انواع غذا با بادمجان و مرغ شامل: خورشت، خوراک و غذا هایی از این دست می شود که مناسب ناهار و شام می باشد. به دلیل خواص بادمجان همیشه در لیست غذاهای ایرانی می توانید در گوشه و کنار ایران ترکیباتی از بادمجان و سایر مواد را مشاهده کنید. انواع غذاهای ایرانی بدون برنج مانند خوراک و کوکو های مختلف از ترکیب بادمجان و مرغ تهیه می شوند. در این مقاله قصد داریم چند غذا با بادمجان و مرغ را به طور کامل برای شما بیان کنیم.
1-خورشت مرغ و بادمجان
جهت تهیه خورش بادمجان باید مواد زیر آماده شود:
- ۵۰۰ گرم مرغ
- ۴ عدد بادمجان
- ۳ عدد گوجه
- یک عدد پیاز
- ۱ قاشق غذاخوری رب
- چهار قاشق غذاخوری آب لیمو
- به مقدار لازم زعفران دم کرده
- به مقدار لازم فلفل سیاه و زردچوبه
طرز تهیه غذا با بادمجان و مرغ خورشتی
- جهت تهیه این غذا با بادمجان و مرغ باید مرغ را با زعفران در روغن سرخ کنید سپس در یک ماهیتابه پیاز را خرد کرده و به همراه زردچوبه تفت دهید.
- گوجه را به پیاز اضافه کنید، سپس به آن رب بیفزاید. مرغ را به همراه ادویه جات به ترکیب ماهیتابه اضافه کنید و یک لیوان آب جوش درون آن بریزید.
- در هنگام پخت مرغ، بادمجان ها را برش دهید و درون آب نمک بگذارید تا تلخی آن گرفته شود. سپس درون یک تابه به صورت مجزا آن ها را سرخ کنید.
- در انتهای زمان پخت مرغ، آبلیمو را به آن بیفزایید و بادمجان های سرخ شده را نیز درون خورشت خود قرار دهید و بگذارید نیم ساعت دیگر مواد بپزد.
- این غذای خوشمزه را می توانید با برنج برای مهمانی سرو کنید. در طرز تهیه خورشت مرغ می توانید کمی دارچین نیز به آن اضافه کنید تا بوی زهم آن گرفته شود.
2- خوراک با بادمجان و مرغ
جهت تهیه انواع ناهار نونی، خوراک مرغ و بادمجان می تواند گزینه ای مناسب باشد که مواد اولیه زیر در تهیه آن نیاز است:
- ۴ عدد بادمجان
- یک عدد سینه مرغ
- دو عدد گوجه
- یک عدد فلفل دلمه
- یک عدد سیر
- به مقدار کافی زردچوبه و فلفل
- یک عدد سیب زمینی
- یک قاشق غذاخوری رب
دستور پخت خوراک بادمجان و مرغ
- جهت تهیه این غذا با بادمجان و مرغ می توانید بادمجان ها را به دو صورت کبابی و سرخ شده آماده کنید. به شما پیشنهاد می کنیم بادمجان‌ها را کبابی کنید تا طعم دودی، غذای شما داشته باشد.
- بعد از آماده کردن بادمجان، آن ها را به خوبی ساطوری کنید. درون یک ماهیتابه پیاز را به همراه سیر تفت دهید و به آن زردچوبه اضافه کنید. سپس فلفل دلمه و گوجه رنده شده را به آن بیافزایید.
- سیب زمینی ها را نیز به صورت نگینی خرد کنید و درون ماهیتابه بریزید. یک قاشق غذاخوری رب را به همراه یک لیوان آب درون ظرف خود بریزید و اجازه دهید مواد به خوبی پخته شود.
- بادمجان های ساطوری شده را به مواد به خود اضاف کنید. بعد از ۲۰ دقیقه مواد را از روی شعله بردارید و این غذای خوشمزه را با نان نوش جان نمایید.
3- گراتن بادمجان و مرغ
جهت تهیه این غذا با بادمجان و مرغ و پنیر پیتزا مواد زیر را باید آماده کنید:
- ۵۰۰ گرم مرغ
- سه عدد فلفل دلمه ای
- ۱ عدد پیاز
- ۴ عدد بادمجان
- ۱۰۰ گرم خامه
- ۲۰۰ گرم پنیر پیتزا
- به مقدار کافی فلفل و زردچوبه
دستور پخت غذا با بادمجان و مرغ و پنیر پیتزا
- ابتدا مرغ ها را درون یک قابلمه بیندازید و به آن دو لیوان آب اضافه کنید. سپس چند تکه پیاز و زردچوبه را درون آن بریزید و اجازه دهید مرغ پخته شود و بوی زهم آن گرفته شود.
- مرغ ها را به صورت ریش ریش در بیآورید. پوست بادمجان ها را جدا کرده و به صورت حلقه ای آن ها را خرد نمایید سپس بادمجان ها را در روغن تفت دهید.
- در یک ماهیتابه دیگر پیاز را به همراه زردچوبه تفت دهید. در مرحله بعد فلفل دلمه را نیز به مواد خود اضافه کنید.
- مرغ ریش ریش شده را به ترکیب پیاز و فلفل دلمه افزوده و اجازه دهید مواد کمی تفت بخورد.
- درون یک ظرف مناسب برای فر، ترکیب مرغ را بریزید. سپس بادمجان ها را روی آن بچینید. خامه را نیز روی بادمجان ها به‌خوبی پخش کنید.
- پنیر پیتزا را به عنوان لایه آخر قرار داده و روی آن را با گوجه و قارچ تزیین کنید. 30 دقیقه ظرف را در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد درون فر بگذارید تا این گراتن خوشمزه آماده شود.
این گراتن به عنوان پیش غذا در مهمانی نیز می تواند سرو شود. به شما پیشنهاد می کنیم مقاله انواع پیش غذا با مرغ را مطالعه کنید تا بتوانید غذا های متنوع تری برای مهمانی آماده و سرو نمایید.
4- ته چین مرغ و بادمجان
برای تهیه ته چین مرغ و بادمجان مواد زیر را باید آماده کنید:
- دو عدد سینه مرغ
- دو عدد تخم مرغ
- سه پیمانه برنج
- دو عدد بادمجان
- ۱ عدد پیاز
- ۱ پیمانه ماست شیرین
- نصف پیمانه روغن
- بیست گرم کره
- به مقدار لازم زعفران دم کرده
- خلال پسته و بادام برای تزیین
- به مقدار لازم فلفل و زردچوبه
دستور پخت غذا با بادمجان و مرغ به صورت ته چین
- ابتدا پیازها را باید درون یک قابلمه بریزید و به همراه آب، مرغ را در آن بپزید تا بوی زهم آن گرفته شود. سپس مرغ ها را ریش ریش کنید و کمی به آن زعفران بزنید.
- بادمجان ها را خرد کنید و بعد از قرار دادن در آب نمک، سرخ نمایید. پیاز ها را درون ماهیتابه سرخ کرده و به آن زردچوبه و زرشک و مرغ ریش شده را اضافه کنید.
- خلال بادام را نیز به محتویات خود اضافه کنید و اجازه دهید مواد ۱۰ دقیقه تفت بخورد. درون یک ظرف تخم مرغ را بشکنید و به همراه زعفران و ماست هم بزنید.
- برنج را بعد از اینکه در آب جوش نرم شد، آبکش کنید. درون قابلمه کره بیاندازید و کمی از برنج را کف قابلمه بریزید و به خوبی فشار دهید.
- سپس ترکیب مرغ و بادمجان را روی آن قرار دهید و مجدداً مابقی برنج را روی آن ریخته و فشار دهید.
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و اجازه دهید یک ساعت دم بکشد تا ته چین خوشمزه شما آماده شود.
5- کوکو مرغ و بادمجان
برای تهیه غذا با بادمجان و مرغ به صورت کوکو مواد زیر را باید آماده کنید:
- دو عدد بادمجان
- یک عدد سینه مرغ
- دو عدد تخم مرغ
- ۱ عدد پیاز
- ۲ قاشق غذاخوری جعفری
- به مقدار لازم فلفل و زردچوبه
جهت تهیه این غذای ایرانی ساده و خوشمزه باید مرغ را به همراه پیاز آب پز کنید، سپس به صورت ریش ریش در بیاورید. درون یک ظرف بادمجان ها را رنده کنید و با مرغ و سیر و فلفل و پیاز ترکیب نمایید. جعفری و تخم مرغ را نیز به مواد خود افزوده و مواد را به خوبی هم بزنید. روغن را درون ماهیتابه بریزید و اجازه دهید تا داغ شود سپس مایه کوکو را به صورت یک جا درون آن بریزید. بعد از سرخ شدن هردو طرف کوکو، می توانید آن را با نان و گوجه نوش جان کنید.
سخن پایانی
در این محتوا طرز تهیه انواع غذا با بادمجان و مرغ بیان شد. شما می توانید مقالاتی چون با مرغ چی درست کنم را در مجله اسنپ اکسپرس مطالعه کنید تا آموزش مرحله به مرحله تهیه انواع غذا را فرا بگیرید. مواد اولیه تهیه هر کدام از این غذا ها را با استفاده از سرویس اسنپ اکسپرس می توانید دریافت کنید.
برای دریافت مواد غذایی کافیست هر کدام از موارد مورد نیاز را از سرویس اسنپ اکسپرس انتخاب کنید تا در کمتر از ۳۰ دقیقه آن را درب منزل تحویل بگیرید. در پایان شما نیز اگر غذایی با بادمجان و مرغ می شناسید لطفا با ما در بخش نظرات به اشتراک بگذارید.
سوال متداول
چطور تلخی بادمجان را در انواع غذا با بادمجان و مرغ بگیریم؟
بادمجان ها را برش بزنید و برای نیم ساعت در آب نمک قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود.
چه غذایی با بادمجان و مرغ برای ناهار می توانیم آماده کنیم؟
خورشت بادمجان و مرغ، ته چین بادمجان به همراه مرغ و خوراک بادمجان و مرغ مناسب برای ناهار است.
