عطر برنج تازه ایرانی که در خانه می‌پیچد، برای ما ایرانی‌ها یادآور دستپخت مادربزرگ‌ها و حال و هوای خوب بچگی‌ست. برنج یکی از بخش‌های جدانشدنی از غذاهای اصیل ما ایرانی‌هاست و همه ما می‌دانیم که برنج خوش‌عطر و طعم تا چه اندازه می‌تواند بر طعم کلی غذا تاثیرگذار باشد.
این‌جاست که تشخیص برنج ایرانی از خارجی اهمیت پیدا می‌کند. طعم و عطر خوشایند و بافت نرم برنج ایرانی با برنج خارجی قابل مقایسه نیست؛ بنابراین اینکه بتوانید تفاوت آن‌ها را در حین خرید تشخیص دهید بسیار مهم است.
خرید برنج خارجی بی‌کیفیت ممکن است غذای شما را خراب کند؛ اما برعکس برنج باکیفیت ایرانی می‌تواند غذای شما را از یک غذای معمولی به یک غذای درجه‌یک تبدیل کند که عطر و طعمش هوش از سر همه ببرد. ما در این مقاله از اسنپ اکسپرس مگ نحوه تشخیص برنج ایرانی از خارجی را به‌طور کامل آموزش می‌دهیم. برای آشنایی با ترفندهای تشخیص برنج مرغوب ایرانی از برنج خارجی، در ادامه با ما همراه باشید.
1. تشخیص برنج ایرانی از خارجی از روی اندازه
اولین نحوه تشخیص برنج ایرانی از خارجی که به شما پیشنهاد می‌کنیم، توجه به ظاهر برنج هنگام خرید آن است. شاید ترفندهای دیگر نیاز داشته باشد تا برنج را به خانه ببرید و آن را امتحان کنید؛ اما این روش تا حد زیادی به شما کمک می‌کند تا قبل از خرید بتوانید ایرانی یا خارجی‌بودن برنج را به‌آسانی تشخیص دهید.
اولین تفاوتی که در ظاهر برنج ایرانی و خارجی وجود دارد، اندازه دانه برنج است. دانه برنج خارجی نسبت به برنج ایرانی قد بلندتری دارد؛ بنابراین اگر بلندبودن قد برنج برایتان مهم‌تر از ویژگی‌های دیگر، مانند عطر و طعم است، می‌توانید از برنج خارجی استفاده کنید.
2. شفافیت و کدربودن برنج را بررسی کنید
یک روش آسان برای شناختن برنج ایرانی، دقت به رنگ آن است. به‌طور معمول رنگ برنج خارجی تفاوت زیادی با نمونه ایرانی آن دارد. برنج خارجی نسبت به برنج ایرانی شفاف‌تر و رنگ آن سفید است؛ در حالی که برنج ایرانی رنگ شیری دارد و اصلا شفاف نیست.
3. یک‌دست‌نبودن برنج مهم است
یکی از روش‌های تشخیص برنج ایرانی و خارجی، یک‌دست‌بودن برنج است. باید بدانید که ظاهر برنج خارجی یک‌دست است؛ به این معنا که دانه‌های آن اندازه‌های مشابه دارند و یک‌اندازه هستند. ولی ممکن است دانه‌های برنج ایرانی شکل متفاوتی با هم داشته باشند.
دلیل یک‌اندازه‌بودن دانه‌های برنج خارجی در بسیاری از موارد این است که از قالب برای تولید این برنج‌ها استفاده می‌شود که معمولا از آرد برنج‌های نامرغوب برای ساخت آن‌ها کمک می‌گیرند؛ بنابراین اگر هنگام خرید، دانه‌های برنج کاملا یک‌شکل بود، می‌توانید نتیجه بگیرید که این برنج ایرانی اصل نیست.
4. عطر و طعم برنج ایرانی هوش از سرتان می‌برد
عطر و طعم برنج ایرانی زبان‌زد همه است. هرکسی که یکبار برنج ایرانی مرغوب را امتحان کرده باشد، تفاوت آن را با برنج‌های تقلبی احساس می‌کند. انواع برنج خارجی، مانند برنج هندی و پاکستانی، به‌نسبت عطر کم‌تری هنگام پخت دارند و طعم آن‌ها هم متفاوت و به‌اصطلاح بی‌مزه‌تر است.
اگر شما هم جزو افرادی هستید که به طعم برنج ایرانی عادت دارند، احتمالا مصرف برنج خارجی برایتان خوشایند نیست. با این حال سلیقه افراد متفاوت است و این موضوع برای برخی اهمیت زیادی ندارد و برنج خارجی را هنگام خرید انتخاب می‌کنند. این موضوع تا حدی به ذائقه شما مربوط است.
5. چگالی برنج را اندازه بگیرید
شاید در نگاه اول این جمله عجیب به‌نظر برسد؛ اما از آن‌چه که فکر می‌کنید ساده‌تر و روش خوبی برای تشخیص برنج ایرانی از خارجی است. برای این کار کافی‌ست از یک ظرف آب استفاده کنید. مقداری از برنج را داخل ظرف آب بریزید. اگر برنج به کف ظرف رفت و ته‌نشین شد، یعنی برنج شما مرغوب و اصل است؛ اما اگر به سطح آب آمد و روی آب شناور شد، احتمالا برنج تقلبی‌ست و احتمال دارد برنج پلاستیکی و دارای مواد مضر باشد.
6. مقاومت برنج را امتحان کنید
اندازه‌گیری مقاومت برنج، به‌عنوان نحوه تشخیص برنج ایرانی از خارجی محسوب می‌شود. برای این کار، مقداری از برنج خود را داخل ظرفی بریزید و آن را بکوبید. می‌توانید از هاون برای کوبیدن برنج استفاده کنید. برنج خارجی معمولا مقاومت زیادی دارد و به‌راحتی خرد نمی‌شود؛ زیرا ممکن است در آن از پلاستیک یا مواد مصنوعی دیگری استفاده شده باشد؛ اما برنج ایرانی با ضربه به‌راحتی خرد می‌شود.
برای تشخیص برنج مرغوب ایرانی، از انواع دیگر برنج ایرانی هم می‌توانید از این روش کمک بگیرید. اگر برنج ایرانی به‌درستی خشک شده باشد، مقاومت بیشتری دارد؛ اما اگر فرایند خشک‌شدن برنج در کارخانه کامل نشده باشد، برنج در اثر ضربه پودر می‌شود. پس اگر بین دو نوع برنج ایرانی مردد هستید، می‌توانید از این روش کمک بگیرید.
7. برنج را مقابل نور خورشید آزمایش کنید
یک روش تشخیص برنج ایرانی از خارجی، این است که مقداری از آن را برای آزمایش در یک ظرف شیشه‌ای بریزید و در مقابل نور مستقیم خورشید قرار دهید. بگذارید چند روز در مقابل نور مستقیم خورشید بماند. اگر برنج شما ایرانی باشد، حالت اولیه خود را از دست می‌دهد و بافت آن تخریب می‌َشود و احتمالا کپک خواهد زد؛ اما اگر دانه‌های برنج هیچ تغییری نکرد، به احتمال خیلی زیاد برنج شما تقلبی‌ست. با این ترفند ساده به‌راحتی برنج اصل و تقلبی را تشخیص خواهید داد.
8. برنج ایرانی مدت‌زمان کم‌تری سالم می‌ماند
جالب است بدانید زمان نگهداری برنج ایرانی و خارجی هم با هم متفاوت است. مدت نگداری برنج خارجی نسبت به برنج ایرانی طولانی‌تر است و می‌توانید آن را برای مدت بیشتری نگه دارید. یکی از دلایل سالم‌ماندن این برنج برای مدت طولانی، مواد نگهدارنده‌ای‌ست که برای جلوگیری از آفت در برنج‌های خارجی استفاده می‌شود.
اما با این حال به‌خاطر شرایط نگهداری راحت‌تر و همچنین قیمت پایین‌تر برنج خارجی، بسیاری از افراد ترجیح می‌دهند از برنج خارجی به‌جای برنج ایرانی استفاده کنند.
9. برنج ایرانی ارزش غذایی بیشتری دارد
ارزش غذایی برنج ایرانی بسیار بیشتر از برنج خارجی‌ست؛ زیرا برنج خارجی بیشتر اوقات در قالب تهیه می‌شود. روش تهیه این برنج‌ها به این شکل است که ابتدا برنج درجه دو و سه را خرد می‌کنند و پس از اینکه به آرد تبدیل شد، آن را در قالب‌های یک‌شکل و یک‌اندازه قرار می‌دهند.
به همین دلیل است که برنج خارجی ظاهر زیباتر و یک‌دست‌تری نسبت به برنج ایرانی دارد. علاوه‌بر این، گاهی دیده می‌شود که مزارع برنج خارج از کشور با آب فاضلاب آبیاری می‌شوند که این باعث می‌شود برنج دارای مواد شیمیایی مانند آرسنیک و سیانور باشد که برای سلامتی بسیار مضر است.
10. برنج ارزان نخرید!
اگرچه قیمت، روش صد درصدی برای تشخیص برنج اصل نیست؛ اما اگر قبل از خرید از قیمت برنج اصل اطلاع داشته باشید، بسیار کمک‌کننده خواهد بود. همان‌طور که می‌دانید، قیمت برنج ایرانی نسبت به برنج خارجی بیشتر است؛ بنابراین اگر هنگام خرید با برنج ارزان‌قیمت مواجه شدید که قیمت آن تفاوت زیادی با برنج اعلای شمال داشت، بدانید هیچ ارزانی بی‌علت نیست و به اصل‌بودن آن شک کنید. در مرحله بعد با ترفندهای دیگری که گفتیم، از کیفیت آن مطمئن شوید.
برنج ایرانی بهتر است یا خارجی؟
با توجه به روش‌های تشخیص برنج ایرانی از خارجی و تفاوت‌های آن‌ها، کار شما برای انتخاب برنج دلخواهتان راحت‌تر شده است. به‌طور مثال اگر قدکشیدن برنج برایتان مهم باشد، برنج خارجی انتخاب بهتری برای شماست؛ یا اگر عطر و لطافت بافت برنج برایتان مهم‌تر است، قطعا برنج ایرانی مورد پسندتان خواهد بود.
یکی دیگر از تفاوت‌های برنج ایرانی و خارجی در طرز پخت آن‌هاست. پخت برنج خارجی بسیار راحت‌تر از برنج ایرانی است و می‌توان آن را در هر اندازه و مقداری به‌راحتی پخت. اما پخت برنج ایرانی کمی سخت‌تر است؛ زیرا به مهارت و تجربه بیشتری نیاز دارد. به همین دلیل معمولا کسانی که تجربه کم‌تری در آشپزی دارند، ترجیح می‌دهند از برنج‌های خارجی مانند هندی و پاکستانی که بیشتر قد می‌کشند، استفاده کنند.
علاوه‌بر این، ما توصیه می‌کنیم برنج ایرانی را به دلیل طعم و عطر بهتری که دارد، به‌صورت دمی طبخ کنید؛ اما برنج خارجی را به دلیل قدکشیدن بیشتر، بهتر است به‌صورت آبکش بپزید. همه این موارد کاملا به ذائقه و روش طبخ شما بستگی دارد. با توجه به اینکه حالا تمام ویژگی‌های برنج ایرانی و خارجی را می‌شناسید، می‌توانید یک انتخاب آگاهانه داشته باشید.
سخن آخر
در این مقاله تمام تلاشمان را کردیم که با آگاهی‌بخشی به شما کمک کنیم تا هنگام خرید برنج، فریب فروشندگان متقلب را نخورید. داشتن اطلاعات کافی از نحوه تشخیص برنج ایرانی از خارجی، باعث می‌شود نگرانی کم‌تری داشته باشید و از این پس با خیالی راحت خرید کنید؛ چرا که برنج ایرانی راز خوشمزگی غذاهای اصیل ایرانی است و کم‌تر کسی پیدا می‌شود که بتواند از طعم خوش این برنج به‌راحتی بگذرد.
پیشنهاد آخر ما به شما برای داشتن یک خرید آسان و بی‌دغدغه، خرید برنج از اسنپ اکسپرس است. شما می‌توانید تنها با چند کلیک از طریق این وبسایت، انواع برنج ایرانی و خارجی را سفارش دهید و در سریع‌ترین زمان ممکن سفارشتان را درِ منزل تحویل بگیرید. شما از چه ترفندهایی برای تشخیص برنج ایرانی از خارجی استفاده می‌کنید؟ چه نوع پختی برای برنج‌های ایرانی بهتر است؟ اگر شما راه‌های دیگری می‌شناسید، حتما در بخش نظرات با ما و سایر خوانندگان در میان بگذارید.
