آلبالو پلو – طرز تهیه آلبالو پلو خوشمزه؛ با سه روش آسان

طرز تهیه آلبالو پلو ساده است و شما می توانید به تنهایی در منزل با استفاده از کمی آلبالو، برنج، گوشت و شکر برای خود و خانواده تان ی

فهرست مطالب

آلبالو پلو قدیمی‌ترین غذاهای پلویی ایرانی است که طرفداران خاص خودش را دارد. جالب است بدانید که اصالت این غذا خوشمزه متعلق به شهر شیراز است و بیشتر در فصل تابستان مورد استفاده قرار می‌گیرد. بعضی افراد به‌دلیل علاقه زیادی که به این غذا دارند، در تمام سال آن را در برنامه غذایی خود قرار می‌دهند. به این صورت که در فصل تابستان آلبالو را خریداری کرده، هسته آن را خارج و سپس در فریزر نگهداری می‌کنند. به این صورت در تمام سال می‎توانند این غذا خوشمزه را تهیه کنند. حال امروز می‌خواهیم با هم طرز تهیه آلبالو پلو را یاد بگیریم.

طرز پخت آلبالو پلو

آلبالو میوه‌ای است که خوردن آن خواص زیادی برای بدن دارد. به همین خاطر کارشناسان تغذیه خوردن آن را توصیه می‌کنند. از خواص آلبالو می‌توان به خواصی همچون تسکین‌دهنده درد، رفع کم‌خونی، مفید برای پوست و مو اشاره کرد. حال یکی از راه‌هایی که می‌توان از فواید بی‌نظیر این میوه بهشتی بهره برد، استفاده آن به‌صورت پلویی است. پس همین الان کاغذ و قلمتان را آماده کنید تا طرز تهیه آلبالو پلو را یاد بگیرید. حال ابتدا موادی را که برای پخت این غذا لازم دارید باید تهیه کنید.

دستور پخت آلبالو پلو

۷۰۰ گرم آلبالو.
۴ لیوان برنج.
۲۵۰ گرم شکر.
یک عدد متوسط پیاز.
به میزان لازم روغن مایع.
۴۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده.
به میزان لازم زعفران دم‌کرده.
به میزان لازم نمک و فلفل سیاه.
به میزان لازم خلال پسته و بادام.

مرحله اول:

طرز تهیه آلبالو پلو اصلاً سخت نیست. کافی است ابتدا آلبالوها را شسته و هسته‌گیری کنید. سپس آن‌ها را درون قابلمه ریخته و حرارت دهید. بعد از گذشت چند دقیقه که کمی غلیظ شد، شکر را به آن اضافه کنید. توجه داشته باشید اگر می‌خواهید آلبالو پلوی شما طعم شیرینی داشته باشد مقدار شکر را بیشتر کنید، در غیر این صورت 200 گرم شکر کافی است.

مرحله دوم:

بعد از گذشت 10 دقیقه ظرف را از روی گاز بردارید و توسط یک صافی آلبالوها را جدا کنید. سپس دوباره ظرف پر از آب آلبالو را روی حرارت گذاشته تا حرارت ببیند و غلیظ‌تر شود.

مرحله سوم:

در این مرحله از طرز تهیه آلبالو پلو، باید پیاز را پوست‌کنده و با آب بشویید. سپس توسط یک رنده ریز آن را خرد کنید، به‌طوری که هیچ آبی در آن باقی نماند. حال آن را به گوشت چرخ‌کرده‌ای که از قبل آماده کردید، اضافه کنید.

مرحله چهارم:

در این مرحله از طرز تهیه آلبالو باید کمی نمک، فلفل و زردچوبه به گوشت کرده اضافه کنید. سپس گوشت چرخ‌کرده را با دست خوب ورز دهید تا تمام مواد به خورد آن رود. حال مقداری از گوشت چرخ‌کرده را با دست بردارید و آن را به شکل کوفته قلقلی درست کنید. باید تمام گوشت‌ها به‌صورت یکدست آماده شوند.

مرحله پنجم:

حال باید یک قابلمه آماده کرده و روی گاز بگذارید. روی آن کمی روغن بریزید و به آن حرارت دهید. بعد از گرم شدن روغن، الان وقت آن است که کوفته قلقلی‌هایی را که آماده کردید درون قابلمه قرار دهید. توجه داشته باشید که هر چند لحظه یک بار با یک قاشق پلاستیکی کوفته ها را تکان دهید تا همه طرف آن ها سرخ شود.

مرحله ششم:

بعد از اینکه تمام کوفته ها به‌درستی سرخ شدند، آن ها از درون قابلمه خارج کرده و یک گوشه قرار دهید. اینجا نوبت برنج است که وارد ماجرا شود. شما باید از قبل برنج را شسته و داخل قابلمه‌ای پر از آب بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید. برنج را یک هم بزنید و به مدت 5 دقیقه بگذارید روی گار حرارت ببینید.

سپس مقداری از برنج را از قابلمه دربیاورید و با دندان تست کنید. اطراف دانه‌های برنج باید نرم ولی مغز داخل آن سفت باشد. در این مرحله از طرز تهیه آلبالو پلو، زمان آن است که قابلمه را از روی حرارت برداید و آن را درون یک آبکش خالی کنید. بهتر است کمی آب سرد روی آن نیز بریزید.

مرحله هفتم

حال زمان آن فرا رسیده است که کف یک قابلمه دیگر روغن بریزید. اگر تمایل داشتید کف آن را با نان یا سیب‌زمینی حلقه شده نیز تزئین کنید. سپس زیر قابلمه را روشن کرده و صبر کنید تا حرارت ببیند. الان باید اندازه چند کفگیر، برنج کف قابلمه بریزید. سپس چند عدد از کوفته‌ها و آلبالوها روی آن بریزید. سپس در لایه بعدی برنج و کوفته و آلبالو اضافه کنید. این مراحل را تا تمام شدن موادتان ادامه دهید.

مرحله هشتم:

نصف لیوان از شربت آلبالویی که قبلاً درست کردید را به همراه 1 قاشق غذاخوری روی برنج بریزید. سپس درب قابلمه را بگذارید و حرارت گاز را بیشتر کنید. بعد از گذشت چند دقیقه که داخل قابلمه پر از بخار شد، حرارت را کمتر کنید تا به‌صورت ملایم آلبالو پلو آماده شود. تبریک می‌گوییم شما طرز تهیه آلبالو پلو را یاد گرفتید و می‌توانید هر زمان که هوس کردید آن را برای خود و خانواده‌تان سرو کنید.

طرز تهیه آلبالو پلو با مواد مختلف

اگر شما هم به دنبال غذای جدید برای ناهار هستید، حتماً طرز پخت آلبالو پلو را یاد بگیرید. این غذا به دلیل استفاده آلبالو در آن، جزو سالم‌ترین و مقوی‌ترین غذاهای ایرانی محسوب می‌شود. جالب است بدانید که آلبالو دارای ویتامین آ، ب و ث است. همچنین میزان چربی و کلسترول کمی دارد و صد گرم آن معادل 70 کالری به بدن شما منتقل می‌کند.

این غذا، اصالت شیرازی دارد اما نزد هم‌وطنان شمالی کشورمان نیز بسیار محبوب است. افراد ساکن در این مناطق این غذا را اغلب با گوشت پرندگان، به‌خصوص مرغ سرو می‌کنند. برخی مردم اهالی آذربایجان و شهرهای مرکزی کشور نیز برای طرز تهیه آلبالو پلو از کوفته کمک می‌گیرند.

اگر طبع بدن شما سرد است و می‌خواهید بعد از خوردن آن سردیتان نشود، خوردن شربت بهار نارنج یا عرق نعنا را در کنار غذایتان فراموش نکنید. همچنین ماست به همراه نعنا نیز می‌تواند چاشنی بسیار مفید و لذیذی در کنار این غذا باشد.

آلبالو پلو با گوشت

تمام غذاهای شما تکراری شده است؟ دیگر نمی‌دانید چه غذایی درست کنید؟ نگران نباشید می‌خواهیم یک پیشنهاد غذا برای شام به شما بدهیم. اگر تا به حال آلبالو پلو با گوشت را امتحان نکرده‌اید، حتماً همین الان برای شام فردا تدارک آماده شدنش را بکشید. شاید برای اولین بار که این غذا را میل کنید، شیرینی آن دلتان را بزند. به همین خاطر بهتر است برای دفعات اولیه از مقدار شکر کمتری استفاده کنید.

طرز تهیه آلبالو پلو تقریباً یکسان است؛ اما می‌توان آن را به روش‌های مختلفی نیز آماده کرد. یکی از این روش‌ها استفاده از مواد در بین برنج است که نوعی قاطی پلو یا برنج مخلوط حساب می‌شود. به‌‌عنوان مثال آلبالو پلو با گوشت تکه‌ای یکی از انواع برنج‌های مخلوط است که می‌توانید استفاده کنید. طعم ترش آلبالو و شیرینی شکر در لابه‌لای برنج، ترکیب فوق‌العاده‌ای ایجاد می‌کند.

آلبالو پلو با مرغ

گوشت مرغ در مقايسه با گوشت‌ قرمز چربي و آهن كمتري دارد. عده زیادی هستند که پزشکان به‌خاطر سلامتی، آن‌ها را از خوردن گوشت قرمز منع کرده است. مانند افرادی که غلظت كلسترول، تري گليسيريد و اسيداوريك خونشان بالاست و دچار بيماري‌هاي قلبي – عروقي هستند يا با مشكلات نقرس دست‌و‌پنجه نرم می‌کنند. جالب است بدانید که گوشت سفید در مقایسه با گوشت قرمز، از نظر تأمين پروتئين مورد‌نياز بدن و ديگر خواص غذائي کمبود خاصی ندارد.

طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ نیز بسیار ساده است و تفاوت زیادی با گوشت‌چرخ کرده ندارد. با این تفاوت که شما در این مدل غذا طعم و شکلی متفاوت‌تری را نسبت به آلبالو پلو با گوشت تجربه خواهید کرد. همچنین شما‌ می‌توانید میزان آلبالو را به‌دلخواه خود کم و زیاد کنید. به این خاطر که معمولا طعم این غذا شیرین یا ملس است.

طرز تهیه آلبالو پلا مجلسی

بعضی از افراد تا اسم آلبالو پلو به گوششان می خورد سریعا جبهه می گیرند. دهن خود را کج می کنند و سریعا آن را پس می زنند. معمولا به این خاطر است که آلبالو را به عنوان یک میوه قبول دارند نه به عنوان ماده که با آن غذا درست کرد؛ اما کافی است یک بار آن را امتحان کنند تا عاشق این غذا شوند. به همین خاطر حتما طرز تهیه آلبالو پلو را یاد بگیرید تا نظرشان را عوض کنید.

طرز تهیه آلبالو پلو مجلسی مانند شبیه دیگر آلبالو پلوهای دیگر است. با این تفاوت که شکل و شمایل بهتری دارد. به همین خاطر برای تزئین و زیباتر کردن آن می‌توانید به‌جای سینه مرغ، از ران مرغ استفاده کنید. در این شرایط شما می‌توانید قسمت زعفرانی را با ماست و تخم‌مرغ مخلوط کنید تا تبدیل به ته‌چین مرغ شود.

سخن آخر

آلبالو میوه تابستانی است که از آن برای تهیه شربت، مربا و غذا استفاده می‌شود. املاح موجود در این میوه شامل: آهن، کلسیم، فسفر، کلر، گوگرد، منیزیم، سدیم، پتاسیم، مس، روی، منگنز و کوبالت است. آلبالو پلو یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که علاوه بر رنگ جذاب، طعم دلپذیری دارد و بسیار مقوی است.

امیدواریم تا به این جای کار طرز تهیه آلبالو پلو را یاد گرفته باشید. پس آستین‌هایتان را بالا بزنید و همین الان موبایلتان را دست بگیرید. وارد اپلیکیشن اسنپ اکسپرس شوید و مواد لازم برای تهیه آلبالو پلو را بدون آنکه نیاز باشد از منزل خارج شوید، سفارشتان را زیر 30 دقیقه درب منزلتان تحویل بگیرید.همچنین امکان خرید اعتباری و تخفیف‌های دوره‌ای هم برای شما نیز فراهم است. با اسنپ اکسپرس می‌توانید تمام محصولات سوپرمارکتی و خواربار را از فروشگاه‌های اطرافتان سفارش دهید.

سوالات متدوال