران نباشید. چندین بار که تمرین کنید حتی به‌راحتی می‌توانید طرز تهیه کیک با بستنی آب شده را نیز یاد بگیرید. برای تهیه مواد لازم این دسر، موبایل خود را برداشته و وارد اپلیکیشن اسنپ اکسپرس شوید. اگر این اپلیکیشن را ندارید می‌توانید از طریق گوگل‌پلی یا کافه‌بازار آن را دانلود کنید. تمام خریدهای سوپرمارکتی شما با استفاده از اسنپ اکسپرس در کمتر از 30 دقیقه درب منزل تحویلتان داده خواهد شد.
سوالات متداول:
آیا می‌توان کیک بستنی مجلسی را بدون فر درست کرد؟
بله برای این کار باید لایه زیرین کیک بستنی را مانند چیزکیک درست کنید و بیسکويیت خرد شده را با کره قاطی کنید و روی این لایه را با بستنی و ژله بپوشانید.
سریع‌ترین راه درست کردن کیک بستنی مجلسی چیست؟
برای این که در سریع‌ترین شکل ممکن بتوانید کیک بستنی درست کنید بهتر است یک کیک اسفنجی ساده بخرید. آن را از وسط نصف کنید و بین دو لایه، بستنی بگذارید و کیک را برای یک ساعت در فریزر قرار دهید.
