طرز تهیه سالاد سزار خوشمزه؛ آموزش سالاد سزار رستورانی رژیمی

دنبال یک سالاد سزار خوشمزه و سالم می گردید؟ چرا همین حالا دست به کار نمی شوید تا این سالاد خوشمزه را درست کنید؟ وقتی منو رستوران های مختلف را نگاه می کنیم غیر ممکن است که نام سالاد سزار را در آن نبینیم. گاهی اوقات دوست داریم تا این سالاد را در منزل نیز امتحان کنیم اما نمی دانیم که چطور سالاد سزار درست کنیم تا هم رژیمی باشد و هم سس آن مانند سزار رستورانی پر از طعم و مزه باشد.

در دنیای متنوع سالاد ها، سزار یکی از معروف ترین و محبوب ترین سالاد های ایتالیایی در کل دنیا است که برای درست کردن آن به مواد اولیه زیادی احتیاج نداریم. مهم ترین بخش این سالاد، سس مخصوص آن است که طعم و مزه سالاد را تکمیل می کند. اگر می خواهید یک غذای ساده با مرغ بدون برنج را برای ناهار یا شام خود درست کنید، حتما به سراغ سالاد سزار بیایید. حالا در ادامه با مجله اسنپ اکسپرس همراه باشید تا 4 دستور مختلف برای سالاد سزار مخصوص را بخوانید.

1- سالاد سزار با مرغ سوخاری

مواد لازم

روش تهیه سالاد سزار با مرغ سوخاری

در منو غذا رستوران ها و کافه‌های مختلف معمولا دو نوع سزار می بینیم: سزار با مرغ سوخاری و سزار با مرغ گریل. در این بخش می خواهیم ببینیم چطور سالاد سزار درست کنیم که مرغ آن به صورت سوخاری سرو شود. این سزار سوخاری برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های دوستانه بسیار عالی است زیرا هم خوشمزه است و هم بسیار ساده آماده می شود. سزار سوخاری میتواند به عنوان پیش غذا و یا یک وعده غذایی کامل نیز سرو بشود. می‌توانید در کنار سزار، سالاد تن ماهی و کاهو را نیز تهیه کنید.

• در مرحله اول باید نان‌های سوخاری روی سالاد را درست کنیم. برای این کار ابتدا سیر را له یا رنده و کنید و با مقداری روغن زیتون در یک کاسه بریزید و هم بزنید. اجازه بدهید که سیر به مدت ده دقیقه در روغن بماند. حالا نان تست را با چاقو به قطعات مربعی کوچک تقسیم کنید. سیر را از داخل روغن خارچ کنید و نگه دارید. حالا روغن زیتون را روی نان ها بریزید و هم بزنید. کمی شوید خشک و آویشن و نمک نیز به نان ها اضافه کنید. حالا آن ها را داخل یک ظرف مخصوص ریخته و در فر قرار دهید. درجه فر را روی حرارت 150 درجه سانتی گراد تنظیم کنید و اجازه دهید تا نان به مدت ده دقیقه خوب طلایی و برشته شود. برای برشته کردن نان می توانید از ماهیتابه نیز استفاده کنید.
• فیله مرغ را به همراه همان سیر های له شده و نمک و فلفل مزه دار کنید.
• یک تخم مرغ را در ظرف بشکنید و هم بزنید. پودر سوخاری را نیز در یک ظرف دیگر بریزید. حالا فیله را ابتدا در تخم مرغ بغلتانید و سپس در پودر سوخاری قرار دهید. این مرحله را دو بار تکرار کنید تا پودر سوخاری به همه قسمت های فیله بچسبد.
• مقداری روغن در ماهیتابه بریزید تا خوب داغ شود سپس فیله‌ها را سرخ کنید.
• حالا کاهو را شسته و خرد کنید و در ظرف بریزید. مقداری روغن زیتون را به همراه نمک و فلفل روی کاهو بریزید. نان و فیله‌های سوخاری خرد شده را نیز روی کاهو بچینید. کمی پنیر پارمزان را روی سالاد بپاشید. در این مرحله باید سس سزار را درست کنیم.
• برای درست کردن سس مخصوص سزار به ساده ترین روش ممکن کتفی است سس مایونز را در کاسه ریخته و سرکه و نمک و فلفل را به آن اضافه کنیم. کمی خردل را نیز فراموش نکنید. در نهایت مقداری پنیر پارمزان و پودر سیر و آب لیمو را نیز به سس اضافه کنید و هم بزنید.
• سس را می توانید به صورت جدا سرو کرده و یا روی سالاد بریزید. سزار سوخاری شما آماده است.

همچنین ببینید: سالاد تن ماهی و کاهو

2- سالاد سزار با مرغ گریل

مواد لازم

روش تهیه سالاد سزار با مرغ گریل

استفاده از مرغ گریل در سزار بسیار سالم تر و خوشمزه‌تر است. در واقع دستور اصلی سالاد سزار با مرغ گریل بسیار خوشمزه‌ای سرو می شود که همه را عاشق خود کرده است. اینکه چطور سالاد سزار درست کنیم تا هم خوشمزه باشد و هم رژیمی بسیار ساده است. کافی است مرغ آن را به صورت گریل تهیه و سرو کنید. در این دستور می‌خواهیم سس سزار را نیز به روش اصلی آن بخوانیم. معمولا در میز غذای مهمانی ها از چند نوع پیش غذای مختلف برای پذیرایی از عزیزانمان استفاده می کنیم. اگر قصد دارید تا یک نوع سالاد خوشمزه و خاص دیگر را نیز تهیه کنید،  طرز تهیه سالاد تن ماهی را در مجله اسنپ اکسپرس بخوانید. از میان سالاد هایی که می توان با تن ماهی درست کرد، سالاد تن ماهی و ذرت محبوب ترین و خوشمزه‌ترین آن ها است.

• برای مرحله اول باید مرغ را مزه دار کنید. برای این کار فیله مرغ را داخل یک کیسه فریزر بگذارید. مواد لازم برای مرینید مرغ یعنی مقداری آب لیمو ترش، نمک و فلفل، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 2 قاشق غذاخوری خردل، 1 حبه سیر له شده و رزماری را در یک کاسه مخلوط کنید و سپس داخل کیسه روی مرغ ها بریزید. در کیسه را ببندید و مرغ را ماساژ دهید تا مواد به همه قسمت های آن برسد. مرغ را حداقل به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
• فر را روی درجه 165 درجه سانتی گراد گرم کنید. مر غ را روی سینی فر قرار داده و هر طرف آن را به مدت 6 دقیقه گریل کنید.
• نان تست را نیز به همراه مقداری روغن و نمک و فلفل در ماهیتابه یا فر گریل کنید تا طلایی و ترد شوند. می‌توانید برای راحتی کار از نان‌های برشته آماده نیز استفاده کنید.
• کاهو را خوب شسته و خرد کنید و در ظرف سالاد بریزید. نان و مرغ گریل را نیز روی سالاد گذاشته و سپس پنیر پارمزان را روی سالاد بریزید. حالا در این مرحله باید سس را آماده کنید.
• سرکه، نمک و فلفل، سس ورچسترشایر، ماست، مقداری پنیر پارمزان، یک حبه سیر له شده، 2 قاشق چایخوری خردل و روغن زیتون و مقداری آب لیمو ترش را با هم خوب مخلوط کنید تا سس یک دست شود. آن را روی سالاد ریخته و یا به صورت جداگانه سرو کنید.
• سالاد سزار با مرغ گریل شما آماده است. نوش جان!

3- سالاد سزار رژیمی (طرز تهیه سالاد رژیمی با کاهو و مرغ گریل)

مواد لازم

روش تهیه سالاد سزار رژیمی

سالاد به تنهایی یک غذای رژیمی محسوب می شود زیرا سرشار از فیبر و املاح معدنی است که کالری کمی نیز دارد اما در سالاد سزار قضیه کمی فرق می کند. در سالاد سزار از مقدار زیادی روغن و پنیر و سس استفاده می شود که هر کدام باعث افزایش مقدار چربی و کالری این سالاد خوشمزه است. ممکن است که یک روز دلمان بخواهد سالاد سزار را میل کنیم و از خودمان بپرسیم چطور سالاد سزار درست کنیم که کالری زیادی نداشته باشد؟

اگر شما قصد دارید تا سالاد های رژیمی و کم کالری دیگری را نیز در سفره غذایی خود قرار دهید پیشنهاد می کنم انواع سالاد میوه تابستانی و تهیه سالاد بادمجان را حتما بخوانید. در ادامه با ما همراه باشید تا بخوانیم که چطور سالاد سزار رژیمی درست کنیم.

• خوشمزگی سالاد سزار به طعم مرغ آن است. پس بهتر است در اولین مرحله مرغ را مزه دار کنید. مرغ را داخل یک کیسه قرار دهید و مقداری نمک و فلفل و سرکه بالزامیک و یک حبه سیر رنده شده را با روغن زیتون مخلوط کرده و داخل کیسه بریزید. مرغ را با مواد ماساژ داده و اجازه دهید تا به مدت یک ساعت با هم استراحت کنند.
• بعد از یک ساعت مرغ را از یخچال خارج کرده و داخل سینی فر قرار دهید و به مدت نیم ساعت گریل کنید. برای پختن مرغ می توانید از روش دیگری نیز استفاده کنید. با مقدار خیلی کمی روغن ته ماهیتابه را چرب کنید. مرغ را داخل آن بچینید و اجازه دهید تا روی حرارت ملایم بپزد. توجه داشته باشید که برای پخت مرغ لازم نیست از روغن زیادی استفاده کنید.
• حالا کاهو را خوب شسته و خرد کنید و در کاسه بریزید. چون این سالاد قرار است با دستور رژیمی درست شود، می توانید نان تست را حذف کنید و یا اینکه آن را بدون اینکه گریل کنید روی سالاد بریزید. این مرحله به خودتان بستگی دارد.
• حالا برای درست کردن سس سزار رژیمی، یک حبه سیر را له یا خرد کنید. ریحان و آب لیمو ترش و ماست را به سیر اضافه کرده و خوب هم بزنید تا سس یک دست شود.
• در صورت دلخواه مقداری پنیر پارمزان روی سالاد ریخته و به همراه سس سرو کنید. نوش جان!

4- سالاد سزار رستورانی

مواد لازم

روش تهیه

تفاوت سالاد سزار در رستوران های مختلف به نوع نان روی سالاد، مواد سس و طعم مرغ بستگی دارد. در واقع هر چقدر از ادویه های مختلفی  استفاده کنیم، طعم سالاد قوی تر خواهد شد. اینکه چطور سالاد سزار درست کنیم که مانند رستوران خوشمزه و خاص باشد به خلاقیت و ذائقه شما بستگی دارد. اما در این بخش می خواهیم روش دیگری را برای درست کردن سالاد سزار بخوانیم که مانند رستوران بشود. اگر به دنبال این هستید برای ناهار با مرغ چی درست کنم که کم کالری و سالم باشد، سالاد سزار را امتحان کنید.

این سالاد خوشمزه برای مهمانی های خانوادگی و دوستانه نیز بسیار مناسب است زیرا هم ساده است و هم اینکه همه عزیزانتان از ترکیب آن خوششان می آید. می توانید در کنار سالاد سزار، سالاد هایی مانند الویه و ماکارونی نیز درست کنید. طرز تهیه سالاد ماکارونی در مجله اسنپ اکسپرس برای شما آورده شده است. آن را بخوانید و میز پر رنگ و لعابی را برای عزیزانتان تدارک ببینید.

• برای طعم دار کردن مرغ ابتدا آن را خوب شسته و در یک کاسه قرار دهید. مقداری روغن زیتون، سیر، ادویه، پیاز، آب لیمو ترش را با هم مخلوط کرده و روی مرغ بریزید. مواد را با مرغ ماساژ دهید و اجازه دهید تا مرغ به مدت حداقل یک ساعت استراحت کند.
• در این مدت کاهو را خوب با آب و نمک شسته و خرد کنید.
• برای درست کردن سس سزار زرده تخم مرغ، خردل، سرکه بالزامیک، لیمو ترش، پنیر پارمزان، روغن زیتون، سیر و ادویه را با هم مخلوط کنید تا یک دست شوند.
• حالا مقدار کره و روغن را داخل ماهیتابه بریزید و مرغ را گریل کنید. کره باعث می شود تا مرغ طعم و عطر بسیار خوشمزه ای بگیرد.
• نان تست را با چاقو خرد کنید و با مقداری روغن زیتون و نمک و فلفل و یا سبزی خشک مورد علاقتان طعم دار کنید و در ماهیتابه یا فر خوب گریل کنید تا ترد و طلایی شوند.
• حالا کاهو را در کاسه بریزید. مرغ و نان را روی آن بچینید. گوجه خشک یا گیلاسی و زیتون را روی سالاد قرار دهید و در نهایت مقداری پنیر پارمزان روی سالاد بریزید. سالاد خوشمزه و خاص شما آماده است. نوش جان!
• توجه داشته باشید که اگر از گوجه خشک استفاده می کنید، آن را به مدت نیم ساعت در مقداری سرکه بالزامیک و روغن زیتون و نمک و فلفل خیس کنید تا نرم و طعم دار شود.

همچنین ببینید: طرز تهیه سس سالاد سزار

سخن پایانی

شاید یکی از دغدغه های ما در آشپزی این باشد که چطور سالاد سزار درست کنیم که مانند سزار های رستورانی خوشمزه و پر از طعم باشد. در واقع طعم سالاد سزار به خاطر سس و موادی است که مرغ را با آن طعم دار می کنیم. هر چقدر از ادویه و سیر بیشتری استفاده کنیم، سزار ما طعم قوی تری خواهد داشت. سس سزار در اصل شامل یک نوع سس به اسم ورچستر یا ووستشایر است که طعم اصلی سالاد را تشکیل می دهد اما می توان سس سزار را با مواد اولیه دیگری درست کرد که بسیار خوشمزه تر شود و به ذائقه ما نزدیک تر باشد.

در این مقاله با 4 دستور مختلف برای سالاد سزار آشنا شدیم که برای پذیرایی از عزیرانمان در تولد و مهمانی های مختلف بسیار مناسب هستند. معمولا در تولد ها از سالاد هایی مانند الویه استفاده می شود اما سزار نیز از محبوب ترین سالاد هایی است که کمتر به آن پرداخته شده است. برای خواندن طرز تهیه سالاد الویه با کالباس به مجله اسنپ اکسپرس سر بزنید.

اگر برای درست کردن یک سالاد سزار خوشمزه به موادی احتیاج دارید که در حال حاضر در دسترستان نیست، منتظر نمانید. همین حالا به سراغ گوشی موبایل خود رفته، اپلیکیشن اسنپ را باز کنید. روی گزینه اسنپ اکسپرس بزنید، یکی از فروشگاه‌های موجود در اپلیکیشن را انتخاب کرده و مواد اولیه ی مورد نیازتان را سفارش دهید. اسنپ اکسپرس خرید های سوپرمارکتی شما را در کمتر از نیم ساعت درب منزل به دست شما خواهد رساند.

شما برای درست کردن سالاد سزار از چه ترکیبی به عنوان سس استفاده می کنید؟ مواد اولیه آن را در قسمت نظرات برای ما بنویسید. مجله اسنپ اکسپرس همیشه و هر جا در کنار شماست.

سؤالات متداول

سالاد را تا چه مدت می توانم در یخچال نگهداری کنم؟

معمولا سالاد هایی که سس خاصی دارند باید در همان لحظه سرو و خورده شوند زیرا سس ممکن است بافت ترد سالاد را از بین ببرد و مزه آن را تغییر دهد اما اگر سالادی دارید که سس را با آن مخلوط نکرده اید و فقط ترکیب سبزیجات است، می توانید آن را تا 4 روز نیز در یخچال نگهداری کنید. در کل سالاد سزار به مدت 2 تا 3 روز و سس مخصوص آن نهایتا 24 ساعت در یخچال قابل نگهداری است.

چطور سالاد سزار درست کنیم؟

برای درست کردن سالاد سزار به کمی فیله مرغ و نان تست احتیاج دارید. فیله را به صورت گریل یا سوخاری آماده کنید. نان تست را نیز گریل کرده روی کاهو ها قرار دهید و به همراه مقداری سس سزار سرو کنید.

آیا می توانم برای سالاد سزار از سس سالاد آماده استفاده کنم؟

بله – شما برای سرو سالاد سزار می توانید از هر  طعم سسی که دوست دارید استفاده کنید اما سس سزار طعم خاصی دارد که تکمیل کننده ی مزه ی سالاد است. می توانید از سس سزار آماده که به صورت شرکتی در فروشگاه ها در دسترس است نیز استفاده کنید.