غذای ایرانی ساده؛ طرز تهیه 12 غذای ایرانی ساده و خوشمزه

برخی از افراد دوست دارند که به جای انواع غذای ایرانی با برنج در وعده نهار، یک ناهار نونی خوشمزه و شام ساده سالم را میل کنند. برخی از انواع غذای ایرانی ساده با برنج نیز هستند که بسیار ساده طبخ می‌شوند. پختن انواع غذای ایرانی ساده در وعده نهار باعث ایجاد تنوع در لیست غذایی شما می‌شود. معمولا غذای ایرانی ساده که بدون برنج تهیه و سرو می‌شود، دارای تنوع و کیفیت بسیار زیادی است. یاد گرفتن این غذاها باعث می‌شود تا در کوتاه‌ترین زمان ممکن یک غذای ساده و خوشمزه تهیه کنید.

اگر شما هم وقت کافی برای پخت غذای برنجی ندارید می‌توانید آموزش 10 غذای ایرانی ساده را در ادامه از اسنپ اکسپرس مگ مطالعه کنید. تهیه انواع غذای ایرانی ساده یک گزینه خیلی خوب برای تهیه نهار سبک و خوش طعم است. تهیه این غذاها با کمترین مواد اولیه ممکن است.

1-دستور تهیه کتلت بادمجان

یکی از انواع غذای ایرانی ساده رایج و بسیار محبوب و خوشمزه کتلت است. شما می‌توانید با کمی خلاقیت انواع متنوع کتلت را تهیه کنید. کتلت بادمجان نیز یک غذای ایرانی ساده است که در دسته غذای ساده با گوشت چرخ کرده قرار می‌گیرد. طعم این کتلت بسیار خوشمزه و متفاوت است. مواد لازم برای تهیه کتلت بادمجان به عنوان یک غذای ایرانی ساده شامل موارد زیر است.

• بادمجان: 2 عدد
• نان سوخاری: یک عدد فرانسوی
• تخم مرغ هم زده: 2 عدد
• جعفری به صورت خشک یا تازه: دو قاشق غذاخوری
• سیر: یک حبه بزرگ
• پیاز رنده شده: یک عدد
• گوشت چرخ کرده: 250 گرم
• نمک و فلفل و ادویه: به میزان لازم

برای تهیه کتلت بادمجان و گوشت باید ابتدا بادمجان‌ها را در ماکروویو بپزید و یا آن‌ها را به صورت خام رنده کنید. سپس در مرحله بعدی باید گوشت و بادمجان و ادویه‌ها را به خوبی با هم مخلوط کنید. در مرحله آخر نیز باید کتلت‌ها را در ماهیتابه سرخ کنید.

2- سمبوسه سیب زمینی

اگر خیلی اوقات فکر می‌کنید که شام چی بپزم؟ سمبوسه یا سنبوسه یکی از بهترین انواع غذای ایرانی ساده است. این غذا نیز در دسته غذا با گوشت چرخ کرده قرار می‌گیرد. البته می‌توانید این غذا را بدون گوشت چرخ کرده و فقط با سیب زمینی تهیه کنید. مواد لازم برای تهیه سمبوسه عبارت است از:

• سیب زمینی بزرگ: دو عدد به صورت آب پز شده
• نخود فرنگی: یک فنجان
• پیاز: دو عدد کوچک خرد شده
• نمک و فلفل سیاه: به میزان دلخواه
• نان لواش: دو عدد

برای تهیه سمبوسه سیب زمینی باید سیب زمینی آبپز شده را با رنده کنید و با گوشت مخلوط کنید. در مرحله بعدی باید جعفری، تره، نمک و فلفل را به مواد بگذارید. حالا نوبت گذاشتن مواد سمبوسه در نان لواش است. سپس باید سمبوسه را به صورت مثلثی بپیچید و در روغن سرخ کنید.

همچنین ببینید: طرز تهیه غذای ایرانی با مرغ

3- خوراک مرغ و سبزیجات

یکی از انواع غذای ایرانی بدون برنج که بسیار راحت تهیه می‌شوند خوراک مرغ و سبزیجات است. مواد لازم برای خوراک مرغ و سبزیجات شامل موارد زیر است.

• نصف سینه مرغ
• هویج: سه عدد
• فلفل دلمه‌ای کوچک: یک عدد
• پیاز: یک عدد
• قارچ: گرم
• سیب زمینی: یک عدد متوسط
• نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان دلخواه

برای پختن خوراک مرغ و سبزیجات باید ابتدا پیاز و مرغ را با هم تفت دهید. سپس باید سبزیجات را به آن اضافه کنید. در مرحله آخر نیز نوبت اضافه کردن رب گوجه فرنگی است. به همین راحتی خوراک مرغ و سبزیجات شما آماده است.

همچنین ببینید: غذا با بلدرچین

4- شامی کباب

شامی کباب یک غذای بسیار خوشمزه و لذیذ است و از انواع غذای ایرانی ساده است. مواد شامی کباب شامل موارد زیر است.

• پیاز: دو عدد
• گوشت: 500 گرم
• لپه پخته: 250 گرم
• ادویه: به مقدار لازم
• آب: به مقدار لازم
• تخم مرغ: 5 عدد
• بیکینگ پودر: ا قاشق چایخوری
• زعفران سابیده: به مقدار لازم

برای درست کردن شامی کباب باید ابتدا پیازها را خرد کنید و آب آن را بگیرید. سپس باید گوشت، لپه پخته و پیاز را مخلوط کنید و در چرخ گوشت بریزید. در این مرحله باید تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و زرده و سفیده را جدا کنید. در مرحله بعدی باید بیکینگ پودر و مقداری زعفران سابیده را درون تخم مرغ بریزید و به مخلوط گوشت اضافه کنید. سپس باید شامی‌ها را سرخ کنید.

5- سالاد الویه

سالاد الویه یکی نیز یکی از انواع غذای ایرانی ساده است که پخت آن بسیار سریع و راحت می‌باشد. برای درست کردن سالاد الویه باید سیب زمینی و تخم مرغ را آب پز کنید. مرغ‌ها را نیز به همراه پیاز و زردچوبه و نمک و فلفل بپزید. ابتدا باید سیب زمینی و تخم مرغ آب پز را به همراه خیارشور رنده کنید. در مرحله بعدی نیز باید مرغ ریش ریش شده، سس مایونز و نمک و فلفل را به آن‌ها اضافه کنید. مواد لازم این غذا را در ادامه ذکر می‌کنیم.

• سیب زمینی: 800 گرم
• تخم مرغ آب پز: 4 عدد
• خیارشور: 300 گرم
• سینه مرغ: یک عدد
• سس مایونز: 250 گرم
• نمک و فلفل: به مقدار دلخواه

6- کباب تابه‌ای

این غذا نیز یکی از انواع غذای ایرانی ساده است که از مواد زیر تشکیل شده است.

• گوشت چرخ کرده: 500 گرم
• پیاز: یک عدد
• نمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار دلخواه

برای تهیه این غذا باید گوشت چرخ کرده و پیاز رنده شده و ادویه‌ها را به هم اضافه کنید و به خوبی ورز دهید. سپس باید مخلوط حاصل را چند ساعت در یخچال بگذارید. در مرحله آخر نیز کباب‌ها را در روغن سرخ کنید.

7- کوکوی سیب زمینی

غذای دیگری که از انواع غذای ایرانی ساده است کوکوی سیب زمینی می‌باشد که از مواد زیر تشکیل شده است.

• سیب زمینی آب پز: 5 عدد
• پیاز: یک عدد
• تخم مرغ: 3 عدد
• نمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار دلخواه

در مرحله اول باید سیب زمینی آب پز را رنده کنید و تخم مرغ‌ها را در آن بشکنید. سپس پیاز و ادویه‌ها را اضافه کنید و خوب هم بزنید. در مرحله آخر نیز کوکوی سیب زمینی را سرخ کنید.

8- کوکوی سبزی

مواد لازم برای تهیه این کوکوی خوشمزه را در ادامه ذکر می‌کنیم.

• انواع سبزیجات معطر: گشنیز، تره، جعفری، شوید، پیازچه
• تخم مرغ: 4 عدد
• گردوی خرد شده: 4 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار دلخواه

برای تهیه کوکو سبزی به عنوان یک غذای ایرانی ساده باید سبزی را در سبزی خرد کن بریزید و خرد کنید. سپس باید تخم مرغ و ادویه‌ها و گردوی خرد شده به همدیگر را اضافه کنید. در مرحله آخر می‌توانید کوکوی سبزی را سرخ کنید.

پیش غذا ایرانی ساده

پیش‌غذا یکی از وعده‌های غذایی است که قبل از غذای اصلی سرو می‌شود. پیش‌غذا همان طور که از اسمش پیداست یک وعده غذایی سبک و کوچک است که متأسفانه در کشور ما خیلی جا نیافته است. پزشکان تغذیه خوردن پیش‌غذا را توصیه می‌کنند زیرا از نظر علم تغذیه برای سلامتی بدن بسیار مفید است. همچنین باعث هضم بهتر غذای اصلی می‌شود. معمولاً خوراکی‌هایی را که برای پیش‌غذا تدارک می‌بینند که اشتهاآور باشند و میل خوردن غذای ایرانی ساده بیشتر شود.

در کشور خودمان نیز پیش‌غذاهای متنوعی وجود دارد. پیش‌غذاها را می‌توان به دودسته پیش‌غذای سرد و پیش‌غذای گرم تقسیم کرد. مانند میرزاقاسمی، کشک بادمجان، انواع سوپ، انواع دلمه و… حتی این خوراکی‌ها را برای غذای سبک برای سحری نیز می‌توان استفاده کرد. خوراکی‌هایی مثل کشک بادمجان، کله‌جوش، انواع سوپ و… به‌صورت گرم و غذاهای آسان و ساده مانند سالاد ماکارونی، آبدوغ خیار به‌صورت سرد سرو می‌شوند.

9- کشک بادمجان

یکی از انواع غذای ایرانی ساده و خوشمزه کشک بادمجان است که از ترکیب مواد زیر تهیه می‌شود.

• بادمجان: نیم کیلوگرم
• پیاز: یک عدد بزرگ
• گردوی خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
• کشک: نصف پیمانه
• نعنا داغ: 3 قاشق
• نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان دلخواه

10- حلیم بادمجان

یکی از انواع غذای ایرانی ساده نیز حلیم بادمجان است. این غذا از مخلوط مواد زیر تهیه می‌شود.

• بادمجان: 300 گرم
• برنج: 100 گرم
• پیاز: سه عدد
• کشک: 100 گرم
• گوشت سردست: 300 گرم
• نعنا داغ: دو قاشق غذاخوری
• نمک، زردچوبه و فلفل: به مقدار دلخواه

طرز تهیه حلیم بادمجان بسیار ساده است. شما باید ابتدا گوشت را در پیاز بپزید، سپس برنج و بادمجان پخته شده را به مواد اضافه کنید. در مرحله بعدی نیز باید نعنا داغ و ادویه‌ها را به آن اضافه کنید.

ابتدا باید بادمجان‌ها را سرخ کنید تا نرم شود. در مرحله دوم اجازه دهید تا پیازها تفت بخورند و بادمجان را درون پیاز بریزید. در مرحله بعدی هم باید ادویه‌ها و کشک و گردو را به مواد اضافه کنید. به همین راحتی کشک بادمجان شما آماده است.

آشپزی با مواد ساده

افرادی که اطلاع زیادی از تهیه غذا ندارند، تصور می‌کنند آشپزی کار بسیار سخت و پیچیده‌ای است. برای درست کردن غذا حتماً نیاز به‌کلی مواد اولیه دارد و نمی‌توان از عهده آن بربیایند؛ اما این‌طور نیست. به‌عنوان مثال انواع غذا با سیب زمینی وجود دارد که شما در کمتر از یک ساعت می‌توانید آن را روبه‌راه کنید. حال در ادامه چند مدل غذای ایرانی ساده را با هم مرور می‌کنیم.

11- طرز تهيه پوره سیب‌زمینی ساده

پوره سیب‌زمینی یکی از غذای ایرانی ساده است که اصالت بین‌المللی دارد. این غذا یک خوراکی ارزشمند برای کودکان است که معمولاً در کنار غذاهای دیگر سرو می‌شود. همچنین از پوره سیب‌زمینی می‌توان برای تزیین انواع غذاها استفاده کرد. در ادامه مواد اولیه پوره سیب‌زمینی را نمایش می‌دهیم:

• سیب‌زمینی: 4 عدد متوسط
• جعفری: 1 قاشق غذاخوری
• شیر: 2/1 لیوان
• کره: 100 گرم
• نمک: به‌اندازه کافی
• فلفل: به‌اندازه کافی

12- میرزا قاسمی

مطمئناً تا به حال اسم میرزاقاسمی را در منو رستوران‌های ایرانی دیده‌اید و با طعم آن آشایی دارید. میرزاقاسمی یک غذای اصیل و سنتی ایرانی است که در استان گیلان ابداع شد. این غذا معمولاً به عنوان وعده اصلی و گاهی هم به عنوان پیش غذا سرو می‌شود. بادمجان موجود در میرزا قاسمی به شکل‌های مختلفی طبخ می‌شود؛ اما اگر به صورت کبابی پخته شود طعم بهتری را در غذا ایجاد می‌کند. میرزاقاسمی در گیلان و دیگر شهر‌های این استان با برنج سرو می‌شود اما با برخی افراد نیز نان میل می‌کنند. در ادامه مواد اولیه برای طرز تهیه میرزا قاسمی برای ۴ نفر را مشاهده می‌کنید و برای طرز تهیه کامل آن مقاله ” طرز تهیه میرزا قاسمی ” را مطالعه کنید

مواد اولیه میرزا قاسمی

13- کتلت بادمجان؛ غذای ایرانی ساده بدون برنج

مواد لازم طرز تهیه کتلت بادمجان

طرز تهیه کتلت بادمجان

• برای طرز تهیه کتلت بادمجان به عنوان یک غذای ایرانی ساده بدون برنج، ابتدا بادمجان‌ها را به‌صورت کبابی بپزید. می‌توانید آن‌ها را در توستر یا فر کباب کنید. سپس پوستشان را جدا کنید. آن ها را روی تخته آشپزخانه قرار دهید و به‌صورت ساطوری خورد کنید.
• بادمجان‌های خورد شده را داخل یک کاسه بگذارید. پیاز، سیر و سیب‌زمینی‌ها را با رنده، ریز ریز کنید. آب اضافی‌شان را بگیرید. آن‌ها را به داخل کاسه اضافه کنید. زمانی که دمای بادمجان‌ها کاهش پیدا کرد، تخم‌مرغ‌ها را همراه با فلفل سیاه، نمک، زردچوبه و آویشن به داخل کاسه اضافه کنید.
• تمام مواد کتلت بادمجان را به‌خوبی ترکیب کنید. روی درب کاسه را با سلفون ببنید و به مدت 1 ساعت درون یخچال بگذارید تا استراحت کند. درون تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود.
• به اندازه یک نارنگی از مایه کتلت بردارید، آن را به شکل بیضی یا گرد دربیاورید و با کف دست آن را کمی تخت کنید. سپس آن را درون تابه قرار دهید تا سرخ شود.

14-دمی گوجه فرنگی؛ غذای ایرانی ساده با برنج

مواد لازم طرز تهیه دمی گوجه فرنگی

طرز تهیه دمی گوجه فرنگی

• برای طرز تهیه دمی گوجه فرنگی به عنوان غذای ایرانی ساده با برنج، ابتدا گوجه‌ها را رنده ریز کنید. برنج را بشویید و آب آن را 2 مرتبه عوض کنید. در نهایت برنج را به‌مدت 3 ساعت در محلول آب و نمک قرار دهید تا خیس بخورد.
• پیاز را روی تخته آشپزخانه به‌صورت نگینی خرد کنید. آن را به همراه کمی روغن مایع در تابه تفت دهید. در ادامه کمی زردچوبه، نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید.
• سیب‌زمینی‌ها را هم روی تخته آشپزخانه به‌صورت نگینی خرد کنید و درون تابه تفت دهید. رب گوجه‌فرنگی را درون تابه بریزید و تفت دهید. تمام مواد را هم بزنید تا به‌خوبی با هم یکدست شود. در انتها کمی کره و زعفران نیز اضافه کنید.
• برنج را روی شعله گاز قرار دهید. زمانی که به جوش آمد کمی روغن داخل آن بریزید. زمانی که آب برنج بخار شد، مخلوط پیاز و سیب‌زمینی را به آن اضافه کنید. تمام مواد داخل برنج را به‌خوبی هم بزنید.
• روی قابلمه دم کنی بگذارید و اجازه دهید برنج به‌مدت 40 دقیقه دم بکشد. در انتها می‌توانید دمی گوجه یا همان استانبولی را به همراه ماست یا سالاد شیرازی نوش جان کنید.

جمع‌بندی

در این مقاله از مجله اسنپ اکسپرس چندین غذای ایرانی ساده را معرفی کردیم. طرز تهیه و نکاتی را که برای پخت آن‌ها لازم بود نیز آموزش دادیم. اگر همیشه این چالش را دارید که غذا چی درست کنید، این لیست را پیش خود نگه دارید. حال همین الان می‌توانید برای تهیه مواد اولیه این چند غذا دست‌به‌کار شوید. کافی است اپلیکیشن اسنپ اکسپرس را نصب کرده و هر موادی را که لازم دارید سفارش دهید.

سوالات متداول

بهترین غذای ایرانی ساده و سریع چیست؟

املت تخم‌مرغ و گوجه، کوکو سیب‌زمینی، استانبولی با گوجه.

چند مدل غذاهای راحت ایرانی را نام ببرید؟

خورشت لوبیا، سمبوسه، کوکوی مرغ

چند مدل غذای ایرانی ساده و خوشمزه معرفی کنید؟

سمبوسه، املت تخم‌مرغ و گوجه، عدسی.

چند مدل دسر ایرانی ساده را نام ببرید؟

کیک بستنی ساده، چای و شیرینی، شله زرد.

کتلت بادمجان و گوشت چرخ کرده از چه دسته غذایی است؟

کتلت بادمجان نیز یک غذای ایرانی ساده است که در دسته غذای ساده با گوشت چرخ کرده قرار می‌گیرد.